Τρόποι τραπεζιού στην Ταϊλάνδη: Εθιμοτυπία φαγητού και ποτού

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Η χρήση καλών τρόπων στο τραπέζι στην Ταϊλάνδη και η τήρηση της σωστής διατροφικής εθιμοτυπίας είναι σχεδόν απλώς θέμα κοινής λογικής: Μη μιλάς με το στόμα γεμάτο, μην δείχνεις με το πιρούνι σου και ούτω καθεξής. Μόνο μερικοί κανόνες εθιμοτυπίας στο τραπέζι στην Ταϊλάνδη διαφέρουν από αυτούς στη Δύση.

Στην Ταϊλάνδη, το μαγείρεμα και η κατανάλωση της παγκοσμίου φήμης κουζίνας λαμβάνονται πολύ σοβαρά υπόψη. Αλλά οι Ταϊλανδοί είναι συνήθως διασκεδαστικοί και χαλαροί όταν πρόκειται για κοινωνικές συναναστροφές. Ως καλεσμένος, οι τυχαίες παραβάσεις σας στο τραπέζι θα συγχωρεθούν. Οι ώρες των γευμάτων είναι συχνά θορυβώδεις, ανεπίσημες υποθέσεις με συζήτηση, ποτά και γέλια. Χαλαρώστε και απολαύστε την πολιτιστική ανταλλαγή!

Πού να καθίσετε

Σε αντίθεση με τη Δύση, όπου ο "κεφαλής" του τραπεζιού είναι ο πιο σημαντικός, ο οικοδεσπότης ή το υψηλότερο άτομο κάθεται συνήθως στη μέση του τραπεζιού στην Ταϊλάνδη. Εάν είστε ο επίτιμος καλεσμένος, θα καθίσετε απέναντι από τον οικοδεσπότη για να μπορείτε να μιλάτε πιο εύκολα.

Περιμένετε μέχρι να καθίσετε. κάποιος θα σου δείξει αναμφίβολα την καρέκλα σου. Εάν κάθεστε σε πατάκια από μπαμπού στο έδαφος, να τοποθετείτε πάντα τον εαυτό σας με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγετε να δείχνετε τα πόδια σας σε κανέναν ενώ τρώνε.

Σημείωση: Εάν γευματίζετε μόνοι σας σε ένα πολυσύχναστο εστιατόριο,μπορεί να σας ζητηθεί να μοιραστεί ένα τραπέζι με μια ομάδα που έχει μια άδεια θέση. Εάν συμβεί αυτό, δεν υπάρχει καμία υποχρέωση να εξαναγκάσετε να κουβεντιάσετε ή να προσπαθήσετε να αλληλεπιδράσετε με το άλλο μέρος στο τραπέζι.

Παραγγελία φαγητού

Όλα τα ομαδικά γεύματα στην Ταϊλάνδη μοιράζονται. μην σκοπεύετε να παραγγείλετε το δικό σας φαγητό. Σύμφωνα με το έθιμο, οι ηλικιωμένες κυρίες στο τραπέζι θα διαλέξουν και θα επιλέξουν πιάτα που ταιριάζουν στην ομάδα. Μπορούν να αντιπροσωπεύονται διάφορα είδη κρέατος και ψαριού μαζί με ορισμένα διαφορετικά λαχανικά. Εάν υπάρχει κάτι που θέλετε να δοκιμάσετε, ρωτήστε το άτομο που το παραγγείλει και μπορεί να λάβει την "υπόδειξη". Υπάρχει άφθονο φαγητό που μπορεί να σας φαίνεται περίεργο, αλλά θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Το ρύζι θα σερβίρεται σε ξεχωριστά μπολ.

Εάν έχετε ειδικούς διατροφικούς περιορισμούς, δεν χρειάζεται να τους ακούτε κατά τη διάρκεια της παραγγελίας. Απλώς μην πιάσετε τα πιάτα που πιστεύετε ότι μπορεί να είναι πρόβλημα και αρνηθείτε ευγενικά εάν κάποιος σας ζητήσει να δοκιμάσετε κάτι που δεν ταιριάζει στη διατροφή σας.

