10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε κατά μήκος της κεντρικής ακτής της Καλιφόρνια

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Η περιοχή της Κεντρικής Ακτής της Καλιφόρνιας είναι, αναπάντεχα, γνωστή για τα εξαιρετικά θαλασσινά της. Κάθε πόλη στην κεντρική ακτή έχει τη δική της σπεσιαλιτέ (όπως τα μύδια του Pismo και οι γαρίδες της Santa Barbara). Η ακτή έχει επίσης μια αφθονία εξαιρετικών χερσαίων ναύλων. Από το τρίπτυχο τύπου Santa Maria μέχρι το aebleskivers στο Solvang, εδώ είναι τα 10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κεντρική Ακτή της Καλιφόρνια και πού να τα δοκιμάσετε.

BBQ Santa Maria

Το Tri-tip, επίσης γνωστό ως τρίγωνη μπριζόλα, είναι ένα κομμάτι βοείου κρέατος με τρεις μύτες που προέρχεται από το κάτω κόντρα φιλέτο. Το κόψιμο αποτελεί μέρος της δίαιτας των ΗΠΑ τουλάχιστον από τις αρχές του 20ου αιώνα και συχνά ψήνεται στο φούρνο. Ωστόσο, στην Κεντρική Καλιφόρνια, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε ένα μπάρμπεκιου σε στυλ Santa Maria.

Το τρίπτυχο ψήνεται στη σχάρα πάνω από κόκκινα δρύινα κάρβουνα για να δημιουργηθεί μια τρυφερή στο εσωτερικό, τραγανή και ροδισμένη μπριζόλα έξω. Αυτό το καπνιστό πιάτο με ξηρό τρίψιμο σερβίρεται παραδοσιακά με φασόλια pinquito, πράσινη σαλάτα, σάλσα φρέσκα και σκορδόψωμο. Το καλύτερο μέρος για να το δοκιμάσετε είναι στις κοιλάδες Santa Ynez και Santa Maria της κεντρικής ακτής. Υπάρχει το Hitching Post του BuelltonII, σε βολική τοποθεσία ακριβώς ανατολικά του αυτοκινητόδρομου 101 κοντά στο Solvang και το F. McLintocks Saloon & Dining House στη γειτονιά Shell Beach.

Tacos

Σε αυτήν τη χώρα των φορτηγών τάκο, των τακεριών και των εστιατορίων που σερβίρουν τορτίγια γεμιστές με τα πάντα κάτω από τον ήλιο, τα τάκο είναι βασικός πυλώνας στην Καλιφόρνια και η Κεντρική Ακτή δεν διαφέρει. Δύο υπέροχα μέρη για να δοκιμάσετε είναι η Lilly's Taqueria της Santa Barbara και ο ναός Taco στον κόλπο Morro. Ενώ το πρώτο σερβίρει τάκος στη σχάρα και στον ατμό με γέμιση όπως fajita κοτόπουλου, adobada (μαριναρισμένο χοιρινό) και μοσχαρίσιο κεφάλι, μάγουλο ή γλώσσα, το δεύτερο είναι γνωστό για τα tacos γεμιστά με θαλασσινά, που κυμαίνονται από τραγανά καλαμάρια με σκόρδο λεμόνι. σε φιλέτα μπακαλιάρου με μπύρα tempura.

Clam Chowder

Η Νέα Αγγλία μπορεί να συνδέεται περισσότερο με τη λευκή αχιβάδα, αλλά για την παχύρρευστη και κρεμώδη αχιβάδα που σερβίρεται σε ένα μπολ με προζύμι, μόνο η Καλιφόρνια θα κάνει. Ενώ οι ταξιδιώτες συχνάζουν με το Boudin Bakery στο Σαν Φρανσίσκο, αυτό το νόστιμο παρασκεύασμα από μύδια, λευκό ζωμό, πατάτες και κρεμμύδια είναι διαθέσιμο σε όλη την κεντρική ακτή.

Όσοι γνωρίζουν κατευθείαν στην παραλία Πίσμο (κάποτε ονομαζόταν «Πρωτεύουσα του Κόσμου Clam»), όπου το ορόσημο Splash Café σερβίρει μια θρυλική αχιβάδα με μπολ ψωμιού. Φτιάχνουν το ψωμί τους επί τόπου και χρησιμοποιούν τρία διαφορετικά είδη αχιβάδας. Μπορείτε ακόμη να το βάλετε με μπέικον και τυρί. Το Clam Chowder είναι επίσης εύκολο να βρεθεί στο Monterey's Cannery Row, αν και θα θέλετε να κάνετε κούνιααπό το Schooners Coastal Kitchen and Bar, όπου το ψωμί τους παρασκευάζεται με μύδια Μανίλα, πατάτες, κρασί σέρι, σέλινο και άφθονη κρέμα - και σερβίρεται με θέα στη θάλασσα.

