Φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Η πόλη Μπάφαλο της Δυτικής Νέας Υόρκης βιώνει μια κάπως γαστρονομική και πολιτιστική αναγέννηση την τελευταία δεκαετία περίπου. Μια πόλη που κάποτε ήταν περισσότερο γνωστή για τις ακραίες χειμωνιάτικες καιρικές συνθήκες και τις μέρες δόξας της, είναι τώρα ένας συναρπαστικός προορισμός από μόνος της, όχι απλώς ως μεταγενέστερη σκέψη στο δρόμο προς ή από τους κοντινούς καταρράκτες του Νιαγάρα. Όσον αφορά το φαγητό και το ποτό, μπορείτε να περάσετε μέρες περιηγώντας τα εστιατόρια, τα μπαρ, τα ζυθοποιεία και τα καροτσάκια του Buffalo. Μερικά αγαπημένα από τη Βουφαλονία προέρχονται από τις παλαιότερες κοινότητες μεταναστών της πόλης, ειδικά Ιταλικές και Πολωνές, ενώ άλλες είναι από τους νεότερους μετανάστες της, ιδιαίτερα άτομα από τη Νοτιοανατολική Ασία, την Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Εδώ είναι οκτώ φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Buffalo.

Buffalo Wings

Αναμφισβήτητα η πιο διάσημη συνεισφορά του Buffalo στη βορειοαμερικανική κουζίνα, τα Buffalo wings δεν ονομάζονται έτσι στην πόλη του Buffalo: τοπικά, ονομάζονται απλώς wings ή φτερούγες κοτόπουλου. Οι φτερούγες Buffalo είναι ακατέργαστες, τηγανισμένες φτερούγες κοτόπουλου, οι οποίες στη συνέχεια ψιλοκόβονται σε μια πικάντικη σάλτσα από κέτσαπ, ξύδι, ζάχαρη και κόκκινο πιπέρι. Σερβίρονται και με μπλεσάλτσα τυριού και μπαστούνια καρότου και σέλινου.

Ο θρύλος λέει ότι τα Buffalo wings εφευρέθηκαν σε ένα συγκεκριμένο μπαρ στην κεντρική γειτονιά Allentown του Buffalo τη δεκαετία του 1960. Ωστόσο, η αλήθεια μπορεί στην πραγματικότητα να μην είναι τόσο ξεκάθαρη. Το να σερβίρετε τηγανητό κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο ήταν πιθανώς μια αργή διαδικασία που αναπτύχθηκε σε διάφορα μέρη στην περιοχή των Μεσοδυτικών και των Μεγάλων Λιμνών, ιδιαίτερα στο Σικάγο. Αλλά μην αφήσετε την αλήθεια να εμποδίσει μια καλή ιστορία! Αν θέλετε να δοκιμάσετε αυθεντικά φτερά Buffalo στο μέρος που πολλοί πιστεύουν ότι προέρχονται, κατευθυνθείτε στο Anchor Bar. Το αρχικό υποκατάστημα βρίσκεται στην Main Street στο Allentown, αλλά υπάρχουν πολλά άλλα υποκαταστήματα στην ευρύτερη περιοχή της πόλης, συμπεριλαμβανομένων των καταρρακτών του Νιαγάρα, του Williamsville και του Amherst. Ωστόσο, μπορείτε να βρείτε φτερά σχεδόν σε κάθε μενού μπαρ στο Buffalo.

Beef on Weck

Το Το Beef on weck είναι ένα κλασικό σάντουιτς Buffalo που αποτελείται από σκαλισμένο ψητό μοσχάρι μέσα σε ένα κουμέλβικ ψωμιού με σκληρό κέλυφος με σπόρους κύμινο. Το βοδινό κρέας συνήθως μαγειρεύεται μέτρια-σπάνια εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά. Σερβίρεται συχνά με τουρσί στο πλάι, σάλτσα χρένου και πατατοσαλάτα γερμανικού τύπου. Τα σάντουιτς Beef on Weck είναι γερμανικής προέλευσης και μπορούν να εντοπιστούν σε αρτοποιούς του 19ου αιώνα στο Μπάφαλο.

Ένα αγαπημένο μέρος για να πάρετε βόειο κρέας σε σάντουιτς είναι το Schwabl's, ένα εστιατόριο στη Δυτική Σενέκα (νοτιοανατολικό Μπάφαλο) που λειτουργεί από το 1837. Μια άλλη ίσως πιο βολική επιλογή είναι το Charlie the Butcher, ένα κατάστημα με πολλά σε κεντρική τοποθεσία καταστήματα,συμπεριλαμβανομένου του Elmwood Village και του Ellicott Square Building στο κέντρο της πόλης.

Pierogis

Το Το Μπάφαλο έγινε το σπίτι πολλών μεταναστών από την Πολωνία τον 19ο αιώνα και αυτή η πολιτιστική κληρονομιά μπορεί ακόμα να δει κανείς στην κουζίνα της πόλης. Τα Pierogis είναι ένα τυπικό πολωνικό πιάτο που μπορείτε να βρείτε σε πολλά εστιατόρια στο Buffalo. Τα Pierogis είναι ζυμαρικά γεμιστά με όλα τα είδη - πατάτες, κρεμμύδια, λάχανο και κρέας είναι κοινά - και στη συνέχεια είτε τηγανητά είτε στον ατμό. Δοκιμάστε τα στο Babcia's Pierogi, ένα stand-out στην ιστορική αγορά του Μπρόντγουεϊ, ένα παραδοσιακά πολωνικό τμήμα της πόλης στην Ανατολική Πλευρά. Φτιάχνουν ακόμα και γλυκό πιερόγκι και μοσχαρίσιο πιερόγκι! Η Babcia's διανέμει επίσης τα pierogis της σε πολλά deli και αγορές γύρω από την περιοχή Buffalo.

