Φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γερμανία

Πίνακας περιεχομένων:

Φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γερμανία
Φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γερμανία

Βίντεο: Φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γερμανία

Βίντεο: Φαγητά και ποτά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Γερμανία
Βίντεο: 10 ΑΗΔΙΑΣΤΙΚΑ ΦΑΓΗΤΑ που λατρεύουμε! - Τα Καλύτερα Top10 2024, Μάρτιος
Anonim

Ο κόσμος ταξιδεύει στη Γερμανία για τα αξιοθέατα και τις πόλεις, αλλά και για καλό γερμανικό φαγητό. Εάν είστε λάτρης του φαγητού και πρόκειται να ξεκινήσετε ένα ταξίδι στη Γερμανία, εδώ είναι τα απαραίτητα γερμανικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στα ταξίδια σας.

Από τις γερμανικές αγορές τροφίμων μέχρι τους κήπους μπύρας, τα φεστιβάλ κρασιού και τα λαχταριστά γερμανικά εστιατόρια, εδώ είναι τα καλύτερα από την ποικιλία της γερμανικής κουζίνας.

Schweinshaxe

Χοιρινό κότσι με τηγανητό ξινολάχανο
Χοιρινό κότσι με τηγανητό ξινολάχανο

Το ψητό χοιρινό κότσι είναι ακριβώς αυτό που σκέφτεστε όταν σκέφτεστε το πλούσιο γερμανικό φαγητό. Σερβίρεται σε μεγάλες αναλογίες με φλούδα που τρίζει, συχνά συνδυάζεται με ζυμαρικά knödel ή klöße (ψωμί ή πατάτα), μια γενναιόδωρη μερίδα ξινολάχανο και ένα λίτρο μπύρα.

Ένα βαυαρικό κλασικό, μπορείτε να το βρείτε στα καλύτερα εστιατόρια του Μονάχου, το Oktoberfest και τις μπυραρία σε όλη τη χώρα. Ένα παρόμοιο πιάτο, το eisbein, έρχεται με βραστό χοιρινό κότσι αντί για ψητό και προέρχεται από τον Βορρά.

Λουκάνικο

Χριστουγεννιάτικη αγορά Bratwurst
Χριστουγεννιάτικη αγορά Bratwurst

Είναι αδύνατο να αποφύγεις το wurst (λουκάνικο) στη Γερμανία, και αυτό είναι καλό. Με ιστορία που χρονολογείται από το 1313, το bratwurst είναι το τέλειο φαγητό του δρόμου, που σερβίρεται με τις δύο άκρες να βγαίνουν έξω από το ψωμάκι.

Υπάρχει επίσης το εκπληκτικά πικάντικο currywurst, που δημιουργήθηκε από έναν Γερμανόνοικοκυρά που αντάλλαζε αλκοόλ με σκόνη κάρυ μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο. Συνδυασμός κέτσαπ και Worcestershire, αυτή η μοναδική σάλτσα πασπαλίζεται πάνω από τηγανητό λουκάνικο, σερβίρεται σε φέτες με ρολό ή πατάτες τηγανιτές.

Ένα άλλο αγαπημένο είναι το νότιο weisswurst, ή "λευκό λουκάνικο". Παραδοσιακά, σερβίρεται το αργότερο το μεσημέρι σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό με ένα hefeweizen για βαυαρικό πρωινό.

Μπορείτε να προμηθευτείτε wurst παντού από κομψά εστιατόρια όπως το Bratwurstherzl ή το Weisses Bräuhaus στο Μόναχο έως τα περίπτερα currywurst σε όλο το Βερολίνο.

Döner Kebab

Κοντινό πλάνο του Doner Kebab που σερβίρεται στο πιάτο στο τραπέζι
Κοντινό πλάνο του Doner Kebab που σερβίρεται στο πιάτο στο τραπέζι

Το Döner kebab, το street food που μπορείτε να βρείτε σχεδόν οπουδήποτε στην Ευρώπη, ξεκίνησε από το Βερολίνο. Αυτό το γεύμα φέρεται στη Γερμανία από Τούρκους μετανάστες και συμβολίζει την πολυπολιτισμική φύση της πρωτεύουσας της χώρας.

