Κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Κερνς της Αυστραλίας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Από τη δεκαετία του '80, το Κερνς έχει γίνει δημοφιλής βάση για τους τουρίστες που επισκέπτονται τον Μεγάλο Κοραλλιογενή Ύφαλο και το υπόλοιπο Άπω Βόρειο Κουίνσλαντ. Το πιο εντυπωσιακό πράγμα που θα προσέξετε όταν πετάξετε σε αυτή τη μικρή πόλη (και πιθανότατα θα χρειαστεί να πετάξετε, καθώς απέχει 26 ώρες με το αυτοκίνητο βόρεια του Σίδνεϊ), είναι το καταπράσινο τροπικό δάσος και η αστραφτερή Θάλασσα των Κοραλλιών, αλλά υπάρχει άφθονο απίστευτο φαγητό για φαγητό και στο Κερνς.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να απολαύσετε φρέσκα θαλασσινά, βόειο κρέας τοπικής παραγωγής και τροπικά φρούτα. Χάρη στην εγγύτητα της βόρειας Αυστραλίας με την Ασία, θα βρείτε επίσης εξαιρετική ιαπωνική, μαλαισιανή και ινδική κουζίνα, καθώς και τοπικές λιχουδιές όπως emu, καγκουρό και κροκόδειλος. Διαβάστε παρακάτω για τον οδηγό μας για τα τρόφιμα που πρέπει να δοκιμάσετε κατά την επίσκεψή σας στο Cairns.

Γαρίδες

Πρώτα πράγματα πρώτα: Δεν θα πιάσετε ποτέ έναν Αυστραλό να βάζει μια γαρίδα στη μπάρμπι. Down Under, ονομάζονται γαρίδες και μπορείτε να τις πάρετε ψητές, φρέσκες ή χτυπημένες σε κάθε εστιατόριο με θαλασσινά στο Κερνς που σέβεται τον εαυτό του.

Οι γαρίδες βασιλιάς, οι γαρίδες μπανάνας και οι γαρίδες Tiger είναι όλες εξαιρετικές επιλογές - αλλά φροντίστε να προσέχετε το άπιαστο και ιδιαίτερα γλυκό Endeavour, το οποίο διατίθεται σε κόκκινες και μπλε ποικιλίες και μπορεί να πιαστεί μόνο στο ζεστό νερά της βόρειας Αυστραλίας. Οι προσπάθειες ταιριάζουν καλά με δυνατές γεύσεις, όπως αυτές που συναντάμε στα λάκσα, τις παέγια και τις πικάντικες σάλτσες.

Τροπικά Φρούτα

Το τροπικό κλίμα του Άπω Βόρειου Κουίνσλαντ σημαίνει ότι εδώ θα βρείτε άφθονα τρόφιμα που δεν καλλιεργούνται στην υπόλοιπη χώρα. Από μπανάνες και μάνγκο μέχρι αβοκάντο, φρούτο του πάθους, παπάγια, dragonfruit και rambutan, δεν θα σας λείπουν ποτέ φρέσκα φρούτα στο Cairns.

Πολλές από αυτές τις γλυκές λιχουδιές είναι διαθέσιμες στα σούπερ μάρκετ ή απευθείας από τη φάρμα όλο το χρόνο, αλλά η εποχή του μάνγκο διαρκεί μόνο από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φρούτο για μια μεγάλη μέρα εξερεύνησης των φυσικών θαυμάτων της περιοχής ή να τα καταναλώσετε σε ένα κοκτέιλ δίπλα στην παραλία ή την πισίνα.

Ramen

Αν έχετε περάσει χρόνο σε άλλες πόλεις της Αυστραλίας πριν επισκεφτείτε το Κερνς, θα ξέρετε ότι πολλά από τα κορυφαία εστιατόρια της χώρας είναι εμπνευσμένα από ασιατικές κουζίνες. Τα τελευταία 50 χρόνια, η ιαπωνική αυστραλιανή κοινότητα στο Κουίνσλαντ έχει αυξηθεί σε περισσότερα από 30.000 άτομα και με το Τόκιο να απέχει μόλις οκτώ ώρες πτήση από το Κερνς, ο τουρισμός μεταξύ των δύο χωρών αυξάνεται επίσης.

Αυτή η πολιτιστική ανταλλαγή (και τα υπέροχα θαλασσινά από τη Θάλασσα των Κοραλλιών) είχε ως αποτέλεσμα μερικά καταπληκτικά ιαπωνικά εστιατόρια να εμφανιστούν στο Κερνς, από κορυφαίο σούσι έως πλούσιο, οικονομικό ramen που είναι τέλειο για έναν πεινασμένο ταξιδιώτη.

Μοσχάρι μπριζόλα

Το Κουίνσλαντ παράγει σχεδόν το μισό βοδινό κρέας της Αυστραλίας. Πολλά από τα κορυφαία κομμάτια που τρέφονται με χόρτο στα ψητοπωλεία του Cairns προέρχονται από την κοντινή περιοχή Atherton Tablelands, όπου τα ηφαιστειακά εδάφη και το ευχάριστο κλίμα δημιουργούν ιδανικές γεωργικές συνθήκες.

