10 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στην Τζαμάικα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:49

Τολμηρές γεύσεις, πικάντικες σάλτσες και άφθονο ρούμι, η Τζαμάικα είναι μια γαστρονομική δύναμη της Καραϊβικής. Μπορεί να γνωρίζετε την Τζαμάικα για τον Bob Marley και τη ρέγκε ή για τις υπέροχες παραλίες της με λευκή άμμο, αλλά γνωρίστε το φαγητό της και θα ερωτευτείτε ακόμα πιο βαθιά αυτό το τροπικό νησί. Από κοτόπουλο, τηγανητό ψάρι και γλυκό ψωμί, τα φαγητά της Τζαμάικα θα διατηρήσουν αυτές τις καλές αισθήσεις όλη μέρα.

Jerk Chicken

Το αστέρι της μαγειρικής της Τζαμάικα, η σάλτσα jerk είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για την πικάντικη και καπνιστή γεύση της. Τα απαραίτητα για μια υπέροχη μαρινάδα είναι οι πιπεριές scotch bonnet (αυτές προσθέτουν τεράστια ποσότητα γεύσης), το pimento, το αλάτι, το πιπέρι, το μπαχάρι, το θυμάρι και το σκόρδο. Οι συνταγές έχουν εξελιχθεί ώστε να περιλαμβάνουν συστατικά όπως κέτσαπ, Red Stripe Beer, χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, ξύδι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, καστανή ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου. Συνήθως θα βρείτε σάλτσα jerk σε κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι και γαρίδες, αλλά πραγματικά, μπορείτε να το προσθέσετε σε οτιδήποτε! Δοκιμάστε το κοτόπουλο ή το κουνέλι στο Murray's Fish & Jerk Hut στο Clarendon.

Curry Goat

Αυτό που κάνει το τζαμαϊκανό κάρυ διαφορετικό από το ινδικό ή άλλα ασιατικά κάρυ είναι σίγουρα το πικάντικο του. Το κατσίκι μπορεί να είναι λίγο παιχνιδιάρικομερικούς ουρανίσκους, αλλά αν ψηθεί σωστά θα πρέπει να είναι τρυφερό, ζουμερό και να πέφτει από το κόκκαλο. Ένα μείγμα από κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές (μην ξεχνάτε τις πιπεριές scotch bonnet) και τζίντζερ, κατσίκι κάρυ σερβίρεται παραδοσιακά με πατάτες ή ρύζι και αρακά. Δοκιμάστε το πιάτο στο M10 Bar & Grill στο Kingston.

Ψωμί Coco

Φτιαγμένο με αλεύρι, μαγιά και γάλα καρύδας, θα διαπιστώσετε ότι το ψωμί κοκό χρησιμοποιείται συνήθως για σάντουιτς. Είναι ελαφρώς γλυκό και παραδοσιακά χωρίζεται στη μέση και τρώγεται με ένα μπιφτέκι Τζαμάικας, μια πίτα χεριών με γεμιστό κρέας. Δοκιμάστε τα φρέσκα μπιφτέκια με ψωμί κοκοφοίνικα στο Hammond's Bakery για φθηνά φαγητά που είναι χορταστικά και νόστιμα.

Escovitch Fish

Το Escovitch είναι για τους αληθινούς λάτρεις των θαλασσινών. Το Jamaican escovitch fish είναι ένα ολόκληρο κόκκινο snapper, καρυκευμένο και τηγανισμένο με μια πικάντικη και γλυκιά, πιπεράτη και ξύδι μαρινάδα. Στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ζουλιενικές πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια και σερβίρεται καλύτερα με ψωμί ή μπάμυ (κασάβα πλακέ ψωμί). Δοκιμάστε το Sharkies στο Runaway Bay ή το Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar στο Negril για αυτό το νόστιμο πιάτο ενώ χαλαρώνετε δίπλα στη θάλασσα.

