Τα καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε στο Λέξινγκτον του Κεντάκι

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:02

Μερικά από τα εμβληματικά φαγητά του Λέξινγκτον του Κεντάκι, προέρχονταν από το Λούισβιλ και τα κοντινά μέρη, ενώ άλλα πιάτα γεννήθηκαν από ανάγκη. Οι πρώτοι άποικοι στην Απαλαχία έπρεπε να χρησιμοποιήσουν ό,τι μπορούσαν να βρουν ή να καλλιεργήσουν. Ανεξάρτητα από την προέλευση, ωστόσο, θα διαπιστώσετε ότι τα περισσότερα από τα παραδοσιακά πιάτα του Λέξινγκτον τείνουν προς χορταστικά, χορταστικά και ανακουφιστικά.

Χάρη εν μέρει στους τοπικούς σεφ και εστιάτορες όπως ο Outi Michel, ο Abe Lansdale και ο Graham Waller, το Lexington έχει υποστεί μια αλλαγή κουλτούρας από φάρμα σε τραπέζι. Οι κάτοικοι του Λεξινγκτονίου είναι ευλογημένοι με μερικά υπέροχα εστιατόρια, που σημαίνει περισσότερες ευκαιρίες από ποτέ για να απολαύσουν τοπικά φαγητά του Kentucky Proud.

Για μια πραγματικά τοπική εμπειρία, συνδυάστε αυτά τα αγαπημένα γεύματα με ένα γυάλινο μπουκάλι Ale-8-one, ένα αναψυκτικό Κεντάκι φτιαγμένο με τζίντζερ.

Καυτό καφέ Κεντάκι

Το ζεστό καφέ Kentucky είναι ένα ανοιχτό σάντουιτς με στρώσεις ψωμιού και κρέας (συχνά γαλοπούλα, ζαμπόν και μπέικον) πνιγμένο σε κρεμώδη σάλτσα Mornay ή τυρί. Ένας σεφ στο Brown Hotel στο Λούισβιλ (περίπου 90 λεπτά με το αυτοκίνητο από το Λέξινγκτον) πιστώνεται ότι δημιούργησε το αυθεντικό ζεστό καφέ σάντουιτς το 1926.

Ενώ το ζεστό καφέ μπορεί να είναι δημιουργία της Λούισβιλ, τα εστιατόρια στο Λέξινγκτον προσφέρουν πολλές γευστικές ερμηνείες. Και όλα είναι εγγυημένα ότι θα αυξήσουν την ευτυχία και θα μειώσουν την παραγωγικότητα μετά το φαγητό. Τρία τοπικά εστιατόρια φημίζονται ιδιαίτερα για τα καστανά τους καφέ: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner και Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Το Burgoo πιθανότατα δεν προέρχεται από το Κεντάκι. Στην πραγματικότητα, κανείς δεν ξέρει με βεβαιότητα πότε ή πού δημιουργήθηκε αυτό το χορταστικό νότιο στιφάδο, αλλά είναι μια παράδοση στο Κεντάκι εδώ και πολύ καιρό. Με πολλά είδη κρέατος, φασόλια, λάχανο, πατάτες, καρότα και άλλα σιγοβρασμένα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, το burgoo είναι ένας εγγυημένος τρόπος για να ταΐσετε πολλούς ανθρώπους ένα χορταστικό γεύμα. Το Burgoo έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν ο καιρός στο Λέξινγκτον είναι ιδιοσυγκρασιακός.

Για μια αληθινή εμπειρία Lexington, μπορείτε να απολαύσετε μπέργκου που ετοιμάζει η κουζίνα πίστας στο Keeneland αφού παρακολουθήσετε τα καθαρόαιμα να τελειώνουν την πρωινή προπόνηση. Η ταβέρνα Elkhorn στην οδό Μάντσεστερ ετοιμάζει μπούργο με τον παλιό τρόπο με κουνέλι και άλκες και το πιάτο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη μενού τους.

Μπάρμπεκιου

Owensboro στο Δυτικό Κεντάκι αυτοαποκαλείται «Πρωτεύουσα του Μπάρμπεκιου του Κόσμου» και φιλοξενεί το ετήσιο Διεθνές Φεστιβάλ Bar-B-Q, αλλά το Λέξινγκτον μπορεί επίσης να υπερηφανεύεται για μερικά υπέροχα μέρη για να απολαύσετε καπνιστό, αργό-μαγειρεμένο μπάρμπεκιου. Η εύρεση μπάρμπεκιου από πρόβειο κρέας, μια παράδοση του Κεντάκι, μπορεί να είναι δύσκολη στο Λέξινγκτον. Αντ' αυτού, δοκιμάστε το ψαρονέφρι ή το χοιρινό κρέας από Blue Door Smokehouse ή Red State BBQ - δύο τοπικά αγαπημένα.

τηγανητό κοτόπουλο

Το Parkette Drive-In του Lexington άνοιξε το 1951 όταν αυτό το τμήμα του New Circle Road ήταν ακόμα χωματόδρομος. Μαζί με το σάντουιτς Poor Boy, η Parkette ήταν κάποτε διάσημη για την αυθεντική συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο, γνωστό εκείνη την εποχή ως «Κεντάκι τηγανητό κοτόπουλο». Τώρα, θα βρείτε ένα αξέχαστο τηγανητό κοτόπουλο σε διάφορες εγκαταστάσεις γύρω από το Λέξινγκτον.

Το τηγανητό κοτόπουλο με βουτυρόγαλα είναι μια επιτυχία στο Merrick Inn, ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του Λέξινγκτον. Για μια γρήγορη λύση χωρίς ενδυματολογικό κώδικα, δοκιμάστε το τηγανητό κοτόπουλο από το ντελικατέσεν μέσα στο Critchfield Meats στο Southland Drive.

Γατόψαρο

Τα ποτάμια και οι κολπίσκοι του Κεντρικού Κεντάκι είναι γεμάτα γατόψαρα, επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το τηγανητό γατόψαρο εμφανίζεται σε τόσα πολλά μενού στο Λέξινγκτον. Οι καλύτερες επαναλήψεις θα πρέπει να χρησιμοποιούν το γατόψαρο Kentucky Proud και όλα γίνονται καλύτερα όταν προετοιμάζονται με κουτάβια ή κουρκούτι από το Weisenberger Mill στο Midway του Κεντάκι. Τα εστιατόρια του σεφ Ouita Michel σημειώνουν και πάλι όλα τα κουτάκια. Δοκιμάστε γατόψαρο Κεντάκι στο Smithtown Seafood ή στο δημοφιλές εστιατόριό της στο Summit, Honeywood.

Αρνί πατάτες

Οι πατάτες αρνιού (όρχεις) μπορεί να μην είναι για τους τσιγκούνηδες, αλλά κάποτε ήταν ένα πολύ δημοφιλές φαγητό στο Λέξινγκτον. Το να βρείτε πατάτες αρνιού στα εστιατόρια μπορεί να είναι δύσκολο τώρα, αλλά είναι ένα τακτικό στοιχείο στο μενού του Colombia Steakhouse, ένα περήφανο παλιό εστιατόριο που σερβίρει Lexington από το 1948. Εάν δεν νιώθετε τόσο τολμηροί όσο το ραντεβού σας, πηγαίνετε στο θρυλικό Nighthawk Special (ένα ψαρονέφρι 8 ουγκιών σερβίρεται με ένασαλάτα Ντιέγκο).

Τυρί μπύρας Κεντάκι

Το Κεντάκι είναι η γενέτειρα του τυριού μπύρας και το Hall's on the River (βρίσκεται στο Winchester, 30 λεπτά με το αυτοκίνητο από το Λέξινγκτον) βρίσκεται στην κορυφή του παιχνιδιού από το 1965. Στην πραγματικότητα, η βασίλισσα Ελισάβετ II, σύμφωνα με πληροφορίες ήρθε στο Λέξινγκτον για τα καθαρόαιμα αλλά έφυγε με μια μπανιέρα με τυρί μπύρας γιατί της άρεσε τόσο πολύ.

Πολλές άλλες μάρκες έχουν εμφανιστεί στην αγορά έκτοτε και ο ανταγωνισμός είναι έντονος. Παρακολουθήστε τοπικά μενού για μια ευκαιρία να παραγγείλετε τυρί μπύρας ως ορεκτικό. μπορείτε επίσης να το προσθέσετε σε ένα μπιφτέκι ως ένα πλούσιο, ελαφρώς πικάντικο αξεσουάρ.

Το άλειμμα Benedictine είναι μια ακόμα παλαιότερη δημιουργία του Κεντάκι που μπορεί να απλωθεί. Το κρεμώδες, λευκό (ή μερικές φορές πράσινο) άλειμμα προοριζόταν κάποτε για σάντουιτς με αγγούρι, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε σε οποιοδήποτε σάντουιτς ή ως ντιπ για λαχανικά.

Sticky Buns

Τα Τα κολλώδη ψωμάκια είναι ένα παλιομοδίτικο ολλανδικό φαγητό για πρωινό της Πενσυλβάνια και τα ψωμάκια από το Spalding’s Bakery (μόνο ανοιχτά τα Σαββατοκύριακα) είναι διάσημα. Είτε προτιμάτε ένα κολλώδες ψωμάκι είτε ντόνατ, το Spalding’s ψήνει από το 1929. Τα χειροποίητα ντόνατς φουσκώνουν σε σανίδες σημύδας πριν τηγανιστούν. Οι ντόπιοι κυριολεκτικά ουρλιάζουν στην πόρτα αυτού του ιδρύματος μόνο με μετρητά που συχνά ξεπουλάει νωρίς.

Απαλαχικό φαγητό

Πολλοί από τους κατοίκους του Λέξινγκτον (ή οι γονείς τους) μετακόμισαν στην πόλη από την Απαλάχια, σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο προς τα ανατολικά. Αυτοί οι άνθρωποι έφεραν μαζί τους πολλές από τις διατροφικές τους παραδόσεις, κάνοντας το Λέξινγκτον υπέροχομέρος για να δοκιμάσετε μερικά κλασικά φαγητά άνεσης που συνδέονται συνήθως με τη σπιτική μαγειρική.

• Country ζαμπόν με μπισκότα ή ψωμί καλαμποκιού: Δοκιμάστε αυτόν τον μαγικό συνδυασμό στο Honeywood.
• Soup Beans: Δοκιμάστε το Whitesburg Soup Beans στο Zim's Cafe ή στο σταθμό Wallace. Το Courtyard Deli σερβίρει συχνά φασόλια σούπας με χωριάτικο ζαμπόν και καλαμποκάλευρο ως σπεσιαλιτέ.
• Killed or "kilt" Μαρούλι: Αν πιστεύετε ότι οι σαλάτες γίνονται καλύτερες με το μαρασμό του μαρουλιού με ζεστό λίπος μπέικον, προσέξτε αυτό το δυσεύρετο πιάτο Appalachian στις πινακίδες.