7 τροφές που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αντίγκουα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:22

Το νησί της Καραϊβικής Αντίγκουα χτίστηκε με φαγητό. Αρχικά εγκαταστάθηκε ως τόπος φυτειών ζάχαρης και αποστακτηρίων ρουμιού, η Αντίγκουα τα τελευταία χρόνια έχει γίνει γαστρονομικός προορισμός λόγω του πλούτου των θαλασσινών στους ωκεανούς της, των ποιοτικών ρούμι στα ποτήρια της και της χαράς στους ανθρώπους της. Αυτά είναι τα επτά φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε τις μαργαριταρένιες ακτές του νησιού.

Conch

Όπως τα περισσότερα νησιά της Καραϊβικής, η Αντίγκουα υπερέχει στα θαλασσινά και η κόγχη είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κρέατα. Η κόγχη (προφέρεται κονκ) είναι το κρέας που βρίσκεται μέσα στα σπειροειδή κοχύλια που ξεβράζονται στις αμμώδεις παραλίες των Δυτικών Ινδιών. Ελαφρώς λαστιχωτό και θυμίζει αχιβάδα, η κόγχη μπορεί να παρασκευαστεί σε κάρυ, τηγανητές, τσόουτερ και ωμά σε σεβίτσες.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε βούκινο είναι ο μπουφές με θαλασσινά της Παρασκευής το βράδυ του Copper and Lumber Hotel. Ονομάστηκε μία από τις καλύτερες τηγανητές πατάτες στην Καραϊβική, ο Friday Night Seafood Buffet βρίσκεται στο πανέμορφο μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO Nelson’s Dockyard. Οι ντόπιοι, οι εκπατρισμένοι και οι τουρίστες παρευρίσκονται σε αυτήν την υπερβολή με θαλασσινά, όπου τραγανές τηγανητές βούκινο και πιάτα με βούκινο είναι πάντα στο μενού. Εάν το κόγχο δεν είναι η ταχύτητά σας, δοκιμάστε το τεράστιο σερφ και χλοοτάπηταπου περιλαμβάνει μπριζόλα, μισό αστακό και πλαϊνά.

Αλιόψαρο και Μύκητες

Το αλάτι και οι μύκητες (προφέρεται foon-ji) είναι το εθνικό πιάτο της Antiguan. Το Fungi είναι μια αντίγουαν εκδοχή της πολέντας ή γκριτ, που φτιάχνεται σχηματίζοντας μπάλες από καλαμποκάλευρο και πάστα μπάμιες. Βασικό στοιχείο στη δίαιτα Antiguan, οι μύκητες σερβίρονται συχνά με μαγειρευτά και κρέατα. Το αλμυρό ψάρι, ένα άσπρο ψάρι με νιφάδες, είναι ένα από τα αγαπημένα ζευγάρια για μύκητες.

Πρόκειται για σπιτική κουζίνα Antiguan και, αν θέλετε να τη δοκιμάσετε, κατευθυνθείτε στο Millers By the Sea στο St. John's. Με εξαιρετικές παραθαλάσσιες εγκαταστάσεις, εκπληκτική τοπική κουζίνα και ακμάζουσα νυχτερινή ζωή όλο το χρόνο, το Millers By the Sea βρίσκεται λίγο έξω από το πολυσύχναστο μονοπάτι ακριβώς στις όχθες του Fort Bay. Εδώ, οι ντόπιοι απολαμβάνουν τα γεύματα που μεγάλωσαν, όπως ρύζι με μαυρομάτικα, ψιλοκομμένο και βρασμένο σπανάκι, μπάμιες και μελιτζάνες), βούκινο νερό (αλμυρός ζωμός με βούκινο) και το πολύ σημαντικό αλμυρό ψάρι και μύκητες.

Ρούμι

Το ρούμι είναι το κύριο αλκοολούχο ποτό στην Αντίγκουα αφού το εμπόριο ρούμι κυριολεκτικά έχτισε το νησί. Το ρούμι Antiguan είναι λιγότερο γλυκό από άλλα ρούμια και η Antigua Distillery Limited, το μεγαλύτερο αποστακτήριο του νησιού, παράγει δύο ρούμια υψηλής ποιότητας: το Cavalier, που έρχεται σε ανοιχτό και σκούρο χρώμα και το English Harbour, που προσφέρει 5 και 10 χρόνια. ρούμι. Πρόκειται για ρούμι υψηλής ποιότητας, τα οποία είναι καλύτερα να τα πίνετε σκέτο, οπότε δεν θα τα βρείτε σε πολλά ρούμι. Αν θέλετε πραγματικά να ασχοληθείτε με την κατανάλωση ρούμι, κατευθυνθείτε στην Antigua Distillery Limited για να περιηγηθείτε στις εγκαταστάσεις τηςκαι δοκιμάστε τα ρούμια τους στην αίθουσα γευσιγνωσίας τους.

