Ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού: Σημαντικοί τρόποι στο τραπέζι

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:39

Είτε τρώτε με νέους Ιάπωνες φίλους σε ένα σπίτι είτε παρακολουθείτε ένα επαγγελματικό γεύμα, ακολουθώντας μερικούς απλούς κανόνες της ιαπωνικής εθιμοτυπίας φαγητού θα σας κάνει να λάμψετε. Δεν χρειάζεται να είστε νευρικοί. οι οικοδεσπότες σας κατανοούν ότι μπορεί να μην είστε εξοικειωμένοι με όλα τα έθιμα και την εθιμοτυπία στην Ασία.

Ξεκινήστε λέγοντας ένα γεια στα Ιαπωνικά, προσφέροντας ένα τόξο με τον σωστό τρόπο, μετά χαλαρώστε και χρησιμοποιήστε αυτές τις συμβουλές για να απολαύσετε καλύτερα μια αυθεντική πολιτιστική εμπειρία που θα θυμάστε!

Πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα ξυλάκια

Η γνώση του πώς να χρησιμοποιείτε τα ξυλάκια είναι απαραίτητη για την ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού, ιδιαίτερα σε επίσημες περιστάσεις και όταν επιχειρείτε στην Ιαπωνία. Εάν είστε αδέξιος με τα ξυλάκια, πώς να περιμένουμε να χειριστείτε άλλα σημαντικά θέματα; Μην περιμένετε να βασίζεστε πάντα σε σκεύη δυτικού τύπου.

Αρχικά, ξεκινήστε σηκώνοντας τα ξυλάκια και με τα δύο χέρια και ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες της εθιμοτυπίας στα ξυλάκια. Να έχετε πάντα υπόψη σας ότι τα ξυλάκια είναι σκεύη φαγητού, ακριβώς όπως ένα πιρούνι και μαχαίρι, γι' αυτό μην τα παίζετε, μην τα δείχνετε ή τα τρίβετε μεταξύ τους!

Αν δεν παρέχονται σκεύη σερβιρίσματος κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού γεύματος -- μερικές φορές αυτό είναιη περίπτωση όταν επισκέπτεστε το σπίτι κάποιου -- πάρτε φαγητό από τα μπολ στο τραπέζι χρησιμοποιώντας τις χοντρές άκρες -- τις άκρες που δεν μπαίνουν στο στόμα σας -- των ξυλάκια.

Τηρήστε αυτούς τους κανόνες για τη σωστή χρήση των ξυλιών:

• Αποφύγετε να στρέφετε τα ξυλάκια σας σε κάποιον ενώ μιλάτε.
• Μην κουνάτε τα ξυλάκια σας πάνω από το φαγητό στο τραπέζι.
• Μην δείχνετε τα ξυλάκια σας για να υποδείξετε πιάτα που πιστεύετε ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμα.
• Μην ρουφάτε σάλτσες από τα ξυλάκια σας.
• Μην τρίβετε τα ξυλάκια σας μεταξύ τους και μην παίζετε άσκοπα μαζί τους.
• Μην σηκώνετε φαγητό μαχαιρώνοντάς το με τα ξυλάκια σας.

Ο πιο σημαντικός κανόνας της ιαπωνικής εθιμοτυπίας φαγητού

Ποτέ μα ποτέ μην περνάτε φαγητό με τα ξυλάκια σας! Κάτι τέτοιο θυμίζει στους Ιάπωνες το τελετουργικό της μεταφοράς αποτεφρωμένων οστών ανάμεσα σε ξυλάκια στις κηδείες. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για να κολλήσετε τα ξυλάκια σας κάθετα σε ένα μπολ με ρύζι -- ένα άλλο νοσηρό σύμβολο που θα μπορούσε να καταστρέψει το γεύμα κάποιου.

Ιαπωνικοί τρόποι στο τραπέζι

Όταν καθίσετε για πρώτη φορά, πολλά εστιατόρια θα σας προσφέρουν μια βρεγμένη πετσέτα. Μην χρησιμοποιείτε την πετσέτα στο πρόσωπο ή το λαιμό σας. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε το για να καθαρίσετε τα χέρια σας -- μια καλή ιδέα πάντως αν ανταλλάχτηκαν πολλές χειραψίες -- μετά διπλώστε το και αφήστε το στην άκρη.

Ξεκινήστε το γεύμα σας λέγοντας «Itadaki-masu» που σημαίνει «δέχομαι ταπεινά». Η γνώση μερικών άλλων βασικών ιαπωνικών γλωσσών μπορεί επίσης να ενισχύσει την αυτοπεποίθηση.

Μην ρίχνετε σάλτσα σόγιας απευθείας στο φαγητό σας, ειδικά στο απλό ρύζι. Αντ' αυτού, ρίξε μια μικρή ποσότητα σόγιαςσάλτσα στο μικρό μπολ και βουτήξτε το φαγητό σας σε αυτό. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερη σάλτσα σόγιας στο μπολ, αλλά αποφύγετε να σπαταλήσετε τη σάλτσα ή να αφήσετε φαγητό πίσω στο μπολ.

Όταν τρώτε ράμεν ή σούπα, μπορείτε να πιείτε απευθείας από το μπολ. Σηκώστε το μπολ στο στόμα σας με το άλλο σας χέρι. αποφύγετε να κρατάτε chopsticks και ένα μικρό μπολ στο ίδιο χέρι. Μην εκπλαγείτε όταν ακούτε θορύβους γύρω από το τραπέζι. Σε αντίθεση με τη Δύση, το το σούπασμα της σούπας σας δεν είναι μόνο αποδεκτό, αλλά δείχνει ότι απολαμβάνετε το γεύμα!

