10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Σαν Ντιέγκο

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 15:01

Ο Anthony Bourdain, ένας φάγος και ταξιδιώτης της υψηλότερης τάξης, πίστευε ακράδαντα ότι «το φαγητό, ο πολιτισμός, οι άνθρωποι και το τοπίο είναι όλα απολύτως αχώριστα» γιατί «το φαγητό είναι ό,τι είμαστε.» Θα συμφωνούσαμε ότι το πιο γρήγορο Η διαδρομή για την κατανόηση ενός τόπου και των ανθρώπων του είναι μέσα από το στομάχι. Για τον σκοπό αυτό, αναζητήστε και αφεθείτε στα ακόλουθα 10 υλικά και πιάτα που συνοψίζουν τη δροσερή κουζίνα του Σαν Ντιέγκο στην Καλιφόρνια.

2:37

Παρακολουθήστε τώρα: Φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στο Σαν Ντιέγκο

Fish Tacos

Εύκολα ο βασιλιάς της συνοριακής κουζίνας, τάκος ψαριού -όπως σε ελαφρά τηγανητά λευκά ψάρια μπακαλιάρου-κοκκουμάδες σε τορτίγια καλαμποκιού με ψιλοκομμένο λάχανο, κρέμα, pico de gallo και ένα πασπαλάκι λάιμ - συνθέτουν ένα φαγητό ομαδοποιήσουν όλα δικά τους. Η νόστιμη εξαγωγή Baja μεταφέρθηκε για πρώτη φορά βόρεια σε μεγάλη κλίμακα από τον Ralph Rubio, ο οποίος άνοιξε το πρώτο κεφάλαιο της αυτοκρατορίας του Rubio στο Mission Bay το 1983. Τώρα είναι συνώνυμο με το φαγητό στο Σαν Ντιέγκο, σερβίρονται παντού, φτιαγμένα με διαφορετικά είδη ψαριών και ποικιλία επικαλύψεων. Μερικές φορές ψήνονται ακόμη και στη σχάρα. Οι κάτοικοι συζητούν με χαρά για το πού θα βρουν το καλύτερο και οι υποψήφιοι περιλαμβάνουν το Puesto, το Galaxy Taco, το Pacific Beach Fish Shop, τα Όσκαρ (που παραδίδει την άμμο στην παραλία Pacific κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού) και η νεοφερμένηΛόλα 55.

Όλα τα άλλα μεξικάνικα φαγητά

Δεν απαιτείται εξήγηση.

Μπύρα

Με 160 ζυθοποιίες, 55 αίθουσες γευσιγνωσίας και ένα μουσείο μπύρας στο East Village (που ανοίγει το 2020), μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το σαγηνευτικό πνεύμα, ειδικά οι IPA της Δυτικής Ακτής, θεωρείται τοπικά μέρος ενός καλά ισορροπημένου γεύματος. Επισκεφτείτε μεγαθήρια όπως το Stone and Ballast Point και ανερχόμενους όπως οι 3 Punk Ales, οι Pure Project και οι Belching Beaver για να δοκιμάσετε ξινίλα με τοπικά φρούτα, σοκολατάκια με καφέ καβουρδισμένο στην πόλη ή συνεργασίες περιορισμένης έκδοσης ακούγοντας τοπικά συγκροτήματα ή παίζοντας trivia.

Αβοκάντο

Η τοπική γεωργία συνεισφέρει 2,88 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως στην οικονομία και υπάρχουν περισσότερες μικρές φάρμες (λιγότερο από 10 στρέμματα) στην κομητεία του Σαν Ντιέγκο από οποιαδήποτε άλλη κομητεία στις ΗΠΑ, επομένως είναι κατανοητό γιατί τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά παίζουν ρόλο μεγάλο μέρος στην καθημερινή διατροφή. Στην κορυφή των περισσότερων καταλόγων αγορών βρίσκεται το κρατικό φρούτο, τα αβοκάντο, από τα οποία το S. D. C. είναι ο νούμερο ένα παραγωγός της χώρας. Συνήθως καταναλώνεται ως τοστ γουακαμόλε και αβοκάντο. (Το Parakeet Café κορυφώνει την έκδοσή του με σπείρες παντζαριού, σπόρους κολοκύθας και τραγανά φασόλια mung.) Άλλα εστιατόρια γίνονται πιο δημιουργικά, όπως το Snoice, που το χρησιμοποιεί για να αρωματίσει το ξυρισμένο χιόνι της Ταϊβάν ή το Thai Village, που φτιάχνει ένα κρεμώδες αβοκάντο.

Chuao Chocolatier

Αυτό το ζαχαροπλαστείο Carlsbad είναι κάτι πολύ περισσότερο από το Hershey's πατρίδας χάρη στις μοναδικές γεύσεις όπως το Pool Party Pretzel, το Pumpkin Spice S'mores και το μάνγκο με λάιμ και τσίλι (σίγουρα εμπνευσμένο από τοδιαδεδομένα παστά φρούτα πλανόδιων πωλητών). Βρείτε τις γκουρμέ μπάρες σοκολάτας και τις γαβγίδες τους στο Διαδίκτυο και σε καταστήματα ψιλικών, πολυτελείς αγορές, μπουτίκ ξενοδοχείων και τα κεντρικά γραφεία τους στη North County, όπου μπορείτε επίσης να κάνετε εκδρομές και μαθήματα.

