15 Παραδοσιακά ρωσικά φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Η Ρωσία μπορεί να μην είναι η πρώτη που σας έρχεται στο μυαλό όταν σκέφτεστε έναν προορισμό φαγητού, αλλά η χώρα έχει πολλά νόστιμα παραδοσιακά πιάτα να δοκιμάσετε. Οι επισκέπτες στη Ρωσία εκπλήσσονται συχνά με την ποικιλία και τις γεύσεις της ρωσικής κουζίνας, η οποία επηρεάζεται από τη σύνδεση της Ρωσίας με την Ευρώπη, την Ασία και τη Μέση Ανατολή. Οι πιο κλασικές ρωσικές συνταγές είναι φτιαγμένες από λαχανικά και σιτάρι, όπως σούπες, χυλούς και γεμιστή ζύμη.

Μπορς

Το Το μπορς είναι μια σούπα παντζαριού που προέρχεται από την Ουκρανία και γρήγορα υιοθετήθηκε και ως ρωσική σπεσιαλιτέ. Τα παντζάρια μπορεί να φαίνονται σαν μια περίεργη βάση για σούπα σε πολλούς Δυτικούς, αλλά υπάρχουν πολλοί λόγοι που αυτή η χορταστική σούπα είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Ρωσίας. Είναι γεμάτο με κρέας και σοταρισμένα λαχανικά, όπως λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο και σερβίρεται καλύτερα με μια κούκλα φρέσκια κρέμα γάλακτος από πάνω.

Shchi

Το Shchi είναι μια τυπική λαχανόσουπα που παρασκευάζεται είτε από φρέσκο είτε από ζυμωμένο λάχανο. Ενώ οι διαφορετικές συνταγές απαιτούν διάφορα συστατικά, το shchi περιέχει συχνά πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και πιθανώς κάποιο είδος κρέατος όπως το κοτόπουλο. Το λάχανο μπορεί να αντικατασταθεί και με ξινολάχανο, που είναιστη συνέχεια ονομάστηκε ξινό shchi.

Solyanka

Η Η Solyanka είναι μια πηχτή σούπα που είναι αρκετά άφθονη ώστε να είναι ένα γεύμα από μόνη της. Αυτή η σούπα παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, όπως λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν και μοσχάρι, καθώς και λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Τα ψιλοκομμένα τουρσιά και η παραδοσιακή γαρνιτούρα με φέτα λεμονιού παίζουν σημαντικό ρόλο στο να δώσουν σε αυτή τη συνταγή την ξινή γεύση της. Συχνά γίνεται επίσης με ψάρι και αγγουράκια τουρσί.

Ukha

Αν σας αρέσουν τα θαλασσινά, δοκιμάστε το ukha, μια ψαρόσουπα με καθαρό ζωμό. Πολλά διαφορετικά είδη ψαριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αυτής της σούπας, όπως τσιπούρα, γατόψαρο, βόρεια τούρνα και ρουφ.

Pirozhki

Μπορεί να έχετε ήδη ακούσει για το pirozhki (γνωστό και ως piroshki ή pyrizhky). Αυτά τα μικρά ψημένα ή τηγανητά σφολιάτα είναι γεμάτα με πατάτες, κρέας, λάχανο ή τυρί. Οι γεμιστές τσέπες είναι δημοφιλείς σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία.

Pelmeni

Το Το Πελμένι θεωρείται το εθνικό πιάτο της Ρωσίας. Είναι ζυμαρικά που συνήθως γεμίζουν με κιμά και τυλίγονται σε μια λεπτή ζύμη που μοιάζει με ζυμαρικά. Μπορούν να σερβιριστούν μόνα τους, αλεσμένα με βούτυρο και από πάνω κρέμα γάλακτος ή σε ζωμό σούπας. Σίγουρα αγαπημένο στη Ρωσία και την Ανατολική Ευρώπη!

Blini

Το Μπλίνι είναι μια τηγανίτα σιταριού που τυλίγεται με μια ποικιλία απόγέμιση: μαρμελάδα, τυρί, κρέμα γάλακτος, χαβιάρι, κρεμμύδια ή ακόμα και σιρόπι σοκολάτας. Είναι ισοδύναμο της Ρωσίας με κρέπα. Σε οποιοδήποτε εστιατόριο όπου δεν είστε σίγουροι για κανένα από τα άλλα πιάτα, το μπλίνι είναι πάντα ένα ασφαλές στοίχημα. Τα μπλίνι είναι ένα τόσο σημαντικό μέρος της ρωσικής κουζίνας, μια γιορτή που ονομάζεται Maslenitsa γιορτάζει την αρχή της άνοιξης μαζί τους.

Shashlyk

Τα ρωσικά κεμπάπ ονομάζονται shashlyk ή shashlik. Όπως κάθε κεμπάπ, αποτελούνται από κρέας σε κύβους και λαχανικά ψητά στα σουβλάκια.

Beef Stroganoff

Το μοσχαρίσιο stroganoff αποτελείται από λωρίδες βοείου κρέατος σε κρεμώδη σάλτσα με μανιτάρια ή ντομάτες, που συχνά σερβίρεται με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες. Αυτή η συνταγή έχει μακρά ιστορία και υπάρχουν πολλές παραλλαγές για την παρασκευή της.

Ίκρα

Το χαβιάρι, ή το ikra, είναι πραγματικά κάτι για το οποίο πρέπει να ασχοληθείτε στη Ρωσία. Αρωματικό και κοφτερό, σερβίρεται συχνά σε σκούρο ψωμί με κρούστα ή με μπλίνι, που είναι σαν τηγανίτες ή κρέπες. Το χαβιάρι σε βουτυρωμένο ψωμί είναι μια δημοφιλής zakuska.

Smetana

Μπορείτε να περιμένετε να βρείτε ξινή κρέμα ή σμετάνα, που συνοδεύει σχεδόν οποιοδήποτε ρωσικό παραδοσιακό φαγητό - με κρέπες, σε σούπες, ακόμη και μερικές φορές σε επιδόρπιο. Αυτή η κρέμα γάλακτος είναι φρέσκια και συχνά λιώνει σε οποιοδήποτε ζεστό πιάτο, προσθέτοντας τη χαρακτηριστική γεύση της.

Βότκα

Η Η Ρωσία είναι γνωστήβότκα, οπότε μπορείτε να περιμένετε να βρείτε πολλές ποικιλίες σε όλη τη χώρα, όπως Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman και Beluga Noble. Τσάι, μεταλλικό νερό, μπύρα και σόδα θα βρείτε επίσης στα μενού ρωσικών ποτών.

Kvass

Το Kvass είναι ένα δροσιστικό ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση με ελαφρά ενανθράκωση. Αν και έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, δεν θεωρείται αλκοολούχο ποτό. Φτιάχνεται από μαύρο ή κανονικό ψωμί σίκαλης ή ζύμη.

Morozhenoe

Οι Ρώσοι λατρεύουν το παγωτό, που ονομάζεται morozhenoe. Είναι σύνηθες να το βρίσκουμε σε πολλά μενού εστιατορίων με ποικιλία επικαλύψεων για να διαλέξετε, όπως φρούτα, ξηρούς καρπούς ή σοκολάτα.

Pashka

Το Paskha είναι ένα εορταστικό επιδόρπιο που φτιάχνεται συνήθως γύρω στο Πάσχα στις ανατολικές ορθόδοξες χώρες. Αυτό το ζαχαρούχο επιδόρπιο cheese cake είναι διακοσμημένο με χριστιανικά σύμβολα ως μέρος της γιορτής.