Τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Πόρτλαντ του Όρεγκον

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Το Το Πόρτλαντ έχει κερδίσει τη φήμη του ως ένα από τα αγαπημένα μαγειρικά της χώρας. Εδώ και χρόνια προσελκύει ανθρώπους από κοντά και μακριά με το νόστιμο μείγμα από καροτσάκια άχρηστων φαγητών, τα βραβευμένα εστιατόρια εκλεκτής κουζίνας και τις ατελείωτες επιλογές στο ενδιάμεσο. Αλλά με τόσο καλό φαγητό που προσφέρεται, μπορεί να είναι δύσκολο να περιορίσετε αυτές τις επιλογές. Έτσι, συγκεντρώσαμε τα κορυφαία δέκα πιάτα που δεν πρέπει να αφήσετε το PDX χωρίς να δοκιμάσετε.

τηγανητό κοτόπουλο

Το Πόρτλαντ μπορεί να υπερηφανεύεται για τόσο πολύ κορυφαίο τηγανητό κοτόπουλο, που θα ορκιζόσασταν ότι ήσασταν στο νότο. Το Screen Door, τα Pine State Biscuits και το Reel M Inn είναι αγαπημένα εδώ και πολύ καιρό, αλλά σχετικά νεοφερμένοι όπως το Yonder, το Hat Yai, το Han Oak και το Basilisk είναι άξιοι προορισμοί για λατρεία στο βωμό του τηγανητού κοτόπουλου.

Παγωτό

Εάν οδηγείτε στην πόλη των Ρόδων μια καυτή καλοκαιρινή μέρα και δείτε μια γραμμή που εκτείνεται κατά μήκος της Division, της Alberta ή της NW 23rd Street, το πιθανότερο είναι ότι είναι μια γραμμή για S alt & Straw. Τα scoop shop είναι διάσημα για τους δημιουργικούς συνδυασμούς γλυκών-αλμυρών παγωτών όπως κατσικίσιο τυρί με Marionberries & Habanero και Strawberry Honey Balsamic με μαύρο πιπέρι (έχουν επίσης πολλές γευστικές επιλογές για λιγότερο τολμηρούς ουρανίσκους και αυτούς με διατροφικούς περιορισμούς). Άλλα που ξεχωρίζουν για παγωμένες λιχουδιές είναι το Fifty Licks forεξίσου εφευρετικά παγωτά, Whiz Bang Bar για μοντέρνο μαλακό σερβίρισμα, Pinolo για ιταλικό gelato, Ruby Jewel για σάντουιτς παγωτού και Eb & Bean για παγωτό σε ρολό ταϊλανδέζικου τύπου με πολλές επιλογές για γαρνιτούρες.

Pok Pok's Vietnamese Fish Sauce Wings

Αν ήρθατε στο Πόρτλαντ και μπορούσατε να φάτε μόνο ένα πιάτο…καλά, τότε…θα ήταν πολύ λυπηρό. Αλλά θα έπρεπε να είναι το πιάτο που προσγειώθηκε μόνη της την πόλη στον γαστρονομικό χάρτη της χώρας: τα φτερά στο Pok Pok. Αυτά τα φτερά που αξίζουν σοβαρά λαχτάρα κέρδισαν στον Ασιάτη δεξιοτέχνη του μπάρμπεκιου Andy Ricker την αιώνια αγάπη και αφοσίωση των ντόπιων του Πόρτλαντ και δημιούργησαν μια εθνική φρενίτιδα, αλλά βοήθησαν τον σεφ να κερδίσει ένα βραβείο James Beard Foundation. Παραγγείλετε το πικάντικο-κολλώδες-γλυκό βιετναμέζικο τηγανητό κοτόπουλο με κόκαλο στην αρχική τοποθεσία του Pok Pok στο Southeast Division, στις δύο άλλες τοποθεσίες του ή στο αδελφό του μπαρ, Whisky Soda Lounge.

Doughnuts

Από όλη τη τηγανητή ζύμη της πόλης, ποια είναι η πιο διάσημη; Αυτό θα ήταν ένας δεσμός μεταξύ του δημοφιλούς Maple Bacon Bar του Voodoo Doughnut ή της υπογραφής Voodoo Doll, μιας ακατέργαστης φιγούρας ραβδιού που ουρλιάζει με ένα μίνι κουλουράκι να βγαίνει από τα εσώρουχα της μαρμελάδας βατόμουρου. Αλλά οι ντόπιοι τείνουν να φτιάχνουν τη ζύμη τους σε μία από τις πολλές τοποθεσίες Blue Star Donut, κάτι που βγάζει εξαιρετικά ντόνατς με κέικ και μαγιά με πολύχρωμα και δημιουργικά γλασά φτιαγμένα με φρέσκα φρούτα και βότανα. Ή πηγαίνουν στο Pip’s Original Donuts στο Northeast Fremont, όπου τηγανίζουν απλές, τέλειες τρύπες για ντόνατ κατά παραγγελία, ντύνονταιτα με μερικές απλές επιλογές επικάλυψης, όπως μέλι και θαλασσινό αλάτι, και σερβίρετέ τα μαζί με ένα πολύ καλό chai.

