Τα καλύτερα εστιατόρια βέγκαν και χορτοφαγικά εστιατόρια στο Λος Άντζελες

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Οκτώ εκατομμύρια ενήλικες στις ΗΠΑ δεν θα γλεντήσουν με τίποτα που κάποτε είχε πρόσωπο, σύμφωνα με μια δημοσκόπηση της Εθνικής Harris του 2016. Έρευνα της GlobalData ισχυρίζεται ότι το 6 τοις εκατό των Αμερικανών αναγνωρίστηκαν ως vegan το 2017 σε αντίθεση με το 1 τοις εκατό του 2014. Ρίξτε όσους κάνουν Δευτέρες χωρίς κρέας ή απέχουν από κρέας ή γαλακτοκομικά ως μέρος μιας προσωρινής δίαιτας καθαρισμού (Hey, Beyonce!) και αυτό είναι πολλοί άνθρωποι που τροφοδοτούνται από φυτά. Όπως τα σαρκοφάγα, δεν θέλουν πάντα να μαγειρεύουν ή να πλένουν τα πιάτα.

Ευτυχώς για όλους όσους αποφεύγουν ζωικά και ζωικά προϊόντα, εστιατόρια για χορτοφάγους και βίγκαν έχουν εμφανιστεί σε όλη την ευρύτερη περιοχή του Λος Άντζελες προσφέροντας τα πάντα, από μπέργκερ μέχρι έθνικ γεύματα και εκλεκτό φαγητό.

Crossroads Kitchen

Μια ομιλία της Melrose, περίτεχνοι πολυέλαιοι, τραπεζομάντιλα, πολυτελή καθίσματα, φρέσκα λαχανικά που στοιβάζονται, τσιμπιδεύονται και περιχύνονται σε φωτογενή υποβολή, και τακτικοί της λίστας Α, όπως η Ellen DeGeneres, ο Jay Z και η Oprah, κάνουν αυτό το εξαιρετικό φαγητό εντοπίστε ένα που πρέπει να δοκιμάσετε. Η vegan μεσογειακή ιδέα εντυπωσιάζει από το brunch μέχρι αργά το βράδυ, από την αρχή (za'atar flatbread and squash blossoms) μέχρι το πιάτο σαλάτας (baby beets) και στο τέλος (truffe fettuccine,brownie sundaes). Το μενού αλλάζει εποχιακά, αλλά είναι πάντα εφευρετικό, τεχνικά ανώτερο και εκλεπτυσμένο. Δυστυχώς, η τιμή αντικατοπτρίζει επίσης την ποιότητα, επομένως για πολλούς αυτή θα είναι μια ειδική περίσταση κράτηση.

Hinterhof

Όποιος ενδιαφέρεται για το πόσο νόστιμο και ποικιλόμορφο μπορεί να είναι το vegan φαγητό στο Λος Άντζελες, πρέπει να πάει σε αυτήν την παλιά γερμανική κουζίνα στο Highland Park. Το μαλακό κουλουράκι με το ντιπ με ζεστό τυρί μπύρας είναι αρκετός λόγος για να αντέξεις μια γεμάτη κίνηση μέσα στην πόλη, αλλά απέχει πολύ από το μοναδικό. Όλα τα εδέσματα της Deutschland κάνουν την εμφάνισή τους, συμπεριλαμβανομένων δύο ειδών σεϊτάν σνίτσελ, διάφορα brats όπως currywurst, τηγανίτες πατάτας, kasespatzle (ζυμαρικά με ζυμαρικά), ρολά λάχανου γεμιστά με ρύζι και ψεύτικο φασκόμηλο και φυσικά, στρούντελ μήλου. Πάρτε το πιάτο ποικιλίας σαλάτας και τυριού, ένα καλάθι με μαύρο ψωμί και μερικά αρωματικά προϊόντα για να τα μοιραστείτε στη φωτεινή και πολυσύχναστη μπιραρία, η οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστη κατά τη διάρκεια του happy hour τις ζεστές μέρες. Η τραπεζαρία έχει μια κοινόχρηστη ατμόσφαιρα, που έγινε πιο φιλόξενη από το φιλικό προσωπικό αναμονής.