Ως επισκέπτης, οι άνθρωποι πιθανότατα θα ελπίζουν ότι θα δοκιμάσετε κάποιες τοπικές σπεσιαλιτέ. Αλλά αν είστε βέβαιοι ότι δεν μπορείτε να φάτε ό,τι προσφέρεται, το να το αρνηθείτε ευγενικά είναι πιο ωραίο από το να το αφήσετε στο πιάτο σας χωρίς να το φάτε.

Η ρύθμιση

Θα σας δοθεί ένα πιάτο ή ένα μπολ με λευκό ρύζι και πιθανώς ένα άλλο μπολ για τυχόν σούπες που θα σερβίρετε.

Όταν φτάσει το φαγητό, βάλτε μόνο μικρές ποσότητες, όχι περισσότερες από δύο κουταλιές, από μερικά πιάτα με λίγη σάλτσα στο ρύζι σας. Μπορείτε να ξαναγεμίσετε το πιάτο σας όσες φορές θέλετε μέχρι να δοκιμάσετε τα πάντα στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι όλοι είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάθε πιάτο. Λαμβάνοντας επίσηςμεγάλο μέρος από οποιοδήποτε αντικείμενο, και πιθανώς να εμποδίζεις άλλους να το δοκιμάσουν, είναι αγενές.

Ένας άλλος καλός λόγος για να μην το παρακάνετε από την αρχή είναι ότι το φαγητό πιθανότατα δεν θα φτάσει ταυτόχρονα. Τα πιάτα θα βγαίνουν συνεχώς στο τραπέζι καθώς είναι έτοιμα. Τα καλύτερα πράγματα ίσως έρχονται ακόμα!

Όταν βυθίζετε από τα μπολ σερβιρίσματος στο τραπέζι, το να βάζετε από την άκρη είναι πιο ευγενικό από το να βυθίζετε το κουτάλι στη μέση. Προσπαθήστε να μην πάρετε το τελευταίο κομμάτι από ένα κοινόχρηστο μπολ. Αυτό πρέπει να μείνει στον οικοδεσπότη, ο οποίος με τη σειρά του μπορεί να σας το προσφέρει ούτως ή άλλως.

Σημείωση: Σε αντίθεση με όταν τρώτε σε ορισμένες άλλες ασιατικές χώρες, δεν είστε υποχρεωμένοι να τελειώσετε όλο το ρύζι στο πιάτο σας στην Ταϊλάνδη. Ανεξάρτητα από αυτό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην σπαταλάτε φαγητό.

Τα Εστιατόρια

Στην Ταϊλάνδη, τα ξυλάκια χρησιμοποιούνται μόνο για αυτόνομα πιάτα με ζυμαρικά. Ακόμα κι αν προτιμάτε ξυλάκια και θέλετε να δείξετε ότι ξέρετε πώς να τα χρησιμοποιείτε ευγενικά, οι Ταϊλανδοί δεν τα χρησιμοποιούν για πιάτα με βάση το ρύζι.

Στην Ταϊλάνδη, οι άνθρωποι τρώνε με ένα κουτάλι στο δεξί χέρι και το πιρούνι στο αριστερό. Το κουτάλι είναι το κύριο σκεύος. το πιρούνι χρησιμοποιείται μόνο για τον χειρισμό των τροφίμων. Μόνο τα προϊόντα που δεν τρώγονται με ρύζι (π.χ. κομμάτια φρούτων) μπορούν να καταναλωθούν με ένα πιρούνι.

Δεν θα υπάρχουν μαχαίρια στο τραπέζι ή οπουδήποτε έξω από την κουζίνα για αυτό το θέμα. το φαγητό πρέπει να είναι ήδη σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Εάν πρέπει να κόψετε το φαγητό σε μικρότερο μέγεθος, χρησιμοποιήστε την άκρη του κουταλιού σας για να το κόψετε, καταφεύγοντας στο πιρούνι μόνο εάν χρειάζεται.

