Βρετανικές ονομασίες τροφίμων. Τι είναι το βρετανικό για τα κολοκυθάκια;

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:55

Γιατί θα θέλατε να μάθετε τη βρετανική λέξη για τα κολοκυθάκια;

Λοιπόν, φανταστείτε ότι έχετε μόλις εγκατασταθεί για ένα σικ σε εστιατόριο και παραγγείλατε ένα πιάτο με κολοκυθάκια με εξωτικό ήχο; Πόσο απογοητευτικό τότε να σε σερβίρουν ένα πιάτο με κάτι που έπρεπε να δωροδοκηθείς για να φας ως παιδί. Μπορεί να συναντήσετε περίεργα ονόματα στη Βρετανία για απολύτως συνηθισμένα πράγματα που τρώτε ήδη στο σπίτι.

Μερικά από τα πράγματα που τρώνε οι Βρετανοί ξαφνιάζουν τους ξένους επισκέπτες και είναι σίγουρα επίκτητες γεύσεις. Chip butties (σάντουιτς από τηγανητές πατάτες), φασόλια σε τοστ και ανανά ή κονσέρβα καλαμποκιού σε πίτσα είναι μόνο μερικά. Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν επίσης τραγανά μπουτάκια - πατατάκια αμερικανικού τύπου ανάμεσα σε φέτες βουτυρωμένο λευκό ψωμί με καστανή σάλτσα.

Αλλά, τις περισσότερες φορές, τα συνηθισμένα πράγματα που τρώνε οι Βρετανοί δεν διαφέρουν και τόσο από αυτά που οι Βορειοαμερικανοί μαγειρεύουν τακτικά όλη την ώρα. Απλώς ταξιδεύουν με υποτιθέμενα ονόματα.

Έτσι, για να σας βοηθήσουμε να ξεπεράσετε το φραγμό της αμερικανικής/αγγλικής γλώσσας για να βρείτε τα τρόφιμα που ήδη γνωρίζετε και σας αρέσουν, για να ανακαλύψετε το μεδούλι που μπορούν να φάνε οι χορτοφάγοι και τουρσιά που δεν είναι αγγούρια, έχουμε βάλει μαζί αυτός ο εύχρηστος οδηγός.

Φάτε τα λαχανικά σας

• Η μελιτζάνα είναι μελιτζάνα. Όταν τα λαχανικάεπέστρεψαν στο βρετανικό τραπέζι μετά το τέλος του σιτηρέσιου στη δεκαετία του 1950 (αν δεν ήταν πατάτα, κρεμμύδι ή καρότο, δεν ήταν διαθέσιμο), ήρθαν από την ήπειρο, κουβαλώντας μαζί τους τα γαλλικά τους ονόματα. Κατά ειρωνικό τρόπο, ήταν οι Βρετανοί που έφεραν αυτό το λαχανικό στη δυτική Ευρώπη από την Ινδία, όπου ονομάζεται brinjal (περισσότερα για αυτό αργότερα). Η κοινή αμερικανική ονομασία, eggplant, χρονολογείται από τον 18ο αιώνα, επειδή οι καρποί του φυτού που καλλιεργούνταν τότε στην Ευρώπη ήταν μικροί, κίτρινοι ή καστανοί και έμοιαζαν με αυγά χήνας.
Το

• Τα παντζάρια είναι απλώς ένας άλλος τρόπος να μιλήσουμε για τα παντζάρια. Παραδόξως, πωλούνται συχνά στα σούπερ μάρκετ ήδη βρασμένα, σε υγρές πλαστικές σακούλες. Είναι πιθανό να έχουν κρατήσει τη λέξη ρίζα επειδή υπήρχε μια εποχή που τα πράσινα παντζάρια (λίγο σαν πικρό σπανάκι) ήταν πιο συχνά διαθέσιμα. Αλλά αυτό είναι απλώς μια εικασία.

