Χορτοφαγικά ταξίδια στο Μεξικό

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:16

Εάν είστε χορτοφάγος και σκέφτεστε να ταξιδέψετε στο Μεξικό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε: δεν θα λιμοκτονήσετε και δεν θα χρειαστεί να επιβιώσετε με μια δίαιτα με ρύζι και φασόλια (αν και αυτά μπορεί να τελειώσουν είναι βασικά, μαζί με τις τορτίγιες και τη σάλσα, αν δεν είστε αντίθετοι με το πικάντε). Τα φρέσκα προϊόντα είναι άφθονα, επομένως η προετοιμασία των δικών σας γευμάτων είναι μια εξαιρετική επιλογή εάν έχετε πρόσβαση σε κουζίνα. Στα εστιατόρια, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε λίγη επιπλέον δουλειά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει προστεθεί κρέας, λαρδί ή ζωμός κρέατος στα πιάτα σας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για χορτοφάγους που ταξιδεύουν στο Μεξικό:

Πολλοί Μεξικανοί φαίνεται να πιστεύουν ότι το να είσαι χορτοφάγος σημαίνει απλώς να μην τρως κόκκινο κρέας, και ίσως χρειαστεί να εξηγήσεις «No como carne, ni pollo, ni pescado». ("Δεν τρώω κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.") Οι χορτοφάγοι Ovo-lacto θα βρουν πολλές επιλογές για να διαλέξουν, αλλά οι vegan θα περάσουν πιο δύσκολα. Γενικά, η έννοια της μη κατανάλωσης κρέατος θεωρείται επιλογή υγιεινού τρόπου ζωής, αλλά όσοι δεν καταναλώνουν καθόλου ζωικά προϊόντα μπορεί να συναντήσουν ακατανοησία και έκπληξη (δηλ. «Τρώτε απλώς λαχανικά;»)..

Ο ζωμός κοτόπουλου (caldo de pollo) χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ρυζιού και σούπες και το λαρδί (manteca) χρησιμοποιείται επίσης σετην προετοιμασία πολλών πιάτων. Η αποφυγή αυτών των κρυμμένων συστατικών μπορεί να είναι δύσκολη και αν μπορείτε να παραβλέψετε την παρουσία τους, οι επιλογές φαγητού σας θα είναι πολύ πιο διαφορετικές. Εάν πρέπει να προετοιμάσετε φαγητό χωρίς αυτά τα συστατικά, μπορεί να είστε σε μακροχρόνιες διαπραγματεύσεις πριν από τα γεύματα σε εστιατόρια, επομένως μπορεί να προτιμήσετε να ετοιμάζετε φαγητό μόνοι σας ή να αναζητήσετε εστιατόρια για χορτοφάγους όπου υπάρχουν (κυρίως σε μεγάλες πόλεις).

Αγορά και επεξεργασία προϊόντος

Οι αγορές του Μεξικού ξεχειλίζουν από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Φρούτα με βρώσιμο δέρμα και λαχανικά που καταναλώνονται ωμά μπορούν να απολυμανθούν με ένα προϊόν που ονομάζεται Microdyn ή Bacdyn (εμπορικές ονομασίες), το οποίο μπορείτε να αγοράσετε στα περισσότερα παντοπωλεία στο Μεξικό. Προσθέστε 8 σταγόνες για κάθε λίτρο νερού και μουλιάστε τα φρούτα και τα λαχανικά σας στο μείγμα για 10 λεπτά (μπορείτε να το κάνετε σε μια πλαστική σακούλα στο νεροχύτη του ξενοδοχείου σας, αν δεν έχετε κουζίνα). Τα καλά εστιατόρια στις τουριστικές περιοχές θα μεταχειριστούν τα λαχανικά τους με αυτόν τον τρόπο, ώστε να μην ανησυχείτε για το να τρώτε σαλάτες. Διαβάστε περισσότερες συμβουλές για την πρόληψη της εκδίκησης του Μοντεζούμα.

