8 Τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε στο Μακάο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:49

Λόγω της μοναδικής ιστορίας της, η κουζίνα του Μακάο είναι ένα πραγματικά μοναδικό εύρημα. Με νότια κινεζικές, πορτογαλικές και άλλες διεθνείς επιρροές, το μακανέζικο φαγητό περιλαμβάνει μερικά πιάτα που ίσως γνωρίζετε - η εμβληματική τάρτα αυγών είναι πιθανώς ένα και άλλα που πιθανότατα δεν έχετε ακούσει ποτέ. (Αφρικανικό κοτόπουλο, κανείς;) Ό,τι και να φάτε, υπάρχουν μερικά πιάτα που ο καθένας πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά όσο είναι στην πόλη. Από τις εμβληματικές τάρτες αυγών μέχρι μερικές αγαπημένες σπιτικές μαγειρικές, αυτά είναι τα πιάτα του Μακάο που δεν πρέπει να χάσετε.

Μπισκότα αμυγδάλου

Δεν πρέπει να αφήσετε το Μακάο χωρίς να δοκιμάσετε ένα από τα διάσημα μπισκότα αμυγδάλου του, φτιαγμένα από θρυμματισμένα αμύγδαλα και αλεύρι mung. Το αποτέλεσμα είναι ένα ανάγλυφο, υπέροχα εύθρυπτο μπισκότο που συνδυάζεται εξαιρετικά με τον καφέ. Μερικά συνοδεύονται ακόμη και με αλμυρές ή γλυκές γεμίσεις, αν και όσοι για πρώτη φορά θα θέλουν να μείνουν στην κλασική εκδοχή. Τα μπισκότα αμυγδάλου δεν βρίσκονται συχνά στα μενού των εστιατορίων, αλλά εξακολουθούν να είναι εύκολο να τα βρείτε. προσέχετε έναν μεγάλο υφαντό δίσκο με δεκάδες μπισκότα να ακουμπάνε πάνω του. Αν περπατήσετε σε μια από τις τοποθεσίες του αρτοποιείου Koi Kei, μπείτε μέσα και δοκιμάστε μερικά μπισκότα προτού διαλέξετε ένα κουτί για τον εαυτό σας και ένα κουτί για αναμνηστικά.

Τάρτες αυγών

Οι τάρτες αυγών είναι ένα ακόμη από τα εμβληματικά φαγητά του Μακάο - ίσως τα πιο εμβληματικά. Τα λεπιοειδή κοχύλια πιέζονται με το χέρι σε τενεκέδες και γεμίζονται με μια παχιά κρέμα. Το πολυτελές επιδόρπιο είναι εξαιρετικό από μόνο του ή με ένα φλιτζάνι καφέ. Οι τάρτες αυγών του Μακάο δημιουργήθηκαν από τον Άγγλο Andrew Stow, ο οποίος δημιούργησε ένα κατάστημα στο Coloane, ανοίγοντας πρώτα ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής και αργότερα ένα αρτοποιείο. Το 1990, ο Stow έψησε το αγαπημένο pasteis de nata των Πορτογάλων, αλλά γέμισε την τάρτα με αγγλική κρέμα. Τώρα, 30 χρόνια μετά, η τάρτα αυγών αποτελεί μέρος της ταυτότητας του Μακάο και είναι σχεδόν απαραίτητη γευσιγνωσία για όποιον την επισκεφτεί. Ενώ μπορείτε να πάρετε τάρτες αυγών σε όλο το Μακάο, το καλύτερο μέρος για να τις δοκιμάσετε είναι σε μια από τις τοποθεσίες του Lord Stow.

Αφρικανικό κοτόπουλο

Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μπαχαρικών και τεχνικών μαγειρικής από την Κίνα, την Πορτογαλία και την αφρικανική ήπειρο, αυτό είναι το απόλυτο fusion πιάτο. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο ολοκληρώνεται με ένα παχύρρευστο κάρυ με βάση τα φιστίκια. Το αφρικανικό κοτόπουλο μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα εστιατόρια του Μακανέζικου, και ενώ οι συνταγές ποικίλλουν, όλες συνήθως περιλαμβάνουν φυστικοβούτυρο, γάλα καρύδας, πάπρικα και σκόνη πέντε μπαχαρικών. Δοκιμάστε το μόνοι σας στο Restaurante Litoral μαζί με μια στάμνα από τη σαγκρία τους.

