Σοκολάτα Σαν Φρανσίσκο - Τα καλύτερα καταστήματα για σοκολατικούς

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:29

Στο Σαν Φρανσίσκο, θα βρείτε καινοτόμους, χειροποίητους σοκολατοποιούς που μεταφέρουν τη γλυκιά ζαχαροπλαστική σε νέα επίπεδα κομψότητας.

Για να βρείτε μοναδικές σοκολάτες Σαν Φρανσίσκο για να απολαύσετε κατά την επίσκεψή σας, έκανα την απόλυτη θυσία. Πέρασα δύο μέρες δοκιμάζοντας σοκολάτα με τους φίλους μου τη Μόνικα και τον Σιντ. Μέχρι να γίνει, ήμασταν μεθυσμένοι από τη σοκολάτα, είχαμε ένα hangover σοκολάτας και πιθανότατα πήραμε συνολικά 5 κιλά. Αλλά μην ανησυχείτε, όλοι έχουμε αναρρώσει.

Όλα τα καταστήματα σοκολάτας σε αυτήν τη λίστα φτιάχνουν τα προϊόντα τους τοπικά. Είναι καταχωρημένα με την ίδια σειρά που θα τα συνιστούσα σε έναν φίλο που επισκέπτεται την πόλη.

Απολαύστε το γλυκό σας ή κερδίστε την αθάνατη ευγνωμοσύνη της αγαπημένης σας με μία από αυτές τις σοκολατένιες απολαύσεις του Σαν Φρανσίσκο.

Τρούφες XOX

Είμαι ερωτευμένος με τις τρούφες XOX από την πρώτη φορά που μπήκα στο μικρό κατάστημα στη Λεωφόρο Κολόμπους το 1998. Είναι ακόμα μια από τις αγαπημένες μου σοκολατένιες εμπειρίες στο Σαν Φρανσίσκο και αυτή που είναι πιο πιθανό να πάρω οι φίλοι μου να.

Το XOX κατατάχθηκε ως ένας από τους δέκα κορυφαίους κατασκευαστές σοκολάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες από το διάσημο περιοδικό Chocolatier. Η έκθεση Rosengarten λέει ότι «παράγουν απίστευτα νόστιμα, πολύ χειροποίητα, εξαιρετικάιδιότυπες τρούφες σοκολάτας, ονομάζοντας την XOX μία από τις επτά καλύτερες σοκολάτες στην Αμερική.

Μην πάτε στο XOX περιμένοντας να βρείτε αυτές τις μεγάλες, άψογες τρούφες σοκολάτας που πουλάνε άλλοι. Αντίθετα, αυτές οι μικρές λιχουδιές παρασκευάζονται παραδοσιακά και έχουν ρουστίκ σχήμα, βουτηγμένες σε σκόνη κακάο με το χέρι. Πουλάνε μεμονωμένες τρούφες, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα μικρό, απλό κουτί από αυτές σε μέτρια τιμή - ή να ζητήσετε ένα πιο φανταχτερό κουτί γεμάτο, αν αυτό χρειάζεστε.

Ο παρασκευαστής σοκολάτας Jean-Marc Gorce είναι κατανοητό περήφανος για όλες τις διακρίσεις. Η περιπέτειά του με τη σοκολάτα ξεκίνησε όταν ο πρώην σεφ της κουζίνας του εστιατορίου Fringale και η σύζυγός του Casimira άνοιξαν το μικρό τους κατάστημα το 1998. Ο Gorce λέει ότι δεν ξέρει αν γεννήθηκε για να γίνει σοκολατοποιός, αλλά «έκλεβε πάντα τη σοκολάτα στο το συρτάρι της κουζίνας ως παιδί.

Οι τρούφες XOX είναι μια μελέτη στην απλότητα και μια διεθνής περιπέτεια. Η σοκολάτα καλλιεργείται στην Ακτή Ελεφαντοστού της Αφρικής, μεταποιείται στη Γαλλία και αποστέλλεται στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από εκεί και πέρα, είναι απλό: Ρίξτε βρασμένη κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αρωματίστε, ανακατέψτε, κρυώστε, πλάθετε σε ακανόνιστα κομμάτια που μοιάζουν με γιγάντιες σταφίδες και κυλήστε σε σκόνη κακάο ή άλλες επικαλύψεις. Voila! Σοκολατένιο παράδεισο, μικροσκοπικές τρούφες σε μέγεθος μπουκιάς με γέμιση που λιώνουν στο στόμα.

