Το καλύτερο φαγητό στο Ώστιν: 13 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:08

Ενώ μπορείτε να βρείτε εκπληκτικά τάκο πρωινού και μπάρμπεκιου σε κάθε μέρος του Ώστιν, μερικά μέρη έχουν δημιουργήσει εκδόσεις που ανεβάζουν τη μορφή σε υψηλότερο επίπεδο. Και αν θέλετε να ξεπεράσετε τα είδη φαγητών για τα οποία είναι γνωστό το Όστιν, μπορείτε επίσης να βρείτε εξαιρετική πίτσα, θαλασσινά, τηγανητό κοτόπουλο και χορτοφαγικά πιάτα. Εδώ είναι μερικά από τα πιάτα που πρέπει να έχετε στην πόλη.

The Otto: Tacodeli

Το Otto taco είναι ένας παρακμιακός συνδυασμός από τηγανητά μαύρα φασόλια, μπέικον, αβοκάντο και τυρί Monterrey Jack. Πολλοί τακτικοί πελάτες προσθέτουν ένα ομελέτα στο Otto, αλλά είναι γεμάτο ευχάριστες γεύσεις και υφές με κάθε τρόπο. Παραγγείλετε τη σάλτσα habanero στο πλάι αν σας αρέσει μια πολύ πικάντικη κλωτσιά.

Brisket: Franklin Barbecue

Ξέρετε ότι το φαγητό σας είναι καλό όταν οι άνθρωποι ταξιδεύουν από όλη τη χώρα για το προνόμιο να περιμένουν στην ουρά για να το γευτούν. Ο Pitmaster Aaron Franklin χρησιμοποιεί μόνο αλάτι και πιπέρι για να καρυκεύσει το ψαρονέφρι, αλλά προσεγγίζει τη διαδικασία του αργού καπνίσματος ως τη δική του προσωπική μορφή τέχνης. Δίνει σημασία σε λεπτομέρειες όπως η ξηρότητα του ξύλου, ο χαρακτήρας του ίδιου του καπνού, η κρούστα/ξυλάκι στο εξωτερικό και φυσικά ο χρόνος στον καπνιστή. Φέρτε μια καρέκλα, εμφανιστείτε νωρίς και ετοιμαστείτενα περιμένεις τουλάχιστον δύο ώρες για να δοκιμάσεις το αριστούργημα του.

The Mighty Cone

Αυτό που ξεκίνησε ως καινοτομία στο Μουσικό Φεστιβάλ Austin City Limits έχει γίνει αγαπημένο όλο το χρόνο. Σερβίρεται σε ένα μεγάλο κύπελλο σε σχήμα κώνου, το Mighty Cone αποτελείται από τραγανό κοτόπουλο, σαλάτα mango-jalapeno και σάλτσα ancho τυλιγμένη σε μια τορτίγια από αλεύρι jumbo. Το τραγανό πανάρισμα αναπτύχθηκε αρχικά στο Hudson's on the Bend για ένα πιάτο με πέστροφα, αλλά έγινε δημοφιλές όταν οι σεφ το δοκίμασαν σε κοτόπουλο ως μέρος μιας φορητής δημιουργίας φιλικής προς το φεστιβάλ.

Carnitas στο Curra's Grill

Η περιγραφή του μενού ακούγεται σαν απαίσιο λάθος: χοιρινό μαριναρισμένο με χυμό πορτοκαλιού, γάλα και Coca-Cola και στη συνέχεια τηγανητό! Αλλά απέχει πολύ από το λάθος - είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που μπορεί κανείς να φανταστεί. Δεν μπορείτε να δοκιμάσετε κανένα από αυτά τα συστατικά ξεχωριστά, αλλά αναμειγνύονται για να δημιουργήσουν μια περίπλοκη γεύση που αψηφά την περιγραφή. Αυτό το περίεργο γαστρονομικό παρασκεύασμα υπάρχει εδώ και δεκαετίες στην πολιτεία Michoacan του Μεξικού. Κάντε ένα άλμα πίστης και δοκιμάστε το. Απολαύστε την χαρακτηριστική μαργαρίτα αβοκάντο Curra όσο βρίσκεστε εκεί.

