Το καλύτερο φαγητό για να δοκιμάσετε στη Σεβίλλη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:08

Η πόλη της Σεβίλλης, πρωτεύουσα της Ανδαλουσίας, βρίσκεται κατά μήκος του ποταμού Γουαδαλκιβίρ στη νότια Ισπανία και έχει ιστορία που χρονολογείται δύο χιλιετίες πίσω. Στη Σεβίλλη, μπορείτε να απολαύσετε ιστορικά μνημεία, όμορφη αρχιτεκτονική και φανταστικό καιρό, αλλά πάνω απ 'όλα, το φαγητό δεν πρέπει να χάσετε. Ανάμεσα στα τάπας, την παέγια και το γκασπάτσο που σερβίρονται στη Σεβίλλη, πολλά παραδοσιακά πιάτα κάνουν το φαγητό έξω μια αξέχαστη εμπειρία. Παρακάτω, ανοίξτε την όρεξή σας με αυτόν τον οδηγό για τα φαγητά και τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε στο επόμενο ταξίδι σας.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. ή αυγά σε στιλ φλαμένκο, είναι ένα πλούσιο μεσημεριανό ή βραδινό πιάτο με βραστά κρέατα, αυγά, ντομάτες και πιπεριές. Παραδοσιακά ένα πιάτο που τρώγεται τους ζεστούς μήνες, πήρε το όνομά του για την ομοιότητα του με τα έντονα χρώματα και τις παιχνιδιάρικες πτυχές του παραδοσιακού ρούχου φλαμένκο. Στην Ισπανία, τα αυγά δεν τρώγονται συνήθως για πρωινό, αλλά για μεσημεριανό ή βραδινό. Θέλετε να δοκιμάσετε το Huevos a la Flamenco; Θα πρέπει να περιμένετε για το δείπνο για αυτό.

Solomillo al Whisky

Το Solomillo al ουίσκι είναι ένα άλλο παραδοσιακό πιάτο στη Σεβίλλη: χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο σε σκορδάτο ουίσκισάλτσα. Το φιλέτο πρώτα αλείφεται με αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζεται σε λάδι και βούτυρο. Για περισσότερη γεύση, μια σάλτσα από ελαιόλαδο, σκόρδο, κρεμμύδι, κανέλα, ξύδι από κόκκινο κρασί και καρυκευμένη με καυτερή πιπεριά περιχύνεται στο κρέας όσο ψήνεται. Το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και ήπιας γεύσης χοιρινό πιάτο ιδανικό για κάθε γεύμα. Μην παραλείψετε να πάτε στο Bodega Santa Cruz Las Columnas, όπου αυτό το πιάτο σερβίρεται με λαχανικά και ένα κομμάτι ψωμί για να πιείτε τη σάλτσα ή το Taberna Coloniales, όπου το ουίσκι Solomillo al είναι μια σπεσιαλιτέ.

Serranito

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα αυθεντικό σάντουιτς Serranito από τη Σεβίλλη, θα απολαύσετε μια απολαυστική απόλαυση. Το χαρακτηριστικό σάντουιτς της Σεβίλλης, φτιαγμένο με ένα ιδιαίτερο ισπανικό ψωμάκι, είναι κομμένο σε φέτες ανοιχτό και γεμάτο με μαύρες ελιές, ντομάτες, τυρί Manchego, ζαμπόν Serrano και χοντρές φέτες χοιρινό φιλέτο Fermín. Μετά από ένα γρήγορο τηγάνισμα σε ζεστή σχάρα, το αποτέλεσμα είναι ένα λαχταριστό σάντουιτς! Ο Ερμάνος Μοράλες έχει κατακτήσει την τέχνη του Serranito, με δέκα διαφορετικές παραλλαγές στο μενού του.

Flamenquínes

Αν ταξιδεύετε στη Σεβίλλη, βεβαιωθείτε ότι έχετε δοκιμάσει το flamenquín. Φανταστείτε ένα ζουμερό, τρυφερό χοιρινό φιλέτο τυλιγμένο γύρω από μια μόνο φέτα ζαμπόν Serrano επικαλυμμένο με τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένο μέχρι να ροδίσει. Ενώ προέρχεται από την κοντινή Κόρδοβα, είναι ένα από τα της Σεβίλληςαγαπημένα τάπας και είναι μια μπουκιά comfort food. Μπορείτε να βρείτε μερικά που ξεχωρίζουν στο Bar Santa Marta και στο Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, ή ουρά ταύρου, είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο δημοφιλές στη Σεβίλλη που χρονολογείται από την εποχή των Μαυριτανών. Το Oxtail σιγοψήνεται για ώρες σε μια αλμυρή σάλτσα γεμάτη λαχανικά και μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες μαγειρεύονται για ώρες με σκόρδο και πάπρικα δημιουργούν ένα ζωμό με πλούσια γεύση, ενώ στο κέντρο περιμένουν τρυφερά κομμάτια μοσχάρι. Αυτό το πιάτο έχει επιβιώσει τόσα πολλά χρόνια επειδή η ουρά βοδιού είναι φθηνή στην Ισπανία, καθιστώντας αυτό ένα ταπεινό πιάτο που μπορεί να αντέξει ο καθένας. Η La Antigua Abaceria ειδικεύεται στο Rabo de Toro, οπότε φροντίστε να περάσετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το χορταστικό στιφάδο.

