10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μόναχο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Η κουζίνα του Μονάχου είναι αυτό που σκέφτεσαι όταν ονειρεύεσαι γερμανικό φαγητό. Χορταστικό, πλούσιο και νόστιμο. Από το weisswurst, το brez'n και το bier για πρωινό μέχρι το τεράστιο schweinshaxe που περιβάλλεται από ξινολάχανο και knödel, η κατανάλωση μιας μπουκιάς βαυαρικού φαγητού είναι μια δέσμευση στην κουλτούρα του. Από τις φημισμένες μπυραρίες του Μονάχου μέχρι τα αγαπημένα περίπτερα στο Oktoberfest μέχρι τα εστιατόρια της πόλης με αστέρια Michelin, εδώ είναι τα 10 καλύτερα πράγματα που πρέπει να φάτε στο Μόναχο.

Schweinshaxe

Το ψητό χοιρινό κότσι είναι ίσως το βασικό γερμανικό πιάτο. Σερβίρεται σε μεγάλες αναλογίες με τρίξιμο δέρμα, είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, αλλά εξακολουθεί να σερβίρεται με knödel (ντάμπλινγκ), ίσως λίγο ξινολάχανο και μια μάζα (λίτρο) μπύρα. Γίνετε πρωτόγονοι με το γιγάντιο κομμάτι σας κρέας και δυνατό μαχαίρι και σκάψε μέσα!

Για να απολαύσετε αυτό το κλασικό βαυαρικό γεύμα, δεν υπάρχει καλύτερο μέρος από μια παραδοσιακή μπυραρία του Μονάχου. Επισκεφτείτε το τουριστικό αγαπημένο του Hofbräuhaus ή δοκιμάστε τα τοπικά αγαπημένα του Löwenbräukeller ή του Zum Straubinger. Μαζί με ένα υπέροχο γεύμα, θα απολαύσετε μουσική oompah και σερβιτόρο σε παραδοσιακά dirndls και lederhosen.

Weisswurst

Οι κάτοικοι του München ξεκινούν τη μέρα τους με λουκάνικο-λίπος, πουτρικ,τα λευκά. Συνήθως σερβίρεται ως ζευγάρι που επιπλέει σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, τα weisswurst συνήθως ενώνονται με ένα bretzel (κουλούρια), το send (μουστάρδα) και το Weissbier (σταρένια μπύρα) ως μέρος του βαυαρικού πρωινού γνωστό ως weißwurstfrühstück. Η έλλειψη συντηρητικών ήταν κάποτε ο λόγος που δεν έπρεπε να τρώγεται μετά το μεσημέρι, αλλά τώρα είναι απλώς παράδοση. Για να το φάτε θα πρέπει να το κόψετε κατά μήκος και να το ξεφλουδίσετε ή απλά να ρουφήξετε τα νόστιμα μύχια (zuzeln) σαν ντόπιο. Αυτή είναι μια από τις λίγες φορές που οι Γερμανοί δεν θα σας κάνουν να τρώτε με τα χέρια σας.

Το Weisswurst βρίσκεται στο μενού παντού στο Μόναχο, αλλά τα καλύτερα μέρη είναι το Gaststätte Großmarkthalle κοντά σε μια αγορά χονδρικής που είναι δημοφιλής σε σεφ και εστιάτορες.

Bier

Θέλετε μια γεύση από την πλούσια ιστορία και την κουζίνα του Μονάχου; Προχωρήστε στο μπαρ.

Η Γερμανία παρασκευάζει μπύρα για περισσότερα από 500 χρόνια και η Βαυαρία

έχει περισσότερα ζυθοποιεία από οποιαδήποτε άλλη περιοχή στη Γερμανία. Η πιο διάσημη βαυαρική μπύρα είναι η φημισμένη σταρένια μπύρα της, hefeweizen. Μια ελαφρώς θολή μπύρα σίτου με αφρώδες κεφάλι, έχει συνήθως ένα φρουτώδες άρωμα που θυμίζει εσπεριδοειδή ή ακόμα και μπανάνες. Αυτό το βαυαρικό ίδρυμα είναι το παλαιότερο ζυθοποιείο στον κόσμο που λειτουργεί συνεχώς.

Hendl

Τα ψητά κοτόπουλα μαγειρεύονται συσκευασμένα μαζί σε περιστρεφόμενη σούβλα, καρυκευμένα με αλάτι και βούτυρο και μαϊντανό. Εξάγεται επιδέξιαΣερβίρεται σαν ολόκληρο κοτόπουλο ή μισό κοτόπουλο με καρτοφελσαλάτ (πατατοσαλάτα) ή απλά ένα μπρεζν. Ένα αγαπημένο στο Oktoberfest, τρώγονται σχεδόν 500.000 χέντλ σε κάθε φεστιβάλ.

Αν δεν βρίσκεστε στο Μόναχο κατά τη διάρκεια ενός από τα πολλά φεστιβάλ του, εστιατόρια όπως το Zum Dürnbräu και το Fraunhofer Wirtshaus προσφέρουν αυθεντικά, βιολογικής προέλευσης, βαυαρικά γεύματα.

Obatzda

Σχεδόν τόσο αγαπητό όσο το ψωμί και η μπύρα του, το τυρί είναι απαραίτητο γερμανικό. Εκτός από τα πάντα παρόντα gouda, bergkäse και κουάρκ, υπάρχει το obatzda. Βαυαρικό βασικό προϊόν, αυτό το νόστιμο άλειμμα είναι ένα μείγμα από μαλακό τυρί, λίγη μπύρα, σκόρδο και πάπρικα. Συνήθως καλύπτεται με κρεμμύδια και μπορεί να είναι σνακ ή ορεκτικό με μπρεζέν και πίκλες.

