Φαγητό που πρέπει να δοκιμάσετε στο Πίτσμπουργκ, Πενσυλβάνια

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:39

Ακόμη και με την ανύψωση του Πίτσμπουργκ σε μια «πόλη για τους καλοφαγάδες», τα αγαπημένα χωρίς περιποιήσεις παραμένουν δημοφιλή μεταξύ των ντόπιων και των επισκεπτών. Σίγουρα, μπορείτε να βρείτε μικρά πιάτα και επώνυμα πιάτα από βραβευμένους σεφ James Beard Foundation σε μοντέρνα εστιατόρια σε όλη την πόλη - αλλά τίποτα δεν είναι πιο «αυθεντικό Πίτσμπουργκ» από παλιομοδίτικα σάντουιτς, μπιφτέκια, pierogies και τηγανητές πατάτες βουτηγμένες σε σάλτσα ή τυρί.

Εδώ είναι ένα δείγμα από 10 εμβληματικά φαγητά του Πίτσμπουργκ.

Το "Σχεδόν διάσημο" σάντουιτς στην Primanti Bros

Αυτό το αγαπημένο της πατρίδας, που εδώ ονομάζεται "sammich", ξεκινά με δύο χοντρές φέτες ιταλικού ψωμιού. Σωρεύστε ψητό κρέας, λιωμένο τυρί, φέτες ντομάτας, γλυκιά και πικάντικη λαχανοσαλάτα και φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατάτες και θεωρήστε το ένα πλήρες γεύμα. Αν θέλετε, προσθέστε ένα τηγανητό αυγό, κρεμμύδια ή μπέικον. Η Primanti Bros., που ιδρύθηκε το 1933 στην περιοχή Στριπ, έχει τοποθεσίες σε όλη την Πενσυλβάνια και πέντε άλλες ανατολικές πολιτείες, πολλές από τις οποίες προσφέρουν προσφορές αργά το βράδυ και κάποιες ανοιχτές 24 ώρες.

The Pittsburgh Salad

Ξέρετε πώς οι υγιεινοί τρώγοι προειδοποιούν να μην καταστρέψουν μια σαλάτα προσθέτοντάς την με πασπαλισμένο τυρί και λιπαρό dressing;Οι κάτοικοι του Πίτσμπουργκ το κοροϊδεύουν, φορτώνοντας χαρούμενα το μαρούλι iceberg, τις ντομάτες και τα αγγούρια τους με τριμμένο τυρί, τραγανές τηγανιτές πατάτες, ντρέσινγκ ράντσο και ψητό κοτόπουλο ή μπριζόλες. Η τοπική παράδοση λέει ότι η σαλάτα του Πίτσμπουργκ προέρχεται από το Jerry's Curb Service, αλλά μπορείτε να τη βρείτε σε πολλά μενού εστιατορίων. Μπορείτε ακόμη να ζητήσετε να μαγειρευτεί η μπριζόλα «στυλ Πίτσμπουργκ:» απανθρακωμένη εξωτερικά και πολύ σπάνια στη μέση.

Pierogies

Οι Pierogies είναι κατά βάση το Πίτσμπουργκ, όπου εγκαταστάθηκαν τόσοι πολλοί μετανάστες από την Ανατολική Ευρώπη που η πόλη έχει μια γειτονιά που ονομάζεται Polish Hill. Γεμιστά με πατάτα, τυρί ή ξινολάχανο, αυτά τα αλμυρά ζυμαρικά μαγειρεύονται σε βούτυρο με κρεμμύδια που σιγοβράζουν. Μερικά από τα καλύτερα pierogies μπορείτε να βρείτε στα Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar και Apteka, που προσφέρει μια vegan έκδοση.

Πάμελα's Hotcakes

Το Pamela's Diner είναι διάσημο για τα υπερμεγέθη αλλά ευάερα hotcakes του, σαν μια διασταύρωση τηγανίτας και κρέπες. Αυτά τα βουτυράτα hotcakes έρχονται δύο σε ένα πιάτο, τυλίγονται σαν μπουρίτο και γεμίζονται με φράουλες, βατόμουρα ή μπανάνες κομμένες σε φέτες. Σερβίρονται με κρέμα γάλακτος και καστανή ζάχαρη, ή μπορείτε να επιλέξετε μπανάνες και τσιπς σοκολάτας. Με τη διακόσμηση του 1950, το Pamela's είναι ένα εστιατόριο μόνο με μετρητά που εξυπηρετεί πελάτες σε έξι τοποθεσίες γύρω από το Πίτσμπουργκ.

