Δείπνο στο Maxwell Food Centre, Σιγκαπούρη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:22

Η πρώην αγορά Kim Hua μπορεί να άφησε πίσω της τις μέρες του ιχθυοπωλείου και του κρεοπωλείου της, αλλά από το 1986, αυτή η παλιά αγορά βρήκε την αληθινή της κλήση: σερβίροντας αυθεντικό φαγητό της Σιγκαπούρης σε ένα ατελείωτο και ασταμάτητα πεινασμένο πλήθος ντόπιων και τουριστών. ως Maxwell Food Centre.

Το κτίριο της αγοράς στέκεται εδώ από το 1935: τώρα χωρίς πάγκους στην αγορά, πάνω από εκατό πάγκοι με μαγειρευτά τρόφιμα έχουν καταλάβει, διατεταγμένοι σε τρεις σειρές κάτω από μια χαλύβδινη στέγη. Αποτελεσματικό στην εμφάνιση, το Maxwell Food Center δεν προβάλλει την ατμόσφαιρα ή την υψηλή τάξη: αντ' αυτού, αφήνει τη συλλογική φήμη των ενοικιαστών του με τις μεγαλύτερες πωλήσεις να μιλήσει.

Πώς θα πάτε εκεί: Θα βρείτε Maxwell Road Food Center στην Chinatown. για να φτάσετε εκεί, οδηγήστε το Singapore MRT και αποβιβαστείτε στο σταθμό Chinatown MRT (NE4) - πάρτε την Έξοδο Α προς την οδό Pagoda, περπατήστε στη λωρίδα μέχρι να φτάσετε στο South Bridge Road. Διασχίστε το συντομότερο δυνατό και περπατήστε προς τα νότια κάτω από την South Bridge Road μέχρι να φτάσετε στο Maxwell Road Food Center (Οδηγίες προς το Maxwell Road Food Center στους Χάρτες Google).

Γιατί το Maxwell Food Center είναι τόσο δημοφιλές

Το Maxwell Food Center δέχεται όλους τους επισκέπτες - οδηγούς ταξί, φοιτητές, υπαλλήλους γραφείου και τουρίστες. Δεν έχει τοΗ φήμη της τουριστικής παγίδας της Lau Pa Sat Festival Market ή του Newton Food Centre, παρά την τοποθεσία του στα πιο καυτά τουριστικά σημεία. Μερικοί από τους πάγκους του έχουν γίνει διαρκής φήμη, με λαμπερές επιδοκιμασίες από διασημότητες όπως ο Anthony Bourdain και ο οδηγός Michelin.

Λοιπόν, τι ξεχωρίζει το Maxwell Food Center από άλλα κέντρα πωλητών στη Σιγκαπούρη; Διάφοροι παράγοντες, όλοι ταυτόχρονα: ορισμένα λιγότερο αστρικά κέντρα μικροπωλητών μπορούν να υπερηφανεύονται για το ένα ή το άλλο, αλλά όχι όλοι ταυτόχρονα:

Κεντρική τοποθεσία Chinatown: Το Maxwell Food Center απέχει μόλις λίγα λεπτά με τα πόδια από το MRT Chinatown και βρίσκεται σε μία από τις κύριες αρτηρίες που διασχίζουν τον κεντρικό δρόμο Singapore-South Bridge.

Έχετε αρκετή κίνηση με τα πόδια περπατώντας σε αυτό το τμήμα της Chinatown-τουρίστες που κάνουν μια ανάσα από την εξερεύνηση των καταστημάτων και των ναών κοντά στις οδούς Temple, Smith και Pagoda, υπάλληλοι γραφείου από το μεσημεριανό διάλειμμα, τα έργα.

Ανοιχτό για πολλές ώρες: Το μέρος δεν λειτουργεί όλο το 24ωρο, αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι να φάτε από τις 8 π.μ. έως τις 10 μ.μ. τις καθημερινές, και μέχρι τις 3 π.μ. το βράδυ της Παρασκευής και του Σαββάτου.

Χαμηλό κόστος: Παραδόξως για ένα τουριστικό hotspot, το Maxwell Food Center καταφέρνει να κρατά τις τιμές χαμηλές. SGD 3 είναι η τρέχουσα τιμή για ένα ζεστό μπολ στον ατμό με lor mee ή bee hoon. ένα πιάτο ποπία θα σας δώσει ένα απλό SGD 1. Μπορείτε να έχετε ένα χορταστικό γεύμα στο Maxwell Food Center με όχι περισσότερο από 6 SGD ή περίπου 4,75 $!

Διάσημοι πάγκοι μικροπωλητών: Ένας αξιοσημείωτος αριθμός πάγκων Maxwell Food Center έχει ξεπεράσει τοΤα αυστηρά πρότυπα του μέσου όρου Σιγκαπούρης για καλό φαγητό: ορισμένοι πάγκοι έχουν αποκτήσει φήμη από λαμπερές επιδοκιμασίες διασημοτήτων (Το Tian Tian Chicken Rice έκανε τον Anthony Bourdain να ενθουσιάζεται για το προϊόν του).

