Κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Χοκάιντο της Ιαπωνίας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:30

Το Χοκάιντο, το βορειότερο νησί της Ιαπωνίας και η ιστορική πατρίδα των ιθαγενών Αϊνού, προσφέρει στους επισκέπτες μια σειρά από φαγητά και πιάτα μοναδικά για το ορεινό νησί. Από την άποψη του Χοκάιντο για το ramen μέχρι το σπεσιαλιτέ παγωτό του νησιού, εδώ είναι 10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν εξερευνάτε το νησί.

Hokkaido Ramen

Σπίτι στο Sapporo, τη γενέτειρα του miso ramen, το Hokkaido είναι αναμφίβολα το μέρος για να πάρετε αυτό το κλασικό μπολ με ιαπωνική σούπα noodle. Το ράμεν σε στιλ Χοκάιντο διαθέτει ζωμό tonkotsu, αν και σε αντίθεση με το στυλ ράμεν Hakata στη Φουκουόκα, εδώ το καρυκεύουν με σάλτσα σόγιας (shoyu), αλάτι (shio) ή σάλτσα με βάση το miso με γαρνιτούρα char siu. Θα βρείτε πολλές επιλογές στο Χοκάιντο, αλλά δύο από τα καλύτερα μέρη για να το δοκιμάσετε είναι το Sapporo Ramen Yokocho στο Susukino ή το Asahikawa Ramen Village.

Τζένγκις Χαν (Τζινγκισουκάν)

Τα πιάτα με αρνί είναι ιδιαίτερα εμφανή στο Χοκάιντο, και ένα από τα πιο διάσημα είναι το μογγολικό μπάρμπεκιου, ή το «Τζένγκις Καν» (το οποίο δεν έχει καμία σχέση με τον διαβόητο πολέμαρχο, εκτός από την τάση του για το αρνί και το κράνος- διαμορφωμένο τηγάνι στο οποίο ψήνονται οι λεπτές φέτες αρνιού και λαχανικών). Το κρέας βυθίζεται σε σάλτσα εσπεριδοειδών πριν ήαφού τσιτσίστηκε για μια αναζωογονητική κλωτσιά. Το Itadakimasu είναι ένα ποιοτικό εστιατόριο στο Sapporo που σερβίρει μόνο αρνίσιο κρέας ιαπωνικής φυλής, καθώς και τα μενού είναι στα αγγλικά.

Σούπα Κάρυ

Το ιαπωνικό κάρυ είναι βασικό σε όλη τη χώρα και στο Sapporo, θα βρείτε μια μοναδική συνταγή. Με πρόσθετο νερό και συστατικά, το πιάτο είναι περισσότερο μια διασταύρωση μεταξύ πιάτου ramen και κάρυ. Συνήθως θα βρείτε ένα μαλακό βραστό αυγό, μια επιλογή κρέατος και μια σειρά από εποχιακά λαχανικά στο μπολ. Αυτό μπορεί συνήθως να προσαρμοστεί με διάφορα επίπεδα επιλογών μπαχαρικών. ορισμένα μέρη, όπως το περίφημο Soup Curry GARAKU, προσφέρουν 40 επίπεδα μπαχαρικών για να διαλέξετε.

Uni Ikura Donburi

Καθώς το Χοκάιντο είναι γνωστό για το φρέσκο ψάρι του, οι λάτρεις των θαλασσινών δεν μπορούν να παραλείψουν αυτό το ιδιαίτερο μπολ ρυζιού με αχινό που ολοκληρώνεται πλούσια με αυγοτάραχο σολομού. Μερικά από τα καλύτερα μέρη για να δοκιμάσετε το εμβληματικό πιάτο περιλαμβάνουν το Umihe Tokeidaimae Branch, το οποίο βρίσκεται κοντά στον περίφημο Πύργο του Ρολογιού Sapporo και σερβίρει πολλές επιλογές του Uni Ikura Donburi σε μια παραδοσιακή γαστρονομική παμπ izakaya. Εάν βρίσκεστε στο Hakodate, δοκιμάστε το Ajidokoro Kikuyo για το donburi σας. φροντίστε να παραγγείλετε το ρύζι τους στον ατμό με μύδια εκτός από αχινό και αυγοτάραχο σολομού.

Zangi

Το ιαπωνικό καραάζ ή το τηγανητό κοτόπουλο είναι πραγματικά ξεχωριστό και συχνά περιγράφεται ως τροφή ψυχής. Ελαφρύ και τραγανό, αυτό το απλό πιάτο κοτόπουλου είναι αμέσως χορταστικό και εθιστικό. Το διάσημο τηγανητό κοτόπουλο του Χοκάιντο, το zangi, το παίρνει αυτόιδέα και την ενισχύει στο πιο απολαυστικό της. Φτιάχνεται με μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος (όπως ένα ολόκληρο μπούτι κοτόπουλου) και σε αντίθεση με το καραάζ, συνήθως μαρινάρεται πριν το κτυπηθεί και τηγανιστεί. Μερικές φορές συνοδεύεται από σάλτσα ντιπ. Τα περισσότερα izakayas θα έχουν διαθέσιμα zangi, αλλά ένα καλό σημείο εκκίνησης είναι το αυθεντικό εστιατόριο zangi Torimatsu, ανοιχτό από το 1958.