Honeybee Burger

Το μπιφτέκι Los Feliz, που εμφανίστηκε στη σκηνή sans-meat την άνοιξη του 2019, είναι μικρό αλλά πανίσχυρο και χαρούμενο, δηλαδή. Τα πάντα σε αυτό προκαλούν χαρά από το λουλουδάτο πάτωμα και το ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα μέχρι τα λογοπαίγνια με τις μέλισσες, την τέχνη LEGO και τις επιβεβαιώσεις ότι σώζετε το περιβάλλον τρώγοντας μια φυτική διατροφή. Σε αντίθεση με τα περισσότερα εστιατόρια που επιλέγουν τη μάρκα patty για εσάς, εδώ η επιλογή μεταξύ Beyond ή Impossible είναι δική σας. Ντύστε τα μπιφτέκια με όλες τις σπιτικές επικαλύψεις, όπως μυστική σάλτσα, καυτερή σάλτσα, μαρμελάδα κρεμμυδιού, mac-and-cheese ή τουρσιά. Οι πατάτες τους, οι γλυκοπατάτες και οι κανονικές, είναι από τις καλύτερες της πόλης. Μπορείτε ακόμη και να πάρετε ένα σέικ "Creamsicle" με το σύνθετο κουτί σας χωρίς επιπλέον κόστος.

Φρέσκο

Παρόλο που εισήχθη από το Τορόντο μόλις το περασμένο φθινόπωρο, το Fresh φάνηκε αμέσως στο σπίτι στο Sunset Strip. Ίσως λόγω του λαμπερού σχεδιασμού του - μια γαλαζοπράσινη και ροζ χρωματική παλέτα, βελούδινες καμπίνες, χρυσές πινελιές, τοποθέτηση σε τοίχο από βρύα και το εξωτερικό αίθριο που βλέπει πάνω από την ξεδιπλωμένη λεκάνη του LA από κάτω. Ή ίσως είναι το χορταστικό φαγητό από την σεφ Ruth Tal. Τα μπιφτέκια, τα περιτυλίγματα, οι σαλάτες και τα μπολ το κάνουν ένα τέλειο αναζωογονητικό για το μεσημεριανό γεύμα και το vegan κρασί, τα κοκτέιλ kombucha, η ζεστή σοκολάτα superfood και τα σπιτικά αναψυκτικά διασφαλίζουν ότι δεν θα διψάσετε. Οι DJ το ανεβάζουν στους 11 το βράδυ της Παρασκευής και του Σαββάτου.

Mohawk Bend

Καλά παιδιά που αγαπούν τη χειροποίητη παρασκευή και το comfort food έρχονται σε αυτό το συγκρότημα Echo Park εδώ και χρόνια, καθώς περισσότερες από τρεις ντουζίνες μπύρες (κυρίως με επίκεντρο την Καλιφόρνια) είναι διαθέσιμες ανά πάσα στιγμή. Είναι ιδανικά για να πλένετε κουνουπίδι από βουβάλι, πίτσες banh mi, «καραβόπιτες» (φτιαγμένες από καρδιά από φοίνικα), μπιφτέκια jalapeño (τα μπουρεκάκια Impossible και Beyond είναι μια επιλογή όπως και το βοδινό Wagyu για μη χορτοφάγους) και τηγανητές πατάτες τσίλι για vegan. Στεγασμένο μέσα σε ένα θέατρο βοντβίλ ηλικίας 100 ετών, η μεγάλη εσωτερική-εξωτερική διάταξη ενθαρρύνει τη γαλήνη και το τζάκι πυροδοτεί τον ρομαντισμό σε ένα χαλαρό ραντεβού. Για να κοροϊδέψουν την περίφημα δύσκολη κατάσταση στάθμευσης που είναι η γύρω γειτονιά, οι θαμώνες παίρνουν μια πίντα για μια δεκάρα αν φέρουν ένα εισιτήριο στάθμευσης που έλαβαν τις τελευταίες 24 ώρες.

Follow Your Heart Café

Κρυμμένο στο πίσω μέρος μιας αγοράς φυσικών τροφίμων στο Canoga Park και διακοσμημένο με λάμπες αλατιού, ουράνιους χάρτες και ονειροπλέκτες, αυτό το κρυμμένο στολίδι είναι το πιο χίπι από το μάτσο. Πιθανώς επειδή αυτό το καφέ μαγειρεύει φαγητό χωρίς ζώα από το 1970. Αυτό που ξεκίνησε ως επταθέσιο σάντουιτς και μπαρ χυμών έχει εξελιχθεί σε μια λειτουργία πλήρους κλίμακας με ένα από τα μεγαλύτερα μενού στη Νότια Καλιφόρνια. Οι γενναιόδωρες μερίδες πίτσας, μπιφτέκι, σάντουιτς, ακόμη και σπανακόπιτα και stir fry σε μέτρια τιμή, κάνουν καλή χρήση των αρχαίων δημητριακών, των προϊόντων και της σειράς προϊόντων τους (όπως το Vegenaise και το σιτάρι). Η ενότητα SOS (χωρίς αλάτι, λάδι ή ζάχαρη) αυξάνει τον παράγοντα υγείας. Οι φιλικοί διακομιστές και το kombucha on tap είναι επίσης θετικά.

