10 τροφές που πρέπει να δοκιμάσετε στο Cinque Terre

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Οι επισκέπτες του Cinque Terre, των πέντε όμορφων παραθαλάσσιων πόλεων της βόρειας Ιταλίας, είναι συνήθως ανυπόμονοι να δοκιμάσουν τοπικές σπεσιαλιτέ. Χαρακτηριστικό της Λιγουρίας, της περιοχής που αγκαλιάζει τη βορειοδυτική ακτογραμμή της Ιταλίας, το φαγητό του Cinque Terre είναι πλούσιο σε θαλασσινά και τοπικά φρούτα, λαχανικά και βότανα.

Σε όποια από τις πέντε πόλεις του Cinque Terre επιλέξετε να δειπνήσετε, ένα γεύμα εδώ σερβίρεται καλύτερα σε μια βεράντα με θέα στη θάλασσα. Εδώ είναι τα 10 φαγητά που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το Cinque Terre.

Focaccia

Focaccia-το ελαφρύ, υψηλό υβρίδιο πίτσας και ψωμιού που βρίσκεται σε όλη την Ιταλία, προέρχεται από την πόλη της Λιγουρίας, Γένοβα. Ενώ τώρα βρίσκεται σε όλη την Ιταλία, το focaccia εξακολουθεί να γίνεται καλύτερα στη Λιγουρία από οπουδήποτε αλλού. Η σωστή focaccia είναι αφράτη αλλά τραγανή, αλμυρή και αστραφτερή με ελαιόλαδο. Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν δεντρολίβανο, σκόρδο ή κρεμμύδια ή είναι γεμισμένες με ελιές, ντομάτες ή άλλα λαχανικά. Φροντίστε να δοκιμάσετε λίγους διαφορετικούς τύπους - όλα στο όνομα της έρευνας, φυσικά!

Ζυμαρικά με πέστο

Πέστο-η αλμυρή σάλτσα από βασιλικό, κουκουνάρι,ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και παρμεζάνα ή τυρί Πεκορίνο - αναπτύχθηκε για πρώτη φορά στη Λιγουρία. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην αφθονία και την ποιότητα του βασιλικού στην περιοχή. Ο βασιλικός που καλλιεργείται στη Λιγουρία, και ιδιαίτερα στο Cinque Terre, θεωρείται πιο γευστικός από οπουδήποτε αλλού. Η λαμπερή πράσινη, γεμάτη γεύση σάλτσα εμφανίζεται σε ζυμαρικά, νιόκι, ριζότο και ακόμη και σε λαζάνια.

Γαύροι

Μην τα χτυπάτε μέχρι να τα δοκιμάσετε. Οι γαύροι είναι πανταχού παρόντες στο Cinque Terre και σερβίρονται τηγανητά, μαριναρισμένα, αλατισμένα ή με ζυμαρικά. Ονομάζονται acciughe στα ιταλικά, δεν θυμίζουν τίποτα τους κονσερβοποιημένους γαύρους που βρίσκετε στις Η. Π. Α. Θα τους βρείτε στα μενού παντού εδώ, οπότε φροντίστε να τους δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά.

Λεμόνια

Τα λεμόνια μεγαλώνουν σαν τρελοί στο Cinque Terre και τα άνθη τους αρωματίζουν τα μονοπάτια την άνοιξη. Διατίθενται σε όλα τα είδη τοπικών φαγητών και παντού πωλούνται δώρα και αναμνηστικά με θέμα το λεμόνι.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τα λεμόνια του Cinque Terre με διάφορους τρόπους, από μια παγωμένη γρανίτα έως κάτι πιο δυνατό όπως το έντονο κίτρινο λικέρ λιμοντσέλο που είναι πανταχού παρόν στην περιοχή. Τα επιδόρπια με λεμόνι είναι επίσης δημοφιλή, και τον Μάιο στο Monterosso, η ετήσια Γιορτή Λεμονιού γιορτάζει τα φρούτα.