Spot Prawns

Ενώ αυτά τα γλυκά θαλάσσια πλάσματα είναι στην πραγματικότητα γαρίδες, έχουν περισσότερο γεύση σαν τους αστακούς που μοιάζουν. Συχνά θα τις ακούσετε να αναφέρονται ως «γαρίδες της Σάντα Μπάρμπαρα» και συνδέονται καλά με την πόλη της Κεντρικής Ακτής, αν και μπορείτε πραγματικά να τις βρείτε οπουδήποτε κατά μήκος της ακτής του Ειρηνικού. Ωστόσο, για να τα γευτείτε φρέσκα από τη θάλασσα (όταν είναι καλύτερα), επισκεφτείτε την ψαραγορά της Santa Barbara το πρωί του Σαββάτου στο City Pier, όπου μπορείτε να τα αγοράσετε απευθείας από τους ψαράδες που τα έπιασαν. Παρόλο που τα κεφάλια των γαρίδων έχουν τη μεγαλύτερη γεύση και συχνά τηγανίζονται, τα κορμιά μπορούν να καταναλωθούν ωμά, γι' αυτό πιάσε τη δική σου πέρκα δίπλα στη θάλασσα, ξεφλουδίστε τα και απολαύστε τα! Ένας άλλος τρόπος για να τα δοκιμάσετε είναι ως σούσι nigiri, το οποίο είναι διαθέσιμο στο Arigato Sushi της Santa Barbara ως «γλυκές γαρίδες».

Uni

Θα βρείτε πολλούς αχινούς στα νερά γύρω από τη Σάντα Μπάρμπαρα και τη Βεντούρα, αν και υπάρχουν πάνω και κάτω στην ακτή του Ειρηνικού - ειδικά στα δάση με φύκια της θάλασσας. Το Uni είναι ένα ευέλικτο (και κάπως αισθησιακό) συστατικό που μπορεί να σερβιριστεί πάνω από μακαρόνια, να ψηθεί σε σουφλέ ή τις περισσότερες φορές να καταναλωθεί ωμά. Στο Goshi, ένα ιαπωνικό εστιατόριο στο San Luis Obispo, σερβίρεται ως nigiri, ενώ στο Bibi Ji της Santa Barbara ενσωματώνεται σε ένα biryani.

Artisanal Ice Cream

Αν κάνετε μια βόλτα σε μια παραλία μια ζεστή καλοκαιρινή νύχτα ή απολαμβάνετε λίγο χρόνο στην ύπαιθρο κατά μήκος της κεντρικής ακτής της Καλιφόρνια, το να έχετε ένα χωνάκι παγωτό στο χέρι είναι το τέλειο συνοδευτικό. Μπορεί να μην είναι ένα τοπικό πιάτο από μόνο του, αλλά σίγουρα υπάρχουν μερικά παγωτατζίδικα που πρέπει να σταματήσετε όσο βρίσκεστε στην περιοχή.

Το McConnell's Fine Ice Creams είναι ένα μέρος της Santa Barbara από το 1949, σερβίροντας χωνάκια από παραδοσιακές, φυσικές γεύσεις παγωτού, όπως λεμόνι εύρηκα και μούρα, διπλό τσιπ φυστικοβούτυρου και σοκολάτα Ολλανδού. Στο κέντρο του Μοντερέι, το μικροσκοπικό παγωτό Revival προσφέρει γεύσεις σε μικρές παρτίδες, όπως οι λάτρεις του μελιού Bee's Knees, ευκάλυπτος και βανίλια και μέντα.

Μπέργκερ

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα καλό, ζουμερό μπιφτέκι για να κάνει την Καλιφόρνια να ονειρευτείτε ολοκληρωμένα. Αν και η Central Coast δεν έχει σε καμία περίπτωση προπύργιο στο αγαπημένο πιάτο, το βασικό μπιφτέκι Καλιφόρνια έρχεται με αβοκάντο ή γκουάκ (και μερικές φορές μπέικον) και συνήθως αντικαθιστά τη μαγιονέζα για τον τυπικό συνδυασμό κέτσαπ και μουστάρδας που βλέπετε συχνά στην Ανατολή.

