Τι μπύρες να πιεις πού στη Γερμανία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:16

Οι Γερμανοί παρασκευάζουν μπύρα για πάνω από 2.000 χρόνια. Σήμερα, μπορείτε να δοκιμάσετε πάνω από 5.000 διαφορετικές μάρκες, χειροποίητες σε 1.300 ζυθοποιίες, σε όλη τη χώρα.

Για να πάρετε μια πραγματική γεύση από τη Γερμανία, παραλείψτε την πανταχού παρούσα Pils(ner) για μια πιο περιπετειώδη παρασκευή και απολαύστε μια τοπική μπύρα. Από καπνιστές μπίρες στη Βαυαρία μέχρι μπύρα σίτου στο Βερολίνο, εδώ είναι οι πολλές γεύσεις της γερμανικής μπύρας.

Kölsch στην Κολωνία

Επισκεφτείτε μια kneipe (παραδοσιακή μπυραρία) στην Κολωνία και πιθανότατα θα βρείτε μόνο μία μπύρα στο μενού: την Kölsch. Με την έννοια «της Κολωνίας», οι ντόπιοι είναι περήφανοι για την μπύρα τους που παρασκευάζεται αποκλειστικά στην περιοχή της Κολωνίας.

Το χλωμό, τραγανό και ανοιχτόχρωμο kölsch σερβίρεται σε ένα λεπτό, κυλινδρικό ποτήρι που ονομάζεται stangen. Είναι μόνο 7 ουγγιές και είναι παράδοση ότι οι kobes (σερβιτόροι σε παμπ μπύρας), ντυμένοι με μπλε πουκάμισο, σκούρο παντελόνι και ποδιά, θα σας φέρνουν το ένα kölsch μετά το άλλο στο kranz τους (δίσκος), εκτός αν αφήσετε το ποτήρι της μπύρας σας μισό. γεμίστε το ή καλύψτε το με το χαλάκι μπύρας σας για να τους ενημερώσετε ότι έχετε τελειώσει. Αυτό σημαίνει ότι το kölsch είναι πάντα κρύο και σπάνια επίπεδο, αλλά ακόμη και αυτές οι μικρές μπύρες μπορούν να φτάσουν στο 5%. Ο σερβιτόρος θα κρατήσει μια καρτέλα για να μπορείτε να κρατήσετε και οι δύοκομμάτι στο χαλάκι της μπύρας.

Hefeweizen στη Βαυαρία

Η Βαυαρία έχει περισσότερες ζυθοποιίες από οποιαδήποτε άλλη περιοχή στη Γερμανία – μπορείτε να βρείτε περισσότερες από τις μισές ζυθοποιίες της χώρας εδώ, κάτι που μεταφράζεται σε πολλά υπέροχα στυλ μπύρας.

Η βαυαρική μπύρα που πρέπει να δοκιμάσετε είναι η πιο διάσημη και πρωτότυπη μπύρα σίτου: Hefeweizen (κυριολεκτικά «μαγιά σιτάρι»). Εύκολη στο πόσιμο, αυτή η θολή μπύρα σίτου καλύπτεται από ένα λευκό αφρώδες κεφάλι, του οποίου το φρουτώδες άρωμα θυμίζει εσπεριδοειδή, μπανάνες και γαρίφαλο. Συνήθως σερβίρεται σε καλλίγραμμα ποτήρια σε σχήμα βάζου των 500 ml και οι δύο κύριες ποικιλίες είναι το weissbier («λευκή μπύρα») και το witbier (στα ολλανδικά σημαίνει «λευκή μπύρα»).

Για αληθινούς θαυμαστές, κάντε το προσκύνημα στη ζυθοποιία Weihenstephaner. Αυτό το βαυαρικό ίδρυμα είναι το παλαιότερο ζυθοποιείο στον κόσμο που λειτουργεί συνεχώς.

Altbier στο Ντίσελντορφ

Το Ντίσελντορφ είναι η πόλη του altbier, μια καφέ μπύρα γερμανικού τύπου. Το "Alt" σημαίνει παλιό και το όνομα αναφέρεται στη μέθοδο ζυθοποιίας πριν από τη χρήση της ζυθοποιίας με τη χρήση ζεστής μαγιάς ζύμωσης όπως η βρετανική παλ μπίρα.

Το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε το hoppy " alt" σας είναι σε μια παραδοσιακή μπυραρία που παρασκευάζει την μπύρα της στις εγκαταστάσεις. Ψάξτε για παμπ όπως "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" ή "Uerige" στο Altstadt (Παλιά Πόλη) του Ντίσελντορφ.

Berliner Weisse στο Βερολίνο

Η τέλεια καλοκαιρινή μπύρα στη γερμανική πρωτεύουσα είναι η Berliner Weiße. Είναι ένα ελαφρύ και ξινόμπύρα σίτου, η οποία γλυκαίνεται από ένα σφηνάκι μπύρας (βατόμουρο) ή σιρόπι waldmeister (με γεύση ξύλου) δίνοντάς της ένα ζαχαρωτό κόκκινο ή πράσινο χρώμα.

Παλαιότερα, τα στρατεύματα του Ναπολέοντα αποκαλούσαν αυτό το δημοφιλές ποτό «Σαμπάνια του Βορρά». Αν και το Βερολίνο βρίσκεται στην πρώτη γραμμή της βιοτεχνικής μπύρας στη Γερμανία, η Berliner Weisse εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο biergarten (μπιραρία) σήμερα. Σερβίρεται σε γερά ποτήρια ή σε σχήμα μπολ και είναι καλύτερο να πίνετε αυτήν την χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και δροσιστική μπύρα με καλαμάκι.

Rauchbier στο Bamberg

Η μικρή πόλη Bamberg στη Φρανκονία (Άνω Βαυαρία) φιλοξενεί πολλά ιστορικά ζυθοποιεία και τη διάσημη καπνιστή μπύρα κεχριμπαριού, rauchbier.

Το μυστικό της ήπιας καπνιστής γεύσης αυτής της μπύρας είναι η αιωνόβια διαδικασία ξήρανσης της βύνης σε ανοιχτή φωτιά από κορμούς ξύλου οξιάς. Ενώ άλλες πόλεις παράγουν rauchbiers, είναι το Bamberg που είναι διάσημο για αυτά. Δοκιμάστε την μπύρα από τη Schlenkerla και τη Spezial στο Bamberg. Οι καπνιστές μπύρες τους εξακολουθούν να παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο και πωλούνται μόνο σε ακτίνα 9 μιλίων από την πόλη.

Gose στη Λειψία

Λειψία, η πρωτεύουσα της Σαξονίας στην Ανατολική Γερμανία, φιλοξενεί τη χαρακτηριστική μπύρα Gose. Αυτή η ασυνήθιστη μπύρα είναι καρυκευμένη με σπόρους κόλιανδρου και - σε αντίθεση με οποιαδήποτε άλλη γερμανική μπύρα - παρασκευάζεται με ελαφρώς αλμυρό νερό και έχει μια ξινίλα.

Η ξινή και τραγανή γεύση της και η μέτρια περιεκτικότητα σε αλκοόλ (4 έως 5% ABV) την καθιστούν μια δροσιστική καλοκαιρινή μπύρα. Το Gose συνδυάζεται συχνά με θαλασσινά και μπορείτε να το απολαύσετε στα καλύτερα της Λειψίαςεστιατόρια.

Η Η Gose είναι επίσης μοναδική στις παραδοσιακές γερμανικές μπύρες στο ότι δεν συμμορφώνεται με τον νόμο reinheitsgebot (νόμος καθαρότητας της μπύρας). Επιτρέπεται απαλλαγή καθώς είναι περιφερειακή ειδικότητα. Παρόλο που παρασκευαζόταν από τις αρχές του 13ου αιώνα, μέχρι πρόσφατα είχε πέσει σε δυσμένεια. Τώρα, επιστρέφει στη Γερμανία και στο εξωτερικό.