Τα βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια για κράτηση στην Πορτογαλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:09

Είναι εύκολο να βρείτε ένα καλό, απλό γεύμα σε ένα οικογενειακά διοικούμενο εστιατόριο στην Πορτογαλία για πολύ λιγότερο από δέκα ευρώ, αλλά μην ξεγελαστείτε και πιστεύετε ότι αυτό είναι το μόνο που προσφέρεται.

Με σχεδόν δύο δωδεκάδες τοποθεσίες βραβευμένες με αστέρια Michelin απλωμένα από πάνω προς τα κάτω της χώρας (ακόμα και στα νησιά του μέσου Ατλαντικού), οι εξαιρετικές γευστικές εμπειρίες είναι πολύ προσιτές, συχνά σε τιμές αισθητά χαμηλότερες από παρόμοια εστιατόρια αλλού ο κόσμος.

Εδώ είναι οκτώ λαχταριστές επιλογές για να διαλέξετε.

Loco

Με έμφαση στη χρήση των πιο φρέσκων βιολογικών τοπικών προϊόντων, το μενού του Loco αλλάζει ανάλογα με τις εποχές. Υπάρχουν μόνο δύο επιλογές μενού για τους επισκέπτες, το μικρότερο μενού Discover (με 14 "στιγμές") και η πλήρης εμπειρία μενού LOCO, με τουλάχιστον 18 στιγμές.

Βρίσκεται στη γειτονιά Estrela, ακριβώς πίσω από τη βασιλική και τους κήπους που ορίζουν αυτό το μέρος της Λισαβόνας, το εστιατόριο είναι κομψό και μοντέρνο. Διαθέτει μια μεγάλη λίστα κρασιών (σε συνδυασμό ή με άλλο τρόπο) που συμπληρώνει τη γκάμα πιάτων από όλη την Πορτογαλία, τις Αζόρες και τη Μαδέρα.

Μια πρόσφατη προσθήκη, η Loco έλαβε για πρώτη φορά ένα αστέρι Michelin το 2017.

Belcanto

Μόνο έξι εστιατόρια στην Πορτογαλία έχουν βραβευτεί με το πολυπόθητο δεύτερο αστέρι Michelin και το βραβείο του σεφ José AvillezΤο Belcanto είναι ένα από αυτά.

Σε μια βολική τοποθεσία στη γεμάτη τουριστικά γειτονιά της Λισαβόνας του Chiado, αυτός ο μικρός, άνετος χώρος έχει μόνο δέκα τραπέζια, επομένως θα πρέπει να κάνετε κράτηση πολύ πριν από το ταξίδι σας για να είστε σίγουροι για την κράτηση. Ίσως μπορέσετε να εξασφαλίσετε μια ακύρωση την τελευταία στιγμή, αλλά σίγουρα μην υπολογίζετε σε αυτό!

Ενώ μπορείτε να επιλέξετε από τις a la carte επιλογές, καλύτερα να πάτε με ένα από τα τρία μενού γευσιγνωσίας. Καθένα με το δικό του θέμα, τα μενού οδηγούν τον δείπνο σε ένα ιστορικό και πολιτιστικό ταξίδι μέσα από μια μεγάλη ποικιλία από μικρά πιάτα. Η λίστα κρασιών είναι πολύ εκτενής, με διαθέσιμες επιλογές συνδυασμού και μονής φιάλης.

Με έμπειρο και ζωντανό προσωπικό, η ατμόσφαιρα του Belcanto αισθάνεται πιο φιλική και λιγότερο αποπνικτική από πολλά άλλα εστιατόρια υψηλής ποιότητας - υποθέτοντας ότι μπορείτε να καταφέρετε να πάρετε ένα τραπέζι, φυσικά!

Feitoria

Αλλάζοντας την εντυπωσιακή αρχιτεκτονική με θέα στη θάλασσα, η Feitoria βρίσκεται στις εκβολές του ποταμού Τάγου στο Belem, περίπου τρία μίλια δυτικά του κέντρου της πόλης της Λισαβόνας. Όπως αρμόζει στην τοποθεσία του, ο σεφ João Rodrigues εστιάζει πολύ στα τοπικά θαλασσινά στο μενού γευσιγνωσίας του και στις a la carte επιλογές.

Οι επιλογές από το μενού γευσιγνωσίας περιλαμβάνουν μοντέρνα παραδοσιακή πορτογαλική κουζίνα, με γεύσεις και υφές που προέρχονται από τις πρώην αποικίες της χώρας. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι έχετε δοκιμάσει ένα από τα πιάτα στο παρελθόν, πιθανότατα θα έχει ελάχιστη ομοιότητα.

Το εστιατόριο είναι ευρύχωρο, με άφθονο χώρο για ιδιωτική συνομιλία, και υπάρχει ένα μπαρ για ποτά πριν το δείπνο, αν φτάσετε νωρίτερα.

Fortaleza do Guincho

Μένοντας κοντά στο νερό, αλλά με κατεύθυνση λίγο πιο δυτικά, η Fortaleza do Guincho κάθεται σε έναν βραχώδη βράχο πάνω από την παραλία Guincho κοντά στο Cascais. Στεγασμένο σε ένα επιβλητικό φρούριο του 17ου αιώνα που έχει μετατραπεί σε ξενοδοχείο πέντε αστέρων, το εστιατόριο προσφέρει υψηλής ποιότητας γεύματα γαλλικού στιλ, με έμφαση στα θαλασσινά.

