Τα 9 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Πολιτεία της Ουάσιγκτον

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:07

Με το Puget Sound, τον Ειρηνικό Ωκεανό και τις γεωργικές περιοχές της Κεντρικής και Ανατολικής Ουάσιγκτον όλα κοντά, είναι δεδομένο ότι η Πολιτεία της Ουάσιγκτον είναι γνωστή για τα φρέσκα και τοπικά προϊόντα και τα θαλασσινά της. Σε πόλεις από το Σιάτλ έως το Σποκέιν, θα βρείτε πολλά στοιχεία ότι πρόκειται για μια πολιτεία με φαγητά, από νόστιμο φαγητό εστιατορίου μέχρι φορτηγά με νόστιμα φαγητά μέχρι παντοπωλεία με προϊόντα που καλλιεργούνται κοντά.

Ενώ η συλλογή φρέσκου σολομού και μερικών λαχανικών είναι πάντα ένας καλός τρόπος για να πάτε, υπάρχουν περισσότερα στην Ουάσιγκτον από τον σολομό της (αν και μην κάνετε λάθος - ο σολομός δεν πρέπει να χάσετε).

Από τη μια γωνιά του Evergreen State στην άλλη, ορίστε πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε είτε τα παραγγείλετε από ένα μενού είτε τα φτιάξετε μόνοι σας.

Σχεδόν κάθε είδους σολομός

Θα δείτε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα με σολομό σε εστιατόρια casual και φανταχτερά - μερικά απλά, μερικά παρακμιακά. Οι ντόπιοι της Ουάσιγκτον όχι μόνο αγαπούν τον σολομό, αλλά ξέρουν και τον σολομό τους… έτσι τα μενού θα αναφέρουν γενικά τον τύπο του σολομού (προσέξτε για sockeye και king, όταν είναι στην εποχή τους) και αν αλιεύτηκε άγρια ήεκτρεφόμενα. Οι περισσότεροι ντόπιοι θα παραλείψουν τελείως τον σολομό εκτροφής. Όταν βρίσκεστε στην Ουάσιγκτον, πρέπει να το κάνετε καθώς υπάρχουν πιο νόστιμες και ποιοτικότερες επιλογές σε μπαστούνια. Όσο για συγκεκριμένα πιάτα με σολομό που πρέπει να δοκιμάσετε, το πιο απλό είναι συχνά το καλύτερο. Αναζητήστε παραδοσιακά αγαπημένα, όπως σολομό με σανίδα κέδρου ή καπνιστό σολομό (ονομάζεται επίσης lox ή gravlax).

Ξυραφάκια

Το ξυράφι του Ειρηνικού είναι εγγενές μόνο στην άνω ακτή του Ειρηνικού, η οποία περιλαμβάνει την ακτή της Ουάσιγκτον. Αυτό το νόστιμο αχιβάδα πιάνεται και τηγανίζεται ή ψήνεται στη σχάρα στις αυλές, αλλά αν το εντοπίσετε σε ένα μενού εστιατορίου, δεν έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε χωρίς να προσπαθήσετε να πιάσετε μόνοι σας (αλλά αν είστε σε εξωτερικούς χώρους, το μαγείρεμα είναι ένας μοναδικός τρόπος για να πιάσετε ένα γεύμα). Οι παραλίες πάνω-κάτω στην ακτή της Ουάσιγκτον προσφέρουν στιγμές για να χαλαρώσετε και τα εστιατόρια σε παραθαλάσσιες πόλεις όπως το Ocean Shores σερβίρουν αχιβάδες με διάφορους τρόπους. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλή όταν τηγανίζονται ή σε αχιβάδα.

Geoduck

Οι Οι Geodaucks (προφέρονται "γκούι-πάπια") είναι μια άλλη μεγάλη αχιβάδα - μεγαλύτερη από τις αχιβάδες με ξυράφι - και είναι ένα από τα πιο παράξενα φαγητά της Ουάσιγκτον. Στην πραγματικότητα, οι «λαιμοί» των γεωπαπιών είναι τόσο μεγάλοι που αυτά τα μαλάκια δεν χωρούν καν στο κέλυφός τους. Όμως, παρά την ίσως απίθανη εμφάνισή τους, τα geodacks είναι μια τοπική λιχουδιά δημοφιλής για τη γλυκιά τους γεύση και την ελαφρώς τραγανή υφή τους. Μερικά από τα πιο κοινά μέρη για να βρείτε geoduck στα μενού της Ουάσιγκτον είναι τα εστιατόρια σούσι, ειδικά τα πολυτελή εστιατόρια σούσι, καθώς το geoduck δεν είναι συνήθως φθηνό. Κοίτα ναShiro's για το βούτυρο geoduck τους ή Anchovies & Olives για το geoduck crudo τους - και τα δύο εστιατόρια βρίσκονται στο Σιάτλ.

Fair Scones

Τα πανηγύρια του Fisher's είναι ένα τακτικό θέαμα στην έκθεση της Πολιτείας της Ουάσιγκτον και τείνουν να εμφανίζονται και σε άλλες τοπικές εκθέσεις και εκδηλώσεις. Αυτές οι λιχουδιές είναι απλές αλλά νόστιμες. Είναι καλύτερα όταν τα βγάζετε φρέσκα και ζεστά από το φούρνο ή το καζανάκι και σερβίρονται με βούτυρο και μαρμελάδα βατόμουρο. Αν είστε σε μια έκθεση, μπορείτε συνήθως να ζητήσετε μόνο βούτυρο ή μόνο μαρμελάδα ή τίποτα, αλλά και τα δύο είναι καλύτερα!