Εστιατόρια για χορτοφάγους στο Μεξικό

Υπάρχουν εστιατόρια για χορτοφάγους σε μεγάλες πόλεις και τουριστικές περιοχές σε όλο το Μεξικό. Η αλυσίδα εστιατορίων 100% Natural διαθέτει εστιατόρια σε όλη τη χώρα και σερβίρουν πολλές νόστιμες επιλογές για χορτοφάγους, αν και αυτά μπορεί να μην είναι παραδοσιακά μεξικάνικα πιάτα.

Στην Πόλη του Μεξικού, μερικά εστιατόρια χωρίς κρέαςγια να ελέγξετε συμπεριλάβετε τα εξής:

• Το Yug Vegetariano προσφέρει επιλογές για χορτοφάγους και vegan. Το Yug βρίσκεται στην Colonia Juarez, στην οδό Varsovia 3-b, μόλις ένα τετράγωνο από τον Άγγελο της Ανεξαρτησίας και είναι ανοιχτό για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
• Forever Vegan - όπως δηλώνει το όνομα, το μενού είναι εντελώς vegan και περιέχει επίσης επιλογές χωρίς γλουτένη. Υπάρχουν δύο τοποθεσίες, μία στη Ρόμα στο Guanajuato 54 corner Mérida και μία στο Polanco στο Alejandro Dumas 16.
• Το El Jardín Interior έχει έναν ευχάριστο κήπο πίσω από ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής. Βρίσκεται στη διεύθυνση José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Κάντε μια ξενάγηση στο Street Food

Ενώ οι περισσότερες περιηγήσεις street food περιλαμβάνουν φαγητά με κρέας, ενημερώστε τους διοργανωτές εκ των προτέρων ότι είστε χορτοφάγοι και θα μπορούν να βρουν επιλογές για εσάς και να σας προτείνουν περισσότερα, οπότε αυτό μπορεί να είναι καλό να κάνετε στην αρχή μιας διαμονής για να πάρετε κάποιο προσανατολισμό σχετικά με το πού μπορείτε να βρείτε επιλογές για χορτοφάγους. Εάν επισκέπτεστε το San Miguel de Allende, τη Merida, την Πόλη του Μεξικού ή την Oaxaca, μπορείτε να κάνετε μια περιήγηση για τους λάτρεις της φυτικής τροφής στο Frutas y Verduras Mexico.

Χορτοφαγικά πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε:

• Entomatadas: τηγανητές τορτίγιες σε σάλτσα ντομάτας, πασπαλισμένες με τυρί και γαρνιρισμένες με φέτες κρεμμυδιού και μαϊντανό
• Enfrijoladas: τηγανητές τορτίγιες σε σάλτσα φασολιών, πασπαλισμένες με τυρί και γαρνιρισμένες με κρεμμύδι και μαϊντανό
• Quesadillas: τορτίγια με τυρί μέσα, μερικές φορές με μανιτάρια ή άνθη κολοκύθας
• Chile relleno de queso: γεμιστή πιπεριά τσίλι -(συνήθως chile poblano) γεμιστό με τυρί
• Παπατζούλες - τορτίγιες γεμιστές με ψιλοκομμένα βραστά αυγά και από πάνω σάλτσα από σπόρους σκουός, ένα παραδοσιακό πιάτο των Μάγια που σερβίρεται στο Γιουκατάν.

Χρήσιμες φράσεις για χορτοφάγους:

Soy vegetariano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Είμαι χορτοφάγος

No como carne ("no como car-nay") Δεν το κάνω τρώω κρέας

Όχι como pollo ("no como po-yo") δεν τρώω κοτόπουλο

Όχι como pescado ("no como pes-cah-doe") Δεν τρώω ψάρι

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Δεν τρώω θαλασσινά

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Χωρίς κρέας, παρακαλώ

¿Τιέν καρνέ; ("tee-en-ay car-nay?") Έχει κρέας;

¿Hay algun platillo que no tiene carne; ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Έχετε πιάτο που δεν έχει κρέας;¿Me podrian preparar una ensalada; ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Θα μπορούσατε να ετοιμάσετε μια σαλάτα για μένα;

Πόροι για χορτοφάγους στο Μεξικό:

• Οδηγός χορτοφαγικού εστιατορίου Happy Cow's
• Vegetarian Street Food στην Πόλη του Μεξικού
• E-Book Frutas Y Verduras