Παραδοσιακά φαγητά στην Ιρλανδία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:55

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ιρλανδικό φαγητό είναι απλώς μια ατελείωτη πομπή με στιφάδο, λάχανο και πατάτες, αλλά στην πραγματικότητα η σκηνή του φαγητού μπορεί να σας εκπλήξει. Οι τουρίστες θα πρέπει να προσπαθήσουν τουλάχιστον να δοκιμάσουν να απολαύσουν τοπικές σπεσιαλιτέ, ειδικά επειδή δεν έχετε κάθε μέρα την ευκαιρία να δοκιμάσετε ένα αληθινό Irish Coddle ή Ulster Fry.

Irish Stew

Το παλιό καλό ιρλανδικό στιφάδο ήταν κάποτε ένα τυπικό χωριάτικο πιάτο, αλλά οι τρέχουσες τιμές στα ιρλανδικά εστιατόρια μπορεί να το εντάσσουν περισσότερο στη γαστρονομική σφαίρα των ευκατάστατων. Βασικά, μια πηχτή κατσαρόλα που περιέχει αρνί ή πρόβειο κρέας, κρεμμύδια, μαϊντανό και μια γενναιόδωρη βοήθεια από πατάτες. Το κρέας μπορεί να είναι κομμένο σε κύβους ή κιμά και ο αρακάς και τα καρότα μπορεί να ζωντανέψουν λίγο το πιάτο. Ανάλογα με το γούστο του μάγειρα, το στιφάδο μπορεί να είναι και σουπιάτο ή πηχτό και χοντροκομμένο. Αν και το αρνί είναι το παραδοσιακό κρέας που χρησιμοποιείται στο Irish Stew, το βοδινό και το χοιρινό είναι επίσης αρκετά κοινά.

The Full Irish

Γνωστό επίσης ως "τηγανητό πρωινό" ή τοπικά "τηγανητό από Ulster", το πλήρες ιρλανδικό πρωινό θα συνδυάζει οποιοδήποτε ή όλα τα παρακάτω τηγανητά ή ομελέτα, λουκάνικα, μπέικον, λουκάνικο, μανιτάρια, φασόλια φούρνου, ψητές ντομάτες και τηγανητό ψωμί πατάτας. Όλα συνοδευόμεναμε φέτες τοστ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σάλτσες και άφθονες ποσότητες τσαγιού ή καφέ. Βασικά, η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σε μία συνεδρίαση. Γνωστό και ως "έμφραγμα σε πιατέλα" - αλλά εξαιρετικά απολαυστικό.

Για όσους βρίσκονται σε κίνηση, το Breakfast Roll που επαινείται στο τραγούδι και απαθανατίζεται στα οικονομικά μπορεί να είναι μια πιο γρήγορη εναλλακτική εάν δεν έχετε χρόνο να απολαύσετε το πλήρες πρωινό.

Σολομός

Θεωρούμενος ως λιχουδιά σε άλλες χώρες, ο σολομός ήταν ένα από τα πιο κοινά ψάρια στην Ιρλανδία και βασικό συστατικό της ιρλανδικής κουζίνας. Η προετοιμασία συνήθως περιλαμβάνει λαθραία ποσέ του φρέσκου σολομού σε ζωμό ψαριού και στη συνέχεια σερβίρισμα με μπιζέλια και πατάτες, αλλά ο τηγανισμένος σολομός είναι επίσης αρκετά δημοφιλής και τα πιάτα ζυμαρικών με σολομό πιάνουν επίσης.

Ο πιο δημοφιλής τρόπος για να απολαύσετε τον σολομό στην Ιρλανδία είναι απλά καπνιστός, είτε σε ψωμί, με ομελέτα ή απλά μόνος του με μια πλευρά σαλάτας. Ο άγριος σολομός έχει καλύτερη γεύση, αλλά δυστυχώς έχει υψηλότερη τιμή από τον σολομό εκτροφής.

Oysters

Μόνο ευρέως διαθέσιμα μεταξύ Σεπτεμβρίου και Απριλίου, κάποτε θεωρούνταν τροφή για τους φτωχούς. Τα στρείδια ήταν άφθονα και ελεύθερα στις ιρλανδικές ακτές πριν γίνουν λιχουδιά και αφροδισιακό σε «καλύτερους κύκλους». Συνήθως σερβίρονται σε πάγο με τη βοήθεια φυκιών, τα στρείδια ήταν ένα μη νόστιμο φαγητό και παραδοσιακά συνδυάζονταν με μια πίντα Guinness.

Ζαμπόν φούρνου

Σίγουρα δεν είναι του φτωχούπιάτο, το παραδοσιακό ιρλανδικό ζαμπόν επικαλύφθηκε με ζάχαρη, ντύθηκε με γαρίφαλο και στη συνέχεια ψήθηκε μέχρι να γίνει τραγανό εξωτερικά, τρυφερό στο εσωτερικό. Συνήθως, το ζαμπόν σερβίρεται με ένα σωρό βραστό λάχανο και μαγειρεμένες ή τηγανητές πατάτες. Αυτό είναι ένα αρκετά εορταστικό γεύμα και όχι μια καθημερινή περίσταση, αλλά μερικές φορές μπορείτε να βρείτε μια ευκαιρία σε μια παμπ.

Αρνί

Παρά το πόσα αρνιά και πρόβατα θα δείτε ενώ οδηγείτε στην Ιρλανδία, το κρέας τους μπορεί να είναι αρκετά ακριβό. Τα καλύτερα μέρη είναι εκλεκτές κοτολέτες ή ένα παραδοσιακό ράφι αρνιού. Και τα δύο συνοδεύονται από πατάτες και μερικές φορές σερβίρονται με σάλτσα μέντας ή ζελέ.

Dublin Coddle

Προτού βγουν οι Δουβλινέζοι το βράδυ του Σαββάτου, πιθανότατα θα τους βρείτε να τρώνε αυτό το κοινό πιάτο. Το Irish Coddle αποτελείται από ψιλοκομμένα λουκάνικα και μπέικον μαγειρεμένα μαζί με κρεμμύδια και πατάτες σε ζωμό βοείου κρέατος. Χορταστικό, χορταστικό και εγγυημένο ότι παρέχει μια καλή βάση για τα ποτά που ακολουθούν.