11 Τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Αλάσκα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:36

Το να δοκιμάζετε νέα φαγητά, ειδικά από έναν προορισμό που δεν μοιάζει με τον δικό σας, είναι ένα από τα καλύτερα μέρη του ταξιδιού, καθώς θα σας συνδέσει με την αίσθηση του τόπου και θα σας διδάξει για μια ξεχωριστή κουλτούρα. Ανακαλύψτε μερικά από τα διάφορα φαγητά που έχει να προσφέρει η Αλάσκα-όπως πέντε διαφορετικοί τύποι σολομού ή άγριων θηραμάτων ή μούρα με ονόματα όπως crowberries, high-bush cranberries ή cloudberries-με αυτόν τον οδηγό.

Σολομός

Ο φρέσκος σολομός βρίσκεται στο επίκεντρο σχεδόν σε κάθε μενού στην Αλάσκα. Από τη θάλασσα κατευθείαν στο πιάτο, πέντε διαφορετικοί τύποι σολομού-κάλτσα, ασημί, chinook, chum και humpback-δημιουργούν ένα βασικό πιάτο σε αυτό το μέρος της χώρας. Το ταξίδι που κάνει ο άγριος σολομός είναι αξιοσημείωτο. Περνούν τις πρώτες ζωές τους σε ποτάμια και στη συνέχεια κολυμπούν στη θάλασσα για να ζήσουν ως ενήλικες, κερδίζοντας το μεγαλύτερο μέρος της σωματικής τους μάζας. Όταν μεγαλώσουν πλήρως, επιστρέφουν στα γενέθλια ποτάμια τους για να γεννήσουν, μετά πεθαίνουν αμέσως μετά και ο κύκλος ζωής συνεχίζεται με μια νέα γενιά. Το Alaska Salmon Bake είναι ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια στο Fairbanks, που προσφέρει παραδοσιακό δείπνο με σολομό μαζί με ζωντανή διασκέδαση.

Muktuk

Ο κόκκος και το δέρμα της φάλαινας, κομμένα σε κύβους, κατεψυγμένα μαζί και καταναλωμένα ωμά μπορεί να είναι η πιο ασυνήθιστη λιπαρή λιχουδιά που μπορείτε να δοκιμάσετε στη μεγάλη πολιτεία της Αλάσκας. Συγκεντρώστε την αίσθηση της γαστρονομικής περιπέτειας και δώστε μια γεύση σε αυτό το ναπολιτάνικο πιάτο που μοιάζει με παγωτό, ένα από τα αγαπημένα τσούτσι.

Fish and Chips

Η κουζίνα της Αλάσκας προορίζεται για τα θαλασσινά, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα ψάρια και τα πατατάκια είναι διάσπαρτα σε πολλά μενού από την ακτή μέχρι το εσωτερικό έως τις βόρειες περιοχές της πολιτείας. Η Alaska Fish & Chips Company, που βρίσκεται στο Historic Merchants Wharf στην καρδιά του κέντρου του Τζούνο, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε αυτήν την κρατική σπεσιαλιτέ. Συνδυάστε αυτό το αγαπημένο από την Αλάσκα με μια κρύα παρασκευή από την Alaskan Brewing Company και θα είστε έτοιμοι.

Λουκάνικο με τάρανδο

Οι κάτοικοι της Αλάσκας συντηρούν το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα και το λουκάνικο από τάρανδο είναι βασικό σε πολλές κοινότητες, το οποίο καταναλώνεται και στα τρία γεύματα της ημέρας καθώς και σε μορφή σπασμωδικού σνακ. Δοκιμάστε το με το πρωινό με αυγά στο ξενοδοχείο σας ή στο κατάλυμα, προσθέστε μια πλευρά τσίλι ταράνδου στο μεσημεριανό σας γεύμα ή παραγγείλετε ένα stir fry λουκάνικο στο δείπνο. Ένα υπέροχο μέρος για να δοκιμάσετε αυτή τη σπεσιαλιτέ είναι στον σιδηρόδρομο της Αλάσκας, το οποίο σερβίρεται στην τραπεζαρία.

Halibut

Halibut-το μεγαλύτερο από όλα τα πλατψάρια που ζυγίζει πάνω από 400 κιλά σε ορισμένες περιπτώσεις-μπορεί να βρεθεί στα περισσότεραΤα θαλάσσια νερά της Αλάσκας. Το ψάρεμα ιππόγλωσσας είναι μια μεγάλη επιχείρηση και οι ταξιδιώτες μπορούν να πιάσουν τα δικά τους ψάρια (με μέσο όρο 20 έως 40 λίβρες) μέσω τουριστικών εταιρειών όπως το Crackerjack Sport Fishing στο Seward της Αλάσκας. Το Simon and Seafort's in Anchorage είναι ένα θαλασσινό πλήθος-ευχάριστο αν θέλετε κάποιος άλλος να κάνει το ψάρεμα.

