L'Antica Pizzeria da Michele: Η καλύτερη πίτσα στη Νάπολη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09

Άνοιξε για πρώτη φορά το 1870, η Antica Pizzeria da Michele στη Νάπολη της Ιταλίας είναι γνωστή τόσο σε τοπικό όσο και σε όλο τον κόσμο για την προσφορά αυτού που πολλοί λένε ότι είναι η οριστική πίτσα ναπολιτάνικου στιλ με ξύλα. Οι θαμώνες περιμένουν σε μεγάλες ουρές έξω για την ευκαιρία να πάρουν ένα τραπέζι μέσα στην πολυσύχναστη τραπεζαρία και να βάλουν μια από τις κλασικές πίτες του Da Michele.

Το εστιατόριο είχε ενθουσιώδεις θαυμαστές εκτός Ιταλίας για δεκαετίες, αλλά βρέθηκε στο επίκεντρο πιο πρόσφατα όταν η Elizabeth Gilbert περιέγραψε τον έρωτά της με την πίτσα εκεί στα bestseller απομνημονεύματά της, Eat Pray Love. Υπάρχει επίσης μια σκηνή στην κινηματογραφική μεταφορά του βιβλίου που δείχνει τη Τζούλια Ρόμπερτς (που υποδύεται τον Γκίλμπερτ) μέσα στο εμβληματικό εστιατόριο, να σκαρφίζεται ευτυχισμένα ένα κομμάτι.

Ανήκει και διαχειρίζεται η οικογένεια Condurro, της οποίας ο πρόγονος Salvatore άνοιξε το εστιατόριο στα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα, ο Da Michele ισχυρίζεται περήφανα ότι φτιάχνει την καλύτερη πίτσα στη Νάπολη. Αλλά ανταποκρίνεται σε όλη τη διαφημιστική εκστρατεία;

Άφιξη στο εστιατόριο

Όταν φτάσετε στην Antica Pizzeria, κρυμμένη σε έναν παράδρομο ακριβώς έξω από το Corso Umberto σε μια από τις πιο πολυσύχναστες κεντρικές συνοικίες της Νάπολης, μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον μερικά λεπτά για να πάρετε ένα τραπέζι. Η αναμονή είναι μεγαλύτερη, προφανώς, γύρω από το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο.

Η διαδικασία για να μπείτε μέσα μπορεί να είναι λίγο μπερδεμένη, αρχικά. Θα χρειαστεί να πλησιάσετε ένα μέλος του προσωπικού που στέκεται στην πόρτα για να βγάλετε ένα εισιτήριο και να περιμένετε να καλέσετε τον αριθμό σας στα ιταλικά - επομένως βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να αναγνωρίσετε τον αριθμό σας. Εάν έχετε αμφιβολίες, ζητήστε από κάποιον στη σειρά να σας πει πώς να το προφέρετε στα ιταλικά.

Μόλις μπείτε στην πολυσύχναστη τραπεζαρία, με την ανοιχτή κουζίνα της να αναδύει μυρωδιές μαγιάς, κρούστας από ξύλα, φρέσκου βασιλικού και ντομάτας, θα χρειαστεί να προσπαθήσετε να βρείτε ένα τραπέζι μόνοι σας. αν χρειαστεί, πιάστε ένα χωρίς λεωφορείο και περιμένετε να έρθει ο διακομιστής για να καθαρίσει και να λάβει την παραγγελία σας.

Το απλό μενού είναι χαραγμένο σε σανίδες γύρω από το εστιατόριο. Επιλέξτε ανάμεσα στην κλασική Margherita με επικάλυψη ντομάτες, τυρί fior di latte (τοπική ποικιλία αγελαδινού γάλακτος παρόμοια με τη βουβαλίσια μοτσαρέλα), φρέσκο βασιλικό και λίγο λάδι σόγιας - ή τη Marinara, που περιέχει μόνο ντομάτες, σκόρδο και ρίγανη (ένα καλή επιλογή για vegans).

Το μενού των ποτών είναι εξίσου γυμνό και περιλαμβάνει Peroni (μια ιταλική λάγκερ), ανθρακούχο νερό και κρασιά σπιτιών. Μπορεί να είναι πολύ ζεστό μέσα στην τραπεζαρία, ειδικά κοντά στην κουζίνα, επομένως ένα κρύο ποτό μπορεί να είναι μια ευπρόσδεκτη προοπτική.

Αξίζει την Αναμονή

Αν η εξυπηρέτηση στο Da Michele είναι ομολογουμένως λίγο χαοτική, η πίτσα αξίζει την ήπια σύγχυση. Η δική τους είναι μια πίτα με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα, με μια ασυνήθιστη, λιώσιμη ποιότητα που ωστόσο έχει μια ευχάριστη μπουκιά. Η κρούστα είναι ταυτόχρονα ζυμωτή και απανθρακωμένη, με τη νόστιμη γεύση που χαρακτηρίζει τα ψωμιά που ψήνονται σε ξυλόφουρνο. Οι ζεστές ντομάτες και το φιορΤο τυρί ντι λάτε αναμειγνύεται με το λιωμένο λάδι για να λιώσει στο στόμα σας. Το όλο αποτέλεσμα είναι ελαφρώς υδαρές και εύπλαστο - πράγμα που σημαίνει ότι οι λάτρεις της τραγανής πίτσας με πολλές γαρνιτούρες δεν θα προτιμήσουν αυτή την έκδοση.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι πίτες στο Da Michele δεν τηρούν ορισμένα από τα πρότυπα που έχει θέσει η τοπική ένωση που πιστοποιεί τις πίτσες ως «αυθεντικά» ναπολιτάνικα. Οι σεφ εδώ χρησιμοποιούν τυρί fiore di latte αντί για βουβαλίσια μοτσαρέλα και σογιέλαιο για να περιχύνουν από πάνω αντί για ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης.

Η παραβίαση των κανόνων από μέρους τους έχει ξεκάθαρα αποδώσει: Οι χαρακτηριστικές γεύσεις και υφές της πίτσας σας αφήνουν τη λαχτάρα σχεδόν αμέσως. Η ετυμηγορία? Το Da Michele αξίζει την αναμονή και την αρκετά γυμνή εξυπηρέτηση.

Φτάνοντας εκεί

Η πιτσαρία βρίσκεται στο κέντρο της Νάπολης, μόλις 10 ή 15 λεπτά με τα πόδια από τον πολυσύχναστο σιδηροδρομικό σταθμό Piazza Garibaldi. Εναλλακτικά, κατεβείτε στη στάση Porta Nolano του μετρό (γραμμές 3 και 4). Το εστιατόριο απέχει 5 με 10 λεπτά με τα πόδια από εκεί.

Διεύθυνση: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy

London Outpost

Για όσους από εσάς δεν μπορείτε να φτάσετε στη Νάπολη αλλά σχεδιάζετε να επισκεφτείτε το Λονδίνο, οι ιδιοκτήτες του διάσημου πίτσα άνοιξαν πρόσφατα ένα νέο υποκατάστημα στην αγγλική πρωτεύουσα, που βρίσκεται στην οδό Church 125, Stoke Newington (Σταθμός Υπέργειου σιδηρόδρομου Λονδίνου: Stoke Newington).

Να γνωρίζετε, αν και πολλοί επισκέπτες στο TripAdvisor αναφέρουν ότι η πίτσα εδώ δεν είναι ακριβώς στο ίδιο επίπεδο με τις πίτες που σερβίρονται στην αρχική τοποθεσία στη Νάπολη.