Αν δεν είχατε ποτέ ξανά, θα παρασυρθείτε από τους τεράστιους κώνους με κρέας στο παράθυρο. Κατόπιν παραγγελίας, η σούβλα μετακινείται πιο κοντά στη φωτιά και ξυρίζεται σε αλμυρές λωρίδες. Στη συνέχεια, το κρέας τοποθετείται σε ένα πλούσιο τρίγωνο τουρκικού ψωμιού με μια γενναιόδωρη βοήθεια από σαλάτα (σαλάτα) και soße (σάλτσα).

Όλοι έχουν το αγαπημένο τους ντόνερ - συνήθως την πιο βολική τοποθεσία ανάμεσα στο αγαπημένο σας μπαρ και το σπίτι. Αν θέλετε το καλύτερο, ωστόσο, αξίζει να αναζητήσετε το ίδρυμα Imren Grill με έδρα το Βερολίνο.

Μπύρα

αρσενικά χέρια που τσουγκρίζουν ποτήρια μπύρας στο oktoberfest στο Μόναχο
αρσενικά χέρια που τσουγκρίζουν ποτήρια μπύρας στο oktoberfest στο Μόναχο

Θέλετε μια γεύση από την πλούσια ιστορία και την κουζίνα της χώρας; Καλύτερα να φτάσετε στο μπαρ. Έχονταςπαρασκευάζεται lager για περισσότερα από 500 χρόνια, η Γερμανία έχει χωρίς αμφιβολία κατακτήσει την κουλτούρα της μπύρας. Από τη Μπάμπεργκ μέχρι την Κολωνία και το Βερολίνο, η γερμανική μπύρα λέει μια ιστορία.

Μπορείτε να μάθετε για τη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας κάνοντας μια περιοδεία σε ζυθοποιείο οπουδήποτε στη χώρα-αλλά αν είστε εδώ για να πιείτε, μπορείτε να δοκιμάσετε μόνοι σας στα πολλά biergartens και στα φεστιβάλ μπύρας της Γερμανίας.

Κρασί

Κάστρο Staufenberg, Μέλανα Δρυμός, Γερμανία
Κάστρο Staufenberg, Μέλανα Δρυμός, Γερμανία

Με αμπελώνες που χρονολογούνται από τους ρωμαϊκούς χρόνους, τα εκλεκτά γερμανικά κρασιά επιτέλους έχουν την τιμητική τους.

Η Γερμανία έχει 13 οινοπαραγωγικές περιοχές - οι περισσότερες από αυτές συγκεντρώνονται στα δυτικά και στα νοτιοδυτικά - καθιστώντας την την 8ηη μεγαλύτερη οινοπαραγωγική χώρα στον κόσμο. Η μεγαλύτερη από αυτές τις περιοχές είναι το Rheinhessen (Ρηνική Έσση), ακολουθούμενη από το Pfalz (Παλατινάτο).

Λόγω του κλίματος της Γερμανίας και των αμπελώνων της, η πλειοψηφία των γερμανικών κρασιών είναι λευκά, συμπεριλαμβανομένων των Riesling και Müller-Thurgau. Μπορείτε επίσης να βρείτε κόκκινα, όπως το Spätburgunder (γερμανικά για Pinot Noir) και το γεμάτο σώμα Dornfelder.

Pretzels

Pretzels προς πώληση κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ της πόλης Stadtfest
Pretzels προς πώληση κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ της πόλης Stadtfest

Όλες οι μορφές γερμανικού ψωμιού είναι σεβαστά, τίποτα περισσότερο από το Bretzel. Σερβίρεται φρέσκο και ζεστό, μπορεί να καλυφθεί με τυρί, να συνδυαστεί με μουστάρδα ή να χωριστεί και να γεμιστεί με πράγματα όπως schmalz (λίπος) ή βούτυρο.