Kennywood's Potato Patch Fries

Στο Kennywood Park σχηματίζονται ουρές σε εμβληματικά τρενάκια όπως το SteelCurtain, Thunderbolt και Jack Rabbit-και επίσης στο Potato Patch, όπου μπορείτε να πάρετε ένα καλάθι με φρεσκοκομμένες πατάτες ντυμένες με ξίδι βύνης, καφέ σάλτσα, τυρί τσένταρ, μπέικον ή αλάτι. Το πάρκο άλλαξε για λίγο τη συνταγή του για σάλτσα τυριού το 2019, προκαλώντας μια φρενίτιδα στα social media που έκανε το Kennywood να επιστρέψει στην παραδοσιακή του σάλτσα. Εάν τα λούνα παρκ δεν είναι η μαρμελάδα σας, μπορείτε επίσης να βρείτε το Patch πατάτας στο Heinz Field.

Burger στο Tessaro's

Με το δικό του κρεοπωλείο, αυτό το μπαρ/εστιατόριο της γειτονιάς του Bloomfield μαγειρεύει τα μισό κιλό αλεσμένα τσακ μπιφτέκια πάνω από σκληρό ξύλο σε μια ειδικά κατασκευασμένη σιδερένια σχάρα. Μεταξύ των επιλογών, υπάρχει ένα μπιφτέκι πρωινού με τηγανητό αυγό. Ένα μπιφτέκι σε σίκαλη με ελβετικό τυρί, λαχανοσαλάτα και dressing Thousand Island. και το Gourmet Kelly Burger, που πήρε το όνομά του από την αείμνηστη ιδιοκτήτρια Kelly Harrington, της οποίας η αγάπη για τα μπέργκερ έκανε το Tessaro's γαστρονομικό ορόσημο στο Πίτσμπουργκ.

Eat'n Park Smiley Cookies

Το ντεμπούτο του από το Eat'n Park Restaurants το 1986, το με σήμα κατατεθέν Smiley Cookie ήταν τόσο μεγάλη που η αλυσίδα εστιατορίων αυτοχαρακτηρίστηκε ως "το μέρος για χαμόγελα". Στην πραγματικότητα, το signature ice cookie έχει ακόμη και δικό του ιστότοπο και ιστορικό σε βίντεο. Πωλούνται μεμονωμένα ή σε συσκευασίες έξι και 12 και διατίθενται σε διαφορετικά χρώματα και σχήματα για αθλητικές εκδηλώσεις και διακοπές.

Αυθεντικά Κινέζικα στα Everyday Noodles

Μέρος της χαράς που επισκέπτεσαι τα Everyday Noodles στο Squirrel Hills είναι να παρακολουθείς τους μάγειρες πίσω από ένα γυάλινο παράθυρο να μεταμορφώνουν τη ζύμη σε noodles. Το μενού περιλαμβάνει μια σειρά από ζυμαρικά στον ατμό, σούπες με νουντλς, ντιμ σαμ (αυτοκόλλητα κατσαρόλας) και ξηρά πιάτα με νουντλς. Ο ιδιοκτήτης Mike Chen επιλέγει τους υπαλλήλους του από την Ταϊβάν. εκπαιδεύονται από έναν μάστορα noodle maker στην Ταϊπέι.

Mac & Cheese

Δεν υπάρχει comfort food όπως τα μακαρόνια και το τυρί, και οι ποικιλίες είναι φαινομενικά ατελείωτες στο Πίτσμπουργκ. Στο Industry Public House, δοκιμάστε το Assembly Line Mac & Cheese. αναμειγνύεται με εξαιρετικά αιχμηρό τσένταρ και καπνιστό γκούντα, το καβατάπι ολοκληρώνεται με τριμμένη φρυγανιά και σχοινόπρασο. Το The Yard ανεβάζει την παρακμή σε ένα νέο επίπεδο με το σάντουιτς με ψητό τυρί mac & cheese και τις τηγανητές μπάλες mac & cheese. Οι διαρκώς μεταβαλλόμενες συνταγές για mac and cheese του Meat & Potatoes είναι πάντα επιτυχία, ενώ το Harris Grill έχει τη δική του εκδοχή με αστακό και καβούρι.

Prantl's Burnt Almond Torte

Ονομάστηκε ως το «καλύτερο κέικ που έχει φτιάξει ποτέ η Αμερική», η τορέτα καμένου αμυγδάλου από το Prantl's Bakery είναι τόσο δημοφιλής που αποστέλλεται σε όλη τη χώρα. Το κίτρινο κέικ με γέμιση κρέμας βανίλιας και φουσκωμένο με βουτυρόκρεμα και κουφέτα - διατίθεται σε τέσσερα διαφορετικά μεγέθη και μπορεί να γίνει σε σοκολάτα. Και αν σας αρέσουν οι χειροποίητες ζυθοποιίες, η Prantl's συνεργάστηκε με την Platform Beer Co. με έδρα το Κλίβελαντ για να παραγάγει μια σοκολατένια μπύρα torte αμύγδαλου και ξανθιά μπύρα καμένου αμυγδάλου.