Teriyaki

Το Teriyaki είναι τεχνικά γιαπωνέζικο, αλλά η Δυτική Ουάσιγκτον έχει τη δική της αντίληψη για αυτό το πιάτο και θα εντοπίσετε πολύ περισσότερα είδη τεριγιάκι στο Σιάτλ από ό,τι στο Τόκιο.

Το Teriyaki πήρε τις γεύσεις του για την Ουάσιγκτον, εν μέρει λόγω των Κορεατών μεταναστών που ανέβασαν το ενδιαφέρον στη γεύση της σάλτσας teriyaki που χρησιμοποιήθηκε - και αυτή η σάλτσα είναι μέρος αυτού που κάνει το teriyaki εκπληκτικό. Κάθε εστιατόριο τείνει να προσφέρει τη δική του εκδοχή της σάλτσας, οπότε αξίζει να πειραματιστείτε και να βρείτε την αγαπημένη σας. Το γεύμα σχεδόν πάντα περιλαμβάνει την επιλογή κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος. Το κρέας ψήνεται στη σχάρα και ψήνεται σε σάλτσα και κόβεται σε λωρίδες και σερβίρεται με σαλάτα και ρύζι.

Beecher's Mac and Cheese

Το Beecher's Handmade Cheese βρίσκεται στην αγορά Pike Place, αλλά θα βρείτε το Beecher's Flagship σε καταστήματα σε όλη την πολιτεία και ακόμη καισε όλη τη χώρα. Το με ξηρούς καρπούς και γευστικό Flagship είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που μπορεί κανείς να βγει από το Σιάτλ, αλλά ακόμα καλύτερο - το έχουν κάνει mac and cheese! Περάστε από το Beecher’s στην αγορά Pike Place, στο αεροδρόμιο SeaTac ή στην πλατεία Bellevue για να παραγγείλετε μερικά για τον εαυτό σας. Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτό το πιάτο παγωμένο σε πολλά παντοπωλεία.

Dungeness Crab

Το Μέριλαντ είναι γνωστό για τα μπλε καβούρια και τα κέικ με καβούρια, αλλά δεν είναι η μόνη πολιτεία με κέικ με καβούρια στο μενού. Η Ουάσιγκτον δεν έχει μπλε καβούρια, αλλά αντίθετα, καβούρια Dungeness. Η σεζόν διαρκεί περίπου από τον Δεκέμβριο έως την άνοιξη και τότε είναι καλύτερο να τα παραγγείλετε από το μενού των πολλών εστιατορίων με θαλασσινά της περιοχής. Μπορείτε να παραγγείλετε τα καβούρια σας Dungeness ολόκληρα, στον ατμό, σε μια κατσαρόλα με cioppino (στιφάδο θαλασσινών), σε σαλάτα ή σε σάντουιτς, σε κοκτέιλ καβουριών ή σε κέικ με καβούρια. Όπως και να το δοκιμάσετε, η γλυκιά και ήπια γεύση αυτού του καβουριού θα είναι σίγουρα επιτυχία.

Στρείδια στο μισό κέλυφος

Όπως πολλά πιάτα σε αυτήν τη λίστα, τα στρείδια με το μισό κέλυφος εκμεταλλεύονται την προκυμαία της Ουάσιγκτον. Και ενώ υπάρχουν περισσότεροι από ένας τρόποι για να φάτε ένα στρείδι, τρώγοντας τα ωμά και μαγειρεμένα με τον τέλειο τρόπο, αν θέλετε πραγματικά να απολαύσετε τα στρείδια όπως είναι. Φυσικά, αυτό το πιάτο δεν είναι για όλους. Τα στρείδια είναι αλμυρά και ελαφρώς γλυκά και γλιστρούν στο λαιμό σας με τρόπο που κάποιοι δεν απολαμβάνουν. Σκεφτείτε αυτά τα προηγμένα θαλασσινά.

Οτιδήποτε φτιαγμένο με τοπικάΚεράσια ή Μήλα

Εξοικονομήστε χώρο για επιδόρπιο! Ειδικά αν βρίσκεστε στην Ανατολική Ουάσιγκτον, προσέξτε τα επιδόρπια που ενσωματώνουν μερικά από τα καλύτερα προϊόντα της Ουάσιγκτον - κεράσια Bing ή Rainier ή μια από τις πολλές ποικιλίες μήλων που καλλιεργούνται στην πολιτεία. Κερασόπιτες ή μηλόπιτες από εστιατόρια στην άκρη του δρόμου κατά μήκος του I-90 είναι βέβαιο ότι θα είναι νικητές. Πέρα από τις πίτες, τα φρέσκα κεράσια, τα μήλα και άλλα φρούτα από αγροκτήματα σε όλη την πολιτεία της Ουάσιγκτον (αλλά ειδικά στην Ανατολική Ουάσιγκτον) είναι μερικά από τα πιο φρέσκα και νόστιμα οπουδήποτε!