10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Βαρκελώνη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Όταν πρόκειται για φαγητό στη Βαρκελώνη, δεν έχεις καμία επιλογή. Με τα πάντα, από ταπεινά, ρουστίκ εστιατόρια που σερβίρουν παραδοσιακά πιάτα, μέχρι πρωτοποριακές τοποθεσίες που μαγειρεύουν συνταγές που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού, δεν υπάρχει τίποτα που δεν θα μπορείτε να βρείτε εδώ όσον αφορά το φαγητό.

Αλλά το να γνωρίζεις τι ακριβώς να δοκιμάσεις μπορεί να είναι τρομακτικό, ειδικά για τους νέους επισκέπτες της πόλης. Για να ξεκινήσετε, εδώ είναι μερικές από τις βασικές μπουκιές που δεν μπορείτε να χάσετε στο επόμενο ταξίδι σας στην καταλανική πρωτεύουσα.

Potato Bombas

Πουρές πατάτας και κιμάς τηγανισμένος σε μια μπουκιά γευστική μπάλα: τι να μην αγαπάς;

Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει στη μπόμπα πατάτας στην πιο αγνή της μορφή, αν και θα τη βρείτε επίσης με πικάντικη σάλτσα μπράβα και σπιτικό aioli (μαγιονέζα με σκόρδο).

Πού να το δοκιμάσετε: Η La Cova Fumada εφηύρε τις διάσημες πλέον βόμβες πατάτας τη δεκαετία του 1950, και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι εξακολουθούν να τις κάνουν καλά. Το πολυσύχναστο μπαρ τάπας La Bombeta σερβίρει επίσης αξιοσέβαστες μπόμπες.

Fideuà

Κάντε στην άκρη, παέγια. Ενώ είναι δυνατό να βρείτε αξιοπρεπείς εκδοχές του εμβληματικού πιάτου με ρύζι (το οποίο έχει ρίζες στη γειτονική περιοχή της Βαλένθια) στη Βαρκελώνη, το fideuà είναιγενικά μια πολύ πιο αυθεντική εναλλακτική.

Ποια είναι η διαφορά; Η Fideuà παραιτείται από το ρύζι για τα μικρά noodles και παρασκευάζεται πάντα με θαλασσινά. Είναι χορταστικό, χορταστικό και ο ορισμός του ισπανικού comfort food.

Πού να το δοκιμάσετε: Λόγω της εγγύτητάς της στην ακτή, η γειτονιά Barceloneta φιλοξενεί μερικά από τα καλύτερα σημεία fideuà στην πόλη, όπως το Cal Papi και το Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Λίγα πιάτα είναι τόσο αναμφισβήτητα καταλανικά όσο το esqueixada.

Φτιαγμένη με αλάτι μπακαλιάρο, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες, ελιές και ξύδι, αυτή η νόστιμη, δροσερή σαλάτα συχνά παρομοιάζεται με την απάντηση της Καταλονίας στο ceviche. Θα το βρείτε σε μπαρ σε όλη τη Βαρκελώνη, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές το καλοκαίρι.

Πού να το δοκιμάσετε: Το Taverna El Glop είναι ένα από τα κορυφαία παραδοσιακά καταλανικά εστιατόρια της πόλης, που σερβίρει μια τέλεια προετοιμασμένη esqueixada μεταξύ άλλων τοπικών κλασικών.

Botifarra

Το λουκάνικο Botifarra είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα της καταλανικής δίαιτας, εν μέρει χάρη στην ευελιξία του.

Μπορείτε να το γεμίσετε σε ένα σάντουιτς για ένα γρήγορο, εν κινήσει γεύμα. Μπορείτε να το σερβίρετε μαζί με λαχανικά για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε ακόμη και να πάτε σε ένα τοπικό φαγητό και να το φάτε φρέσκο από τη σχάρα (συνιστάται ανεπιφύλακτα, αν είναι δυνατόν).

Ό,τι κι αν κάνετε, απλά μην φύγετε από την Καταλονία χωρίς να το δοκιμάσετε.

Πού να το δοκιμάσετε: Το Botifarra είναι ένα από ταμόνο τέσσερα (ναι, τέσσερα!) τάπας στο μενού στο Bar La Plata. Μπορεί να μην φαίνεται πολύ, αλλά αυτό το ταπεινό μπαρ της γειτονιάς το έχουν επισκεφτεί όλοι, από τον Bono μέχρι τον αείμνηστο Anthony Bourdain.

Αλλαντικά και τυριά

Πολλά μέρη στην Ευρώπη έχουν τη δική τους εκδοχή της κλασικής σανίδας αλλαντικών και τυριών. Αλλά λίγα μέρη το κάνουν τόσο καλά όσο η Ισπανία, και η Καταλονία είναι εντελώς σε άλλο επίπεδο.

Με επιρροές από τη γειτονική Γαλλία καθώς και από την υπόλοιπη Ισπανία (jamón ibérico, κανείς;) μαζί με τα αγαπημένα ντόπια προϊόντα όπως το fuet και το llonganissa, οι καταλανικές σανίδες αλλαντικών δεν μοιάζουν με καμία άλλη. Ρίξτε ένα υπέροχο τοπικό τυρί και κρασί και έχετε όλα τα φόντα για ένα εξαιρετικό απεριτίφ.