Τα κουλουράκια πωλούνται σχεδόν παντού: περίπτερα, σιδηροδρομικούς σταθμούς και εστιατόρια με καθίσματα. Στο Μόναχο, μπορείτε να τα βρείτε ακόμη και σε πολυτελή αρτοποιεία όπως το Zöttl and Wimmer και το Karnoll's Backstandl στο Viktualienmarkt.

Διεθνής κουζίνα στα City Markets

Το Street Food Πέμπτη κυκλοφορεί στο Βερολίνο
Το Street Food Πέμπτη κυκλοφορεί στο Βερολίνο

Δεν είναι όλα κρέατα και κουλούρια στη γερμανική κουζίνα: Οι πόλεις του, ιδιαίτερα το Βερολίνο, σερβίρουν απίστευτη διεθνή κουζίνα, ειδικά στις αγορές.

Berlin's Markthalle IX στο Kreuzberg είναι μία από τις λίγες εναπομείνασες αίθουσες αγοράς στην πόλη. Μαζί με τις καθημερινές φρέσκες προσφορές, υπάρχουν συναρπαστικές εκδηλώσεις όπως Street Food Thursday, φεστιβάλ τυριού και αγορές γλυκών. Το Dong Xuan Center είναι αποκλειστικά διεθνές και ειδικεύεται στη βιετναμέζικη κουζίνα.

Άλλες αγορές, όπως το Viktualienmark του Μονάχου, προσφέρουν πεμπτουσία γερμανικού φαγητού εκτός από διεθνή ναύλο.

Ψάρια

Σάντουιτς με ψάρι στο Travemünde
Σάντουιτς με ψάρι στο Travemünde

Η αγάπη της Γερμανίας για τα ψάρια μπορεί να είναι πιο εμφανής στη βόρεια ακτογραμμή της, αλλά μπορείτε να το απολαύσετε οπουδήποτε στη χώρα. Τα αγαπημένα πιάτα περιλαμβάνουν το fischbrötchen (σάντουιτς με ψάρι) και το steckerlfisch, το οποίο μαρινάρεται, σουβλίζεται και στη συνέχεια ψήνεται στη σχάρα στην τελειότητα.

Ένα από τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε φρέσκο ψάρι είναι η Fischmarkt του Αμβούργου 300 ετών. Ανοιχτά κάθε Κυριακή πρωί, εδώ πωλούνται 36.000 τόνοι φρέσκο ψάρι και 70.000 επισκέπτες περπατούν στα περίπτερα.

Spätzle

Spaetzle
Spaetzle

Αυτό το γεύμα φτιάχνεται τρίβοντας μια μπάλα ζύμης πάνω σε μια εξειδικευμένη ξύλινη σανίδα κοπής (Spätzlebrett) σε βραστό, αλατισμένο νερό. Όταν τελειώσετε, τα σπάτουλα ανεβαίνουν στην επιφάνεια και μπορούν να περαστούν με τηγανητά κρεμμύδια ή σπανάκι. Το Käsespätzle, μια από τις πιο κοινές εκδοχές του πιάτου, αναμειγνύεται μεGruyère, και συχνά συγκρίνεται με mac and cheese.

Εκτός και αν προστεθεί κουκκίδα (μπέικον) ή κιμάς χοιρινού συκωτιού, αυτό είναι ένα πιάτο που συνήθως συναντάμε για χορτοφάγους.

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse
Königsberger Klopse

Μια ανατολικογερμανική εκδοχή των κεφτεδών, τα Königsberger Klopse ονομάζονται από την πρωσική πρωτεύουσα Königsberg (τώρα Καλίνινγκραντ). Καλυμμένα με κρεμώδη σάλτσα με κάπαρη και λεμόνι, συνήθως σερβίρονται με βραστές πατάτες.

Για πιο τολμηρούς, δοκιμάστε το Sülze, το Schwartenmagen ή το Presskopf (ένα ζελέ κρέας με γεύση τουρσιά ή ξύδι) στην Ανατολική Γερμανία.