Το καθάρισμα του πιάτου σας, ακόμα και όλου του ρυζιού, θεωρείται σωστή ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού -- μην σπαταλάτε ποτέ τα τρόφιμα που έχετε βάλει στο πιάτο σας.

Μετά το γεύμα

Όταν τελειώσει το γεύμα, ευχαριστήστε επίσημα λέγοντας: "Gochisosama-deshita" ή απλά "Gochisosama" για λιγότερο επίσημες περιστάσεις.

Αν φάγατε με ξυλάκια μιας χρήσης, τοποθετήστε τα προσεκτικά στο εσωτερικό της μικρής τσάντας και διπλώστε την άκρη. Διαφορετικά, αφήστε τα στο πλάι στο πιάτο σας αντί να τα δείξετε στο άτομο που κάθεται απέναντι. Το να βάζετε τα μπαστουνάκια σας δίπλα στο μπολ σας σημαίνει ότι δεν έχετε τελειώσει ακόμα το φαγητό.

Αν τρώτε σε ένα εστιατόριο, οι πιθανότητες είναι ότι ο οικοδεσπότης σας ή το άτομο με την υψηλότερη κατάταξη θα πληρώσει για να ακολουθήσει την ιδέα της εξοικονόμησης προσώπου. Εάν πληρώσετε, τοποθετήστε τα χρήματά σας στο μικρό δίσκο που παρέχεται αντί να τα παραδώσετε στον διακομιστή ή εγγραφείτε. Εάν δεν υπάρχει δίσκος, χρησιμοποιήστε και τα δύο σας χέρια όταν δίνετε και λαμβάνετε χρήματα.

Το φιλοδώρημα στην Ιαπωνία δεν είναι συνηθισμένο και συχνά θεωρείται αγενές -- μην ανησυχείτε μήπως φύγετεκάτι επιπλέον!

Τρώγοντας σούσι με σωστή ιαπωνική δεοντολογία

Το Το σούσι είναι η προεπιλογή για πολλά επαγγελματικά γεύματα. Όταν τρώτε σούσι, ρίξτε μόνο λίγη σάλτσα σόγιας στο μικρό μπολ που παρέχεται. Το να αφήνεις πίσω σου ένα μπολ με βρώμικη σάλτσα σόγιας θεωρείται σπατάλη.

Όταν βυθίζετε το nigiri, αναποδογυρίστε το έτσι ώστε μόνο το κρέας να αγγίζει τη σάλτσα σόγιας. Το να αφήνετε το ρύζι να επιπλέει στο μπολ σας είναι κακή μορφή.

Εξοικειωθείτε με τους όρους σούσι στα Ιαπωνικά για να γνωρίζετε καλύτερα τι τρώτε. Θα απολαύσετε μια αυθεντική εμπειρία σούσι ακόμα περισσότερο αν γνωρίζετε λίγα πράγματα για την ιστορία του σούσι.

Ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού για το ποτό

Τα γεύματα συχνά συνοδεύονται ή ακολουθούνται με ποτά, είτε μπύρα είτε σάκε -- μην πίνετε μόνοι! Περιμένετε να γεμίσουν όλα τα ποτήρια, τότε κάποιος θα δώσει ένα τοστ ή απλά θα πει kanpai! που σημαίνει «ζεύγος» στα Ιαπωνικά. Σηκώστε το ποτήρι σας, επιστρέψτε το kanpai και μετά πιείτε. Εάν οι οικοδεσπότες σας αδειάσουν τα ποτήρια τους, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε και εσείς.

Οι Ιάπωνες έχουν συχνά την ευκαιρία να ρίξουν ποτά ο ένας για τον άλλον. θα πρέπει να κάνετε το ίδιο. Συμπληρώστε τα ποτήρια των ανθρώπων που κάθονται γύρω σας και μην ρίχνετε ποτέ το δικό σας ποτό. Ακολουθήστε μερικές βασικές ιαπωνικές εθιμοτυπίες ποτού πριν αδειάσετε το ποτήρι σας.

Συμβουλή: Τοsake προφέρεται σωστά ως "sah-keh", όχι "sah-key."

Πράγματα που πρέπει να αποφεύγετε στην ιαπωνική εθιμοτυπία φαγητού

• Μην φυσάτε τη μύτη σας στο τραπέζι., αντ' αυτού, δικαιολογηθείτε και πηγαίνετε στην τουαλέτα ή έξω. Μυρίζοντας στο τραπέζι για ναΑποφύγετε το φύσημα της μύτης σας είναι πραγματικά αποδεκτό.
• Μην δείχνετε άτομα με ξυλάκια ή το δάχτυλό σας ενώ κάνετε ένα σημείο.
• Αν και θα πρέπει να φέρετε ένα δώρο (σημείωση: ορισμένα δώρα είναι ταμπού στην ασιατική κουλτούρα) εάν σας προσκαλέσετε στο σπίτι κάποιου για δείπνο, αποφύγετε να δώσετε οτιδήποτε σε σετ των τεσσάρων ή εννέα. Οι δύο αριθμοί ακούγονται παρόμοιοι με τις λέξεις για θάνατο και βάσανα και θεωρούνται με δεισιδαιμονία.