Fritto Misto

Υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να φάτε ένα fritto misto, ένα ανάμεικτο τηγανισμένο πιάτο. Στο δρόμο, αυτές οι μερίδες ελαφρά τηγανητό ψάρι,τα οστρακοειδή και τα λαχανικά πωλούνται σε χάρτινους κώνους, με τιμές ανάλογα με τα συστατικά τους. Στα εστιατόρια, ένα fritto misto μπορεί να φτάσει ως ένα γεμάτο πιάτο ή καλάθι με τηγανητά μεζεδάκια. Το σερβίρισμα μπορεί να φαίνεται σαν να είναι υπερβολικό για μια συνεδρίαση, αλλά εμπιστευτείτε μας, εσείς και οι συνοδοί του δείπνου σας θα το καταφέρετε!

Farinata di Ceci

Η Farinata di ceci είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά πιάτα του Cinque Terre. Η λεπτή, αλμυρή τηγανίτα φτιάχνεται με αλεύρι ρεβιθιού και μερικές φορές καλύπτεται με κρεμμύδια, κολοκυθάκια ή άλλα πρόσθετα. Συχνά τρώγεται ως σνακ street food ή σερβίρεται αντί για ψωμί στην αρχή ενός γεύματος. Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα ρεβίθια, δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, αλμυρό σνακ.

Polpo con Patate

Τα νερά της Θάλασσας της Λιγουρίας είναι πλούσια με ψάρια και οστρακοειδή και το χταπόδι (polpo στα ιταλικά) είναι ένα δημοφιλές στοιχείο μενού πάνω-κάτω στην ακτή. Το χταπόδι σερβίρεται συχνά ψητό ως ορεκτικό, αλλά πιο συχνά θα το δείτε σε polpo con palate (χταπόδι με πατάτες), μια κρύα σαλάτα με κομμάτια ψητό χταπόδι και βραστές πατάτες. Σερβίρεται συχνά ως αυτόνομο πιάτο, ως ορεκτικό ή ως μια μικρή μερίδα μεγαλύτερου αντιπάστο misto (ανάμεικτο ορεκτικό).

Μύδια

Ένα άλλο δώρο της Θάλασσας της Λιγουρίας, τα μύδια που ονομάζονται cozze στα ιταλικά - εμφανίζονται στα μενού παντού στο Cinque Terre. Μπορούν να σερβιριστούν με μια σκορδάτη σάλτσα ντομάτας(alla marinara), σε ζυμαρικά, ή απλά κοκκινιστό με λεμόνι, ελαιόλαδο, σκόρδο και μαϊντανό. Μια γεμάτη μερίδα από καλά προετοιμασμένα μύδια είναι μια απόλαυση να τρώτε μόνοι σας ή να τα μοιράζεστε σε ένα τραπέζι, ιδιαίτερα με ένα θαλασσινό αεράκι στην πλάτη σας.

Tegame alla Vernazza

Το Tegame alla Vernazza είναι ένα πιάτο που συνδυάζει όλα τα καλύτερα του Cinque Terre. Το πιάτο στο φούρνο είναι η σπεσιαλιτέ της πολύχρωμης Vernazza. Φτιάχνεται με φιλέτα γαύρου, πατάτες, ντομάτες, ελαιόλαδο και άλλα καρυκεύματα σε ένα ταψί (ένα tegame). Ενώ το πιάτο σερβίρεται σε άλλες πόλεις, πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσετε στη Vernazza.

Antipasto ai Frutti di Mare

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια από τα πολλά, πολλά πιάτα με ψάρια και θαλασσινά να παραγγείλετε από ένα μενού του Cinque Terre, δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο ένα. Αντ' αυτού, παραγγείλετε ένα antipasto ai frutti di mare. Μεταφράζεται κυριολεκτικά σε «φρούτο του θαλασσινού ορεκτικού» αλλά μεταφορικά σημαίνει ένα ανάμεικτο πιάτο με θαλασσινά και οστρακοειδή. Το πιάτο σας μπορεί να περιλαμβάνει τηγανητό και μαριναρισμένο γαύρο, μύδια στον ατμό, ψητό χταπόδι ή πολπο κον πατέ, γαρίδες, καλαμάρια ή ψητό ψάρι. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δοκιμάσετε τοπικές σπεσιαλιτέ με ψάρια και θαλασσινά και στη συνέχεια να αποφασίσετε τι θα θέλατε να παραγγείλετε σε μεγαλύτερη μερίδα την επόμενη φορά.