Τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Μαρτινίκα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:25

Η μαρτινικανική κουζίνα είναι ένα ζωντανό μείγμα των πολιτισμών που συνθέτουν το νησί - αφρικανική, γαλλική, νότια ασιατική και κρεολική. Ως εκ τούτου, η κουλτούρα των τροφίμων στη Μαρτινίκα συνδυάζει πολλά μπαχαρικά και ξεχωριστές γεύσεις που την κάνουν να ξεχωρίζει. Η κρεολική κουζίνα είναι αυτό που τρώνε καθημερινά οι ντόπιοι και οι λιχουδιές τους περιέχουν στοιχεία από πολλές διαφορετικές πολιτιστικές επιρροές για να δημιουργήσουν μοναδικά, γευστικά πιάτα που ξεχωρίζουν κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στις Γαλλικές Δυτικές Ινδίες. Ακολουθούν μερικές μπουκιές που πρέπει να δοκιμάσετε στο επόμενο ταξίδι σας.

Boudin

Boudin-ένα παραδοσιακό λουκάνικο με αίμα-είναι μέρος της κλασικής κουζίνας της Μαρτινίκας και συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό. Θα δείτε δύο εκδοχές: boudin blanc και boudin creole. Το Boudin blanc παρασκευάζεται από θαλασσινά όπως γαρίδες, θαλάσσια κόγχη και ψάρι, ενώ το boudin creole παρασκευάζεται συνήθως με χοιρινό, αίμα χοίρου, μαζί με διάφορα μπαχαρικά. Μπορείτε να περιμένετε ακόμη περισσότερα από τα λουκάνικα κατά τη διάρκεια του χειμώνα ως δημοφιλές χριστουγεννιάτικο φαγητό.

Το Το Le Barracuda είναι ένα παραθαλάσσιο εστιατόριο που είναι γνωστό για τα παραδοσιακά πιάτα της Μαρτινικανής κουζίνας με σπιτικό στυλ. Είναι γνωστά για το φρέσκο boudin τουςκρεόλ σερβιρισμένο σε μπαγκέτα.

Chatrou

Το Το Chatrou (χταπόδι) είναι μια καθημερινή απόλαυση που θα δείτε στα μενού των εστιατορίων στη Μαρτινίκα που σερβίρεται καλύτερα σε δύο τύπους πιάτων. Ο πρώτος τρόπος είναι το fricassée de chatrou, ένα παραδοσιακό χταπόδι στιφάδο που παρασκευάζεται με μείγμα μπαχαρικών εκτός από λεμόνι, κρεμμύδια και ντομάτες. Ο δεύτερος τρόπος σερβίρεται ως ragout de chatrou, ένα πιάτο με ρύζι με φακές, ψιλοκομμένα γιαμ και μια πλευρά από φασόλια που είναι μια δημοφιλής επιλογή για φαγητό σε πακέτο για ένα γρήγορο γεύμα εν κινήσει.

Το La Luciole είναι ένα χαλαρό εστιατόριο που βρίσκεται στο Fort-de-France και είναι μια εξαιρετική επιλογή όπου μπορείτε επίσης να πάρετε μερικά από τα καλύτερα fricassée de chatrou.

Accras de Moure

Όταν στη Μαρτινίκα, είναι αδύνατο να πας πουθενά και να μην δεις κάποιον να πουλάει αυτές τις τηγανητές για μια γρήγορη μπουκιά. Αυτό το ορεκτικό είναι συνηθισμένο στις περισσότερες χώρες της Καραϊβικής με τη συνταγή τους. Στη Μαρτινίκα, ονομάζονται accras de moure, συνήθως γεμισμένα με αλάτι ψάρια τηγανισμένα σε κουρκούτι. Μπορείτε να τα βρείτε παντού σε όλο το νησί, από εστιατόρια και πλανόδιους πωλητές στους δρόμους του Fort-de-France, αλλά το Mama's Snack στην αγορά μπαχαρικών Fort-de-France πουλά νόστιμες τηγανητές για περίπου 5 ευρώ για να τις απολαύσετε για μεσημεριανό γεύμα ή ένα γρήγορο ορεκτικό.

Λάμπης/Κουμπούκι

Ο Λάμπης, γνωστός και ως βούκινο ή θαλάσσιο σαλιγκάρι, είναι μια θαλασσινή λιχουδιά γνωστή σε όλο το νησί και συναντάται σε όλη την κουζίνα της Καραϊβικής. Μπορείτε να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους, αλλά ένα από τα πιο συχνά πιάταδείτε είναι στιφάδο βούκινο.

Το Le Bambou είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο δίπλα στους βοτανικούς κήπους που προσελκύει το μερίδιο των τουριστών του. Είναι επίσης ένα από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε το στιφάδο βούκινο πριν επιστρέψετε στην περιοδεία σας.

Blanc Manger Au Coco

Το Blanc manger au coco είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο της Μαρτινίκας που θα δείτε συχνά σε εστιατόρια και μικρά αρτοποιεία. Παρόμοια με το γαλλικό πιάτο του blancmange, η γλυκιά δημιουργία είναι φτιαγμένη από μια παχιά πάστα από μέλι, γάλα καρύδας και σκόνη βανίλιας που σερβίρεται κρύα με μια πλευρά φρούτων ή αμυγδάλων.

