10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μπουσάν

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:19

Ως η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Νότιας Κορέας, το Μπουσάν είναι γνωστό για τα εμπορικά κέντρα, τις πεντακάθαρες παραλίες, ακόμη και τη νυχτερινή ζωή του. Ωστόσο, πολλοί μπορεί να μην γνωρίζουν ότι το Busan έχει επίσης μια πολυσύχναστη σκηνή φαγητού. Ενώ το street food είναι ελκυστικό στην πόλη, πρόσθετες απολαυστικές απολαύσεις περιλαμβάνουν κέικ ψαριών, συνδυασμό κοτόπουλου και μπύρας και χοιρινή σούπα. Ανεξάρτητα από το αν θέλετε υγιεινά πιάτα με θαλασσινά, απολαύσεις σε στυλ παμπ ή street food, το Busan τα καλύπτει όλα. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη λίστα για να αποφασίσετε ποια φαγητά θα δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το λιμάνι του Μπουσάν.

Chimaek (Κοτόπουλο και μπύρα)

Σε ποιον δεν αρέσει το τηγανητό κοτόπουλο; Στο Μπουσάν, το αγαπημένο φαγητό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές και το chimaek είναι μια μίξη από τηγανητό κοτόπουλο και μπύρα. Το Chimaek προέρχεται από τις κορεατικές λέξεις "chickin" για το κοτόπουλο και "maekju" για την μπύρα. Τα διάσημα εστιατόρια chimaek στην πόλη ακολουθούν μια συνταγή διπλού τηγανίσματος του κοτόπουλου και μετά αλατοπίπερο. Πολλά εστιατόρια έχουν τη δική τους περιήγηση στο αγαπημένο πιάτο των Busanites και των τουριστών, όπως το δημοφιλές τηγανητό κοτόπουλο με ελαιόλαδο που σερβίρεται στο BBQ Chicken.

Eomuk (κέικ ψαριών)

Με το Μπουσάν να είναι πόλη λιμάνι, είναι σωστόείναι γνωστά για τις τοπικές λιχουδιές ψαριών. Ένα από αυτά περιλαμβάνει το Eomuk, τα οποία είναι κέικ ψαριών που διατίθενται πιο συχνά ως street food. Οι ντόπιοι πλανόδιοι πωλητές προετοιμάζουν κέικ ψαριών από μια ποικιλία λευκών ψαριών χτυπώντας το κρέας και πλάθοντάς το σε πλακέ ψαρόπιτες. Στο παρελθόν, ήταν ένα συνηθισμένο πιάτο να χρησιμοποιούμε τα υπολείμματα θαλασσινών. Τώρα μπορείτε να βρείτε τα κέικ ψαριών σε πλανόδιους πωλητές τροφίμων και πιο ποιοτικές εκδόσεις με καπνιστό σολομό σε πολυτελή εστιατόρια. Τα κέικ συνήθως προστίθενται σε ξύλινα σουβλάκια και διατηρούνται ζεστά σε ένα ζεστό νόστιμο ζωμό. Το Premium Busan Fish Cake Goraesa, που βρίσκεται στο Nampodong, προσφέρει μεγάλη ποικιλία από eomuk μέρα και νύχτα.

Haemul Pajeon (τηγανίτες με κρεμμύδι με θαλασσινά)

Οι παραδοσιακές τηγανίτες στη Νότια Κορέα παρασκευάζονται από αλεύρι ρυζιού, κρεμμύδι και κρέας ή λαχανικά. Επειδή το Busan είναι γνωστό για τα φρέσκα θαλασσινά του, είναι σωστό το Busan pajeon να γίνεται με συνδυασμό αυτών των συστατικών και θαλασσινών. Οι μάγειρες προετοιμάζουν τις τηγανίτες τηγανίζοντας τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια προσθέτοντας το κουρκούτι και τα θαλασσινά, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσουν στην τελειότητα. Το Haemul Pajeon είναι ένα αγαπημένο φαγητό του δρόμου στην πόλη, αλλά τα εστιατόρια το προσφέρουν και διάφορα θαλασσινά, όπως γαρίδες, μύδια, καλαμάρια και στρείδια. Μικροί πάγκοι εστιατορίων κοντά στην ψαραγορά Jagalchi σερβίρουν τηγανίτες καθημερινά.

Κορεάτικο τοστ δρόμου

Το Κορεατικό Τοστ δρόμου είναι ένα πανταχού παρόν πιάτο street food στο Μπουσάν. Αποτελείται από ένα φρυγανισμένο σάντουιτς των δύοφέτες λευκού ψωμιού, που συνήθως αναφέρονται ως κορεάτικο τοστ αυγών ή κορεάτικο τοστ. Μερικοί πάγκοι το προσφέρουν παρασκευασμένο με σάλτσα ντομάτας, τηγανητή ομελέτα και από πάνω ζάχαρη. Είναι μια επιλογή για Κορεάτες και ντόπιους που αναζητούν μια γρήγορη επιλογή πρωινού πριν ξεκινήσουν την περιήγηση στα αξιοθέατα ή τη δουλειά τους. Το Isaac Toast είναι μια δημοφιλής αλυσίδα σε όλη την Κορέα, με μια φημισμένη τοποθεσία στην περιοχή Bujeondong του Busan.

