10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μπέρμιγχαμ της Αλαμπάμα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:14

Με τα παγκόσμιας κλάσης μουσεία τέχνης και ιστορίας, τους δεντρόφυτους δρόμους και τις ιδιόμορφες γειτονιές, τους καταπράσινους χώρους και τις ακμάζουσες σκηνές με φεστιβάλ και craft μπίρες, το Μπέρμιγχαμ είναι επίσης ένας προορισμός που δεν πρέπει να χάσετε για έναν άλλο λόγο: το φαγητό του.

Από τραπεζαρία με λευκά τραπεζομάντιλα μέχρι φορτηγά για φαγητό χωρίς περιποιήσεις, πάγκους με φρυγανιές, παμπ της γειτονιάς και οικογενειακά στέκια ψυχαγωγίας, η γαστρονομική σκηνή του Μπέρμιγχαμ προσφέρει επιλογές για κάθε προϋπολογισμό και γούστο. Είτε αναζητάτε κλασικά νότια, όπως κοτόπουλο και βάφλες και μπάρμπεκιου Αλαμπάμα περιχυμένη με τη διάσημη λευκή σάλτσα της πολιτείας, την παιδική νοσταλγία των κορν ντογκ και παγοποπ, είτε βιετναμέζικο pho ή άλλες παγκόσμιες τιμές, το Μπέρμιγχαμ προσφέρει μια σειρά από να δοκιμάσετε τρόφιμα. Εδώ είναι 10 από τα καλύτερα φαγητά που μπορείτε να δοκιμάσετε κατά την επόμενη επίσκεψή σας στην πόλη.

Μπάρμπεκιου Αλαμπάμα

Είτε είναι ψιλοκομμένο σε παϊδάκια καπνιστό με λάχανο είτε λουστεί σε τρυφερό κοτόπουλο, το μυστικό για το μπάρμπεκιου Alabama βρίσκεται στη σάλτσα: η βάση της μαγιονέζας αναμεμειγμένη με ξύδι, μουστάρδα και καστανή ζάχαρη είναι πικάντικη, πιπεράτη, κρεμώδης και χαρακτηριστική.. Δοκιμάστε το στο Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, ένα μικρό κατάστημα με υπηρεσία πάγκου που σερβίρει πιάτα με κρέας (κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι, παϊδάκια και καπνιστό λουκάνικο) μαζί με σάντουιτς και νότιες πλευρές όπως γογγύλια, φασόλια φούρνου, σαλάτα και πατατοσαλάτα. Ή κατευθυνθείτε στο SAW'S BBQστο Homewood ή στο Southside για πιάτα με καπνιστό χοιρινό κρέας, κοτόπουλο και παϊδάκια, που σερβίρονται επίσης με τη διάσημη λευκή σάλτσα της πολιτείας.

Corn Dog

Αυτό δεν είναι το κορν σκυλί της παιδικής σας ηλικίας. Στο Carrigan's Public House, το οποίο έχει τοποθεσίες τόσο στο κέντρο της πόλης όσο και στη δημοφιλή περιοχή ψυχαγωγίας Lakeview, το παιχνιδιάρικο καρναβαλικό κλασικό ανανεώνεται μοντέρνα. Το παραδοσιακό χοτ ντογκ τηγανίζεται, σερβίρεται σε ξυλάκι και καλύπτεται σε "hipster ranch", φτιαγμένο με κόλιαντρο, cotija και κέτσαπ guajillo. Δεν τρώτε κρέας; Η παμπ σερβίρει επίσης ένα χορτοφαγικό κορν ντογκ, με "κρέας" ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ που είναι παναρισμένο, τηγανισμένο και σερβίρεται με την ίδια σάλτσα και την ίδια πλευρά με πατάτες παμπ.

Oysters

Ενώ βρίσκεται σχεδόν 300 μίλια στην ενδοχώρα, το Μπέρμιγχαμ εξακολουθεί να επωφελείται από την εγγύτητά του στην Ακτή του Κόλπου, με πολλά τοπικά εστιατόρια που σερβίρουν πιάτα με φρέσκα θαλασσινά και μια άλλη σπεσιαλιτέ της Αλαμπάμα: τα στρείδια. Αποκτήστε ακατέργαστα δίθυρα του Κόλπου, της Δυτικής και της Ανατολικής ακτής από μπουτίκ φάρμες στο Automatic Seafood and Oysters, ένα βραβευμένο εστιατόριο στο Lakeview με σοβαρή ατμόσφαιρα στην παραλιακή πόλη. Ή κατευθυνθείτε στο 5 Point Public House Oyster Bar, μια παραδοσιακή παμπ που συναντά την παράγκα με θαλασσινά στο Five Points South, όπου μια καθημερινή επιλογή από ποικιλίες της Αλαμπάμα όπως Murder Point, Isle Dauphine και Point aux Pin είναι διαθέσιμη στο μισό κέλυφος. Τηγανητά στρείδια, χτυπημένα σε καλαμποκάλευρο και σερβιρισμένα με sriracha aioli, τραγανή σαλάτα και τουρσί κρεμμύδια είναι επίσης στο μενού.

Κοτόπουλο και βάφλες

Αυτός ο γλυκός και ο αλμυρός συνδυασμός είναι ένα βασικό προϊόν της Αλαμπάμα και κανείς δεν το κάνει καλύτερα από αυτό της Yo' Mama. Διοικείται από την ομάδα μητέρας-κόρης της Denise και της Crystal Peterson, αυτό το χαλαρό μεσημεριανό μεσημεριανό μέρος του Νότου στο κέντρο της πόλης προσελκύει πλήθη για φαγητό ψυχής, όπως γαρίδες και γκριλ και τηγανητές χοιρινές μπριζόλες, καθώς και το ξεχωριστό πιάτο του: μια αφράτη βελγική βάφλα με τρυφερό και ζουμερό τηγανητό φτερούγες κοτόπουλου και σπιτικό σιρόπι. Το πιάτο μπορεί επίσης να γίνει χωρίς γλουτένη για όσους έχουν διατροφικούς περιορισμούς.