Το Chez Tante Arlette είναι ένα μικρό παραδοσιακό κρεολικό εστιατόριο μέσα σε ένα οικογενειακά διοικούμενο ξενοδοχείο. Τα γεύματά τους προσφέρουν την καλύτερη εμφάνιση της αληθινής κουζίνας του Μαρτινίκα και η blanc manger au coco είναι το τέλειο τέλος για το γεύμα σας.

Καβούρι γεμιστό

Τα θαλασσινά είναι διαδεδομένα σε όλο το νησί και ένα από αυτά τα εδέσματα που είναι διάσημα στους ντόπιους είναι το γεμιστό καβούρι. Τα γεμιστά καβούρια (crabe farci) είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε εν κινήσει ή σε ένα απλό εστιατόριο που σερβίρεται ως ορεκτικό. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως σε πλαστικό κέλυφος με ένα μείγμα γεύσεων που θα ζεστάνουν τις γεύσεις σας χωρίς να το καταπιέζουν. Το Zanzibar Restaurant είναι ένα μοντέρνο εστιατόριο και μπαρ που σερβίρει υπέροχα κοκτέιλ μαζί με νόστιμα ορεκτικά. Τα γεμιστά καβούρια τους είναι ένα από τα καλύτερα είδη για να ξεκινήσετε το γεύμα σας

Τσιπούρα στη σχάρα (Dorade Grille)

Η τσιπούρα (doradé) είναι πολύ συνηθισμένησε όλη τη Μαρτινίκα, οπότε μπορείτε να περιμένετε να το δείτε στο μενού στα περισσότερα εστιατόρια. Συνήθως το ψάρι ψήνεται στη σχάρα με κάρβουνα και σερβίρεται με ρύζι, πατάτες ή σαλάτα μαριναρισμένα σε βασικά καρυκεύματα με χυμό λάιμ. Το Ti Sable έχει μερικά από τα καλύτερα θαλασσινά στο νησί και είναι ένα από τα κορυφαία εστιατόρια που βρίσκονται στην παραλία, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι θα ήταν επίσης ένα από τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε το ψητό ψάρι με αληθινό στυλ.

Colombo

Το Το Κολόμπο είναι ένα εμβληματικό πιάτο της Μαρτινίκας και πρέπει να το δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στις διακοπές σας. Η λιχουδιά με βάση το κάρυ έχει τις ρίζες της στην ισχυρή ινδική και ινδουιστική κοινότητα του νησιού. Το πιάτο μπορεί να γίνει με διαφορετικά κρέατα, με το κοτόπουλο ή το αρνί Colombo να είναι το πιο συνηθισμένο. Το κρέας συνήθως σερβίρεται με ρύζι, βραστά φασόλια, φακές, πλατάνια και λαχανικά σε σάλτσα κάρυ. Για ένα εξαιρετικό γεύμα με κοτόπουλο colombo, κατευθυνθείτε στο L'embarcadère δίπλα στη μαρίνα. Είναι ένα από τα καλύτερα σημεία του νησιού για να δοκιμάσετε το παραδοσιακό γεύμα με θέα στο νερό.

Καπνιστό κοτόπουλο

Οι σπεσιαλιτέ μπάρμπεκιου είναι σε αφθονία σε όλη την Καραϊβική και θα συναντήσετε συχνά σκηνές με μικρά σύννεφα καπνού από μια ψησταριά με κάρβουνα με μια ποικιλία από λαχανικά και κρέατα. Βασικό στοιχείο στα μενού της Μαρτινίκας, το καπνιστό κοτόπουλο (poulet boucané) είναι ψητό κοτόπουλο με σιρόπι ζαχαροκάλαμου για να δημιουργήσει έναν γευστικό συνδυασμό αλμυρού και γλυκού. Η Pam Snack είναι ένας πολύ γνωστός πωλητής εξωτερικού χώρου όπου άνθρωποι έρχονται από όλο το νησί για να πάρουν μερικάtakeout.

Σπιτικά σορμπέ και παγωτά

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα κρύο αναψυκτικό μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα, και ενώ βρίσκεστε στη Μαρτινίκα, πρέπει να δοκιμάσετε ένα σπιτικό σορμπέ και παγωτά. Ενώ μπορείτε να προμηθευτείτε παγωτό σχεδόν παντού, η Μαρτινίκα είναι γνωστή για τους τοπικούς κατασκευαστές και τις νόστιμες δημιουργίες της. Μπορείτε να περιμένετε να δείτε γεύσεις όπως ζαχαροκάλαμο, μανιόκα, λίτσι, ρούμι μπανάνα και φρούτα του πάθους. Το Ziouka Glaces στο Sainte-Pierre είναι γνωστό για τα σπιτικά σορμπέ και τα παγωτά που προέρχονται από την τοπική αγορά από τον σεφ και τον ιδιοκτήτη.