Πού να το δοκιμάσετε: Ακόμη και το πιο μικροσκοπικό μπαρ με τρύπες στον τοίχο είναι πιθανό να έχει κάποιο είδος αλλαντικών και τυριών στο χέρι. Για την καλύτερη ποιότητα, κατευθυνθείτε σε ένα γκουρμέ κατάστημα όπως το Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Θα βρείτε πατάτες μπράβα στα μενού των τάπας μπαρ σε όλη την Ισπανία, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο στον τρόπο με τον οποίο η Βαρκελώνη κάνει αυτό το πιάτο.

Όλα ξεκινούν με τηγανητές πατάτες στην τελειότητα, οι οποίες στη συνέχεια ολοκληρώνονται με μια ημι-πικάντικη σάλτσα μπράβας και aioli. Απλά, νόστιμα και τέλεια για να τα μοιραστείτε με φίλους, συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με μια παγωμένη βαρελίσια μπύρα.

Πού να τα δοκιμάσετε: Ένα ανεπιτήδευτο μπαρ γειτονιάς στην περιοχή Gràcia, το Vermuteria Lou κάνει μερικές φανταστικές μπράβες.

Κρουασάν

Τα κρουασάν μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε όταν εξετάζετε το καταλανικό φαγητό. Αλλά αν λάβετε υπόψη την εγγύτητα της περιοχής με τη Γαλλία, όλα είναι πιο λογικά.

Όταν γίνεται καλά, ένα απλό, βουτυρένιο, ξεφλουδισμένο κρουασάν δεν είναι τίποτα λιγότερο από τελειότητα. Απολαύστε ένα με τον πρωινό σας καφέ ενώ οι άνθρωποι παρακολουθούν σε ένα καφέ στο πεζοδρόμιο για την ειδυλλιακή ευρωπαϊκή εμπειρία των ονείρων σας.

Πού να το δοκιμάσετε: Κάθε ζαχαροπλαστείο στην πόλη θα έχει κρουασάν, αλλά δεν είναι όλα ίσα. Δοκιμάστε το Baluard Bakery ή τα διάσημα γεμιστά κρουασάν στο Pastelería Hofmann για μια πραγματική απόλαυση.

Pan con Tomate

Το κλασικό καταλανικό ψωμί ντομάτας είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι τόσο νόστιμα, που θα εκπλαγείτε πόσο απλό είναι πραγματικά.

Πάρτε ένα φρεσκοψημένο κομμάτι ψωμί και τρίψτε το με σκόρδο και ντομάτα. Στη συνέχεια, περιχύστε το με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε λίγο αλάτι. Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει σε αυτό - ωστόσο δεν θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο.

Πού να το δοκιμάσετε: Είναι δύσκολο να προτείνετε μόνο ένα μέρος για να δοκιμάσετε pan con tomate, ή pa amb tomàquet όπως λέγεται στα Καταλανικά. Πολλά εστιατόρια θα τοποθετήσουν αυτόματα μερικά στο τραπέζι σας - είτε φρεσκομαγειρεμένα είτε με όλα τα υλικά ξεχωριστά, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας στη γεύση.

Calçots

Αν βρεθείτε στη Βαρκελώνη μεταξύ Ιανουαρίου και Μαρτίου, είστε τυχεροί. Αυτό είναι πρωταρχικόεποχή calçot, και αυτά τα φανταστικά τοπικά κρεμμύδια πρέπει να τα δοκιμάσετε.

Τα καλύτερα calçots μαζεύονται στην ύπαιθρο και ψήνονται στη σχάρα αμέσως και μετά σερβίρονται με σάλτσα ρομέσκο με ξηρούς καρπούς. Είναι αρκετά ακατάστατα για φαγητό, αλλά αξίζει να λερώσετε τα χέρια σας.

Πού να τα δοκιμάσετε: Εάν δεν μπορείτε να πάτε στην καταλανική ύπαιθρο για μια calçotada (το προαναφερθέν calçot - ψητό στη σχάρα), το Can Cargol είναι ένα από τα καλύτερα μέρη στη Βαρκελώνη κατάλληλα για calçots όταν είναι στην εποχή τους.

Crema Catalana

Ανεξάρτητα από το πόσο φαγητό τρώτε στη Βαρκελώνη, φροντίστε να αφήσετε λίγο χώρο για κάτι γλυκό - κατά προτίμηση κρέμα καταλανικά.

Συχνά σε σύγκριση με την κρεμ μπρουλέ, η ιστορία δείχνει ότι αυτή η καταλανική εκδοχή εμφανίστηκε στα βιβλία συνταγών εκατοντάδες χρόνια πριν από τον πιο διάσημο Γάλλο ξάδερφό της. Μερικές αξιοσημείωτες διαφορές είναι η χρήση γάλακτος και όχι κρέμας (όπως συμβαίνει στη γαλλική κρεμ μπρουλέ), καθώς και η εναλλαγή της βανίλιας με τη φλούδα λεμονιού και την κανέλα.

Πού να το δοκιμάσετε: Κατευθυνθείτε σε ένα παραδοσιακό καταλανικό σημείο, όπως το Bodega La Palma, για να δοκιμάσετε αυτό το κλασικό επιδόρπιο στα καλύτερά του.