Ταϊλανδικές τροφές για πρωινό που πρέπει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:40

Ποια είναι τα ταϊλανδέζικα φαγητά πρωινού που πρέπει να δοκιμάσετε στο ταξίδι σας; Η απάντηση εξαρτάται από το ποιον ρωτάτε.

«Πρωινό» στην Ταϊλάνδη ορίζεται χαλαρά ως οποιοδήποτε φαγητό που τυχαίνει να φάτε το πρωί. Αν φάτε ένα πικάντικο κάρυ το πρώτο πράγμα το πρωί, είναι επίσημα ένα φαγητό για πρωινό. Τούτου λεχθέντος, μερικά πιάτα απολαμβάνουν πιο συχνά το πρωί.

Πάρτε τα αντικείμενα, ειδικά τα γλυκά, είναι δημοφιλή, καθώς οι άνθρωποι βιάζονται στις αγορές των πεζοδρομίων στο δρόμο για τη δουλειά. Όταν υπάρχει χρόνος να καθίσετε για ένα γεύμα, οι ζεστές σούπες και το κουάκερ είναι πιο απολαυστικές το πρωί - κανείς δεν χρειάζεται επιπλέον βοήθεια για να ιδρώσει τα ζεστά απογεύματα της Ταϊλάνδης.

Το Breakfast (อาหารเช้า) προφέρεται "ahaan chow" στα ταϊλανδέζικα, αλλά δεν θα χρειαστεί να ζητήσετε μενού για πρωινό. Απλώς παραγγείλετε αυτό που θέλετε να φάτε!

Jok (κουάκερ ρυζιού)

Εκτός από τις ομελέτες ταϊλανδέζικου στιλ, το jok (προφέρεται: «αστείο») είναι πιθανώς το ταϊλανδέζικο πρωινό που μοιάζει περισσότερο με ένα δυτικό πιάτο πρωινού. Αλλά σε αντίθεση με το τυπικό σας πλιγούρι βρώμης, αυτό το αλμυρό χυλό ρυζιού πασπαλίζεται με τζίντζερ, αυγό ποσέ, πράσινα κρεμμύδια και κιμά χοιρινού.

Η παχιά υφή και η ζεστή θερμοκρασία του αστείου το κάνουν ένα άνετο φαγητό που απολαμβάνετε καλύτεραπριν από τη ζέστη της ημέρας. Θα βρείτε πωλητές που μαγειρεύουν μεγάλες παρτίδες αστείων σχεδόν σε κάθε πρωινή αγορά.

Khao Tom (Σούπα ρυζιού)

Khao tom (σούπα ρυζιού) παρασκευάζεται επίσης από ρύζι, αλλά σε αντίθεση με το αστείο, το khao tom παραμένει λεπτόρρευστο και πήζει λιγότερο. Khao (προφέρεται «αγελάδα» όχι «koh») σημαίνει «ρύζι» στα Ταϊλανδέζικα. Η σούπα ρυζιού περιέχει πράγματι λίγο σπασμένο ρύζι, αλλά τα πραγματικά αστέρια του πιάτου είναι το τζίντζερ σε λεπτές φέτες, το αρωματικό κινέζικο σέλινο (παρόμοιο με κόλιανδρο/κόλιαντρο) και είτε χοιρινό (moo), κοτόπουλο (gai) ή γαρίδες (goong).

Ως αραιή, αλμυρή σούπα που είναι εύκολη στο στομάχι, ο Κάο Τομ απολαμβάνει κάποια φήμη ως φάρμακο για το hangover. Είναι ένα καλό πρωινό πιάτο μετά από πολύ βραδινή διασκέδαση με φίλους.

Kai Jeow (ομελέτα σε ταϊλανδέζικο στιλ)

Οι ταϊλανδικές ομελέτες δεν διπλώνονται όπως είναι οι δυτικές αντίστοιχες. Αντίθετα, τα απλά υλικά χτυπιούνται στα αυγά (kai) και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές οι άκρες. Το αλεύρι ή το άμυλο κάνει την ομελέτα πηχτή και αφράτη. Οι ελεύθερες ποσότητες ζεστού λαδιού δίνουν στην ομελέτα περισσότερο τηγανισμένη υφή.