Milmyeon (Νουντλς κρύου σίτου)

Το Milmyeon είναι κρύα νουντλς σιταριού που παραδοσιακά σερβίρονται σε κρύο ζωμό με βόειο κρέας, αγγούρι και φέτες αχλαδιού. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με μια πικάντικη σάλτσα που ονομάζεται gochujang και ένα βραστό αυγό σε κύβους. Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται στο Μπουσάν, το οποίο χρονολογείται από τον πόλεμο της Κορέας, όπου οι ντόπιοι ετοίμαζαν τα noodles χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου αντί για φαγόπυρο για να εξοικονομήσουν χρήματα. Εκτός από αλεύρι σίτου, τα noodles φτιάχνονται με άμυλα όπως γλυκοπατάτες. Το εξαιρετικά δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο είναι διαθέσιμο για περισσότερα από 20 χρόνια στο εστιατόριο Busan Milmyeon στην πύλη 10 του σταθμού του μετρό Suyeong.

Dwaeji Gukbap (χοιρινή σούπα)

Dwaeji Gukbap, ή χοιρινή σούπα, είναι ένα βασικό φαγητό στη σκηνή του φαγητού του Μπουσάν. Είναι μια μερίδα comfort food, ιδανική για όταν αισθάνεστε κάτω από τις καιρικές συνθήκες και χρειάζεστε μια ώθηση ενέργειας. Dwaeji σημαίνει γουρούνι στα κορεάτικα και Gukbap σημαίνει σούπα ρυζιού. Η σούπα είναι φτιαγμένη από χοιρινό κοιλιακό κρέας εμποτισμένο σε πικάντικο ζωμό από κόκαλαμε κρεμμυδάκια. Η προετοιμασία του πιάτου μπορεί να διαρκέσει αρκετές ώρες, καθώς οι μάγειρες ξοδεύουν ώρες βράζοντας το χοιρινό για να φτιάξουν τον κρεμώδη ζωμό. Τα πρόσθετα συστατικά που προστέθηκαν περιλαμβάνουν κρασί ρυζιού, σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο και στη συνέχεια τοποθετούνται πάνω σε ένα ζεστό κρεβάτι με ρύζι στον ατμό. Το Masan Sikdang είναι ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της πόλης για να απολαύσετε αυτό το ανακουφιστικό πιάτο.

Busan Bibim Dangmyeon (Chewy Spicy Glass Noodles)

Το Busan Bibim Dangmeyeon είναι κρύα, λαστιχωτά ζυμαρικά με λαχανικά, καρυκευμένα φύκια, μια πικάντικη σάλτσα και αυγό. Η διαφορά μεταξύ αυτού του πιάτου και του milmyeon είναι ότι το πρώτο παρασκευάζεται με ζυμαρικά από σελοφάν, γνωστά και ως noodles με κλωστή φασολιών ή noodles από γυαλί από άμυλο φασολιών και νερό. Είναι μια επιλογή για ένα απλό σνακ ή μεσημεριανό γεύμα για όσους τρέχουν. Μπορείτε να το βρείτε καλύτερα σε τοπικούς πάγκους πλανόδιων πωλητών και στο Wonjo Kkantong Golmok Bibim Dangmyun στο Jung-gu.

Moolhwe (Cold Sashimi σε ζωμό)

Όταν οι περισσότεροι ακούνε σασίμι, πιθανότατα σκέφτονται την ιαπωνική ποικιλία του. Ωστόσο, το Busan είναι διάσημο για το τοπικό του spin στο πιάτο με moolhwe, ένα κρύο sashimi σε έναν υδαρή ζωμό με λαχανικά εμποτισμένα σε μια πικάντικη σάλτσα. Ο πικάντικος ζωμός γίνεται από πάστα τσίλι, η οποία αναμιγνύεται είτε με πάστα σόγιας είτε με ξύδι. Το Busan είναι γνωστό για το σερβίρισμα πιάτων με τα τοπικά ψάρια του. Το κρύο πιάτο ψύχεται χρησιμοποιώντας παγάκια ή θρυμματισμένο πάγο. Μπορείτε να το βρείτε στο εστιατόριο Myeongpum Mulhwae που βρίσκεται στο Gijang-gun, Busan.

Ssiat Hotteok (τηγανίτες με σπόρους)

Ssiat hottok, ή τηγανίτες με σπόρους, είναι ένα τοπικό αγαπημένο φαγητό στο δρόμο στο Μπουσάν που βρίσκεται σε αγορές σε όλη την πόλη. Οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες από ζύμη από ρυζάλευρο, η οποία καλύπτεται με κανέλα και ζάχαρη. Αφού τηγανιστεί η ζύμη, στη συνέχεια ανοίγεται και γεμίζεται με σπόρους όπως κολοκύθα, σουσάμι ή ηλίανθο. Οι ντόπιοι και οι τουρίστες απολαμβάνουν τη λιχουδιά με ζάχαρη, που συνήθως πωλείται στην οδό BIFF από ντόπιους πωλητές.

Samgyeopsal Gimbap (Kimbap με χοιρινή κοιλιά)

Samgyeopsal, ή χοιρινή κοιλιά, σημαίνει "κρέας τριών στρώσεων" στα Κορεάτικα. Το Kimbap είναι ρύζι που έχει επίσης λεπτές φέτες λαχανικών, τουρσιά και κρέας τυλιγμένο σε φύκια (παρόμοιο με το σούσι). Συνήθως γεμίζονται είτε με βόειο κρέας, κέικ ψαριών, τόνο και γαύρο. Ωστόσο, το Busan είναι γνωστό ότι φτιάχνει το δικό του στυλ κιμπάπ χρησιμοποιώντας χοιρινή κοιλιά. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την παραλλαγή στην αγορά Bupyeong (Kkangtong), η οποία είναι μια νυχτερινή αγορά, στην έξοδο 7 Jagalchi Station.