Τα καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε στο Χιούστον

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:34

Υπάρχουν δύο πράγματα που συχνά εκπλήσσουν τους επισκέπτες που έρχονται για πρώτη φορά στο Χιούστον: η ποικιλομορφία της πόλης και η κουζίνα της. Περισσότερο από το ένα τέταρτο όλων των κατοίκων του Χιούστον γεννήθηκαν σε άλλες χώρες και πουθενά δεν είναι πιο εμφανές από ό,τι στη γαστρονομική σκηνή του Χιούστον. Ενώ πολλοί το γνωρίζουν ως την πρωτεύουσα του Τέξ-Μεξ του Νότου (καλύτερη τύχη την επόμενη φορά, Ώστιν), οι ντόπιοι είναι μερικοί σε ένα ευρύ φάσμα πολυπολιτισμικών πιάτων. Αν επισκέπτεστε το Χιούστον, αυτά είναι τα 10 καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε.

Καραβίδες Βιετ-Καγιούν

Περισσότεροι Βιετναμέζοι ζουν στο Χιούστον από σχεδόν οπουδήποτε αλλού στη χώρα. Το βιετναμέζικο φαγητό είναι τόσο δημοφιλές και διάχυτο, που συχνά συγχωνεύεται με άλλα είδη τροφίμων για να δημιουργήσει κάτι εντελώς νέο. Εισάγετε: καραβίδες Viet-Cajun. Όντας στην ακτή του Κόλπου, το Χιούστον δεν ήταν άγνωστο στους λασπόψαρους (καραβίδες), αλλά μετά τον τυφώνα Κατρίνα, η πόλη υποδέχτηκε χιλιάδες Λουιζιανούς που ήθελαν να κάνουν μια νέα αρχή, πυροδοτώντας έναν ανανεωμένο ενθουσιασμό για τη λιχουδιά Cajun. Οι καραβίδες που ανήκουν σε Βιετνάμ έκαναν αυτό το πιάτο δικό τους, αλείφοντας τη βρασμένη καραβίδα σε βούτυρο και πασπαλίζοντάς την με μπαχαρικά. Η καλύτερη περίοδος για να βρείτε καραβίδες Viet-Cajun είναι κατά τη διάρκεια της σεζόν της καραβίδας στα τέλη του χειμώνα/αρχές της άνοιξης, αλλά μπορείτε (και πρέπει) να το βρείτε όλο το χρόνο στο Crawfish and Noodles.

Breakfast Tacos

Όστιν και Σαν Αντόνιο μπορούν να παλέψουν ό,τι θέλουν για το ποιος έχει τα καλύτερα τάκο πρωινού, αλλά το Χιούστον ξέρει τι συμβαίνει. Δεν μπορείτε να πετάξετε έναν βράχο στην πόλη χωρίς να χτυπήσετε ένα μέρος του Tex-Mex ή ένα φορτηγό taco όπου σερβίρονται ζεστά, φρέσκα πρωινά tacos καθημερινά. Αυτά τα αγαπημένα brunch κυκλοφορούν σε όλες τις ποικιλίες, αλλά συνήθως αποτελούνται από ομελέτα, κρέας (όπως μπέικον ή chorizo) και συχνά τυρί ή/και λαχανικά. Το καλύτερο μέρος για να τα πιάσετε είναι η αγαπημένη σας taqueria, αλλά αν δεν έχετε ακόμη, δοκιμάστε το Tacos a Go Go ή το Luna Y Sol Mexican Grill, τα οποία βρίσκονται και τα δύο στο Midtown του Χιούστον.

Κοτόπουλο και βάφλες

Το Τέξας έχει πολλές δικές του γαστρονομικές παραδόσεις, αλλά εξακολουθεί να είναι ο Νότος. Και αυτό σημαίνει ότι οι ντόπιοι λατρεύουν να χορταίνουν με καλό, παλιομοδίτικο comfort food, όπως κοτόπουλο και βάφλες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε πολλά σημεία για brunch, αλλά το καλύτερο μέρος για να το βρείτε είναι το Breakfast Klub. Εκεί, η βάφλα είναι μεγάλη, γλυκιά και αφράτη και οι φτερούγες κοτόπουλου είναι τραγανές, αλμυρές και ωραίες σαν το δάχτυλο. Για μια διασκεδαστική αλλαγή σε ένα κλασικό πιάτο, ωστόσο, ρίξτε μια ματιά στο Liberty Kitchen - όπου οι red velvet βάφλες συνοδεύονται από τηγανητό κοτόπουλο και μαρμελάδα μπέικον - ή τα ρυθμιστικά κοτόπουλου και βάφλας από το φορτηγό Waffle Bus.