Beef Jerky

Σίγουρα, το βοδινό jerky είναι διαθέσιμο σε όλο τον κόσμο, αλλά το jerky στο Μακάο είναι διαφορετικό από αυτό που πιθανότατα έχετε συνηθίσει. Αντί για σκληρές λωρίδες αποξηραμένου κρέατος, το μακανέζικο jerky είναι παχύ,τρυφερό και σούπερ κρέας. Τα κομμάτια κόβονται από μεγάλες πλάκες αλλαντικών και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων. Θα δείτε τραπέζια γεμάτα με τα πράγματα σε βιτρίνες σε όλες τις δημοφιλείς περιοχές. Μπορείτε να δοκιμάσετε μερικά πριν επιλέξετε το αγαπημένο σας, οπότε ένας υπάλληλος θα κόψει το ποσό που επιθυμείτε. Απλώς φροντίστε να τα φάτε όλα πριν από την πτήση σας για το σπίτι, καθώς δεν θα μπορείτε να το περάσετε από το τελωνείο.

Minchi

Το Μίντσι είναι ένα μακανέζικο πιάτο με κιμά μαγειρεμένο με μελάσα και σάλτσα σόγιας, που σερβίρεται με πατάτες, ρύζι και τηγανητό αυγό. Επειδή είναι τόσο εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το πιάτο είναι διαδεδομένο στη σπιτική μαγειρική και υπάρχουν δεκάδες παραλλαγές σε αυτό. Σπάστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε καλά πριν πάρετε την πρώτη σας μπουκιά.

Πορτογαλικό τηγανητό ρύζι

Αν και δεν υπάρχει τίποτα ρητά πορτογαλικά για το πορτογαλικό τηγανητό ρύζι, είναι μια αναμφισβήτητα ευρωπαϊκή άποψη για το κλασικό κινέζικο πιάτο. Η προετοιμασία μπορεί να ποικίλλει πολύ, αλλά το πορτογαλικό τηγανητό ρύζι θα έχει σχεδόν πάντα μαύρες (ή πράσινες) ελιές μαζί με πορτογαλικό chorizo. Άλλες προσθήκες περιλαμβάνουν πιπεριές και γαρίδες. Δοκιμάστε το στο A Lorcha, κοντά στον ναό A-Ma.

Serradura

Το Serradura είναι ένα κλασικό επιδόρπιο που δημιουργήθηκε στην Πορτογαλία αλλά έγινε διάσημο στο Μακάο. Είναι ένα απλό πιάτο με στρωμένη σαντιγί και θρυμματισμένα μπισκότα Marie (ένα δημοφιλές πορτογαλικό μπισκότο), που σερβίρεται παγωμένο. Το Serradura προσφέρεται συχνά στα πορτογαλικάεστιατόρια και μερικά μακανέζικα εστιατόρια. Κάθε μέρος προετοιμάζει το δικό του διαφορετικά και όλα είναι νόστιμα, αν και αξίζει να αναζητήσετε την παγωμένη γεύση του Albergue 1601.

Κουλουράκι με χοιρινή μπριζόλα

Μια τραγανή χοιρινή μπριζόλα στρωμένη σε ζεστό ψωμάκι - τι να μην αγαπήσετε; Αυτό το αγαπημένο τοπικό σνακ πρέπει να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στην πόλη. Το καλύτερο μέρος για να πάρετε μια γεύση είναι στο Cafe Tai Lei Loi Kei στην Taipa. Η βιτρίνα πουλάει το σάντουιτς από τη δεκαετία του '90 και είναι ένα hot spot για ντόπιους και τουρίστες. Πιθανότατα θα υπάρξει ουρά, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο.