Το καλύτερο φαγητό για να δοκιμάσετε στο Florida Keys

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Αγκυροβολώντας το νοτιότερο άκρο των ηπειρωτικών Ηνωμένων Πολιτειών, τα Florida Keys είναι η τέλεια τροπική απόδραση για τον ταξιδιώτη που θέλει να ζήσει ένα αληθινό κομμάτι παραδείσου. Ένα αρχιπέλαγος μήκους 112 μιλίων από νησιά κοραλλιών και άμμου που συνδέονται με την ηπειρωτική χώρα της Φλόριντα με 42 γέφυρες, αυτός ο προορισμός φιλοξενεί εκπληκτικά ηλιοβασιλέματα, όμορφες παραλίες και μια άποψη για τη ζωή που μπορεί να γίνει καλύτερα κατανοητή μέσα από το μάντρα, «No shoes, no shirt, κανένα πρόβλημα."

Όμως, ενώ αυτή η τοποθεσία είναι γνωστή για την ομορφιά και την προσωπικότητά της, οι επιρροές της Καραϊβικής της περιοχής έχουν δημιουργήσει μια μοναδική γαστρονομική σκηνή που συχνά παραβλέπεται. Η βασική πίτα λάιμ μπορεί να είναι βασικό στοιχείο των Keys, αλλά αυτός ο προορισμός φιλοξενεί πολλά πιάτα πέρα από το διάσημο επιδόρπιο, συμπεριλαμβανομένης μιας μεγάλης ποικιλίας θαλασσινών τοπικής προέλευσης που θα εντυπωσιάσουν κάθε ντόπιο.

Αν επιστρέφετε στην παραλία αυτό το καλοκαίρι και είστε έτοιμοι να εξερευνήσετε την τοπική κουζίνα, εδώ είναι από πού να ξεκινήσετε - και πού να πάτε.

Πέτρινο Καβούρι

Κυρίως κατά μήκος του Κόλπου του Μεξικού, τα πετροκάβουρα κατατάσσονται στις πιο δημοφιλείς λιχουδιές του Florida Keys - στην πραγματικότητα, το 40 τοις εκατό της συγκομιδής καβουριών από πέτρα στη Φλόριντα πραγματοποιείται στα Keys. Το πέτρινο καβούρι της Φλόριντα είναι ιδιαίτερα γνωστό ότι έχει ένα νιφάδες, γλυκό κρέας και είναι παραδοσιακά παγωμένοπριν φάει. Επειδή τα καβούρια έχουν την ικανότητα να αναγεννούν τα νύχια τους, είναι επίσης μια ιδιαίτερα βιώσιμη επιλογή γεύματος. Πάρτε μια σαλιάρα, παραγγείλετε έναν κουβά και κάντε κράξιμο στο Key Largo Fisheries, στο Chef Michael's, στο The Stoned Crab ή στο Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Η Φλόριντα φιλοξενεί έναν μεγάλο κουβανικό πληθυσμό, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα κουβανέζικα τρόφιμα είναι άφθονα σε όλη την πολιτεία, και ιδιαίτερα στα Keys. Το Puerco asado (ψητό χοιρινό στο φούρνο) είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά κουβανέζικα πιάτα που μπορείτε να παραγγείλετε. Αφού ψήνεται αργά, αυτό το ζουμερό πιάτο με κρέας μαρινάρεται σε σκόρδο, κρεμμύδι, ξινόπορτοκαλο και μυρωδικά. Βρείτε τις καλύτερες εκδοχές αυτού του πιάτου στο El Siboney, στο El Meson de Pepe ή στο Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Conch, ένα μεγάλο θαλάσσιο σαλιγκάρι που βρίσκεται στα νερά της Καραϊβικής, κατέχει θρυλική θέση στα Florida Keys, τόσο πολύ που οι ιθαγενείς του Key West αναφέρονται περιπαικτικά ως "κογχύλια" και οι ίδιοι οι Keys έχουν το παρατσούκλι "Conch". Δημοκρατία." Το κρέας βούκινο είναι γενικά σκληρό και σερβίρεται μαριναρισμένο ή τρυφερό, με πιο γλυκιά γεύση παρόμοια με μια αχιβάδα. Συνήθως τρώγονται τηγανητά, είτε σε σαλάτα, ως ορεκτικό, είτε με ένα πιάτο ρύζι και φασόλια. Τις πιο ζουμερές τηγανητές βούκινο μπορείτε να τις βρείτε στα The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House ή Key West Conch Fritter, μια μικροσκοπική παράγκα στο Key West που σερβίρει μόνο το ομώνυμο πιάτο.