Uni

Η τρέλα του σούσι έπληξε την Καλιφόρνια σαν τσουνάμι τη δεκαετία του 1970 και του '80 και μαζί της η ζήτηση για uni εκτοξεύτηκε σε σημείο όπου το 75 τοις εκατό του πληθυσμού των αχινών της πολιτείας ψαρεύτηκε, φέρνοντας το πολυπόθητο κόκκινο είδος στο χείλος της κατάρρευσης. (Δεν βοήθησε το γεγονός ότι το Department of Fish and Game τα θεώρησε παράσιτα που καταβροχθίζουν τα δάση φύκια και έπρεπε να εξοντωθούν.) Ευτυχώς, μέσω της εκπαίδευσης, των αλλαγών στη νομοθεσία, της διακυβέρνησης της αλιείας και της συνδιαχείρισης, τα ύδατα του Σαν Ντιέγκο, ειδικά αυτά γύρω από το Point Loma, είναι για άλλη μια φορά φορτωμένα με τις αγκαθωτές λιχουδιές και οι επισκέπτες μπορούν να καταβροχθίσουν την αλμυρή γλύκα της θάλασσας σε όλη την πόλη. Τα Σάββατα, αγοράστε τα αλιεύματα του πρωινού απευθείας από ντόπιους ψαράδες στην υπαίθρια αγορά Tuna Harbor Dockside.

Ceviche

Μετά τα tacos, ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε την αίσθηση του τόπου από ένα πιάτο με ψάρι είναι να βουτήξετε σε ένα πιάτο ceviche. Ενώ το ceviche είναι κυρίως μια γαστρονομική εκδήλωση της λατινοαμερικανικής επιρροής των μεταναστών, μερικές φορές έχει μια ασιατική ατμόσφαιρα, καθώς ένα παρόμοιο πιάτο είναι δημοφιλές στις Φιλιππίνες. (Η κομητεία του Σαν Ντιέγκο έχει τον δεύτερο μεγαλύτερο πληθυσμό Φιλιππινέζων-Αμερικανών στη χώρα.) Καρυκευμένα με πιπεριές ή τζίντζερ, τα ωμά κομμάτια φρέσκου ψαριού που έχουν παρασκευαστεί σε χυμούς εσπεριδοειδών κάνουν χρήση άφθονωντοπικά θαλασσινά και φρούτα και αντανακλούν την εγγενή ζήτηση για υψηλή θερμότητα. Το Carlsbad's Campfire συνδυάζει ψάρια με κόλιανδρο, αβοκάντο, κρεμμύδι, αγγούρι και γάλα τίγρης για να κάνει την τραγανή, κρεμώδη και πικάντικη εκδοχή τους.

Doughnuts

Ενώ μπορείτε να πάρετε υπέροχο σπιτικό παγωτό (Stella Jean's), ξυρισμένο χιόνι (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) και πίτα (Twiggs Bakery), οι κάτοικοι του Σαν Ντιέγκαν συχνά βιάζονται για ντόνατς όταν χρειάζονται επισκευή ζάχαρης. Έτσι, υπάρχει μια περίεργη πληθώρα προμηθευτών τηγανιτής ζύμης που φτιάχνουν τα πάντα, από κλασικούς πασπαλισμένους κύκλους με ουράνιο τόξο και υπερμεγέθεις τηγανητές μήλου έως μπάρες γλασαρισμένες με λίπος μπέικον και σφενδάμι. Με πολλά καταστήματα ανοιχτά αργά ή όλο το 24ωρο, η απόλαυση δεν περιορίζεται στα πρωινά. Πού να δοκιμάσετε: VG Donut στο Κάρντιφ, Nomad Donuts, Donut Bar στο κέντρο της πόλης, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen στη Μικρή Ιταλία ή το δύο δεκαετιών Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Αυτό το εξαιρετικά δυνατό παιχνίδι στο κλασικό McDonald's ήταν μέρος του νικητήριου γεύματος του σεφ Brian Redzikowski στον διαγωνισμό Cochon 555 με επίκεντρο χοιρινό το 2018. Παραγγείλετε το bao στον ατμό με δύο μπουρεκάκια, ειδική σάλτσα, μαρούλι, τυρί, τουρσιά, και κρεμμύδια σε ένα χειροποίητο κουλούρι σουσαμιού στο Kettner Exchange για να δείτε τι τσούριζαν όλοι.

Πιτάκια σε γλάστρα

Αυτά τα ψημένα βασικά προϊόντα μπαίνουν στη λίστα απλώς και μόνο επειδή η ιστορία των δύο εστιατορίων που τα κάνουν να ανταγωνίζονται καλύτερα μεταξύ τους σε απόσταση μόλις ενός μιλίου. Το Chicken Pie Shop είναι παλιό, ένα μέροςοι άνθρωποι πήγαιναν από παιδιά για να πάρουν ένα ολόκληρο γεύμα με επιδόρπιο για λιγότερο από $10. Η Pop Pie Co. επανασυσκευάζει την κλασική συνταγή με ένα πιασάρικο σλόγκαν ("In Pie We Crust") και ένα γρήγορο και casual σκηνικό διακοσμημένο με τοιχογραφίες. Διευρύνουν επίσης το κοινό σερβίροντας πίτες με άλλα είδη κρέατος ή καθόλου, όπως μια ψητή λαχανική κίτρινη πίτα με κάρυ.