Κεφτέδες

Ο σεφ Τιμ Χόντζας συνδυάζει αβίαστα τις γεύσεις της ελληνικής του κληρονομιάς με εκείνες της παιδικής του ηλικίας στο Δέλτα του Μισισιπή στο Johnny's, το εστιατόριό του στο Homewood. Ονομάστηκε από τους ντόπιους ως "Ελληνικά συν τρία", το Johnny's σερβίρει παραδοσιακά πιάτα του Νότου, όπως τηγανητό γατόψαρο, τζαμπαλάγια και κόκκινα φασόλια και ρύζι μαζί με ελληνικά βασικά προϊόντα, όπως Ketfedes. Οι μοσχαρίσιοι κεφτέδες είναι γεμάτοι με ελληνικά μπαχαρικά και σερβίρονται με τζατζίκι.

Πέτρινα ψημένα Grits

Οι κόκκοι αποτελούν βασικό νότο και μπορούν να βρεθούν σε εστιατόρια σε όλη την πόλη. Αλλά ο σεφ Frank Stitt στο Highlands Bar and Grill απογειώνει το πιάτο αναμειγνύοντας οργανικά, αλεσμένα με πέτρα γκριλ με τυρί Parmigiano-Reggiano, λευκό πιπέρι, αυγό και βούτυρο για να σχηματιστούν γκριτ κέικ. Μόλις ψηθούν ξεχωριστά, τα τραγανά κέικ σερβίρονται με μια κρεμώδη σάλτσα παρμεζάνας και από πάνω μια γενναιόδωρη μερίδα χωριάτικο ζαμπόν, συν άγρια μανιτάρια και φρέσκο θυμάρι.

τηγανητό κοτόπουλο

Κανένα ταξίδι σεΗ Αλαμπάμα είναι πλήρης χωρίς να δοκιμάσετε μια άλλη σπεσιαλιτέ του Νότου: τηγανητό κοτόπουλο. Στο Eugene's, ένα φορτηγό τροφίμων με φυλάκια από τούβλα και κονίαμα στο Uptown και το Hoover, δοκιμάστε μια εκδοχή εμπνευσμένη από την παιδική ηλικία του ιδιοκτήτη Zebbie Carney στο Νάσβιλ: ζεστό κοτόπουλο. Διαλέξτε τη θερμότητα του επιπέδου σας, από πιπεριά λεμονιού (χωρίς θερμότητα) έως ηλίθια καυτερή, που προσφέρεται σε όλα, από φτερά μέχρι τρυφερά, είτε σε πιάτα είτε σε σάντουιτς. Για μια σύγχρονη περιήγηση στο πιάτο, κατευθυνθείτε στο κομψό Cafe Dupont για το φαγητό του κοτόπουλου τηγανητό με βουτυρόγαλα που σερβίρεται με κρεμώδεις πατάτες τρούφας και ένα κρεμώδες λεμόνι beurre blanc.

Popsicle από Steel City Pops

Έχετε γλυκό δόντι; Η αγαπημένη απόλαυση του Μπέρμιγχαμ είναι ένα παγωμένο λαχανί από το Steel City Pops, το οποίο αναμειγνύει τις βιολογικές, απόλυτα φυσικές λιχουδιές από το 2012. Συστατικά για εποχιακές, παιχνιδιάρικες γεύσεις όπως λεμονάδα φράουλας, Arnold Palmer και καφές προέρχονται τοπικά από ντόπιους καλλιεργητές και κατασκευαστές. Αποκτήστε τα στο The Summit, ένα εμπορικό κέντρο υψηλής ποιότητας που βρίσκεται στη διασταύρωση των αυτοκινητόδρομων 280 και Interstate 459, καθώς και αναδυόμενους πάγκους σε τοπικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ.

Pho Doc Biet

Τίποτα δεν έχει καλύτερη γεύση σε μια κρύα μέρα από ένα αχνιστό, χορταστικό μπολ pho. Οι ντόπιοι ορκίζονται στον Pho Doc Biet στο Saigon Noodle House στον αυτοκινητόδρομο 280. Η παραγγελία σας; Το νούμερο ένα, το οποίο συνοδεύεται από ένα μείγμα από κρέατα - ψαρονέφρι, τρυφερές φέτες βοείου κρέατος, κεφτεδάκια, τένοντα και πατσά - καθώς και τις συνηθισμένες επικαλύψεις κόλιανδρου, κομμένα κρεμμύδια και κρεμμύδια. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης αχορτοφαγικό pho καθώς και επιλογές θαλασσινών και κοτόπουλου.

Κερί λίπους βοείου

Ένα από τα πιο δραματικά και πολυσυζητημένα πιάτα της πόλης είναι το «κερί» με λίπος βοείου κρέατος στο γειτονικό σημείο Ovenbird, εμπνευσμένο από την Ισπανία και τη Νότια Αμερική. Φτιαγμένο από ένα κομμάτι λίπους, το κερί έρχεται πλήρως αναμμένο και κολυμπάει σε σοφρίτο, ένα μείγμα από κρεμμύδι, σαφράν, πιπεριά και μαγειρεμένη ντομάτα. Καθώς το κερί λιώνει, συνδυάστε το με το σοφρίτο και το κουτάλι σε μια μεγάλη φέτα από το ψητό ψωμί του εστιατορίου.