Στο Paso Robles, το J's Burgers σερβίρει απλά χάμπουργκερ, cheeseburgers και χορτοφαγικά μπιφτέκια με μια ανατροπή: τη δική τους μυστική σάλτσα. Το αβοκάντο και το μπέικον είναι και τα δύο διαθέσιμα πρόσθετα, αν και το μαρούλι, η ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα τουρσιά είναι ήδη στοιβαγμένα από πάνω. Ή κατευθυνθείτε στο Wooly's Beach Bar and Grill στην παραλία Pismo για μαύρα μπιφτέκια Angus σε ψωμάκια brioche με ψητά κρεμμύδιακαι αμερικάνικο τυρί, για να μην αναφέρουμε την υπέροχη θέα στον ωκεανό.

Aebleskiver

Δεν είναι σωστό να επισκεφτείτε την περιοχή της Κεντρικής Ακτής της Καλιφόρνια και να παρακάμψετε μια από τις πιο αγαπημένες γαστρονομικές εισαγωγές: το δανέζικο φαγητό, συγκεκριμένα στην πόλη Solvang, ένα κομμάτι Δανίας τσακίζει στη μέση της πολιτείας. Σταματήστε σε οποιοδήποτε τοπικό αρτοποιείο και σίγουρα θα βρείτε aebleskiver, νόστιμες μπάλες τηγανητής ζύμης, που μοιάζουν με τρύπες για ντόνατ σε μέγεθος μπάλας του τένις, αλλά περισσότερο σαν σφαιρικές τηγανίτες, μαγειρεμένες σε ειδικό τηγάνι (πωλούνται εύκολα σε όλη την πόλη) και συχνά σερβίρονται με μαρμελάδες φρούτων σε γεύσεις όπως φράουλα, βατόμουρο και βατόμουρο - ή ακόμα και σιρόπι σφενδάμου και ένα πασπάλισμα ζάχαρης άχνη. Συνήθως παρασκευάζονται κατά την περίοδο των διακοπών, αλλά μπορείτε να τα δοκιμάσετε ανά πάσα στιγμή στο Solvang. Ένα μέρος συγκεκριμένα είναι το εστιατόριο Solvang, όπου προτείνουν να τα συνδυάσετε με medisterpolse -ένα ελαφρώς γλυκό λουκάνικο- για μια πρόσθετη απόλαυση.

Dungeness Crab

Μετακινηθείτε πάνω από το Μέριλαντ της Καλιφόρνια έχει το δικό του πολύτιμο καβούρι και θα το βρείτε στα νερά μέχρι τη Σάντα Μπάρμπαρα. Το καβούρι Dungeness είναι ένα πολύτιμο αγαπημένο σε αυτά τα μέρη, και το τρυφερό και σαρκώδες καρκινοειδές έχει υπέροχη γεύση όπως κι αν το μαγειρεύετε - είτε είναι σαν καβούρια, κέικ με καβούρια ή σαν σαλάτα Crab Louie.

Στο Cracked Crab στην παραλία Pismo, μπορείτε να το δοκιμάσετε σερβιρισμένο σε ρολό ή στον ατμό μαζί με πικάντικο λουκάνικο cajun, ενώ το Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar στο Carmel φτιάχνει ένα καβούρι Dungenessορεκτικό κοκτέιλ, καθώς και να το προσφέρει ολόκληρο ή ενσωματωμένο στη δική του λαχταριστή σαλάτα με θαλασσινά Louie.

ροζ κέικ σαμπάνιας

Το κιτς και το παντελόνι Madonna Inn είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά θαύματα της Κεντρικής Ακτής της Καλιφόρνια για το Instagram. Καθένα από τα 110 δωμάτια του καταλύματος είναι μοναδικό, όλα εξίσου εμβληματικά και ιδιόμορφα με το πιο διάσημο αριστούργημα του αρτοποιείου του ξενοδοχείου, το ροζ κέικ σαμπάνιας. Τα ροκανίδια σοκολάτας σε αυτό το επιδόρπιο με κορδέλα είναι τόσο έντονο ροζ όσο ένα φόρεμα χορού της δεκαετίας του 1980 κρύβει μια λεπτή λευκή τούρτα με στρώσεις βαυαρικής κρέμας και σαντιγί.