Πίτα με πεκάν

Μιλώντας για τον Νότο, υπάρχει κάτι πιο νότιο από την πίτα πεκάν (προφέρεται PEE-can); Είναι το πιο δημοφιλές επιδόρπιο που σερβίρεται την Ημέρα των Ευχαριστιώνστο Τέξας, αλλά μπορείτε να το πάρετε στο Χιούστον όλο το χρόνο. Υπάρχει έντονη συζήτηση σχετικά με το πού μπορείτε να προμηθευτείτε την καλύτερη φέτα πεκάν πίτας στην πόλη, αλλά υπάρχουν μερικά μέρη που βρίσκονται σταθερά στην κορυφή της λίστας, συγκεκριμένα: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies και Flying Saucer Pie Company. Ωστόσο, αν προσπαθήσετε να πιάσετε μια πίτα με πεκάν σε ένα από αυτά τα μέρη τον Νοέμβριο, πηγαίνετε νωρίς. Οι άνθρωποι κάνουν ουρές για ώρες για να φέρουν ένα σπίτι στις οικογένειές τους για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Tamales

Ένα άλλο κλασικό γιορτινό: tamales. Φτιαγμένα με μάζα (ή ζύμη κορν-φλάουρ) και ένα αλμυρό μείγμα μπαχαρικών, τα ταμάλε μαγειρεύονται στον ατμό σε φλοιό καλαμποκιού που αφαιρείτε λίγο πριν τα φάτε. Αυτό το μεξικάνικο πιάτο είναι ένα βασικό χριστουγεννιάτικο στο Χιούστον, αλλά μπορείτε να το αγοράσετε όλο το χρόνο αν ξέρετε πού να ψάξετε. Εάν δεν έχετε ένα abuelita για να σας τα φτιάξει (γιατί, ειλικρινά, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα απολαύσετε), μπορείτε να τα αγοράσετε από την Original Alamo Tamales ή την Texas Tamale Company - την τελευταία από τις οποίες μπορείτε να προμηθευτείτε από οποιοδήποτε αριθμό παντοπωλείων στην περιοχή του μετρό.

Fajitas

Το Χιούστον μπορεί να μην είναι η γενέτειρα των fajitas, αλλά τα έκανε δημοφιλή - αλλάζοντας την πορεία της γαστρονομικής ιστορίας του Τέξας. Έτσι, ο θρύλος λέει, η «μαμά» Ninfa Laurenzo άρχισε να μαγειρεύει μπριζόλα με φούστα τη δεκαετία του 1970 για να σερβίρει στις τορτίγιες που φτιάχνονταν από το μικρό της εργοστάσιο τορτίγιας. Τα tacos al carbon (αργότερα ονομάστηκαν fajitas) ήταν τόσο μεγάλη επιτυχία, που η μαμά Νίνφα μπόρεσε να ανοίξει το δικό της εστιατόριο, το OriginalΤο Ninfa είναι στην πλοήγηση. Πέθανε το 2001, αλλά το εστιατόριό της εξακολουθεί να είναι το καλύτερο μέρος για να αγοράσεις Tex-Mex στο Χιούστον, ειδικά tacos al carbon.

Μοσχάρι παϊδάκια στη σχάρα

Οι Τεξανοί λατρεύουν το κρέας τους και οι Χιούστον δεν αποτελούν εξαίρεση. Το Ώστιν μπορεί να είναι η πρωτεύουσα της πολιτείας για το μπάρμπεκιου, αλλά το Χιούστον μπορεί να κρατήσει το δικό του. Σε αντίθεση με το Κάνσας Σίτι ή τη Βόρεια Καρολίνα, το Τέξας δεν βασίζεται στη σάλτσα για το μπάρμπεκιου. Εδώ, οι pitmasters χρησιμοποιούν ένα τολμηρό μείγμα μπαχαρικών για να συμπληρώσουν τις φυσικές γεύσεις του κρέατος - όχι να το κρύψουν. Μπορείτε ακόμα να πάρετε τη σάλτσα αν θέλετε, αλλά δεν τη χρειάζεται, ειδικά αν πάτε στο Killen’s Barbecue στο Pearland. Το ψαρονέφρι είναι πάντα καλό στο Killen's, αλλά αν θέλετε μια πραγματική απόλαυση, πάρτε τα μοσχαρίσια παϊδάκια.