Παγκοσμίου φήμης ρύζι κοτόπουλου Maxwell Food Centre

Tian Tian Chicken Rice

Στάβλος 10 & 11, Maxwell Food Centre

Ανοιχτό από τις 11 π.μ. έως τις 8 μ.μ. (νωρίτερα, αν εξαντληθεί); κλειστά τη ΔευτέραΤηλ: +65 9691 4852

Το Ο Μπουρντέν το ενέκρινε ολόψυχα και ο διάσημος Οδηγός Michelin συμφώνησε: Το Tian Tian Chicken Rice (Στάλ 10 & 11) είναι πολύ απλά το καλύτερο ρύζι κοτόπουλου Hainanese στη Σιγκαπούρη, όπως αποδεικνύεται από τις μεγάλες ουρές που περιμένουν να αγοράσουν τα πράγματα.

Το ρύζι κοτόπουλου που σερβίρεται σε αυτόν τον πάγκο κρύο, καθώς το ρύζι κοτόπουλου Hainanese βυθίζεται αμέσως σε παγωμένο μπάνιο μετά το βράσιμο - έρχεται πάνω από ένα κρεβάτι με λευκό ρύζι πλούσιο σε λιπαρά κοτόπουλου και αυτό που αποκαλεί ο Bourdain "Αγία Τριάδα από καρυκεύματα"-τριμμένο τζίντζερ, παχιά σάλτσα σόγιας και σάλτσα τσίλι.

Το ρύζι κοτόπουλου του Tian Tian απευθύνεται στους καθαρολόγους: κάθε μπουκιά συνδυάζει το απαλό umami του κοτόπουλου με τις γευστικές ανταύγειες που παρέχονται από τα καρυκεύματα. Οι θαμώνες μπορούν να ανακατέψουν και να ταιριάξουν τα καρυκεύματα στη γεύση. Το αν θα βουτήξετε το κοτόπουλο ή θα περιχύσετε το κοτόπουλο και το ρύζι μπορεί να αποτελέσει πηγή έντονης συζήτησης μεταξύ φίλων.

Αν η ουρά είναι πολύ μεγάλη για το στομάχι σας που γκρινιάζει, πηγαίνετε στο Ah Tai Hainanese Chicken Rice (Stall 7), που ιδρύθηκε από έναν πρώην σεφ Tian Tian: για μικρότερους χρόνους αναμονής, λαμβάνετε ένα αντίστοιχο πιάτορύζι κοτόπουλο.

Άλλα αγαπημένα στο Maxwell Food Center

Αφού τελειώσετε με το ρύζι κοτόπουλου Maxwell, δοκιμάστε τα άλλα κλασικά πιάτα του Hawker Center αν σας περισσεύει ακόμη χώρος:

Zhen Zhen Porridge (Στάβλο 54) συχνά κατακλύζεται από μεγάλες ουρές πεινασμένων πελατών, αλλά μόλις εξυπηρετηθείτε, θα λατρέψετε αυτό που παίρνετε: ένα μεταξωτό μπολ με χυλός ρυζιού με τηγανητά ασκαλώνια, φέτες κοτόπουλου, φρέσκο κρεμμυδάκι και αυγό αιώνα. Παραγγείλετε το χυλό ρυζιού yu sheng, το οποίο γαρνίρεται με φέτες ωμού ψαριού. 5:30 π.μ. έως 2:30 μ.μ., κλειστά τις Τρίτες.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Stall 62) σερβίρει μια εκδοχή Fuzhou (Foochow) του πιάτου με ζυμαρικά lor mee (φωτογραφία παραπάνω), διακοσμημένη με χοιρινό μπάρμπεκιου, ψαρόπιτα και φύτρα φασολιών. Υπάρχει μια αντίθεση ξινή-αλμυρή και κινδυνεύετε να κάνετε ένα χάος καθώς μυρίζετε τα επίπεδα noodles (η παχιά σάλτσα πιτσιλίζει παντού στα ρούχα σας καθώς το κάνετε), αλλά το πιάτο είναι εξαιρετικά ικανοποιητικό λαμβάνοντας υπόψη το χαμηλό κόστος. 7:30 π.μ. έως 5 μ.μ.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Stall 77) σερβίρει μια καντονέζικου τύπου σούπα με νουντλς ψαριού. Ο ζωμός είναι γαλακτώδης, εμπλουτισμένος με νουντλς, λαχανικά, τηγανητά ασκαλώνια και λαχανικά, με λίγη σησαμέλαιο. Κάθε μπολ προετοιμάζεται ξεχωριστά για κάθε πελάτη, γεγονός που εξηγεί τις συνεχείς μεγάλες ουρές μπροστά από τον πάγκο. 11 π.μ. έως 8:30 μ.μ., κλειστά κάθε Πέμπτη.