Τα καλύτερα αρτοποιεία στο Παρίσι: Μπαγκέτες, καρβέλια και άλλα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Ακόμα και οι επισκέπτες που δεν είναι τρομερά προσανατολισμένοι στο φαγητό δεν θα μπορούσαν να μην ενθουσιαστούν από την πρώτη συνάντηση με ένα παραδοσιακό παριζιάνικο αρτοποιείο και τα δελεαστικά, όμορφα παρουσιασμένα ψωμιά, κέικ, τάρτες και άλλα προϊόντα. Παρά την αυξανόμενη δημοτικότητα των σούπερ μάρκετ στην πρωτεύουσα, τα αυθεντικά παραδοσιακά μπουλαντζέρια κατάφεραν να αντέξουν την παγκοσμιοποίηση και τη μαζική παραγωγή, συνεχίζοντας να παράγουν ποιοτικά ψωμιά, αρτοσκευάσματα και κέικ που τραβούν τα βλέμματα, πολυτελή και συχνά παρακμιακά. Με ένα σε σχεδόν κάθε γωνιά, δεν θα πεινάσετε ποτέ για ένα κομμάτι ψωμί με κρούστα, αλλά αν ψάχνετε για αυτήν την εξαιρετικά ιδιαίτερη μπαγκέτα ή φραντζόλα χωριάτικη, διαβάστε για μια συνοπτική λίστα με μερικά από τα καλύτερα αρτοποιεία της πόλης αυτή τη στιγμή. έχει να προσφέρει.

Δεν θα βρείτε αυτόματα το καλύτερο εκλέρ ή τάρτα au citron (τάρτα λεμονιού) στο ίδιο μέρος με μια κορυφαία μπαγκέτα, και το ίδιο ισχύει για την αντίστροφη θήκη. Μάθετε πώς να αναγνωρίζετε και να επιλέγετε αυτά τα ασύγκριτα καλούδια σαν ντόπιοι.

Le Grenier à Pain

Διεύθυνση: 38 rue des Abbesses

Τηλ.: 33 (0)1 46 06 41 81

Μετρό: Abbesses

Νικήτρια του βραβείου Καλύτερης Μπαγκέτας 2010 στο Παρίσι, αυτό το αριστοκρατικό αρτοποιείο που βρίσκεται στην καρδιά τουΗ Μονμάρτρη διευθύνεται από τον Michel Galloyer, μέλος της γαλλικής «Académie Culiniaire». Η διακόσμηση είναι ελκυστικά ρουστίκ, με τα ψωμιά και τα κέικ να παρουσιάζονται εντυπωσιακά. Το ψωμί με αμύγδαλο και βερίκοκο είναι υπέροχο, και οι τάρτες σοκολάτας δεν αξίζουν τίποτα. Τα ψωμιά έχουν λογικές τιμές, ενώ οι μεμονωμένες τάρτες είναι ελαφρώς πάνω από το μέσο όρο (3,20 ευρώ για μια τάρτα σοκολάτας), αλλά σε αυτήν την περίπτωση αξίζουν τα επιπλέον σεντ.

Poilâne

Ιδρύθηκε από τον Pierre Poilane το 1932, αυτό το αρτοποιείο έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου. Ο Son Lionel συνεχίζει να ψήνει ψωμί στον αρχικό ξυλόφουρνο. Το ψωμί με προζύμι που ψήνεται από αλεσμένο αλεύρι είναι μια σπεσιαλιτέ εδώ, όπως και τα εκλεκτά μπισκότα βουτύρου. Το μοναδικό σύστημα online παραγγελιών προσφέρει πιθανά πρωτότυπα δώρα ή την ευκαιρία να διατηρήσετε τη συνήθεια του ψωμιού σας, εάν το ταξίδι σας στο Παρίσι είναι προσωρινό.

Le Moulin de la Vierge

Διεύθυνση: 166 avenue de Suffren

Τηλ.: 33 1 47 83 45 55

Μετρό: Denfert-Rochereau

Ο Andre Lefort, ο τελευταίος εν ζωή εκπρόσωπος αυτού του οικογενειακού αρτοποιείου, είναι κάτι σαν γκουρού του ξυλόφουρνου στο Παρίσι. Εξακολουθεί να επιβλέπει τη λειτουργία του αρτοποιείου, όπου χρησιμοποιείται βιολογικό αλεύρι και προηγείται το μαγείρεμα στα ξύλα. Τα αγαπημένα ψωμιά περιλαμβάνουν το pain de campagne και την μπαγκέτα με προζύμι paresseuse. Το pain au raisins (αφράτο ζαχαροπλαστείο με κρέμα με σταφίδες) είναι επίσης απαραίτητο για κάθε επίσκεψη. Το Le Moulin de la Vierge έχει επιπλέον καταστήματα στο 7ο, 14ο και 15ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Maison Kayser

Διεύθυνση: 14 rue Monge

Τηλ:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Τρεις γενιές Kaysers έχουν δημιουργήσει μια σειρά από αρτοποιεία σε όλο το Παρίσι, όπου πωλούν τη μοναδική τους ποικιλία ψωμιού, που περιλαμβάνει ένα μείγμα από γάλα, φουντούκια και μέλι. Το pain céréales (πολύσπορο καρβέλι) έχει μια ιδιαίτερα ελαφριά και αφράτη υφή και η σταφιδική μπαγκέτα αποτελεί μια τέλεια απόλαυση πρωινού. Γκουρμέ έτοιμα σάντουιτς και σαλάτες αποτελούν μεσημεριανό χαρακτηριστικό σε αυτό το αρτοποιείο Latin Quarter.

Αυ 140

Βρίσκεται στην πολυσύχναστη rue de Belleville στο βορειοανατολικό Παρίσι, το Au 140 μετράει μια λίστα με βραβεία στο όνομά του. Ο επίσημος προμηθευτής του προεδρικού μεγάρου το 2001, η μπαγκέτα του ονομάστηκε η καλύτερη στο Παρίσι την ίδια χρονιά. Ο ταλαντούχος αρτοποιός Pierre Demoncy κέρδισε επίσης το δεύτερο βραβείο αρτοποιείου στον διαγωνισμό κρουασάν του Παρισιού. Το Au 140 διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από βιολογικά ψωμιά για να διαλέξετε, τα οποία αξίζουν την παράκαμψη.

Le Nôtre

Διεύθυνση: 10 rue Saint Antoine

Τηλ.: 33 (0)1 53 01 91 91

Μετρό: Βαστίλη

Οι βιτρίνες του Le Notre είναι από μόνες τους μια μορφή τέχνης, και συχνά εντοπίζονται τουρίστες να κοιτάζουν με λαχτάρα την άψογη παρουσίαση της όπερας (ένα πυκνό κέικ σοκολάτας) ή το fraisier (παντεσπάνι με φράουλες). Δυστυχώς για κάποιους, οι τιμές κινούνται προς την εξωφρενική πλευρά (μπορείτε να πληρώσετε έως και 50 ευρώ για ένα κέικ τεσσάρων μερίδων), αλλά αν θέλετε να εντυπωσιάσετε ή να αναζητήσετε κάτι πολύ ιδιαίτερο, το Le Notre θα σας προσφέρει. Διατίθενται επίσης κορυφαίας ποιότητας φουά γκρα και καπνιστός σολομός.