Αυτά τα αγαπημένα ανατολικογερμανικά- και πολλά άλλα- μπορείτε να τα βρείτε στα καλύτερα εστιατόρια Ossi (Ανατολικά) όπως το Zur letzten Instanz ή το Wilhelm Hoeck 1892 στο Βερολίνο.

Συνέχεια σε 11 από 13 παρακάτω. >

Obatzda

Ομπάτζντα
Ομπάτζντα

Σχεδόν τόσο αγαπητό όσο το ψωμί και η μπύρα του, το τυρί είναι απαραίτητο γερμανικό. Εκτός από τα πάντα παρόντα gouda, bergkäse και κουάρκ, υπάρχει το obatzda. Αγαπημένο από τα νότια, αυτό το νόστιμο άλειμμα είναι ένα μείγμα από μαλακό τυρί (σκεφτείτε το Camembert), λίγη μπύρα και μπαχαρικά όπως πάπρικα και σκόρδο. Συνδυάστε το με μπρεζέν, τουρσιά και κρεμμύδια για να μεταβείτε σε πλήρη λειτουργία γερμανικού σνακ.

Ενώ πηγάζει από τη Βαυαρία, τα εστιατόρια νότιου στιλ είναι δημοφιλή σε όλη τη Γερμανία και συνήθως το έχουν στο μενού. Για παράδειγμα, το Hofbräuhaus έχει τοποθεσίες στις περισσότερες μεγάλες πόλεις και είναι το τέλειο μέρος για να παραγγείλετε obatzda.

Συνέχεια σε 12 από 13 παρακάτω. >

τουρσιά

Λίγα ανατολικογερμανικά προϊόντα ξεπέρασαν την πτώση τουWall, αλλά το τουρσί Spreewald είναι ένα αγαπημένο είδος Ostalgie που ήταν αρκετά καλό για την επανενωμένη Γερμανία. Το Spreewaldgurken δεν είναι απλώς μια πηγή απόλαυσης: Είναι ένα σημείο υπερηφάνειας στην περιοχή Spreewald νότια του Βερολίνου.

Τα τουρσιά σερβίρονται από βαρέλια σε μια ποικιλία από γεύσεις από σενφ (μουστάρδα) έως χόνιχ (μέλι), τόσο στα τουριστικά χωριά του Spreewald όσο και στα φανταχτερά παντοπωλεία.

Συνέχεια σε 13 από 13 παρακάτω. >

Καφές και κέικ

Πύλη του Μέλανα Δρυμού στη Γερμανία
Πύλη του Μέλανα Δρυμού στη Γερμανία

Ένα διάλειμμα μεταξύ μεσημεριανού γεύματος και δείπνου με καφέ (ή τσάι) και κέικ είναι μια ευπρόσδεκτη ανάπαυλα από τις δουλειές της καθημερινής ζωής.

Μερικά κλασικά γερμανικά κέικ:

  • Apfelkuchen: Apple
  • Schokoladenkuchen: Σοκολάτα
  • Käsekuchen: Μεταφρασμένο ως "cheese cake", αυτό το επιδόρπιο είναι λίγο διαφορετικό από την αμερικανική έκδοση.
  • Rübelitorte: Καρότο
  • Schwarzwalder Kirschtorte: Το "Black Forest Cake" έχει παρακμιακές στρώσεις από παντεσπάνι σοκολάτας, σαντιγί και βύσσινο.
  • Gugelhupf: Ελαφρύ παντεσπάνι με φρέσκα φρούτα και ζαχαρούχα σαντιγί.
  • Zwetschgenkuchen: Κέικ με λεπτό φύλλο καλυμμένο με δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι (Pflaumen).

Πηγαίνετε σε οποιοδήποτε bäckerei (αρτοποιείο) και σίγουρα θα έχει μια ποικιλία από φρεσκοψημένα γλυκά.

Συνιστάται: