12 τροφές που πρέπει να δοκιμάσετε στη Σεούλ της Νότιας Κορέας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Η Σεούλ είναι ένας παράδεισος για τους καλοφαγάδες, ειδικά για όσους θέλουν να απολαύσουν τοπικό φαγητό του δρόμου για να επωφεληθούν από τα γευστικά τοπικά πιάτα σε τιμές φιλικές προς το πορτοφόλι. Πολλά από τα φαγητά εδώ συνοδεύονται από ένα πικάντικο λάκτισμα - αλλά όχι όλα. Πολλά μπορούν να προσαρμοστούν στα γούστα σας, ανάλογα με το επίπεδο ανοχής σας στα μπαχαρικά. Εκτός από τα μπαχαρικά, πολλά από τα φαγητά που θα βρείτε στη Σεούλ είναι ανακουφιστικά, απλά και σε πολλές περιπτώσεις διασκεδαστικά. Δεν είστε σίγουροι από πού να αρχίσετε; Εδώ είναι 12 απαραίτητα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Σεούλ στην επόμενη επίσκεψή σας.

Bibimbap

Χρωματιστό, υγιεινό, διασκεδαστικό και εύκολα προσαρμόσιμο σε πολλές διατροφικές και διατροφικές προτιμήσεις, το bibimbap είναι ένα από τα πιο γνωστά πιάτα στην Κορέα και πολύ εύκολο να το βρεις στη Σεούλ. Το Bibimbap αποτελείται από ρύζι, από πάνω μια ποικιλία λαχανικών, συχνά βοδινό, και έρχεται με ένα τηγανητό αυγό από πάνω. Ολόκληρο το μπολ αναμειγνύεται με gochujang (κορεατική πάστα τσίλι) και ανακατεύεται για να δημιουργήσει έναν αλμυρό, γευστικό συνδυασμό που είναι χορταστικός χωρίς να είναι πολύ βαρύς.

Μερικά εστιατόρια προσφέρουν μια πιο παραδοσιακή άποψη για το πιάτο, ενώ άλλα ανταλλάσσουν το βόειο κρέας με άλλες πρωτεΐνες, όπως χταπόδι ή άλλες μοναδικές επιλογές. Ανεξάρτητα από τις επιλογές που επιλέγετε, το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους περισσότερους ουρανίσκους και εσάςμπορείς να το βρεις παντού, από εστιατόρια ελπίδας στον τοίχο μέχρι πιο πολυτελή καταστήματα.

Kimchi

Πιθανώς το πιο βασικό κορεάτικο φαγητό σε αυτήν τη λίστα, το kimchi είναι κάτι που ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα στην Κορέα και ένα γεύμα θεωρείται συχνά ημιτελές χωρίς αυτό. Το πικάντικο και ελαφρώς ξινό συνοδευτικό που έχει υποστεί ζύμωση είναι επίσης γνωστό ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αποδίδονται στα υγιή βακτήρια που προέρχονται από τη διαδικασία της ζύμωσης.

Το Το Kimchi φτιάχνεται πιο συχνά με λάχανο, αλλά υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το φτιάξετε, όπως με αγγούρι ή κορεάτικο ραπανάκι. Τρώγεται μαζί με ένα γεύμα ή αναμειγνύεται με ρύζι, προσθέτοντας μια ωραία, πικάντικη κλωτσιά σε ό,τι τρώτε. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το kimchi στο Μουσείο Kimchi της Σεούλ, το οποίο προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να φτιάξουν μόνοι τους.

Tteokbokki

Αυτό είναι ένα από τα πιο κοινά φαγητά που θα δείτε στη Σεούλ να πωλείται από πλανόδιους πωλητές. Οι ντόπιοι σταματούν στο δρόμο για το σπίτι από τη δουλειά ή στο μεσημεριανό γεύμα για τα κυλινδρικά κέικ ρυζιού, το τριγωνικό κέικ ψαριού και τα λαχανικά, μαγειρεμένα σε πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα κόκκινου τσίλι που προσφέρει ένα γευστικό και οικονομικό γεύμα, είτε εν κινήσει είτε για να πάρετε σπίτι.

Kimbap

Μπορεί να περπατήσετε από έναν πωλητή που πουλά kimbap (ονομάζεται επίσης gimbap) και λανθασμένα να υποθέσετε ότι βρήκατε ένα καροτσάκι σούσι. Δεν θα κάνατε εντελώς λάθος - το kimbap είναι στην πραγματικότητα το παρατσούκλι «κορεάτικο σούσι», καθώς τα δύο πιάτα είναι τόσο παρόμοια. Αυτόγρήγορο, εν κινήσει σνακ ή παραλαβή μεταξύ των γευμάτων αποτελείται από ρύζι τυλιγμένο με μεγάλη ποικιλία γεμίσεων (από καρότα και αγγούρι, μέχρι βοδινό κρέας ή λωρίδες ομελέτας) και τυλιγμένο σε φύκια. Kim (ή gim) σημαίνει φύκια στα κορεάτικα και bap σημαίνει ρύζι. Αυτό είναι ένα πιο χαλαρό πιάτο από το αντίστοιχο γιαπωνέζικο, με το κιμπάπ να αντιμετωπίζεται σχεδόν σαν σάντουιτς και να τρώγεται με τα χέρια σας.

Κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο

Ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά στη Σεούλ είναι το κορεάτικο τηγανητό κοτόπουλο (το λεγόμενο, αστεία, KFC ή απλώς «chikin») και μπορείτε να το βρείτε παντού στην πόλη, από το no-name, hole-in-the - επιτοίχια καταστήματα σε γνωστά καθιστικά εστιατόρια. Αλλά αυτό δεν είναι απλώς ένα τηγανητό κοτόπουλο. Το KFC τηγανίζεται δύο φορές και βγαίνει πιο ελαφρύ και τραγανό από αυτό που θα βρείτε στη Βόρεια Αμερική με το ίδιο το κρέας να διατηρεί τη ζουμερή του γεύση. Το να πάτε για KFC είναι συχνά μια κοινωνική δραστηριότητα στη Σεούλ, συνοδευόμενη από μια παγωμένη μπύρα (ή δύο).

Bulgogi

Αυτό το πιάτο με ψητό, μαριναρισμένο βοδινό κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κορεάτικα πιάτα με κρέας. Το βόειο κρέας κόβεται σε λεπτές φέτες και μπαίνει σε μια μαρινάδα που συνήθως αποτελείται από κάποιο συνδυασμό σάλτσας σόγιας, σησαμέλαιο, ζάχαρη και μερικές φορές πολτοποιημένο κορεάτικο αχλάδι και τζίντζερ. Επειδή το μοσχάρι είναι κομμένο τόσο λεπτά, δεν χρειάζεται να μαριναριστεί για πολύ και το πιάτο ψήνεται πιο συχνά στη σχάρα (αν και μπορεί επίσης να τηγανιστεί).

Θα βρείτε μπουλγκόγκι σερβιρισμένο με ρύζι ή σαν τυλιχτό μαρούλι με διάφοραγαρνιτούρες όπως κρεμμύδια, λαχανικά σε φέτες και kimchi.

Jeon

"Jeon" είναι ένας όρος που ουσιαστικά σημαίνει μια αλμυρή κορεάτικη τηγανίτα, που τρώγεται συχνά ως σνακ ή ορεκτικό. Μπορεί να σκέφτεστε την εμποτισμένη με σιρόπι εκδοχή που θα μπορούσατε να παραγγείλετε σε brunch στη Βόρεια Αμερική, αλλά αυτό είναι λίγο διαφορετικό. Σε αυτή την περίπτωση, τα κρέατα, τα θαλασσινά, τα λαχανικά και τα αυγά ανακατεύονται με αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζονται με λάδι. Ανάλογα με τα υλικά της επιλογής, οι τηγανίτες ονομάζονται διαφορετικά. Για παράδειγμα, ένα pajeon φτιάχνεται με φρέσκο κρεμμυδάκι και ένα kimchi jeon με kimchi. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ μεταξύ των γευμάτων που μπορείτε να δοκιμάσετε καθώς εξερευνάτε τη Σεούλ και είναι τόσο νόστιμο όσο και διασκεδαστικό για φαγητό.