Ο τοπικός σεφ Miguel Vieira ανέλαβε την κουζίνα το 2015, φέρνοντας μια έντονη πορτογαλική αίσθηση στα μενού. Προσφέρει ένα μενού γευσιγνωσίας τεσσάρων, πέντε ή έξι πιάτων, με ή χωρίς συνδυασμούς κρασιών, καθώς και μια χρήσιμη σειρά από a la carte επιλογές τόσο για μεσημεριανό γεύμα όσο και για δείπνο.

Προσπαθήστε να καθίσετε δίπλα στα παράθυρα, αν μπορείτε, καθώς η εκπληκτική θέα στον Ατλαντικό είναι ουσιαστικό μέρος της γευστικής εμπειρίας Fortaleza do Guincho.

Yeatman

Για να μην νομίζετε ότι τα υπέροχα εστιατόρια περιορίζονται στη Λισαβόνα, ήρθε η ώρα να κατευθυνθείτε στα βόρεια της Πορτογαλίας. Συχνά θεωρείται ως η πρωτεύουσα του φαγητού της χώρας, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το Πόρτο διαθέτει σχεδόν μισή ντουζίνα δικά του εστιατόρια βραβευμένα με αστέρι Michelin.

Το Yeatman απέκτησε το πρώτο του αστέρι μέσα σε ένα χρόνο από το άνοιγμα και δεν άργησαν οι κριτικοί Michelin να προσθέσουν ένα δεύτερο. Με μια κάβα με αξιοσημείωτα 25.000 μπουκάλια, εκπληκτική θέα στον ποταμό Douro μέχρι τον ορίζοντα του Πόρτο και τον νεαρό και ζωντανό σεφ Ricardo Costa στο τιμόνι, υπάρχουν πολλά να αρέσουν σε αυτό το εντυπωσιακό και δημοφιλές εστιατόριο.

Με βάση τα θαλασσινά κατά κύριο λόγο, δεν υπάρχει επιλογή a la carte. Αντ 'αυτού, εστιατόριαΕπιλέξτε ένα από τα τρία μενού γευσιγνωσίας, με κρασί διαθέσιμο ως ζευγάρι ή με το μπουκάλι. Ασυνήθιστα για ένα εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, πολλά από τα κρασιά πωλούνται επίσης σε ποτήρι, έτσι μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας ζευγάρια αν προτιμάτε να μην ακολουθήσετε αυτό που προτείνει ο σομελιέ σας.

Casa de Chá da Boa Nova

Το Matosinhos, στα περίχωρα του Πόρτο, φημίζεται ως η πρωτεύουσα των θαλασσινών μιας τρελής για τα θαλασσινά χώρας. Δεδομένου αυτού, δεν προκαλεί σοκ το γεγονός ότι στο μενού του Casa de Chá da Boa Nova κυριαρχεί ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει ο Ατλαντικός.

Ο σεφ Rui Paula χαίρει μεγάλης εκτίμησης στην Πορτογαλία και φιλοξενεί την τηλεοπτική εκπομπή «Masterchef» της χώρας. Έχει δημιουργήσει τρία μενού γευσιγνωσίας με μεγάλη ποικιλία στο εστιατόριό του δίπλα στον ωκεανό, ένα πανέμορφο κτίριο σκαρφαλωμένο ακριβώς ανάμεσα στην άμμο και τους βράχους.

Υπάρχει μια μικρότερη επιλογή τριών πιάτων, συν δύο μενού γευσιγνωσίας εννέα πιάτων με απολαύσεις όπως το καβούρι Matasinhos και το θηλάζον γουρούνι.

Bon Bon

Κατευθυνόμενοι προς τα νότια της χώρας, η περιοχή του Αλγκάρβε διαθέτει επίσης εστιατόρια παγκόσμιας κλάσης. Το Bon Bon, στο Carvoeiro, απονεμήθηκε για πρώτη φορά το αστέρι του το 2015.

Η εξαγωνική τραπεζαρία έχει μια ξυλόσομπα ως κεντρικό σημείο της και μπορεί να φιλοξενήσει έως και 30 άτομα. Όπως σχεδόν με κάθε εστιατόριο βραβευμένο με αστέρι Michelin, συνιστώνται κρατήσεις, αν όχι απαραίτητες.

Ο σεφ Rui Silvestre έχει δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον μενού, που βασίζεται στα θαλασσινά, αλλά και φέρνει τοπικές σπεσιαλιτέ όπως το μαύρο χοιρινό από το Alentejo. Το Bon Bon προσφέρει αΜεσημεριανό μενού τριών ή τεσσάρων πιάτων, μενού για χορτοφάγους/βέγκαν και μενού τεσσάρων, πέντε ή έξι πιάτων με ζευγάρια κρασιών.

Ωκεανός

Παρά το όνομα, και βρίσκεται ακριβώς πάνω στην ακτή με ανεμπόδιστη θέα στο νερό, το εστιατόριο Ocean δύο αστέρων στο Alporchinhos δεν περιορίζεται μόνο στη γενναιοδωρία του Ατλαντικού.

Μερικά από τα πιο ασυνήθιστα στοιχεία του μενού κατά τη στιγμή της γραφής περιλαμβάνουν κάκτους και ορτύκια Alentejo, αν και δεδομένου ότι υπάρχει μια διαρκώς μεταβαλλόμενη επιλογή με βάση τις εποχές και τις ιδιοτροπίες του επικεφαλής σεφ Hans Neuner, όλα είναι πιθανά μέχρι τη στιγμή δειπνάς εκεί!

Διαλέξτε το μενού γευσιγνωσίας τεσσάρων ή έξι πιάτων, συνδυάστε με κρασί ή επιλέξτε το δικό σας και απολαύστε την εκπληκτική θέα και το εξαιρετικό δείπνο στον Ωκεανό.