Καβούρι

Το Hokkaido προσφέρει για άλλη μια φορά τους λάτρεις των θαλασσινών. Αυτή τη φορά είναι οι θαυμαστές των καβουριών που έχουν κακή επιλογή με επιλογές όπως το καβούρι με αλογότριχες πλούσιο σε umami, το πολύτιμο καβούρι χιονιού και τα εγκάρδια king και queen hanasaki καβούρια. Ένας τυπικός τρόπος για να φάτε τα οστρακοειδή είναι σε στυλ hotpot, με το καβούρι απλά βρασμένο με ξύδι ή ψητό, να σιγοβράζει σε ζωμό με εποχιακά λαχανικά ή να σερβίρεται μαζί με χυλό ρυζιού. Υπάρχουν πολλά μέρη γύρω από το Χοκάιντο για να εμβαθύνετε σε αυτήν τη λιχουδιά, αλλά ένα δημοφιλές σημείο είναι το Futagoyama Shoji, ένα ευρύχωρο εστιατόριο όπου τα καβούρια πιάνονται επιτόπου και μαγειρεύονται με διάφορους συναρπαστικούς τρόπους.

Imomochi

Ένα δημοφιλές και χορταστικό σνακ, αυτά τα κέικ ρυζιού με πατάτα ψήνονται και πλάθονται σε ζυμαρικά. Καρυκευμένα με σόγια, βούτυρο και ζάχαρη, σερβίρονται σε ξυλάκι για μια απέριττη απόλαυση. Είναι διαθέσιμες μερικές διαφορετικές παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένης της κολοκύθας και της γεμάτη τυρί (ένα δημοφιλές αγαπημένο). Θα μπορείτε να βρείτε imomochi στα περισσότερα παντοπωλεία, καφετέριες και πρατήρια καυσίμων.

Buta Don

Πιθανότατα θα έχετε δοκιμάσει μπολ ρυζιού gyu don-beef που είναιδημοφιλής σε όλη την Ιαπωνία - αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε τη χορταστική επιλογή του Hokkaido με χοιρινό κρέας. Θεωρείται ότι προέρχεται από την πόλη Obihiro και έχει διαφορετικές παραλλαγές γύρω από τον νομό. Πολλά εστιατόρια βάζουν τη δική τους περιστροφή στο κολλώδες πιάτο σόγιας, όπως το ψήσιμο του χοιρινού κρέατος στα κάρβουνα για καπνιστή γεύση. συνδυάζοντας το χοιρινό με φέτες chashu (χοιρινή κοιλιά). ή προσθέτοντας γαρνιτούρες όπως kimchi, αυγό ή μαγιονέζα. Αυτό είναι ένα άλλο πιάτο που είναι εύκολο να το βρείτε και συνήθως θα βρείτε ένα εστιατόριο που το σερβίρει μέσα ή γύρω από τους περισσότερους σιδηροδρομικούς σταθμούς. Αλλά αν θέλετε να το δοκιμάσετε στο αυθεντικό εστιατόριο buta don, κατευθυνθείτε στο Butadon PANCHO, που ιδρύθηκε το 1933 και βρίσκεται ακριβώς μπροστά από το σταθμό Obihiro.

Ishikari Nabe

Αποτελείται από κρεμώδη σούπα με γεύση λευκό miso, αυτό το hotpot περιέχει εποχικά τοπικά λαχανικά και φρέσκο ψάρι (συνήθως σολομό, αλλά οι επιλογές μπορεί να περιλαμβάνουν καβούρι ή μύδια). Απλό, νόστιμο και απόλυτα προσαρμοσμένο στο κρύο κλίμα, αυτό είναι ένα από τα πιο χορταστικά φαγητά του Hokkaido. Αν θέλετε να συνδυάσετε το hotpot σας με άψογα επιλεγμένο σάκε, τότε σκεφτείτε να γευματίσετε στο Kuramoto Chokuei Chitosetsuru, το οποίο συνδέεται απευθείας με το ζυθοποιείο Chitosetsuru sake.

Παγωτό Χοκάιντο

Η Ιαπωνία θαυμάζεται σε όλο τον κόσμο για την τεράστια και ποικίλη γκάμα γλυκών γεύσεων όσον αφορά τη σοκολάτα και τα γλυκά, και το ίδιο ισχύει και για το παγωτό της. Το Hokkaido ειδικεύεται στο μαλακό παγωτό - ακόμα και παρά τους παγωμένους χειμώνες του νησιού - και πολλές από τις γεύσειςείναι μοναδικές σε συγκεκριμένες περιοχές του νησιού. Στο Otaru, για παράδειγμα, το τοπικό Yamanaka Dairy Farm προσφέρει παγωτό μαλακό σερβιρίσματος που παρασκευάζεται με φρέσκο γάλα από βοοειδή ελευθέρας βοσκής που τρέφονται με χόρτο. Αυτό μπορεί να είναι το πιο αγνό παγωτό στον κόσμο.