Gorce λέει ότι οι τρούφες πήραν το όνομά τους επειδή το σχήμα τους μοιάζει με τον αρωματικό μύκητα που εκτιμούν οι Γάλλοι σεφ. Ο Gorce φτιάχνει περισσότερες από δύο δωδεκάδες γεύσεις από αυτά τα ψήγματα σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων μερικών από λευκή σοκολάτα ή γάλα σόγιας. Υπάρχει μια λευκή τρούφα με το όνομα Casimira, η πιο πολύΗ δημοφιλής τρούφα είναι η καραμέλα, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με οτιδήποτε ακούγεται καλό και για τους αναποφάσιστους, μπορείτε απλώς να παραγγείλετε μια ποικιλία.

Το κατάστημα βρίσκεται σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το Columbus από την πλατεία Ghirardelli ή κάτω από το Columbus από το κύριο τμήμα της North Beach. Κατεβείτε από το τελεφερίκ όπου διασχίζει τον Κολόμπο και περπατήστε ανηφορικά περίπου μισό τετράγωνο.

Το μαγαζί σερβίρει και καφέ και έχει μερικά τραπέζια στον πεζόδρομο. Είναι ένα καλό μέρος για να σταματήσετε αν περπατάτε ανάμεσα στην προκυμαία και τη Βόρεια παραλία.

Αν σας κολλήσει (που μπορείτε) ή θέλετε να δοκιμάσετε αλλά δεν μπορείτε να το επισκεφτείτε, μπορείτε να παραγγείλετε τις τρούφες τους online. Οι τρούφες θα διατηρηθούν 2-3 μήνες στο ψυγείο, αλλά μην ανησυχείτε - θα φαγωθούν πολύ πριν προλάβουν να χαλάσουν!

Recchuiti Confections

Η Η Recchiuti Confections βρίσκεται στην αγορά των Ferry Building Marketplace. Εάν μπορείτε να πάτε μόνο σε ένα κατάστημα σοκολάτας κατά την επίσκεψή σας στο Σαν Φρανσίσκο, αυτό είναι.

Η σοκολάτα σε αυτή τη φωτογραφία είναι η καμένη τρούφα καραμέλας. Όντας chocoholics, ανυπομονούσαμε να τα δοκιμάσουμε μετά την αγορά. Μας σταμάτησαν στην κυριολεξία. είχαν τόσο καλή γεύση. Για λίγες στιγμές, άλλοι επισκέπτες έπρεπε απλώς να περπατήσουν γύρω μας, ενώ εμείς στεκόμασταν εκεί, απολαμβάνοντας τη σοκολάτα, τον μεταξένιο πλούτο, γουρλώνοντας τα μάτια μας και πηγαίνοντας "ωχ!"

Η δεξιοτεχνία του Recchiuti με την υφή της σοκολάτας είναι απαράμιλλη και οι επιφάνειες των τρούφας τους είναι τόσο γυαλιστερές όσο το γυαλί. Αλλά το πραγματικό τους φόρτε (κατά τη γνώμη μου) είναι ασυνήθιστα ζευγάρια γεύσεων, που περιλαμβάνουν συνδυασμούς όπως το εστραγκόνGrapefruit + Cardamom Nougat, μήλα "Key Lime" με επικάλυψη σοκολάτας και καραμέλα τριαντάφυλλου. Και η καμένη καραμέλα τους είναι η τελειότητα.

Recchiuti πουλά ένα χαριτωμένο μικρό κουτί με τρούφες με σκηνές από το Σαν Φρανσίσκο στην κορυφή. Αν ψάχνετε για κάτι να πάρετε στο σπίτι, είναι δελεαστικά. Αν ήμουν εκεί μαζί σου, θα σου έλεγα να αντισταθείς και να επιλέξεις κάτι πιο ασυνήθιστο.

Σοκολάτα πικραλίδα

Η Η Dandelion Chocolate είναι ένα από τα πιο πρόσφατα κύμα κατασκευαστών σοκολάτας που θέλουν να ακολουθήσουν εκεί που σταμάτησε η πρωτοποριακή, γεννημένη στο Σαν Φρανσίσκο σοκολάτα Scharffenberger. Στο Dandelion, παραμένουν συγκεντρωμένοι. Όλα είναι ένα μείγμα 70/30 σοκολάτας/ζάχαρης. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλες οι μπάρες τους έχουν την ίδια γεύση.

Οι μικρές μπάρες παρτίδας Dandelion παρασκευάζονται από κόκκους κακάο που καλλιεργούνται σε μία μόνο μικρή περιοχή και αγοράζονται απευθείας από τους καλλιεργητές. Στο εργοστάσιό τους και να ψωνίσετε στην Mission District στην οδό Βαλένθια 740, μπορείτε να δοκιμάσετε τα προϊόντα τους, να κάνετε μια διασκεδαστική περιήγηση στο εργοστάσιο, να παρακολουθήσετε μαθήματα γευσιγνωσίας σοκολάτας και ακόμη και να εγγραφείτε για ένα πρακτικό μάθημα παρασκευής σοκολάτας.

Το πιο εύκολο πράγμα που μπορείτε να κάνετε είναι να μπείτε μέσα και να δοκιμάσετε τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, πάρτε ένα φλιτζάνι καφέ Four Barrel ή μια ζεστή ζεστή σοκολάτα (ή μια κατεψυγμένη) με ένα από τα λαχταριστά S'Mores τους φτιαγμένα με σπιτικό marshmallow και τραγουδισμένα με φακό.

Καθίστε κατά μήκος του τοίχου δίπλα στην περιοχή εργασίας και μπορείτε να παρακολουθήσετε την παρασκευή της σοκολάτας. Οι ερωτήσεις ενθαρρύνονται. Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να είναι το μόνο μέρος όπου οποιοσδήποτε επισκέπτηςμπορεί να ασχοληθεί με τους σοκολατοποιούς.

Το μικρό εργοστάσιο μέσα στο κατάστημα λειτουργεί 7 ημέρες την εβδομάδα. Κάνουν μία περιήγηση καθημερινά νωρίς το βράδυ και έχουν περιορισμένη χωρητικότητα. Για να αποφύγετε την απογοήτευση, θα πρέπει να κάνετε κράτηση τουλάχιστον ένα μήνα νωρίτερα. Τα μικρότερα παιδιά δεν επιτρέπονται στην περιοδεία, αλλά μπορούν να συμμετάσχουν σε ένα μάθημα σοκολάτας που είναι μόνο για παιδιά.

Το Dandelion είναι ανοιχτό αρκετά αργά ώστε μπορείτε εύκολα να φάτε το δείπνο σας κάπου κοντά και να περάσετε για επιδόρπιο.

Η παραγωγή του Dandelion είναι πολύ περιορισμένη (μόνο 500 έως 1.000 μπάρες την ημέρα) και είναι το πιο ακριβό από τα καταστήματα σοκολάτας αυτής της λίστας. Αλλά αξίζει τον κόπο, κατά τη γνώμη μου.

Η πικραλίδα δεν είναι ο απόλυτος προορισμός σοκολάτας για όλους. Δεν σερβίρουν καυτά φοντάν ή τίποτα με σοκολάτα. Αλλά αν απολαμβάνετε σοβαρά το φαγητό, τη σοκολάτα και τις μοναδικές εμπειρίες, δεν πρέπει να το χάσετε.

Σοκολάτες νεφρίτη

Το Το Jade Chocolates βρίσκεται λίγο έξω από το συνηθισμένο, γεμάτο τουρίστες μέρος του Σαν Φρανσίσκο, αλλά αξίζει τον χρόνο σας για να φτάσετε εκεί. Βρίσκονται στη λεωφόρο 4207 Geary Boulevard, στο δρόμο από το κέντρο της πόλης προς το Cliff House και την παραλία Ocean.

Η ιδιοκτήτρια του Jade, Mindy Fong, είναι ιθαγενής από το Σαν Φρανσισκανό με κινεζική/φιλιππινέζικη κληρονομιά. Η σκέψη που κάνει τη σοκολάτα της ξεχωριστή είναι ο τρόπος που χρησιμοποιεί ασιατικά τσάγια και μπαχαρικά. Η μπάρα Dragon's Breath της είναι 65% γλυκόπικρη σοκολάτα αναμεμειγμένη με καπνιστό τσάι lapsang souchong, σουσάμι και ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζεστού κόκκινου τσίλι.

Ήταν το αγαπημένο μου ανάμεσα στις δεκάδεςαπό σοκολάτες που δοκιμάσαμε κατά την έρευνα αυτού του άρθρου, αλλά δεν ήταν η μόνη μεγάλη επιτυχία. Όντας ανυπόμονοι, έπρεπε να γευτούμε το πλακάκι με παξιμάδι macadamia μόλις το βγάλαμε από το κατάστημα. Ήταν τόσο νόστιμο που επιστρέψαμε αμέσως για να πάρουμε άλλο.

Εκτός από τις μπάρες σοκολάτας και τις τρούφες, το μαγαζί διαθέτει μενού ζεστής σοκολάτας και σερβίρει «τσαγιέρες» με ενδιαφέροντα ήχο. Μπορείτε να αγοράσετε online, αλλά ορισμένες γεύσεις είναι διαθέσιμες μόνο στο κατάστημα.

Οι τυλιγμένες μπάρες του Jade είναι εξαιρετικά όμορφες και θα ήταν ένα υπέροχο δώρο για να πάρετε σε φίλους στο σπίτι. Για να τα κάνουμε όλα ακόμα καλύτερα, τα πλακάκια σοκολάτας Jade είναι ελαφρώς φθηνότερα από ό,τι στα άλλα καταστήματα που επισκεφτήκαμε.

Το μόνο μειονέκτημα στο Jade είναι ότι δεν υπάρχει χώρος για να καθίσετε και να λάβετε άμεση ικανοποίηση από την αγορά σας.

Socola

Το Soccola Chocolates βρίσκεται στο 535 Folsom και λίγο έξω από την κανονική τουριστική διαδρομή.

Με λίγη ιδιοτροπία, λένε ότι η μασκότ τους Harriet η αλπακά πετά σε όλο τον κόσμο αναζητώντας ασυνήθιστες γεύσεις. Μπορεί να μην είναι κυριολεκτικά αλήθεια, αλλά δημιουργούν μερικούς μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς που περιλαμβάνουν chai, βιετναμέζικο καφέ και καυτερή σοκολάτα sriracha.

Το προσωπικό είναι χαρούμενο και εξυπηρετικό, και το κατάστημα έχει ένα μικρό καθιστικό.

Περισσότερη σοκολάτα

TCHO

Για αρκετά χρόνια, η TCHO είχε ένα κατάστημα και έκανε ξεναγήσεις στο εργοστάσιο στην προκυμαία του Σαν Φρανσίσκο, αλλά μετακόμισαν στο Μπέρκλεϊ στα μέσα του 2014. Μπορείτε να ελέγξετε τον ιστότοπό τους σεΜάθετε εάν οι περιηγήσεις στο εργοστάσιο έχουν ξανάρχισε. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να βρείτε τις μπάρες σοκολάτας τους σε πολλά τοπικά καταστήματα ή στο περίπτερο τους στο Westfield Centre στο 865 Market St. Μία από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις τους είναι το Mokaccino (αρωματισμένο με το αγαπημένο τοπικό Blue Bottle Coffee). Φτιάχνουν επίσης μια ποικιλία από καθαρές μπάρες σοκολάτας που κυμαίνονται από γαλακτώδη έως πικρή.

Ghirardelli

Ο Ghirardelli δεν είναι νέος στη σκηνή της σοκολάτας του Σαν Φρανσίσκο. Μάλιστα, ισχυρίζονται ότι είναι η παλαιότερη σοκολατοποιία συνεχούς λειτουργίας στις ΗΠΑ. Μπορεί να μην είναι τεχνίτες, αλλά καμία συζήτηση για τη σοκολάτα του Σαν Φρανσίσκο δεν θα ήταν πλήρης χωρίς αυτούς. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να βρείτε τα προϊόντα τους παντού, καθιστώντας τα λιγότερο απόλαυση για να τα πάρετε στο σπίτι από ό,τι ήταν κάποτε, αλλά ένα ζεστό φοντάν από το σιντριβάνι τους στην πλατεία Ghirardelli εξακολουθεί να είναι μια σοκολατένια απόλαυση του Σαν Φρανσίσκο.

Σοκολάτα και Gelato στο Gelateria Naia

Αν θέλω τη σοκολάτα μου παγωμένη, μου αρέσει η Gelateria Naia (520 Columbus Ave) στο North Beach, όπου χρησιμοποιούν τοπικά προϊόντα για να αρωματίσουν το τόσο κρεμώδες gelato τους. Δοκιμάστε γεύσεις που περιλαμβάνουν Blue Bottle Coffee, σχεδόν-αλλά όχι αρκετά καμένη καραμέλα του Michael Recchuiti ή σοκολάτα TCHO.

Σοκολατένιες εκδρομές στο Σαν Φρανσίσκο

Το Chocolate Tours προσφέρει μερικά είδη περιηγήσεων σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένου ενός που συνδυάζει σοκολάτα με κρασί πορτ. Το Gourmet Walks προσφέρει επίσης μια βόλτα με επίκεντρο τη σοκολάτα που πηγαίνει από την προκυμαία στην πλατεία Union.