Rum Punch

Δεν μπορείτε να έρθετε στην Τζαμάικα χωρίς να δοκιμάσετε το διάσημο κοκτέιλ με ρούμι. Το φρουτώδες, γλυκό και εσπεριδοειδές, το ρούμι της Τζαμάικας είναι τέλειο για το καλοκαίρι και περιλαμβάνει τοπικό ρούμι, χυμό φρούτων (συνήθως ανανά, πορτοκάλι, λεμόνι και/ή λάιμ) και γρεναδίνη. Μπορείτε να βρείτε ρούμι punch οπουδήποτε στο νησί.

Ackee and S altfish

Ackee and s altfish είναι το εθνικό πιάτο της Τζαμάικα και αυτό το γλυκό, αλμυρό και κρεμώδες πρωινό είναι σίγουρα ένας μοναδικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Απόλυτα πρέπει να δοκιμάσετε κατά την επίσκεψή σας στο νησί, ο παστός μπακαλιάρος σοτάρεται με βραστό ακί (ένα φρούτο), κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, πιπεριές και ντομάτες. Συνήθως σερβίρεται με πλατάνια, ρύζι και μπιζέλια ή ζυμαρικά. Δοκιμάστε τον συνδυασμό ακέι και αλμυρού Tastee's που συνοδεύεται από ζυμαρικά, πράσινη μπανάνα και δωρεάν καφέ ή χυμό.

Mannish Water

Το νερό Mannish στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου νερό - είναι η κατσικίσια σούπα που παρασκευάζεται από διάφορα μέρη της κατσίκας, όπως το κεφάλι και τα πόδια της. Συνήθως σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις και είναι ιδανικό για μεγάλα πάρτι και εκδηλώσεις. Διασκεδαστικό γεγονός: το ανθρωπογενές νερό πιστεύεται ότι είναι αφροδισιακό για τους άνδρες. Δεν σερβίρεται συνήθως σε εστιατόρια, αλλά μπορείτε να το βρείτε σε περίπτερα δίπλα στο δρόμο ή σε τοπικούς γάμους.

Callaloo

Ένα υγιεινό συνοδευτικό, το callaloo παίρνει πολλές διαφορετικές μορφές στην Καραϊβική. Στην Τζαμάικα, είναι φυλλώδη λαχανικά στον ατμό (συνήθως αμάρανθος) μαζί με ντομάτα, κρεμμύδι, θυμάρι, σκόρδο και - το μαντέψατε - πιπεριές σκωτσέζικου μπονέ. Σκεφτείτε το σαν το σπανάκι στον ατμό της Τζαμάικα, και θα το βρείτε σχεδόν παντού.

Ρύζι και μπιζέλια

Ρύζι και μπιζέλια είναι ένα άλλο όνομα για το ρύζι και τα φασόλια. Τα αποξηραμένα κόκκινα φασόλια και το ρύζι μαγειρεύονται σε γάλα καρύδας με μπαχαρικά όπως μπαχάρι και σκόρδο και, φυσικά, σκουόςπιπεριές μπονέ για λίγη κλωτσιά. Αυτό είναι ένα βασικό συνοδευτικό πιάτο στην Τζαμάικα, οπότε θα το δείτε σε κάθε μενού και με τα αγαπημένα σας πιάτα. Δοκιμάστε το κοτόπουλο με μια πλευρά από ρύζι και μπιζέλια στο Scotchies στο Montego Bay.

Plantain

Μέλος της οικογένειας των μπανανών, τα πλατάνια είναι ένα τροπικό αμυλούχο φρούτο που βρίσκεται σε όλη την Καραϊβική. Το τζαμαϊκανό παρασκεύασμα των plantains συνήθως λερώνεται σε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι, και στη συνέχεια τηγανίζεται και είναι συνήθως ένα συνοδευτικό για οποιοδήποτε είδος κρέατος ή ψαριού. Για κάτι λίγο διαφορετικό, δοκιμάστε τις τάρτες από πλατάνια στο Susie's Cafe στο Kingston.