Οι ταϊλανδικές ομελέτες σερβίρονται συνήθως σκέτες και απλές πάνω από το ρύζι γιασεμί. Όπως συμβαίνει με όλα τα ταϊλανδέζικα φαγητά πρωινού, είναι πιθανό να δείτε ντόπιους να τρώνε kai jeow οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, όχι μόνο το πρωί.

Pa Thong Ko (Κινέζικα ντόνατς)

Hads up, λάτρεις των ντόνατ: Το ταϊλανδέζικο σνακ pa thong ko (ή patango) δανεισμένο απόΗ Κίνα είναι το πιο κοντινό πράγμα στα ντόνατς που θα βρείτε φτιαγμένα στα καρότσια του δρόμου. Αν δείτε λευκό αλεύρι σκορπισμένο σε μια μεγάλη επιφάνεια δίπλα σε μια φαρδιά κάπα με τηγανέλαιο, πιθανότατα έχετε πέσει πάνω σε ένα καροτσάκι με στρινγκ.

Δάχτυλα αφράτης ζύμης τηγανίζονται για να παραχθεί αυτό το φθηνό σνακ. Το στρινγκ κο απολαμβάνετε συχνά με - και μερικές φορές ακόμη και βουτηγμένο - με καφέ ή γάλα σόγιας. Επίσης, κάνουν κομπλιμέντα για αστεία.

Moo Ping (σουβλάκια κρέατος)

Τα μπαστούνια Moo ping (χοιρινό) και gai ping (κοτόπουλο) είναι μια εύχρηστη συνταγή πρωτεΐνης που καταναλώνεται συχνά στο πρωινό. Ακριβώς όπως τα ξυλάκια satay που απολαμβάνουν στη Μαλαισία, αυτά τα σουβλάκια μαρινάρονται, ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με μια πικάντικη σάλτσα. Το Khao niao (κολλώδες ρύζι) μπορεί να συμπεριληφθεί. προσθέτει μερικούς υδατάνθρακες και, όπως τα μπαστούνια, μπορεί να καταναλωθεί με τα δάχτυλα.

Σε περίπου 25 σεντς ένα σουβλάκι, το moo ping είναι ένα φθηνό κομπλιμέντο σε οποιοδήποτε από τα ταϊλανδέζικα φαγητά πρωινού που δοκιμάσετε στο ταξίδι σας.

Khao Rad Kaeng (Curry on Rice)

Όπως οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, οι άνθρωποι στην Ταϊλάνδη δεν βρίσκουν πάντα χρόνο για ένα καθιστικό, μαγειρεμένο κατά παραγγελία πρωινό. Οι ντόπιοι που θέλουν ένα χορταστικό πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα θα πάνε συχνά σε ένα πάγκο khao rad kaeng.

Το smorgasbord από κρέατα, ψάρια, λαχανικά και σάλτσες συνήθως παρασκευάζεται εκτός τοποθεσίας, μεταφέρεται στην αγορά και στη συνέχεια απλώνεται σε θερμαντικά τηγάνια. Ξεκινάτε με μια βάση από ρύζι και, στη συνέχεια, διαλέγετε δύο (η προεπιλογή) ή τρία είδη για να το ολοκληρώσετε.

Το rad στο khao rad kaeng μερικές φορές μεταγράφεται από τα ταϊλανδικά ως rat, αλλά μην ανησυχείτε για τα κρέατα. Το χοιρινό είναι πιθανώς η προεπιλογή, αν και θα δείτε πολλές επιλογές ψαριών και κοτόπουλου. Επειδή οι προσφορές συνήθως προετοιμάζονται νωρίς και μεταφέρονται στην αγορά, το να πάτε για khao rad kaeng νωρίτερα μέσα στην ημέρα μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητές σας να κερδίσετε πιο φρέσκο φαγητό.

Nam Tao Hoo (γάλα σόγιας)

Κακά νέα που τρώνε δημητριακά το πρωί: Τα γαλακτοκομικά απουσιάζουν σε μεγάλο βαθμό στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Το γάλα σε σκόνη που προστίθεται αθόρυβα στα επεξεργασμένα σνακ 7-Eleven δεν μετράει. Τούτου λεχθέντος, το γάλα σόγιας έχει συγκεντρώσει αρκετά θαυμαστές στη Νοτιοανατολική Ασία ως διατροφικό ρόφημα που καταναλώνεται στο πρωινό.