Pizza

Ρωτήστε μια ομάδα ντόπιων που φτιάχνει την καλύτερη πίτσα στην πόλη και είναι βέβαιο ότι θα προκαλέσετε σάλο. Οι Apizza Scholls και Ken’s Artisan Pizza είναι συνήθως οι πρώτοι υποψήφιοι που αναφέρονται. Μια μπουκιά από τις πίτες τους και θα συμφωνήσετε ότι έχουν κερδίσει τις θέσεις τους στην κορυφή της τροφικής αλυσίδας. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα μέρη στην πόλη που έχουν λάβει εθνικό έπαινο για τα φανταστικά «zas» τους, όπως Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk και Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana έχει μια από αυτές τις ιστορίες επιτυχίας που σίγουρα θα σας κάνουν να χαμογελάσετε. Έφυγε από την Μπανγκόκ το 2003 με δύο βαλίτσες και 70 $ και άνοιξε το καρότσι φαγητού του Nong's Khao Man Gai στη νέα της πόλη, το Πόρτλαντ. Σέρβιρε μόνο ένα πράγμα: μια τελειοποιημένη εκδοχή του ταπεινού πιάτου που είναι πανταχού παρόν στην Ταϊλάνδη, που αποτελείται από τρυφερό κοτόπουλο, άρτιστο ρύζι και μια εξαιρετικά εθιστική σάλτσα φτιαγμένη με ζυμωμένα φασόλια σόγιας, σκόρδο, ξύδι, τζίντζερ και ταϊλανδέζικα τσίλι. Η Νονγκ απέσυρε πρόσφατα το καλάθι της, αλλά τώρα έχει δύο εστιατόρια με τούβλα στην ανατολική και τη δυτική πλευρά της πόλης.

Ζυμαρικά

Ίσως είναι οι βροχεροί, γκρίζοι χειμώνες, αλλά οι κάτοικοι του Πόρτλαντ λατρεύουν την άνεση και τη ζεστασιά ενός ζυμαρικού. Και ειλικρινά… ποιος χρειάζεται μια δικαιολογία για να φάει παχουλές και μαξιλαριές συσκευασίες ζύμης γεμιστές με νοστιμιά; Για τη ΣιβηρίαΠελμένι γεμιστές με μοσχάρι, χοιρινό, μοσχαρίσιο και κρεμμύδια, επισκεφτείτε την Kachka ή το αδελφό της εστιατόριο, Kachinka. Θέλετε να πιείτε μερικές ζεστές σούπας; Κατευθυνθείτε στο XLB ή στο Shandong. Τα όμορφα δέματα του Han Oak γεμιστά με χοιρινό και σχοινόπρασο (ή χοιρινό και kimchi) είναι στιγμιαία ευτυχία. Ή διασκεδάστε με τα ζυμαρικά φουά γκρα του Canard με φράουλα, κρεατοελιά και αμύγδαλο Marcona.

Coquine's Chocolate Chip Cookies

Ελάτε στο Coquine για πρωινό (το τοστ ρικότα με φρούτα εποχής), το μεσημέρι (η προσφορά για μεσημεριανό για δύο, που συνοδεύεται από μισό μπουκάλι κρασί) ή δείπνο (α λα καρτ ζυμαρικά ή τέσσερα και μενού γευσιγνωσίας επτά πιάτων). Αλλά ανεξάρτητα από το γεύμα για το οποίο είστε εκεί, μην φύγετε χωρίς να τραβήξετε ένα (ή μια ντουζίνα) από τα επώνυμα μπισκότα σοκολάτας τους. Ίσως να είναι τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Ευρήσεις στο καλάθι τροφίμων

Το Πόρτλαντ φημίζεται για τα εστιατόρια με ρόδες. Και υπάρχουν εκατοντάδες από αυτούς, που ειδικεύονται σε οτιδήποτε, από βίγκαν μέχρι φαγητό Βίκινγκ. Θα εντοπίσετε «λοβούς» με καλάθι φαγητού σε όλη την πόλη: περπατήστε και ελέγξτε τα μενού πριν αποφασίσετε τι θα παραγγείλετε. Υπάρχει ένα καροτσάκι για κάθε ιδιοτροπία και λαχτάρα, αλλά ένα αιώνιο αγαπημένο είναι το Kim Jong Grillin, το οποίο παντρεύει τα κλασικά κορεάτικα street food με τεχνικές του νότιου μπάρμπεκιου. Ξεκινήστε με τα ψωμάκια στον ατμό με τραβηγμένο χοιρινό και αγγούρι, πάρτε μια ανάσα και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο bibimbap με ανταλλακτικά παϊδάκια, ψαρονέφρι ή μανιτάρια στρείδια.

Ψάρια και οστρακοειδή Βορειοδυτικού Ειρηνικού

Αν φύγετε από το Πόρτλαντ χωρίς να απολαύσετε την αφθονία των ψαριών και των οστρακοειδών που κολυμπούν μόνο στον βόρειο Ειρηνικό, ήσασταν πραγματικά εδώ; Για το καβούρι Dungeness που μόλις βγήκε από τα παγωμένα νερά μας, κατευθυνθείτε στο κέντρο της πόλης στο Jake's Famous Crawfish, ένα ίδρυμα του Πόρτλαντ για περισσότερα από 125 χρόνια. Λαχταράτε κάτι στο μισό κέλυφος; Επισκεφθείτε το Dan & Louis Oyster Bar, το οποίο είναι επίσης δυνατό για πάνω από έναν αιώνα. Δεν έχετε ακούσει ποτέ για το geoduck; (Psst… προφέρεται "gooey-duck.") Δοκιμάστε τη γιγάντια αχιβάδα της Δυτικής Ακτής σε ένα εκλεπτυσμένο κρούντο με εποχιακά υλικά - σκεφτείτε απόλαυση πράσινης φράουλας, ψητό shiitake και dashi φράουλας το καλοκαίρι - στο βραβευμένο με James Beard μπιστρό Le Pigeon. Ή, δοκιμάστε σχεδόν κάθε ψάρι στη θάλασσα στον πάγκο σούσι της Nimblefish.