Rum Punch

Ενώ το ρούμι είναι το κύριο αλκοολούχο ποτό στο νησί, το rum punch είναι το αγαπημένο ποτό του νησιού. Και, λίγο πολύ όλοι θα σας πουν ότι αν θέλετε να βρείτε το καλύτερο ρούμι στην Καραϊβική, πηγαίνετε στο Papa Zouk, λίγο έξω από το St. John's. Πάνω από 200 ρούμια περιστοιχίζουν το μπαρ και τα ράφια κατά μήκος των τοίχων σε όλο το εστιατόριο και είναι σίγουρο ότι θα βρείτε ένα ρούμι ή ένα ρούμι που ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Αγαπημένο είναι το Ti’ Punch του Papa Zouk, φτιαγμένο με υψηλής ποιότητας ρούμι, χυμό λάιμ και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Ducana

Η Ducana είναι μια συνταγή γλυκοπατάτας Antiguan, που φτιάχνεται τυλίγοντας τριμμένες γλυκοπατάτες και καρύδα σε ένα φύλλο μπανάνας και στη συνέχεια στον ατμό τη ζυμαρική. Παρόμοια σε υφή με ταμαλέ, η ντουκάνα είναι ελαφρώς γλυκιά και πικάντικη, ένα τέλειο συμπλήρωμα με αλμυρόψαρο ή κόγχη.

Wadadli Beer

Η μπύρα μπορεί να μην φαίνεται προφανής επιλογή σε ένα νησί της Καραϊβικής, γνωστό για το ρούμι της, αλλά η μπύρα Wadadli είναι μοναδική στην Αντίγκουα. Παρασκευάζεται στο νησί και ονομάστηκε από την παλιά λέξη για τον λαό της Αντίγκουαν, το Wadadli είναι μια ελαφριά, γλυκιά λάγκερ, ιδανική για να την πιείτε σε ένα γαλήνιο βράδυ της Αντίγκουαν δίπλα στο νερό. Το Wadadli δεν είναι ευρέως διαθέσιμο εκτός της Καραϊβικής, επομένως θα πρέπει να το απολαύσετε άφθονο όσο βρίσκεστε στην Αντίγκουα.

Susie's Hot Sauce

Η καυτή σάλτσα είναι μεγάλη στην Καραϊβική και στην Αντίγκουα, η καυτή σάλτσα της Susie είναι βασίλισσα. Διοικείται απόΗ Rosemarie McMaster, κόρη της Susie McMaster, ιδρυτή της εταιρείας, η Susie's Hot Sauce έχει εξελιχθεί σε μια αυτοκρατορία από την ίδρυσή της το 1960. «Όταν ανέλαβα όταν πέθανε η μητέρα μου, είχε μια σάλτσα και αυτή ήταν η αρχική και την πήγα στο 11+ σάλτσες», λέει η McMaster, στέκεται στην κουζίνα του σπιτιού της περιτριγυρισμένη από εκατοντάδες μπουκάλια καυτερής σάλτσας διαφορετικών γεύσεων, που ταιριάζουν με τις αναμνηστικές ετικέτες.

Ο McMaster φτιάχνει μια τεράστια ποικιλία από καυτερές σάλτσες, από τη σάλτσα Scoville "Scorpion" 1 εκατομμυρίου μονάδων μέχρι το γλυκό, ήπιο "Pineapple Passions". Έφτιαξε τη σάλτσα της «Tear Drops» έτσι ώστε οι ντόπιοι μπάρμαν να μπορούν να αντικαταστήσουν το εισαγόμενο Tabasco με μια τοπική εναλλακτική. «Το My Tear Drops μπορεί να νικήσει κάθε Ταμπάσκο», γελάει. Και φυσικά, εξακολουθεί να φτιάχνει την αυθεντική σάλτσα που δημιούργησε η μητέρα της, μέτρια πικάντικη και ξυδάτη, ιδανική για τα εξαιρετικά θαλασσινά της Αντίγκουα.