Red Grouper

Η κόκκινη σφυρίδα είναι το πιο κοινό είδος ψαριού σφυρίδας στις Ηνωμένες Πολιτείεςπολιτείες, που βρίσκονται πιο άφθονα κατά μήκος των ανατολικών και δυτικών ακτών της Φλόριντα. Σαν διασταύρωση λαβρακιού και ιππόγλωσσας, αυτό το ψάρι είναι ξεφλουδισμένο και σφιχτό, με ήπια γεύση. Μπορείτε να βρείτε αυτό το ψάρι στο μενού στο Morada Bay Beach Café, στο Lazy Days στην Islamorada και στις τοποθεσίες Islamorada και Key West του Bad Boy Burrito, που το σερβίρουν φρέσκο σε τάκος.

Yellowtail Snapper

Παρόμοια με τη σφυρίδα, το snapper είναι άφθονο κατά μήκος της ακτής του Κόλπου της Φλόριντα, και ιδιαίτερα το snapper είναι τοπικό στα Florida Keys. Αυτό το ελαφρύ και ξεφλουδισμένο ψάρι έχει ελαφρώς ροζ χρώμα και τρώγεται καλύτερα ψητό. Βρείτε τις πιο νόστιμες εκδοχές αυτού του πιάτου στα Snappers in Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen και Robbie's of Islamorada.

Γουρουνόψαρο

Αυτά τα ιδιόμορφα ψάρια πήραν το όνομά τους επειδή το μεγάλο ρύγχος τους κυριολεκτικά τα κάνει να μοιάζουν με θαλάσσια γουρούνια. Βρίσκεται στα νερά του Ατλαντικού και του Κόλπου που περιβάλλουν τα Keys, η σάρκα του γουρουνιού είναι ζουμερή, τρυφερή και θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Μπορείτε να παραγγείλετε εξαιρετικά πιάτα με γουρουνόψαρα στο Cafe Sole και στο Hogfish Bar & Grill στο Stock Island.

Αστακός Φλόριντα

Θυμαστής του αστακού του Μέιν; Ο αστακός που θα βρείτε σε ένα μενού στο Μέιν είναι πολύ διαφορετικός από τον αστακό που μπορείτε να βρείτε στη Φλόριντα. Ο αστακός της Φλόριντα είναι πολύ λιγότερο γλυκός και λίγο πιο σκληρός από τον αντίστοιχο του Maine, με περισσότερη σύσταση σαν καβούρι. Επίσης, σε αντίθεση με τους αστακούς του Maine, οι αστακοί που βρίσκονται στα νερά της Φλόριντα δεν έχουν νύχια, κάτι που τους καθιστάιδανική επιλογή για ουρές αστακού. Τα πιο δημοφιλή μέρη για να τα φάτε στο Keys είναι τα Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House και Angler & Ale στο Hawks Cay.