Γεύματα από βόρειες επαρχίες όπως το Isan μπορεί να περιλαμβάνουν κολλώδες "κολλώδες" ρύζισερβίρεται σε μικρά καλάθια. Φάτε κολλώδες ρύζι συμπιέζοντας με τα δάχτυλα του δεξιού σας χεριού και χρησιμοποιώντας το για να μαζέψετε φαγητό και σάλτσες.

• Μην ζητάτε ξυλάκια.
• Κράτα το κουτάλι στο δεξί σου χέρι και το πιρούνι στο αριστερό.
• Τρώτε με το κουτάλι. Μην βάζετε το πιρούνι στο στόμα σας.
• Χρησιμοποιήστε το πιρούνι για να σπρώξετε το φαγητό στο κουτάλι.
• Τρώτε κολλώδες ρύζι με τα δάχτυλά σας. συνεχίστε να χρησιμοποιείτε το δεξί σας χέρι.

Χρησιμοποιώντας καρυκεύματα

Οι Ταϊλανδοί λατρεύουν να καρυκεύουν και να καρυκεύουν τα πράγματα. Σε αντίθεση με τα πολυτελή εστιατόρια της Δύσης ή τα ωραία καταστήματα σούσι, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως προσβάλετε κανέναν προσθέτοντας επιπλέον σάλτσες και καρυκεύματα στο φαγητό σας. Αλλά δοκιμάστε πρώτα ένα πιάτο: Κάποιο αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό, όπως το κάρυ, μπορεί να είναι ιδιαίτερα πικάντικο!

Περιμένετε να αρχίσετε να τρώτε

Όπως στους περισσότερους ασιατικούς πολιτισμούς, η ηλικία και η κοινωνική θέση έχουν ύψιστη προτεραιότητα. Οι κανόνες εξοικονόμησης προσώπου ισχύουν ανά πάσα στιγμή. Πριν ξεκινήσετε να κάνετε οτιδήποτε, περιμένετε μέχρι το άτομο με την υψηλότερη κατάταξη ή το πιο ανώτερο άτομο στο τραπέζι να σας δείξει ότι είναι ώρα για φαγητό. Αν δεν πουν τίποτα, περιμένετε να ξεκινήσουν το γεύμα τους.

Μην χρησιμοποιείτε το αριστερό σας χέρι

Σε όλο τον κόσμο, το αριστερό χέρι θεωρείται το «βρώμικο» χέρι. Αποφύγετε να χειρίζεστε τα τρόφιμα και τα κοινά σκεύη σερβιρίσματος με το αριστερό σας χέρι.

Ο κανόνας της αποφυγής χρήσης του αριστερού ισχύει ιδιαίτερα όταν απολαμβάνετε είδη όπως το κολλώδες ρύζι που τρώγεται με τα χέρια.

Σβήσε και απόλαυσε

Σε αντίθεση με άλλες βιαστικές κουλτούρες, το φαγητό στην Ταϊλάνδη γενικά απολαμβάνεται αργά. Μην βιάζεστετελειώστε το δείπνο και προχωρήστε σε άλλα πράγματα. Δεν θέλετε να κοιτάτε ένα άδειο πιάτο ενώ όλοι οι άλλοι μιλάνε και τσιμπολογούν για άλλη μια ώρα.

Μειώστε ταχύτητα, κοινωνικοποιηθείτε και να είστε παρόντες. Για προφανείς λόγους, αποφύγετε να ξοδεύετε χρόνο στο smartphone σας στο τραπέζι.

Πίνοντας ποτά με το δείπνο

Η μπύρα, συχνά μια από τις μεσαίου σώματος lagers της Ταϊλάνδης, καταναλώνεται συχνά με το δείπνο. Κάντε τη συνήθεια να μην ρίχνετε τα δικά σας ποτά. κάποιος πιθανότατα θα ξαναγεμίσει το ποτήρι σας για εσάς.