King Crab

Η περίοδος ψαρέματος του βασιλιά καβούρι είναι σύντομη και επικίνδυνη, όπως επιβεβαιώνουν τηλεοπτικές εκπομπές όπως το "The Deadliest Catch" του Discovery Channel. Ενώ τα καβούρια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, από κέικ μέχρι πουρέ, μπισκότα και ρολά και κατσαρόλες, η βουτιά των μπουτών σε βούτυρο σκόρδου με μια στύψιμο λεμονιού είναι ένας κλασικός τρόπος. Επισκεφθείτε το The Bridge Seafood Restaurant στο Anchorage ή το Alaska Fish House στο Ketchikan.

Σκύλοι τάρανδος

Για το φαγητό του δρόμου, οι σκύλοι τάρανδος, που καλύπτονται με κρεμμύδια και σερβίρονται σε ψωμάκι με προζύμι, είναι δημοφιλείς σε όλες τις μεγαλύτερες πόλεις της πολιτείας, όπως το Fairbanks, το Anchorage, το Juneau και το Ketchikan. Το Red Umbrella Reindeer, το Tiki Pete's Alaskan Grill και το Alaska Sausage and Seafood in Anchorage είναι όλα δημοφιλή hot spot για την απόκτηση κρέατος ταράνδου σε μορφή χοτ-ντογκ.

Συμβουλές για ελάτη

Μύτες ερυθρελάτης, τα πράσινα μπουμπούκια λάιμ στις άκρες των κλαδιών της ελάτης, είναι βρώσιμα. υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, χλωροφύλλη και καροτενοειδή. και μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε οτιδήποτε για να αναδείξουν μια ξεχωριστή ξυλώδη γεύση. Η Alaskan Brewing Company διαθέτει έναν IPA από ερυθρελάτης, τη Skagway BrewingΗ εταιρεία σερβίρει μια ξανθιά μπύρα από έλατο, το Wild Scoops in Anchorage προσφέρει παγωτό από έλατο στο μενού του στο κατάστημά τους καθώς και στην αγορά South Anchorage Farmers Market (όπου μπορείτε επίσης να προμηθευτείτε μαρμελάδα από έλατα) και πολλά εστιατόρια έχουν προσθέσει συμβουλές για έλατο σε μαγειρευτά, σούπες και ζυμαρικά.

Sourdough

Οι ντόπιοι χρησιμοποιούν την αργκό λέξη "sourdough" για να αναφερθούν σε έναν ηλικιωμένο ντόπιο, που προέρχεται από την ιστορία κάποιου που πέρασε έναν ολόκληρο χειμώνα βόρεια του Αρκτικού Κύκλου, προστατεύοντας το μαγείρεμα με προζύμι καθ' όλη τη διάρκεια των ψυχρών μηνών διατηρώντας το το άτομό τους. Το ψωμί και τα αρτοποιεία σε όλη την Αλάσκα φτιάχνουν ψωμί με προζύμι και τα περισσότερα εστιατόρια το έχουν επίσης διαθέσιμο. Το Bake Shop στο Girdwood της Αλάσκας είναι γνωστό για τις τηγανίτες με προζύμι και τα καρβέλια ψωμιού και φροντίζει το μαγείρεμα του για περισσότερα από 40 χρόνια.

Παγωτό Akutaq

Το Akutaq (ορισμένοι το αποκαλούν και παγωτό Εσκιμώων) δεν μοιάζει με οτιδήποτε έχετε δοκιμάσει στις χαμηλότερες 48 πολιτείες. Το "Akutaq" είναι μια λέξη Yupik, που σημαίνει "ανακατέψτε το μαζί". Παραδοσιακά, αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται από χτυπημένο ζωικό λίπος, χιόνι και άγρια μούρα της Αλάσκας. Σήμερα, ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκιά λιχουδιά από λίπος λαχανικών και μούρα - αλλά, αν είστε ατρόμητοι, προτιμήστε την αυθεντική ποικιλία. Το Φεστιβάλ Εγγενών Τεχνών στο Fairbanks παρέχει πολιτιστική εκπαίδευση μέσω του γηγενούς χορού, των τεχνών και της μουσικής και ίσως μπορείτε να μάθετε για αυτό το πιάτο και τη σύνδεσή του με τον πολιτισμό μέσω της δωρεάν εκδήλωσης. Ή, μάθετε πώς να φτιάχνετε μόνοι σας το παγωτό Akutaq μέσω ενόςσυνταγή από το Πανεπιστήμιο της Αλάσκα Fairbanks και το Alaska Native Knowledge Network.

Αγριομούρα

Για να είμαι ειλικρινής, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με οποιαδήποτε απόλαυση γεμάτη μούρα που θα απολαύσετε ενώ βρίσκεστε στην Αλάσκα. Από τσαγκάρη μέχρι παγωτό, πίτα και μαρμελάδα, τα άγρια μούρα είναι πλούσια σε γεύση και ποικίλα στη γεύση. Τα βατόμουρα, τα σμέουρα, τα κράνμπερι, τα σολομούρα, τα μούρα, τα μούρα, τα ρωσικά μούρα, ακόμη και τα μούρα καρπούζι μπορούν να συλλεχθούν ή να παραγγελθούν.