Salmorejo

Το Το Salmorejo είναι μια κρύα σούπα με βάση την ντομάτα, δημοφιλής στη Σεβίλλη, ειδικά στις καυτές θερμοκρασίες του καλοκαιριού, οι οποίες φτάνουν τους 100 βαθμούς το καλοκαίρι. Ενώ το salmorejo και το gazpacho είναι και οι δύο κρύες σούπες δημοφιλείς στη νότια Ισπανία, διαφέρουν καθώς το γκασπάτσο παρασκευάζεται με μείγμα λαχανικών, ενώ το salmorejo είναι κρεμώδες στην υφή και παρασκευάζεται με βάση από ντομάτες, αναμεμειγμένο με μπαγιάτικο ψωμί, σκόρδο, ζαμπόν και μια δόση ξύδι σέρι. Για όσους δεν καταναλώνουν ζαμπόν, υπάρχουν διαθέσιμες χορτοφαγικές και vegan εκδοχές του salmorejo. Το Vega 10 στην περιοχή Triana έχει μια μεγάλη ποικιλία από vegan και χορτοφαγικές επιλογές, συμπεριλαμβανομένης μιας νόστιμης εκδοχής salmorejo που παρασκευάζεται με παντζάρι. Αν τα παντζάρια δεν είναιτο πράγμα σου, έχουν και μια παραδοσιακή εκδοχή με ζαμπόν.

Espinacas con Garbanzos

Ένα πιάτο που λατρεύουν οι ντόπιοι, οι espinacas con garbanzos ή το σπανάκι με ρεβίθια, είναι ένα απλό πιάτο που δίνει μεγάλη γροθιά όσον αφορά τη γεύση. Ένα μείγμα από ρεβίθια (γνωστά τοπικά ως garbanzos), σπανάκι, καρυκευμένο με κύμινο και πάπρικα, αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό με φρέσκο ψωμί ή κράκερ για βουτιά στο ελαιόλαδο που έμεινε στο πιάτο σας μετά το φαγητό. Ενώ κάθε εστιατόριο θα έχει την εκδοχή του, ρίξτε μια ματιά στο Bar San Lorenzo και το Dos de Mayo για τις εξαιρετικές εκδοχές τους.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, ή αργά μαγειρεμένα χοιρινά μάγουλα, είναι ένα απολαυστικό μαγειρεμένο πιάτο που βρίσκεται στα περισσότερα εστιατόρια της Σεβίλλης. Σερβίρεται ως πιάτο σε μέγεθος πιάτου, τα μάγουλα χοιρινού κρέατος της Ιβηρικής σιγοβράζονται με σάλτσα κόκκινου κρασιού και ελαιόλαδου, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό πιάτο με πιρούνι γεμάτο γεύση.

Montadito de Pringá

Το Montadito de pringá είναι ένα σάντουιτς από διαφορετικά είδη κρέατος. morcilla (λουκάνικο αίματος), χοιρινό ψητό, συκώτι κοτόπουλου και jamón serrano (ζαμπόν), αργά μαγειρεμένα και στριμωγμένα ανάμεσα σε δύο κομμάτια ψωμιού με κρούστα. Αυτό το πιάτο είναι μια από τις πιο νόστιμες γαστρονομικές απολαύσεις της Σεβίλλης. Κατευθυνθείτε στη Bodeguita Romero για να απολαύσετε αυτό τον ουρανίσκο και ζήστε ένα οικογενειακό κόσμημα που σερβίρει παραδοσιακό ισπανικό φαγητό για περισσότερα από 70 χρόνια.

Torta de Aceite

Torta de aceite, ή γλυκό κέικ με ελαιόλαδο, είναι ένα ελαφρύ, τραγανό και ξεφλουδισμένο γλυκό μπισκότο σε σχήμα τόρτα. Τα κύρια συστατικά είναι το αλεύρι σίτου, το ελαιόλαδο, τα αμύγδαλα, η ζάχαρη, το σουσάμι και οι σπόροι γλυκάνισου. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή επιδόρπιο, συνοδευόμενες με κρασί ή καφέ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Ενώ η προέλευση της συνταγής είναι άγνωστη, η δημοτικότητά τους είχε αρχίσει γύρω στο 1910 όταν η Ines Rosales άρχισε να πουλά τις τόρτες της με ελαιόλαδο σε έναν σιδηροδρομικό σταθμό της Σεβίλλης, ο οποίος κέρδισε δημοτικότητα σε ολόκληρη τη χώρα. Αυτά τα σνακ είναι ένα τέλειο αναμνηστικό και ενώ μπορείτε να τα βρείτε σε οποιοδήποτε παντοπωλείο της περιοχής, το καλύτερο μέρος για να τα βρείτε είναι το κατάστημα Ines Rosales, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε γεύσεις και να πάρετε μερικά για σνακ.