Αναμενόμενα, θα δείτε γάλα σόγιας να πωλείται ως ποτό σε μικρά κουτιά. Αλλά θα βρείτε επίσης καρότσια του δρόμου που πωλούν γάλα σόγιας με μια ποικιλία προαιρετικών προσθηκών. Αποφλοιωμένα φρούτα, σπόροι, ακόμη και ζελέ είναι μεταξύ των επιλογών για επικαλύψεις. Όπως συμβαίνει με πολλά ποτά στην Ταϊλάνδη, συχνά προστίθεται ζάχαρη.

Kanom Krok (Μικρές τηγανίτες καρύδας)

Αν και μπορείτε να τις απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή, οι μικρές τηγανίτες καρύδας γνωστές ως kanom krok είναι ένα βολικό σνακ που τρώγεται συχνά στο πρωινό.

Το αλεύρι ρυζιού, το γάλα καρύδας και η ζάχαρη συνδυάζονται σε μια γλυκιά πουτίγκα που χύνεται σε ένα πιάτο μαγειρέματος σε σχήμα κατάλληλου. Η γλυκιά μυρωδιά του kanom krok που ετοιμάζεται απλώνεται σε κάθε υπαίθρια αγορά στην Ταϊλάνδη.

Μην στραφείτε στο kanomkrok ως μινιατούρα αντικατάσταση για τηγανίτες από το σπίτι. Είναι πολύ πιο γλυκά και, σε αντίθεση με τη μέση τηγανίτα, μερικές φορές συνοδεύονται από γλυκό καλαμπόκι ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

Dim Sum/Bao

Το Dim sum και το bao προφανώς δεν είναι δημιουργίες της Ταϊλάνδης, αλλά αυτό δεν τα εμποδίζει να καταναλώνονται τακτικά ως γρήγορο πρωινό ή μεσημεριανό.

Η ταϊλανδέζικη εκδοχή του ντιμ σαμ και των ψωμιών στον ατμό είναι γνωστή ως salapao. Μερικά είναι αλμυρά και γεμάτα με κρέας ή γαρίδες. άλλα γεμίζονται με ζαχαρόπαστα φασολιών.

Μπορείτε μερικές φορές να μαντέψετε τι υπάρχει μέσα σε ένα ψωμάκι κοιτάζοντας το χρώμα της τρύπας πλήρωσης στο επάνω μέρος. Άλλες φορές, δεν θα έχετε ιδέα τι πρόκειται να φάτε. Οι ντόπιοι φαίνεται να γνωρίζουν διαισθητικά το περιεχόμενο με βάση το χρώμα και το σχήμα. Ρωτήστε τον πωλητή ή ρίξτε μια ευκαιρία - η καμπύλη εκμάθησης θα είναι υπέροχη.

Fruit

Όταν τρώτε ένα λαδερό πιάτο νωρίς το πρωί ακούγεται πολύ, τα φρούτα έρχονται στη διάσωση!

Το μάνγκο σε κολλώδες ρύζι είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο που λειτουργεί για πρωινό, αλλά θα βρείτε μια εκπληκτική ποικιλία από φρέσκα φρούτα διαθέσιμα στις αγορές. Ακόμη και μια πενιχρή μπανάνα που την απολαμβάνετε στην Ταϊλάνδη θα σας δώσει μια εντελώς νέα εκτίμηση για το πόσο καλά μπορεί να είναι τα τοπικά φρούτα!

Πολλοί τύποι φρούτων απολαμβάνετε καλύτερα όταν είναι στην εποχή τους κατά τους βροχερούς μήνες της Ταϊλάνδης - αν και η παπάγια, η γκουάβα, οι μπανάνες και το dragonfruit αποτελούν τέσσερις αξιοσημείωτες εξαιρέσεις όλο το χρόνο. Η επαρχία Rayong είναιΦήμη για την παραγωγή των καλύτερων φρούτων. Η πόλη Rayong φιλοξενεί ένα ετήσιο φεστιβάλ φρούτων τον Μάιο. Ως προληπτικό μέτρο κατά της TD, επιλέξτε φρούτα που μπορούν να αποφλοιωθούν. Το πλύσιμο, ακόμη και με ασφαλές νερό, δεν είναι αρκετό.

Προειδοποίηση: Ένα μόνο mangosteen που απολαμβάνετε την εποχή θα μπορούσε να σας κάνει να παρατείνετε τον χρόνο σας στην Ταϊλάνδη.