Twigim

Σε ποιον δεν αρέσουν τα τηγανητά; Εντάξει, υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που μπορεί να εξαιρεθούν, αλλά ως επί το πλείστον, τα τηγανητά είναι πάντα μια δημοφιλής επιλογή. Το Twigim είναι ένα δημοφιλές street food που βρίσκεται στη Σεούλ και θεωρείται ιδανικό συνοδευτικό μιας κρύας μπύρας. Συχνά αναφέρεται ως κορεάτικη τεμπούρα, αυτό το πιάτο είναι βασικά είδη, όπως γλυκοπατάτες, αυγά, γαρίδες, ψάρια και διάφορα λαχανικά, καλυμμένα με κουρκούτι αλευριού και τηγανητά. Στις αγορές και στους πάγκους του δρόμου θα δείτε καρότσια στοιβαγμένα με αστραφτερά κλαδιά – ένα δελεαστικό σνακ σε οικονομικές τιμές.

Hotteok

Ψάχνετε κάτι για να ικανοποιήσετε το γλυκό σας στη Σεούλ; Μην ψάξετε περισσότερο από το hotteok, το οποίο μπορείτε να βρείτε εύκολα σε πολλές αγορές και πάγκους street-food. Αυτές οι γλυκές, χορταστικές λιχουδιέςαποτελείται από μια τηγανίτα με βάση τη ζύμη, γεμάτη με ζάχαρη και κανέλα και μερικές φορές ξηρούς καρπούς, ή άλλα γλυκά συστατικά που τηγανίζονται, με αποτέλεσμα ένα ευχάριστα τραγανό εξωτερικό και απαλό, λαχταριστό εσωτερικό. Μπορούν να βρεθούν και με αλμυρή γέμιση.

Dakkochi

Ένα άλλο δημοφιλές street food στη Σεούλ, το dakkochi αποτελεί ένα εύκολο σνακ εν κινήσει ή ένα μικρό γεύμα, όταν θέλετε κάτι που έχει πολλή γεύση, αλλά δεν είναι πολύ βαρύ. Αυτό το πιάτο, βασικά ψητά σουβλάκια κοτόπουλου με φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια πικάντικη και πικάντικη μαρινάδα, μπορείτε να το βρείτε σε όλη την πόλη και αποτελεί ένα απλό αλλά χορταστικό σνακ ή ένα μικρό γεύμα.

Japchae

Υγιεινό και γεμάτο με λαχανικά, το japchae αποτελείται από νουντλς γλυκοπατάτας (ή νουντλς από γυαλί) ανακατωμένα με σησαμέλαιο ξηρών καρπών και λαχανικά και μοσχάρι κομμένα σε λεπτές φέτες. Τα ίδια τα noodles είναι λίγο γλυκά και ελαφρώς μαστιχτά και το πιάτο συχνά γαρνίρεται με σουσάμι. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά δεν είναι τα τυπικά ζυμαρικά με βάση το σιτάρι, το πιάτο είναι αναζωογονητικά ελαφρύ αλλά και χορταστικό.

Gyeran Bbang

Το Gyeran bbang, το κορεάτικο αυγόψωμο, είναι ένα ανακουφιστικό street food που βρίσκεται σε όλη τη Σεούλ και ένα δημοφιλές σνακ τους πιο κρύους μήνες του χειμώνα. Όταν βλέπετε το Gyeran bbang σε πάγκους με φαγητό, βασικά μοιάζει με ένα μακρόστενο μάφιν με ένα αυγό - και αυτό είναι ουσιαστικά. Παίρνετε ένα μαλακό μάφιν με απλή γεύση (όπως στο, όχι πολύ γλυκό, ούτε πολύ αλμυρό) με ένα ολόκληρο αυγό είτε μέσα είτε από πάνω. Είναι ένα εύκολο σνακτρώτε εν κινήσει για μια γρήγορη ώθηση ενέργειας ενώ περιηγείστε στα αξιοθέατα.