Το ζαχαρωτό σφουγγαράκι είναι επίσης γνωστό ως καραμέλα κηρήθρας (ή χόκεϊ πόκι στη Νέα Ζηλανδία) και είναι μια δημοφιλής και παραδοσιακή καραμέλα στο Μπάφαλο. Παραλλαγές μπορούν να βρεθούν γύρω από το Midwest, αλλά συνήθως δεν λέγεται σφουγγαράκι. Η τραγανή αλλά αέρινη κηρήθρα επικαλύπτεται με μια στρώση σοκολάτας, επομένως είναι πολύ γλυκιά. Βρείτε το σε παραδοσιακά καταστήματα ζαχαροπλαστείων στο Μπάφαλο, συμπεριλαμβανομένου του Parkside Candy -που κάνει μια πορτοκαλί εκδοχή σοκολάτας και έχει πολλά καταστήματα-και των Watson's Chocolates.

Αιθιοπική Κουζίνα

Τις τελευταίες δεκαετίες, Buffaloέχει γίνει το σπίτι για αυξανόμενους αριθμούς μεταναστών από την Ανατολική Αφρική, ιδιαίτερα από την Αιθιοπία, την Ερυθραία και το Σουδάν. Αυτές οι κοινότητες διατηρούν ζωντανή τη γαστρονομική τους ιστορία ιδρύοντας εστιατόρια και υπάρχουν μερικά υπέροχα μέρη για να φάτε αιθιοπική κουζίνα στο Μπάφαλο. Σε περίπτωση που δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το είδος φαγητού, συνήθως αποτελείται από ένα επίπεδο ψωμί που ονομάζεται injera, πάνω στο οποίο σερβίρονται μερίδες καρυκευμένου κάρυ από λαχανικά, όσπρια και κρέας. Η ιδέα είναι να χρησιμοποιήσετε το injera για να μαζέψετε τα κάρυ, χωρίς να χρειάζονται σκεύη. Το West Side Bazaar είναι ένα ιδανικό μέρος για να δοκιμάσετε αιθιοπικά και μια σειρά από άλλα διεθνή φαγητά, καθώς αυτή η μικρή εγκατάσταση τύπου φαγητού σερβίρει αυθεντικό, φθηνό φαγητό και μπορείτε να δοκιμάσετε πολλά διαφορετικά είδη σε μία συνεδρίαση.

Ταϊλανδέζικο φαγητό σε στιλ δρόμου

Ταϊλανδέζικο φαγητό είναι μια άλλη αξιόλογη κουζίνα που μπορείτε να βρείτε στο West Side Bazaar. Ενώ το Buffalo είναι όσο πιο μακριά μπορείτε να φτάσετε από ένα σκηνικό street food της Μπανγκόκ, αν ψάχνετε για κάτι πικάντικο, τα περίπτερα Pattaya Street Food και Nine & Night Thai Cuisine στο West Side Bazaar έχουν τα αγαθά.

Πάρμα Σπαγγέτι

Εκτός από τους Πολωνούς μετανάστες, το Buffalo έγινε το σπίτι πολλών Ιταλών μεταναστών τον 19ο και τον 20ο αιώνα, γεγονός που είχε μεγάλη επιρροή στην κουζίνα του. Μπορείτε να πάρετε ιταλικό φαγητό σε πολλά μέρη στο Μπάφαλο, αλλά ένα τυπικά βουβαλονίτικο ζυμαρικό είναι η μακαρονάδα. Είναι μακαρόνιακαλυμμένο με σάλτσα μαρινάρα και πολύ τυρί μοτσαρέλα, και είναι ιδιαίτερα ανακουφιστικό σε ένα κρύο βουβαλίσιο βράδυ. Καθώς πρόκειται για μια ιδιαίτερη κουβέντα Buffalo στο ιταλικό φαγητό, αναζητήστε τοπικά εστιατόρια ιταλικού στιλ για να δοκιμάσετε σπαγγέτι πάρμα αντί για «αυθεντικά» ιταλικά εστιατόρια. Το Chef's Restaurant είναι μια κλασική επιλογή στην οδό Seneca στο κέντρο της πόλης.

Buffalo-Style Pizza

Βρίσκεται περίπου στα μισά του δρόμου μεταξύ της Νέας Υόρκης και του Σικάγο, είναι λογικό ότι η δική του άποψη για την πίτσα βρίσκεται κάπου μεταξύ της πίτσας σε στυλ Νέας Υόρκης και πίτσας τύπου Σικάγο. Και από όποια πλευρά της γραμμής κι αν καθίσετε, μπορεί να σας αρέσει περισσότερο η πίτσα σε στυλ Buffalo! Η πίτσα σε στιλ βουβάλου έχει ελάχιστη έως καθόλου κρούστα, μια παχιά αέρινη βάση και συνήθως σερβίρεται με πεπερόνι. Πάρτε μια φέτα στο Bocce Club Pizza, το La Nova, το Bob & Johns La Hacienda και αλλού.