Elf Cafe

Σε απόσταση αναπνοής από το Mohawk Bend, αυτό το εστιατόριο Echo Park είναι άνετο, σκοτεινό και ανεπιτήδευτο. Το βιολογικό χορτοφαγικό πιάτο της τοπικής προέλευσης βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στη Μεσόγειο για έμπνευση. Σκεφτείτε κεμπάπ τζακφρουτ με φρίκε σαφράν, λαμπνέ με ψημένους χουρμάδες, πίτα και μια σαλάτα χαλούμι και λαχανίδα. Το αστέρι εδώ είναι ένα ακριβό ριζότο με μανιτάρια κότας. Μεγάλο μέρος του φαγητού προετοιμάζεται στην ανοιχτή κουζίνα και τα καθίσματα του μπαρ παρέχουν μια καλή οπτική γωνία στη δράση. Διατίθενται εναλλακτικές λύσεις χωρίς γλουτένη κατόπιν αιτήματος.

Ποντίκι κουζίνας

Κάθε γεύμα ξεκινάει με δωρεάν μάφιν καλαμποκιού και μαρμελάδα. Αυτό από μόνο του μπορεί να είναι αρκετό για να σας προτείνουμε πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα σε αυτό το περίφημο κρεμάστρο του Highland Park. Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να είναι, καθώς το εστιατόριο δεν στηρίζεται στις δάφνες του με υδατάνθρακες. Τα ρουστίκ τραπέζια με μεταλλικά πόδια, οι παστέλ αποχρώσεις, τα κρεμαστά φυτά, η τέχνη με νήματα και η έκθεση με βάζα μπισκότων του δίνουν μια ζεστή ρετρό ατμόσφαιρα που πέφτει κάπου ανάμεσα στην κουζίνα της γιαγιάς και ένα boho καφέ στο πεζοδρόμιο. Είναι εξ ολοκλήρου χορτοφαγικό, συνδυάζει νόστιμες λιχουδιές όπως κέικ moros με chutney τζίντζερ κόλιαντρο και προσφέρει διάφορες επιλογές χωρίς γλουτένη, χωρίς ξηρούς καρπούς ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μετά το brunch με τηγανίτες snickerdoodle, ένα πλήρες αγγλικό με μπέικον tempeh ή chilaquiles ριγμένο σε μια σάλτσα house enchilada, μπείτε στο υπέροχο κατάστημα δώρων που ακολουθείπόρτα.

Gracias Madre

Το μεξικάνικο φαγητό είναι βασικό σε αυτά τα μέρη και το κομψό hotspot του Δυτικού Χόλιγουντ πιστεύει ότι οι λάτρεις του κρέατος δεν πρέπει να έχουν όλη την enchilada. Έτσι, συνδυάζουν τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής νότια των συνόρων με τους σούπερ σταρ της φυτικής κουζίνας (δηλαδή jackfruit, κρέμα κάσιους, portobellos, ρεβίθια) για να κάνουν τις καλύτερες επιτυχίες-tacos, pozole, fajitas, chimichangas και chile rellenos- χωρίς ζωικά μέρη ή προϊόντα. Ο διευθυντής ποτών είναι τρελός για το mezcal και η λίστα ποτών αντικατοπτρίζει αυτή την εμμονή. Αν δεν βρέχει, κλείστε μια θέση στο μεγάλο και όμορφο αίθριο, όπου τα δέντρα και τα ντραπέ υφάσματα προσφέρουν σκιά και το τζάκι εκπέμπει θερμότητα.

Monty's Good Burger

Καλώς ήρθατε στο Monty's Good Burger, το σπίτι του καλού (λογικά προερχόμενου) μπιφτέκι, αφήστε τους να παραλάβουν την παραγγελία σας αν θέλετε να πάρετε ένα vegan burger στο Koreatown, το Echo Park ή το Riverside. Χρησιμοποιούν κρέας Impossible 2.0, τυρί από το Follow Your Heart και ψωμάκια πατάτας Bakery της Bosch. Υπάρχει ένα καρύκευμα για τηγανητές πατάτες/tots για όλους, όπως κρεμμύδι aioli, habanero και ράντσο, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από αναψυκτικά, σέικ και μπισκότα από ζαχαροκάλαμο. Αλλά προσέξτε, η ουρά είναι σχεδόν πάντα μεγάλη και οι θέσεις είναι λίγες για φαγητό. Αυτός μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο οι ηθοποιοί Joaquin Phoenix και Rooney Mara κάθισαν τυχαίαμε τη μαύρη γραβάτα τους, ο Μόντι στο χέρι, για να γιορτάσει το Όσκαρ του.