Κλασικό στα biergartens του Μονάχου, κάθε βαυαρικό εστιατόριο πρέπει να έχει obatzda σε προσφορά.

Brez'n

Υπάρχει απλώς κάτι διαφορετικό στα μεγάλα απαλά κουλούρια του Μονάχου. Σίγουρα, όλες οι μορφές γερμανικού ψωμιού είναι σεβαστά, αλλά το μπρεζέν (ή μπρεζέν στη βαυαρική διάλεκτο) είναι παγκοσμίως αγαπητό. Νόστιμο σερβίρεται φρέσκο και ζεστό, μπορεί επίσης να καλυφθεί με τυρί, να βυθιστεί σε μουστάρδα ή να χωριστεί και να γεμιστεί με πράγματα όπως schmalz (λίπος) ή βούτυρο. Απλώς ένα σνακ-αλλά όχι ένα ελαφρύ γεύμα, ιδιαίτερα όταν πλένεται με μια καλή μπύρα.

Το

Brez'n μπορεί να αγοραστεί σχεδόν παντού στο Μόναχο: περίπτερα φεστιβάλ, σιδηροδρομικούς σταθμούς, ακόμη και εστιατόρια με καθιστικό. Αν θέλετε να κάνετε το βήμα και να δοκιμάσετε το καλύτερο, επισκεφτείτε αρτοποιεία υψηλής ποιότητας όπως το Zöttl και το Wimmer καιKarnoll's Backstandl στη Viktualienmarkt.

Schmalznudel

Τίποτα δεν είναι καλύτερο από ένα ζεστό ντόνατ μετά από αργά το βράδυ-ή οποιαδήποτε ώρα της ημέρας! Αυτό το απογοητευτικό ολοήμερο επιδόρπιο που διασταυρώνεται ανάμεσα σε ένα ντόνατ και ένα κέικ χωνιού διαθέτει τηγανητή ζύμη, μερικές φορές γεμάτη με γλυκιά μαρμελάδα και καλυμμένη με περισσότερη ζάχαρη. Έχει πολύ πιο ελαφριά γεύση από ότι είναι και αξίζει τις θερμίδες!

Αντί μια διεθνής αλυσίδα ντόνατ, απολαύστε την αληθινή εμπειρία Münchner στο Cafe Frischhut κοντά στη Viktualienmarkt. Ανοιχτό από το 1973, συνδυάστε το με έναν ζεστό καφέ, ένα gluhwein το χειμώνα ή φάτε το μόνο του.

Spätzle

Αν και το spätzle προέρχεται από τη Σουηβία στη Γερμανία, είναι δύσκολο να βρεις ένα εστιατόριο στο Μόναχο που να μην το σερβίρει. Αυτά τα δημοφιλή noodles με αυγά είναι ένα μείγμα από αυγά, αλεύρι και αλάτι τριμμένα σε βραστό νερό, όπου παίρνουν τη μορφή noodle τους. Συχνά είναι γεμάτα με τυρί, προσφέροντας τη σύγκριση των γερμανικών μακαρονιών και τυριών και παρέχοντας ένα τόσο απαραίτητο γερμανικό πιάτο φιλικό προς τους χορτοφάγους. Ωστόσο, μπορεί επίσης να περιέχουν κηλίδες (μπέικον) ή από πάνω μια κρεμώδη σάλτσα με χοιρινό.

Απολαύστε το πιάτο στο Wirtshaus Kurgarten, ένα τυπικό βαυαρικό εστιατόριο με μπυραρία που σερβίρει μπύρα Augustiner.

Σνίτσελ

Ενώ το σνίτσελ είναι παραδοσιακά αυστριακό πιάτο, η Βαυαρία έχει επίσης κάνει το πιάτο δικό της. Το σνίτσελ παρασκευάζεται αραιώνοντας το κρέας με τρυφερό και επικαλύπτοντάς το με αλεύρι, χτυπημένα αυγά και τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια τηγανίζεται καιπαραδοσιακά σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές. Ένα εστιατόριο του Μονάχου όπου μπορείτε να απολαύσετε τη βαυαρική εκδοχή του πιάτου είναι το Bayerisches Schnitzel- & Hendlhaus.

Schweinebraten

Τι καλύτερος τρόπος για να τελειώσετε μια λίστα με βαυαρικά φαγητά από ένα άλλο μεγάλο κομμάτι κρέατος; Το Schweinebraten είναι χοιρινό ψητό αργά στην τελειότητα, σερβίρεται με κάποια μορφή πατάτας, ψητά λαχανικά και πλούσια σάλτσα. Όπως ένα συμβατικό ψητό κατσαρόλας, αλλά πολύ καλύτερο.

Ένα άλλο αγαπημένο εστιατόριο, το Schweinebraten δεν είναι δύσκολο να το βρεις, αλλά το καλύτερο μπορεί να είναι στο Bratwurstherzl κοντά στο Viktualienmarket. Κάποτε ένα θησαυροφυλάκιο από τούβλα του 17ου αιώνα είναι τώρα ένα φιλικό τοπικό στέκι με κλασικό γερμανικό φαγητό, υπέροχη μπύρα και άφθονο Gemütlichkeit.