Bánh Mì

Βιετναμέζικο φαγητό υπάρχει παντού στο Χιούστον - τρίτο μόνο μετά ίσως από το αμερικανικό φαγητό και το Tex-Mex ως την αγαπημένη κουζίνα της πόλης - έτσι φυσικά, το bánh mì είναι το ανεπίσημα επίσημο σάντουιτς του Χιούστον. Το Bánh mì παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα είδος μαστιχωτής μπαγκέτας (bánh mì στα βιετναμέζικα σημαίνει «ψωμί»), που στη συνέχεια γεμίζεται με ψητό κρέας, λαχανικά τουρσί και καυτερές πιπεριές. Τα σάντουιτς Bánh mì τείνουν να είναι φθηνά (κάτω από 5 $), γρήγορα και πανταχού παρόντα - δεν λείπουν οι καφετέριες με τρύπες στον τοίχο και τα φορτηγά τροφίμων που τα έχουν στο μενού τους. Για το καλύτερο bánh mì, ωστόσο, ρίξτε μια ματιά στα Les Givral's (μόνο με μετρητά), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food ή Hughie's Tavern & Grille.

Θαλασσινά στην Ακτή του Κόλπου

Όντας τόσο κοντά στον Κόλπο του Μεξικού, τα θαλασσινά στο Χιούστον είναι φρέσκα και άφθονα. Θα το βρείτε στα po'boys (το BB's Cafe έχει υπέροχα), στο σούσι (σε κοιτάζει, Izakaya WA), σε ceviche (δοκιμάστε το Caracol) ή σε απλά καρυκευμένα φιλέτα (δείτε το Ibiza Food & Wine Bar για αυτά). Οι γαρίδες, οι καραβίδες (όταν είναι στην εποχή τους) και το γατόψαρο είναι ιδιαίτερα κοινά, αλλά μερικά από τα ψάρια υψηλότερης κατηγορίας είναι επίσης απαραίτητα, όπως το κοκκινόψαρο, τα στρείδια και το λάχανο. Αν δεν είστε σίγουροι για τι έχετε διάθεση, το Goode Company Seafood τα έχει όλα. Μπόνους: Μόλις καταβροχθίσετε τα θαλασσινά, μπορείτε να πάρετε τη διάσημη πίτα με πεκάν του εστιατορίου.

Kolaches

Το Kolaches (προφέρεται koh-LAH-cheez) είναι ένα πρωινό στο Χιούστον, εκεί πάνω με ντόνατς και κουλούρια. Εάν είναι η σειρά σας να φέρετε κάτι για την πρωινή συνάντηση, φέρτε κολάτσες. Στην αρχική τους ανατολικοευρωπαϊκή πατρίδα, αυτά τα αρτοσκευάσματα με ζύμη μαγιάς είναι γλυκά, γεμάτα με γέμιση όπως φρούτα ή γλυκά τυριά. Αλλά στο Τέξας, είναι σχεδόν πάντα αλμυρά, γεμιστά με λουκάνικο (όχι σε αντίθεση με ένα χοτ ντογκ) ή ζαμπόν και τυρί, με ή χωρίς jalapeños. Περιστασιακά, θα τα βρείτε με ομελέτα ή σπανάκι, αλλά λίγοι ξεφεύγουν από τη φόρμουλα με χοιρινό και τυρί που λειτουργεί τόσο καλά. Οι περισσότεροι κάτοικοι της Χιούστον παίρνουν τα κολάτσι τους εκεί που παίρνουν τα ντόνατς τους: Shipley Do-nuts. Αν και το Kolache Factory και το River Oaks Donuts έχουν μερικές μοναδικές γεύσεις που αξίζει να δοκιμάσετε.