Τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Βερμόντ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:14

Αν είστε δεσμευμένοι στο Βερμόντ, έχετε μια γευστική περιπέτεια: Τα Βερμόντ έχουν χαλάσει από την αντίστοιχη αφθονία και τον πλούτο της γεωργικής συγκομιδής και των φυσικών πόρων της πολιτείας. Γεύσεις όπως το σφενδάμι και το τσένταρ είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με το Βερμόντ, ενώ εταιρείες όπως η Ben &Jerry's έχουν μεταδώσει τις προοδευτικές στάσεις και την τάση του Βερμόντ για βιωσιμότητα στον κόσμο πολύ πέρα από τα σύνορα της Πολιτείας Green Mountain. Καθώς περιπλανηθείτε από τις όχθες της λίμνης Champlain στις ψηλές κορυφές του σκι της πολιτείας, φροντίστε να αφεθείτε σε αυτά τα ιδιαίτερα φαγητά του Βερμόντ και να τα ξεπλύνετε με ένα κρύο ρόφημα του Βερμόντ.

Σιρόπι σφενδάμου

Οι ίδιοι ζαχαροπλάστες που φωτίζουν το τοπίο του Βερμόντ όταν τα φύλλα τους φλέγονται το φθινόπωρο δημιουργούν ένα γλυκό δώρο κάθε άνοιξη. Το Βερμόντ μπορεί να είναι η έκτη μικρότερη πολιτεία ανά περιοχή, αλλά είναι η νούμερο ένα πολιτεία σφενδάμου στις Η. Π. Α. (Στην πραγματικότητα, το 2020, το Βερμόντ παρήγαγε 2,2 εκατομμύρια γαλόνια σιροπιού σφενδάμου - περισσότερο από το διπλάσιο από αυτό που παρήγαγε η δεύτερη κατάταξη Νέα Υόρκη.)

Μέχρι να δοκιμάσετε το αγνό σιρόπι σφενδάμου που συλλέγεται από το Βερμόντ, δεν έχετε πραγματικά βιώσει πόσο περίπλοκη και πλούσια μπορεί να είναι αυτή η κολλώδης ουσία. Ξεκινήστε τις μέρες σας με τηγανίτες ή βάφλες με σιρόπι σε μέρη όπως ο ΠαπάςΤο Pete's στο Bennington (γνωστό για τις γιγάντιες τηγανίτες του) ή το The Waffle Cabin, με καταστήματα σε πολλά από τα χιονοδρομικά κέντρα του Βερμόντ. Μην σταματάς στο σιρόπι όμως. Όλα έρχονται σε γεύση σφενδάμου στο Βερμόντ, από παγωτό στο April's Maple στο Canaan μέχρι το μπέρμπον και τα λικέρ της Vermont Distillers. Η ένωση Vermont Maple Sugar Makers' Association θα σας βοηθήσει να βρείτε ζαχαροκήπια σε όλη την πολιτεία όπως η Runamok Maple, οι διάσημοι εφευρέτες του σιροπιού σπινθηρίσματος.

Τυρί Cheddar

Το τσένταρ απέχει πολύ από το μόνο τυρί που παράγεται από τους 50 και πλέον τυροκόμους κατά μήκος του μονοπατιού του τυριού του Βερμόντ, αλλά το αιχμηρό λευκό τσένταρ είναι το πιο εκλεκτό γαλακτοκομικό προϊόν της πολιτείας. Όπως το σφενδάμι, το τσένταρ είναι πανταχού παρόν στο Βερμόντ και θα έχετε ευκαιρίες όχι απλώς να το δοκιμάσετε, αλλά να γίνετε γνώστης. Ο μοναδικός, αγρότης συνεταιρισμός Cabot του Βερμόντ έχει κερδίσει τα καλύτερα βραβεία στον κόσμο για τα τσένταρ του για περισσότερες από δύο δεκαετίες. Το Jasper Hill Farm στο Γκρίνσμπορο είναι γνωστό για τα τυριά του που παλαιώνονται υπόγεια, συμπεριλαμβανομένου του Cave-Aged Cheddar που παράγει σε συνεργασία με την Cabot. Μάρτυρας τυροκομίας σε δράση στο Grafton Village Cheese στο Grafton, στο Plymouth Artisan Cheese στο Plymouth Notch, στο Shelburne Farms στο Shelburne ή στο παλαιότερο τυροκομείο της Αμερικής: Crowley Cheese στο Mount Holly.

Μήλα Κειμήλιο

Πολλές σπάνιες και ιστορικές ποικιλίες μήλων-συμπεριλαμβανομένων ορισμένων σχεδόν χαμένων ή ξεχασμένων-καλλιεργούνται από αφοσιωμένους καλλιεργητές του Βερμόντ. Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυτά τα παλιά μήλα, ένας από τους καλύτερους προορισμούς είναι η αγροτική αγοράScott Farm Orchard στο Ντάμερστον του Βερμόντ. Εκτός από τη διατήρηση περισσότερων από 130 ποικιλιών μηλιάς, η φάρμα πουλάει επίσης μηλιές κειμήλια μια φορά κάθε χρόνο. Υπάρχουν κειμήλια μεταξύ των 120 και πλέον ποικιλιών μήλων που καλλιεργούνται στο mega-orchard Champlain Orchards στο Shoreham. Επισκεφτείτε το κατά τη διάρκεια της σεζόν που διαλέγετε μόνοι σας και εκτιμήστε τη φροντίδα που δίνεται στα δέντρα που ευδοκιμούν εδώ σε 300 στρέμματα με θέα στη λίμνη.