Μείγμα

Είναι πολύ εύκολο να καταναλώσετε την ημερήσια ποσότητα λαχανικών σας σε αυτό το χαλαρό σημείο εξυπηρέτησης με τρία φυλάκια του Λος Άντζελες (Miracle Mile, κέντρο και Silver Lake) που σερβίρουν σαλάτες και μπολ κατά παραγγελία. Ξεκινήστε με έξι διαφορετικούς τύπους φυλλωδών χόρτων ή κινόα ως βάση και επιλέξτε ανάμεσα σε έξι vegan τυριά, 12 dressings και μια ποικιλία από ωμά και ψημένα toppings, όπως μάνγκο, sunchokes, vegan furikake, φαλάφελ crumbles, σπόρους κολοκύθας, μαριναρισμένο τόφου, achiote- καρυκευμένο κιμά Impossible, και όχι κεφτεδάκια. (Ορισμένες ζωικές πρωτεΐνες σερβίρονται εδώ, αν και διατηρούνται χωριστές.) Ολοκληρώστε την παραγγελία σας με λεμονάδα τζίντζερ κουρκουμά και μασώμενα μπισκότα.

Au Lac

Απέχει πολύ από τα ήπια κομμάτια τόφου και τα πιάτα με μουσκεμένα μανιτάρια και πιπεριές. Οι σεφ Mai Nguyen και Ito δεν πτοούνται από τα μπαχαρικά και φτιάχνουν παιχνιδιάρικα πιάτα με ζωντανά χρώματα και αντίθετες υφές στο χορτοφαγικό βιετναμέζικο standby. Οι πιστοί έχουν τραγουδήσει εδώ και καιρό τους επαίνους των νουντλς βασιλικού σκόρδου, των γλυκών και πικάντικων τεμπέ με λαχανικά με ρίζα, ψημένα ρολά jicama στον ατμό, «γαρίδες» με αλάτι και πιπέρι, πατάτες γιούκα κομμένες στο χέρι και το ramen σε ζωμό από ξηρούς καρπούς Βραζιλίας. Τόσο το κέντρο της πόλης LA όσο και τα υποκαταστήματα Fountain Valley έχουν έναν πολυτελή αέρατιμές που δεν θα σπάσουν την τράπεζα.

Γκριλ λαχανικών

Ιδρύθηκε το 2006 από πρώην εργάτες της Wall Street, η διαρκώς διευρυνόμενη αλυσίδα fast-casual κάνει το πράσινο φαγητό σχεδόν εξίσου βολικό με το να μπεις στα McDonald's για Big Mac. (Υπάρχουν 18 τοποθεσίες στο Λος Άντζελες και την Όραντζ Κάουντι.) Αφεθείτε σε κλασικές ανέσεις όπως χάμπουργκερ, μπουρίτο, φτερούγες, νάτσος και mac-and-cheese (όλα vegan) ή αγαπημένα του LA du jour, όπως τα σάντουιτς με ζεστό κοτόπουλο Nashville και το τοστ αβοκάντο. Υπάρχουν επίσης σπεσιαλιτέ που ταιριάζουν με την εποχή. Για παράδειγμα, οι διακοπές έφεραν ένα δείπνο για την Ημέρα των Ευχαριστιών εμπνευσμένο από σάντουιτς και κέικ μπαχαρικών κολοκύθας.

Pura Vita

Για να δημιουργήσει το πρώτο 100% φυτικό, βιολογικό, ιταλικό εστιατόριο και wine bar στις ΗΠΑ, η σεφ και ιδιοκτήτρια Tara Punzone εξέλιξε τις παραδοσιακές νοτιοιταλικές οικογενειακές συνταγές με τις οποίες μεγάλωσε με νόστιμες, καθαρές, μη ΓΤΟ vegan εκδόσεις. Όλα είναι φτιαγμένα από την αρχή και το φαγητό είναι τόσο καλό που οι λάτρεις των γαλακτοκομικών δύσκολα θα λείψουν το τυρί ακόμα και στα δύο είδη λαζάνια. Το πιο ζητούμενο πιάτο στην τρύπα στον τοίχο του Δυτικού Χόλιγουντ με χαμηλό φωτισμό είναι μια καρμπονάρα όπου το αβοκάντο κάθεται για το αυγό και τα μανιτάρια shitake αντικαθιστούν το μπέικον. Άλλοι εφευρετικοί διακόπτες περιλαμβάνουν μανιτάρια στρειδιών για χτένια στο linguine di mare και μια κοτολέτα ρεβιθιού κουνουπίδι για ένα κοπανισμένο στήθος κοτόπουλου.