Μέλι Μαγκρόβιο

Η ανατολική ακτή της Φλόριντα είναι κατοικημένη με δάση από τροπικά μαγγρόβια δέντρα, τα οποία ριζώνουν απευθείας πάνω από το νερό και σταθεροποιούν την ακτογραμμή. Συγκομισμένο από μέλισσες που ζουν σε αυτά τα δάση, το μέλι από μαγγρόβια έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές μεταξύ των κατοίκων της Νότιας Φλώριδας τα τελευταία χρόνια. Επειδή τα μαγκρόβια δέντρα απορροφούν θρεπτικά συστατικά από τη θάλασσα, τα οποία στη συνέχεια περνούν στο νέκταρ μέσω των μελισσών που τρέφονται με αυτήν, αυτό το μέλι λέγεται ότι έχει πολλή θρεπτική αξία. Κατευθυνθείτε στο μελισσοκομείο Keez Beez στον Μαραθώνα για να κάνετε μια περιήγηση σε μια βιώσιμη φάρμα όπου παρασκευάζεται μέλι από μαγγρόβια καθημερινά.

Λιονόψαρο

Μέλος της οικογένειας των σκορπιών, αυτό το χωροκατακτητικό είδος κυνηγά πάνω από 70 είδη ιθαγενών ψαριών στα Keys και ανταγωνίζεται επίσης μαζί τους για τροφή. Αλλά μην φοβάστε: Η δηλητηριώδης ράχη αυτού του ψαριού, η οποία αφαιρείται πάντα πριν το μαγείρεμα, αφήνει κρέας που είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση. Τα γεύματα μπορούν να έχουν θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο παραγγέλνοντας το ψάρι ως είδος μαγειρέματος ή εκτός μενού, συμβάλλοντας στη μείωση του πληθυσμού των λεοντόψαρων. Μπορεί να σερβιριστεί ψητό, ψημένο ή τηγανητό και είναι επίσης νόστιμο παρασκευασμένο ως ceviche ή σούσι. Πηγαίνετε στο Lazy Days Restaurant ή στο Chef Michael's για να δοκιμάσετε τις σοτέ εκδοχές ή στο Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar στο Marathon για να το παραγγείλετε σε στιλ σασίμι.

Key West PinkΓαρίδες

Ονομάστηκαν για το χρώμα του κελύφους τους, οι ροζ γαρίδες είναι άφθονες στη Φλόριντα - σχεδόν το 85 τοις εκατό όλων των ροζ γαρίδων στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από την αλιεία γύρω από το Εθνικό Πάρκο Dry Tortugas. Οι ροζ γαρίδες Key West, με το παρατσούκλι "ροζ χρυσός", είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς λόγω της γλυκιάς τους γεύσης και σερβίρονται σε κάθε στυλ που μπορεί κανείς να φανταστεί, όπως ψητές, μαριναρισμένες, τηγανητές και ψητές. Πάρτε ένα πιάτο και ξεκινήστε το peeling στο Keys Fisheries, στο Fancis Seafood ή στο Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Αποτελούμενη από βασικό χυμό λάιμ (από τα εγγενή βασικά λάιμ της Φλόριντα), κρόκους αυγών, ζάχαρη, βούτυρο και κρούστα κράκερ Graham, η βασική πίτα λάιμ είναι αγαπητή όχι μόνο στη Φλόριντα, αλλά και σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Δημιουργήθηκαν για πρώτη φορά το 1800, οι συνταγές για την αρχική πίτα Key lime δεν απαιτούσαν ψύξη ή ψήσιμο: το οξύ στον χυμό Key lime πυροδότησε μια χημική αντίδραση με τα άλλα συστατικά - μια διαδικασία που ονομάζεται ξίνισμα - και «μαγείρεψε» την πίτα. Οι σημερινές πίτες, ωστόσο, ψήνονται όλες στην κρούστα τους. Είτε προτιμάτε τη βασική λάιμ πίτα σας με σαντιγί ή μαρέγκα (μια έντονη συζήτηση, αν συζητηθεί μπροστά σε οποιονδήποτε ντόπιο Keys), μερικά σημεία που δεν πρέπει να χάσετε σε καμία περιήγηση με πίτα στα Keys είναι το Blue Heaven, το Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe και Old Town Bakery.