Οι μπριζόλες Wagyu και Black Angus κυριαρχούν στα τοπικά μενού και σερβίρονται καλύτερα μέτρια σπάνια με πλευρές όπως ψητά λαχανικά ή μεσογειακή σαλάτα. Αν λαχταράτε ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη, δοκιμάστε το "surf and turf", γνωστό επίσης τοπικά ως "ύφαλος και βόειο κρέας".

Καγκουρό

Με διπλάσιους αριθμούς στην ήπειρο από τους ανθρώπους, η κατανάλωση του εθνικού ζώου έχει νόημα για πολλούς Αυστραλούς. Το κρέας καγκουρό μοιάζει με το βοδινό, αλλά είναι συνήθως πιο άπαχο και πιο ήπιο στη γεύση.

Τα Τα καγκουρό επαινούνται επίσης για τις χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους, καθώς χρησιμοποιούν πολύ λιγότερο νερό από την εκτροφή προβάτων ή βοοειδών και παράγουν ελάχιστο μεθάνιο. Το καγκουρό, που κάποτε θεωρείτο ως έσχατη λύση, σερβίρεται τώρα σε πολλά εστιατόρια εκλεκτής εστίασης και αποθηκεύεται τακτικά στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Laksa

Οι Αυστραλοί έχουν ίσως ακόμη μεγαλύτερη εμμονή με το laksa από το ramen, και αυτή η σούπα με noodle είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε τα νόστιμα θαλασσινά του Cairns. Με δεκάδες παραλλαγές που γίνονται στη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και την Ινδονησία, υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λάκσα: ένας με πικάντικο ζωμό κάρυ καρύδας και ένας με ξινό ζωμό asam. Η εκδοχή με κάρυ είναι πιο συνηθισμένη στο Κερνς και συχνά συνοδεύεται από γαρίδες, κοτόπουλο ή ψάρι.

Μπαρραμούντι

Γνωστό και ως ασιατικό λαβράκι, το barramundi είναι ένα από τα αγαπημένα είδη λευκών ψαριών στην Αυστραλία για κατανάλωση. Είναι γνωστό για την ελαφριά γεύση και την ευελιξία του, και εμφανίζεται σε πιάτα όπως ζυμαρικά, σεβίτσε, τάκος ψαριών και σάουντερ. Το Barramundi έχει επίσης την υψηλότερη περιεκτικότητα σε Ωμέγα-3 από οποιοδήποτε λευκό ψάρι, καθιστώντας το μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή.

Μερικά barramundi που σερβίρονται στην Αυστραλία εισάγονται από τη Νοτιοανατολική Ασία, γι' αυτό προσέξτε τα ψάρια με την ένδειξη "Australian" για την πιο φρέσκια γεύση.

Φρέσκα ζυμαρικά

Ενώ ορισμένες πόλεις κυνηγούν την τέλεια πίτσα, το Cairns έχει να κάνει με φρέσκα, χειροποίητα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά μεταφέρθηκαν στο Άπω Βόρειο Κουίνσλαντ στα τέλη του 1800 από Ιταλούς μετανάστες, πολλοί από τους οποίους βρήκαν δουλειά στη βιομηχανία ζαχαροκάλαμου γύρω από το Κερνς.

Αυτοί οι πρώτοι μετανάστες ήταν σε μεγάλο βαθμό από τη Σικελία και άλλα μέρη της Νότιας Ιταλίας και ενσωμάτωσαν εύκολα τοπικά θαλασσινά και λαχανικά σε παραδοσιακές συνταγές. Όταν επιλέγετε τα ζυμαρικά σας στο Cairns, προτείνουμε μια σάλτσα με βάση την ντομάτα με οστρακοειδή για το πιο εμβληματικό πιάτο.

Bibimbap

Η κορεατική κουζίνα είναι λίγο λιγότερο καθιερωμένη στην Αυστραλία από την Ιαπωνική ή την Ιταλική, αλλά αυτό το πολύχρωμο πιάτο με ρύζι είναι πραγματικά ευχάριστο για το πλήθος. Κυριολεκτικά μεταφράζεται ως "ανάμεικτο ρύζι", το bibimbap συνήθως ολοκληρώνεται με δροσιστικά λαχανικά που είναι ιδανικά για τον καιρό του Cairns.

Κεφάλιστο κέντρο της πόλης, μεταξύ της οδού Shield και της οδού Spence, για ένα smorgasbord από το καλύτερο ασιατικό φαγητό της πόλης.

Duck Confit

Στο Κερνς, θα βρείτε γαλλικά κλασικά πιάτα, όπως σουφλέ και πάπια κονφί σε εστιατόρια εκλεκτής κουζίνας, ειδικά σε πολυτελή ξενοδοχεία και θέρετρα. Το Confit είναι μια παραδοσιακή μέθοδος συντήρησης που περιλαμβάνει το μαγείρεμα και τη διατήρηση της πάπιας (ή άλλου κρέατος) στο τετηγμένο λίπος της. Αυτή η αργή διαδικασία βοηθά στη δημιουργία των υφών που λιώνουν στο στόμα και των πλούσιων γεύσεων που βρίσκονται στο επίκεντρο της γαλλικής κουζίνας.