Ben &Jerry's Ice Cream

Οι δημιουργικές γεύσεις και η κοινωνική συνείδηση έχουν κάνει το Ben &Jerry's μια ιστορία επιτυχίας στο Βερμόντ. Επισκεφθείτε το εργοστάσιο της εταιρείας στο Waterbury, στο Βερμόντ για παγωτό στα πιο φρέσκα. Θα βρείτε όλα τα αγαπημένα σας, όπως το Chunky Monkey και το Phish Food, και μπορείτε να υποβάλετε τα σέβη σας στο αιώνια μνημόσυνο στο Flavor Graveyard.

Doughnuts Cider

Οι ζαχαρούχες σφαίρες από ζύμη μήλου αποτελούν βασικό στοιχείο στους οπωρώνες μήλων και στα εκτροφεία του Βερμόντ το φθινόπωρο. Έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκα και ξεπλυμένα με κρύο μηλίτη, οπότε για την απόλυτη εμπειρία, κατευθυνθείτε στο Cold Hollow Cider Mill στο Waterbury (όχι μακριά από το Ben &Jerry's). Όσο βρίσκεστε εδώ, μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα ρομπότ ντόνατ να φτιάχνει συνεχώς αυτές τις νόστιμες λιχουδιές.

Σοκολάτες Lake Champlain

Με κάθε μπουκιά φτιαγμένης σοκολάτας, υποστηρίζετε τη διατήρηση της λίμνης Champlain. Δεν είναι γλυκό; Ως πιστοποιημένη B Corporation, η Lake Champlain Chocolates δίνει πίσωπροστατεύοντας το σώμα του νερού που βλέπει το εργοστάσιό του. Η δωρεάν περιήγηση στο εργοστάσιο σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία παρασκευής σοκολάτας: Επισκεφτείτε τις καθημερινές πριν τις 2 μ.μ. για την καλύτερη ευκαιρία να δείτε σοκολατάκια στη δουλειά. Φροντίστε να αγοράσετε μερικές λεπτές τρούφες για να τις γευτείτε αμέσως, μαζί με πιο στιβαρές μπάρες σοκολάτας για να τις μεταφέρετε στο σπίτι (αν διαρκέσουν το ταξίδι, δηλαδή).

Grandma Miller's Pies

Σας αρέσουν οι αλμυρές πίτες ή οι γλυκές; Το Grandma Miller's στο South Londonderry του Βερμόντ σας καλύπτει τόσο με σπιτικές κρεατόπιτες όσο και με μια απίστευτη σειρά από περίπου 30 πίτες με φρούτα και ξηρούς καρπούς. Επιπλέον, προσφέρουν άλλες σπεσιαλιτέ στο φούρνο, όπως τραγανή γκρανόλα και κέικ με σταφίδα ρούμι. Αλλά πίσω στις πίτες - θα βρείτε μοναδικές ποικιλίες όπως πίτα βοσκού, κιμά, ροδάκινο βατόμουρο και μπέρμπον πεκάν μαύρου πυθμένα. Και αν δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνο μία για να καταβροχθίσετε τώρα, πάρτε στο σπίτι αρκετές παγωμένες, άψητες πίτες για να τις απολαύσετε αργότερα. Θα βρείτε επίσης τα γλυκά της γιαγιάς Μίλερ εφοδιασμένα σε ορισμένες αγορές του Βερμόντ, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά μια επίσκεψη στον εμβληματικό κόκκινο αχυρώνα της εταιρείας.

Ψωμί με ξύλα

Τραγανό εξωτερικά, τρυφερό εσωτερικά: Δεν υπάρχει τίποτα που να μην αγαπάς στο ψωμί στο ξύλο. Στο Earth Sky Time Community Farm στο Μάντσεστερ του Βερμόντ, μπορείτε να βρείτε φρέσκα καρβέλια έξι ημέρες την εβδομάδα, συμπεριλαμβανομένων επιλογών χωρίς γλουτένη ακριβώς από τον φούρνο Llopis. Στο Έλμορ του Βερμόντ, τα ψωμιά με ξύλα, ψημένα στην εστία είναι η σπεσιαλιτέ του Elmore Mountain Bread. Το αρτοποιείο δεν είναι ανοιχτό στο κοινό, αλλά θα δοκιμάσετε τη δεξιοτεχνία σε καθέναπροζύμι ή φραντζόλα μαγιάς που αγοράζετε σε μια τοπική αγορά ή καταναλώνετε σε ένα εστιατόριο της περιοχής Stowe.

Αρνί

Το αρνί που θα βρείτε στα μενού από φάρμα σε τραπέζι στο Βερμόντ είναι πιθανότατα τοπικό, εξ ολοκλήρου φυσικό και εκτρέφεται σε βοσκότοπους, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι από τα πιο νόστιμα που θα συναντήσετε ποτέ. Είναι επίσης μια αναδρομή στο Βερμόντ του παρελθόντος, όταν εκατομμύρια πρόβατα έβοσκαν πριν από την έκρηξη των αγελάδων. Ελέγξτε τα εποχικά μενού σε εστιατόρια όπως το The Kitchen Table Bistro στο Ρίτσμοντ ή το Hen of the Wood στο Waterbury και το Burlington, αν λαχταράτε υπέροχα προετοιμασμένο αρνί. Το Vermont Land Trust θα σας καθοδηγήσει εάν θέλετε να αγοράσετε αρνί από μια φάρμα για να μαγειρέψετε μόνοι σας.