5 Εστιατόρια από φάρμα σε τραπέζι στο Πίτσμπουργκ

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Πολλοί ταξιδιώτες προσπαθούν να τρώνε τοπικά τρόφιμα όπου κι αν τους βγάλει το ταξίδι τους. Στην περιοχή του Πίτσμπουργκ, αυτά τα εστιατόρια από φάρμα σε τραπέζι έχουν συνεργαστεί με ντόπιους αγρότες για να δώσουν έμφαση στα τοπικά και βιώσιμα τρόφιμα, από κειμήλια φρούτα και λαχανικά μέχρι βοδινό κρέας ελεύθερης βοσκής, χωρίς ορμόνες, χοιρινό, αρνί και πουλερικά. Απολαύστε φρέσκα, βιολογικά υλικά, κομψές παρουσιάσεις και εποχιακά μενού που αλλάζουν καθημερινά.

Όσπρια

Αυτό το περιζήτητο μπιστρό στη γειτονιά Όκλαντ του Πίτσμπουργκ χρησιμοποιεί όσο το δυνατόν περισσότερο τοπικά και βιολογικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων εποχιακών προϊόντων και βιολογικών κρεάτων που τρέφονται με χόρτο. Υπάρχει επίσης μενού χορτοφαγικής γευσιγνωσίας. Οι τεχνικές μαγειρικής είναι γαλλικές, με αμερικανικές και ευρωπαϊκές επιρροές. Τα στοιχεία μενού αλλάζουν ελαφρώς σε καθημερινή βάση για να αντικατοπτρίζουν την εποχιακή διαθεσιμότητα. Το μενού της επόμενης ημέρας δημοσιεύεται στο διαδίκτυο έως τις 5:00 μ.μ.

Dinette

Η βιωσιμότητα είναι το κλειδί στη Dinette, η οποία ειδικεύεται σε πίτσες και ορεκτικά με λεπτή κρούστα που περιέχουν φρέσκα λαχανικά, βότανα και τυριά. Το σύντομο μενού αλλάζει καθημερινά για να εκμεταλλευτείτε τα πιο φρέσκα τοπικά υλικά που μπορείτε να βρείτε στην περιοχή. Το καλοκαίρι, ο καταπράσινος κήπος στον τελευταίο όροφο του εστιατορίου συμπληρώνει το απόθεμα τοπικών προϊόντων του. Φιλτράρει και εμφιαλώνει ακόμη και το δικό του πόσιμο νερό στο σπίτι. Η Dinette είναι αεστιατόριο χωρίς φιλοδωρήματα.

Stagioni

Τοπικό, εποχιακό και βιώσιμο φαγητό με ιταλική αίσθηση περιγράφει τις προσφορές σε αυτό το χαλαρά κομψό εστιατόριο. Ο σεφ Stephen Felder ακολουθεί μια φρέσκια και απλή προσέγγιση στην ιταλική μαγειρική χρησιμοποιώντας τοπικά και εποχιακά υλικά. Ο Felder φτιάχνει ακόμη και το δικό του λουκάνικο και τουρσιά, ζυμαρικά και κονσέρβες. Το μενού περιλαμβάνει κλασικά ιταλικά όπως καρπάτσιο βοείου κρέατος, χταπόδι ποσέ και ρικότα νιόκι. Η λίστα κρασιών προσφέρει επίσης μια εποχιακή προσέγγιση με μοναδικές ποικιλίες σταφυλιού. Τα βράδια της Τρίτης, μπορείτε να BYOB χωρίς χρέωση στερέωσης.

Κουτάλι

Το Spoon in East Liberty υπερηφανεύεται για ένα μοντέρνο μενού από αγρόκτημα σε τραπέζι, με τοπικά και βιώσιμα προϊόντα από την περιοχή του Πίτσμπουργκ. Τα στοιχεία του μενού στο παρελθόν περιελάμβαναν την ευρωπαϊκή έμπνευση για πάπια πουτίνι και μια πιο παραδοσιακή χοιρινή σπάλα με αργό ψητό. Το Spoon προσφέρει επίσης ένα μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων σεφ που απαιτεί τη συμμετοχή όλων στο τραπέζι. Μια μοναδική επιλογή κοκτέιλ, μια ποικιλόμορφη λίστα κρασιών και έμπειρο προσωπικό συμπληρώνουν την γευστική εμπειρία.