Προσέχετε τα γυαλιά των γειτόνων σας και συμπληρώστε τα ως μια φιλική χειρονομία. Και μην εκπλαγείτε αν κάποιος προσθέσει πάγο στο ποτήρι της μπύρας σας!

Ολοκλήρωση

Στο τέλος του γεύματος, ιδανικά, το πιάτο σας δεν πρέπει να μοιάζει με σκηνή εγκλήματος. Ενώστε όλα τα μη βρώσιμα κομμάτια (π.χ. μίσχους λεμονόχορτου, κόκαλα κ.λπ.) στη μία πλευρά του πιάτου. Το ίδιο ισχύει για τα κομμάτια ρυζιού και φαγητού: δεν πρέπει να έχει μείνει τίποτα στο τραπέζι γύρω από το μπολ σας.

Προσπαθήστε να μην αφήνετε φαγητό στο πιάτο σας, ιδιαίτερα κρέας και λαχανικά από τα κύρια πιάτα.

Για να υποδείξετε ότι έχετε τελειώσει το φαγητό, τοποθετήστε το κουτάλι και το πιρούνι μαζί πάνω από το πιάτο σας.

Ώρα για πληρωμή

Στο τέλος του γεύματος, μην ζητάτε αμέσως τον λογαριασμό για να ελέγξετε τη ζημιά - και σίγουρα μην διαφωνείτε για το ποιος θα πληρώσει. Ο οικοδεσπότης σας μπορεί να έχει ήδη ζητήσει την επιταγή ή η ομάδα μπορεί να σχεδιάζει να τη χωρίσει.

Ανά έθιμο, αναμένεται να πληρώσει ο οικοδεσπότης ή το ανώτερο άτομο (συχνά το πιο πλούσιο) άτομο στο τραπέζι. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ιδιαίτερα σεσχέσεις μεταξύ Ταϊλανδών και Δυτικών, ο farang (ξένος) αναμένεται να πάρει την επιταγή. Ευτυχώς, το φαγητό στην Ταϊλάνδη είναι συνήθως πολύ προσιτό.

Εάν προσφέρετε να συμμετάσχετε, κάντε το μόνο μία φορά και μην επιμείνετε εάν η προσφορά σας για συνεισφορά απορριφθεί.

Το φιλοδώρημα στην Ταϊλάνδη δεν συνηθίζεται στα αυθεντικά εστιατόρια. Ωστόσο, μπορείτε να επιτρέψετε στο προσωπικό να κρατήσει την αλλαγή, αν θέλετε. Μια χρέωση υπηρεσιών (συνήθως 10 τοις εκατό) συχνά προστίθεται ήδη στον λογαριασμό σε καλύτερα εστιατόρια.

Κάποια άλλα που δεν είναι

• Μην μιλάτε ή γελάτε με το στόμα σας γεμάτο φαγητό, χωρίς εξαιρέσεις!
• Μην φυσάτε τη μύτη σας στο τραπέζι. Συγχωρέστε τον εαυτό σας στο μπάνιο.
• Μην χρησιμοποιείτε οδοντογλυφίδα χωρίς να καλύπτετε το στόμα σας με το άλλο σας χέρι.
• Μην είστε οι πρώτοι που θίγετε επαγγελματικά θέματα. Περιμένετε από το άλλο μέρος να αλλάξει λειτουργία.
• Μην κάνετε θόρυβο ενώ τρώτε. Σε αντίθεση με ορισμένες ασιατικές χώρες, το να πιείτε σούπες και ζυμαρικά δεν είναι καλή ιδέα.
• Μην ξεχάσετε να ευχαριστήσετε τον οικοδεσπότη σας με ένα ευγενικό kawp khun khrap/kha ("ευχαριστώ" άντρας/θηλυκός) στο τέλος του γεύματος.