Migas: Trudy's

Φτιαγμένο με τρία είδη τυριών, πιπεριές σεράνο, αυγά, ντομάτες και λωρίδες τορτίγιας καλαμποκιού, το πιάτο migas στο Trudy's είναι μια καυτή γευστικότητα. Είναι πικάντικο, είναι τυρί και αρκετά ανακουφιστικό για να σας βοηθήσει να ξεπεράσετε τα χειρότερα από hangover, χωρισμούς ή μη συγκεκριμένες κακές διαθέσεις. Συνδυάστε το μείγμα των αυγών, μερικές ψητές κόκκινες πατάτες και τηγανητά φασόλια σε μια τορτίγια με αλεύρι και παρακολουθήστεοι αγωνίες λιώνουν. Εάν είστε σε ένα βαθύ φανκ, μπορεί να θέλετε να ρίξετε μια από τις χαρακτηριστικές Bloody Marys του Trudy.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Παραδοσιακό πιάτο των Μάγια, η cochinita pibil είναι χοιρινό κρέας μαριναρισμένο σε μια ήπια πικάντικη σάλτσα αχιότε και μαγειρεμένο σε φύλλα μπανάνας. Το κρέας είναι τρυφερό και αλμυρό με μια νότα γλυκύτητας. Σερβίρεται με πιπεριές τουρσί, μαύρα φασόλια και τηγανητά πλατάνια.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Διαθέτοντας ένα είδος πεπερόνι στην κορυφή και ένα άλλο θαμμένο κάτω από το τυρί, το Detroiter δεν παραλείπει ποτέ να ευχαριστήσει τους πρώτους. Η έκδοση Via 313 της πίτσας σε στυλ Ντιτρόιτ είναι ορθογώνια, με παχιά, λαστιχωτή κρούστα και χορταστική σάλτσα μαρινάρας που σερβίρεται πάνω από το στρώμα τυριού.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Αν και μπορεί να μοιάζει με ένα απλό κομμάτι σολομού σε σουβλάκι, θα πουληθείτε μόλις πάρετε μια μπουκιά από το King Salmon Yakitori. Απίστευτο τρυφερό και διακριτικά πικάντικο, ο σολομός θα κερδίσει ακόμα και εκείνους που γενικά δεν τους αρέσουν τα θαλασσινά. Κάθε πιάτο είναι επίσης μια οπτική απόλαυση, που σερβίρεται με έξυπνα σκαλισμένα λαχανικά, λουλούδια και πολύχρωμα λαχανικά τουρσί.

Καλάθι τεσσάρων τεμαχίων: Lucy's Fried Chicken

Πετώντας μπροστά σε πολλές τάσεις υγιεινής διατροφής, το Lucy's Fried Chicken έχει γίνει εξαιρετικά δημοφιλές λίγα μόλις χρόνια μετά την κυκλοφορία του στο Ώστιν. Το καλάθι τεσσάρων τεμαχίων περιλαμβάνει το εξαιρετικά τραγανό κοτόπουλο Lucy, φρέσκα τουρσιά και jalapenos. Μια πλευρά από χοντρούς πουρέ πατάτας είναι επίσης εξαιρετικάσυνιστάται.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Για χορτοφάγους που αναζητούν άνετο φαγητό, μην κοιτάξετε πέρα από το Massaman Curry Bowl στο Bouldin Creek Cafe. Με μια παχιά, ήπια πικάντικη σάλτσα, το μεγάλο μπολ είναι γεμάτο με τόφου σουσαμιού, μανιτάρια, γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους, καρότα και κόκκινα κρεμμύδια. Το Bouldin Creek είναι επίσης ένα από τα καλύτερα συνολικά εστιατόρια για χορτοφάγους στο Ώστιν, επομένως υπάρχουν και πολλές άλλες επιλογές για vegan, χορτοφαγικές και χωρίς γλουτένη.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Το migas taco, με pico de gallo και αβοκάντο, βαθμολογήθηκε ως ένα από τα κορυφαία πέντε Tacos στην Αμερική από το Food Network. Το παραγεμισμένο τάκο περιλαμβάνει επίσης αυγά, τραγανές λωρίδες τορτίγιας, κόλιαντρο, ντομάτα, κρεμμύδι και τυρί Monterey Jack. Αποκτήστε την έκδοση με πιπεριές poblano για μια επιπλέον νότα καπνιστή πικάντικη γεύση. Το La Reyna είναι ένα ελαφρώς πιο υγιεινό αλλά εξίσου νόστιμο τάκο, με ασπράδια αυγών, σπανάκι, τυρί τζακ, καρότα και μανιτάρια. Η σάλσα αβοκάντο προσθέτει μια πικάντικη, κρεμώδη πινελιά σε οποιοδήποτε από τα tacos.

Margherita Pizza: Home Slice Pizza

Η πίτσα Margherita ολοκληρώνεται με ντομάτες Roma, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκο βασιλικό. Η κρούστα είναι κάπως πηχτή αλλά ακόμα τραγανή. Μπορείτε να αγοράσετε ολόκληρες πίτσες ή φέτες jumbo που είναι αρκετά μεγάλες για ένα πλούσιο γεύμα. Μερικές φορές, μπορεί να χρειαστεί να περιμένετε έως και μια ώρα σε αυτό το πολυσύχναστο κοινό του Νότου Κογκρέσου, αλλά η πίτσα αξίζει τον κόπο. Εξάλλου, οι άνθρωποι που παρακολουθούν είναι πάντα ενδιαφέροντες στο SoCo.

Josie's Enchiladas: Maudie's

Εκ πρώτης όψεως, τα Enchiladas της Josie μοιάζουν με ένα πιάτο γεμάτο chile con queso με μερικά enchiladas να σκίζονται στη μέση του. Και αυτό είναι βασικά, με την προσθήκη τσίλι και κρεμμυδιών. Μαζέψτε το ογκώδες τυρί και το τσίλι και φτιάξτε ένα τάκο από αυτό για μια επιπλέον δόση παρακμής. Ο αφανής ήρωας του πιάτου είναι η τορτίγια καλαμποκιού που αποτελεί το εξωτερικό τμήμα της enchilada. Είναι λουσμένο με κάποιο είδος μαγικής σάλτσας που δίνει μια διακριτικά πικάντικη γεύση που εξισορροπεί το πικάντικο της γύρω τάφρου τυριού.