Το
• Courgette διέσχισε τη Μάγχη στη Βρετανία από τη Γαλλία, αλλά ήρθε για πρώτη φορά στην Αμερική από την Ιταλία και γι' αυτό οι Αμερικανοί το αποκαλούν κολοκυθάκια. Κατά ειρωνικό τρόπο, προέρχεται από τη Νότια Αμερική, αλλά δεν έχουμε ιδέα πώς το ονόμασαν οι Αζτέκοι.
• Marrow δεν είναι μόνο το υλικό που βγαίνει από τη μέση των κόκκαλων κρέατος, είναι επίσης ένα μεγάλο, ήπιο λαχανικό που σχετίζεται με τα κολοκυθάκια - μοιάζει λίγο με τα κολοκυθάκια στεροειδή (που είναι στην πραγματικότητα κάπως αυτό που είναι). Μερικές φορές, για λόγους ακρίβειας, μπορεί να ονομαστεί φυτικό μυελό. Συνήθως είναι γεμιστό με κάποιο είδος αλμυρής γέμισης για να του δώσει χαρακτήρα.
• Το σκουός δεν είναι λαχανικό στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά ένα ζαχαρούχο, φρουτώδες συμπύκνωμα αναψυκτικού,με μια μικρή ποσότητα χυμού φρούτων μέσα. Είναι ανακατεμένο με νερό. Το λαχανικό σκουός που συνηθίζουν οι Αμερικανοί είναι σχετικά νεοφερμένο στη Βρετανία. Συνήθως ονομάζεται με την ποικιλιακή του ονομασία - butternut squash, acorn squash - και μερικές φορές τα λαχανικά με πορτοκαλί σάρκα που θα ονομάζονταν σκουός στις ΗΠΑ συγκεντρώνονται ως κολοκύθα.

Συντομεύσεις

Οι Βρετανοί έχουν τη συνήθεια να αφαιρούν λέξεις και κομμάτια λέξεων από τα ονόματα ορισμένων τροφίμων. Μπορεί να προκαλέσει σύγχυση για τους Βορειοαμερικανούς. Η μαγιονέζα αυγών, για παράδειγμα,, δεν είναι μαγιονέζα από αυγά. Είναι βραστό αυγό, κομμένο στη μέση ή μερικές φορές σε φέτες, καλυμμένο με μαγιονέζα. Το τυρί κουνουπιδιού είναι τυρί κουνουπιδιού και. Το τυρί μακαρόνια είναι μακαρόνια και τυρί, όχι τυρί από μακαρόνια. Η σαλάτα κοτόπουλου είναι ένα κομμάτι κοτόπουλου - ένα μπούτι ή λίγο κοτόπουλο σε φέτες - με μια σαλάτα μαρούλι και ντομάτα στο πλάι. Το ίδιο ζαμπόν σαλάτα. Στην πραγματικότητα, το αμερικάνικο πιάτο με ψιλοκομμένο ζαμπόν με μαγιονέζα και νοστιμιά είναι εντελώς ανήκουστο στη Βρετανία.

Πουτίγκα και Πίτες

Η λέξη επιδόρπιο εμφανίζεται περιστασιακά στη συζήτηση ή στα μενού, αλλά το γλυκό πιάτο στο τέλος ενός γεύματος ονομάζεται σχεδόν πάντα πουτίγκα. Είναι μια κατηγορία που μπορεί να καλύψει τα πάντα, από μους σοκολάτας μέχρι φρουτοσαλάτα. Η απάντηση στην ερώτηση, "Τι είναι για πουτίγκα;" θα μπορούσε εύκολα να είναι "Καρπούζι."

Αλλά για να είμαστε αντίθετα, οι πουτίγκες δεν είναι πάντα γλυκές και δεν σερβίρονται πάντα για πουτίγκα (με άλλα λόγια, επιδόρπιο).

Μια αλμυρή "πουτίγκα" όπως η πουτίγκα του Γιορκσάιρ είναι ποπόβερΣερβίρεται μαζί με μοσχάρι ή, στο Γιορκσάιρ, ως πρώτο πιάτο με σάλτσα κρεμμυδιού. Η πουτίγκα με μπριζόλα και νεφρό είναι ένα παραδοσιακό κυρίως πιάτο στον ατμό μέσα σε ένα γλυκό. Το ψήνουμε στη ζύμη και γίνεται μπριζόλα και νεφρόπιτα. Και η μαύρη πουτίγκα είναι ένα λουκάνικο από αίμα χοίρου και μερικά άλλα πιο ελκυστικά συστατικά.

Πίτες από την άλλη πλευρά, δεν είναι σχεδόν ποτέ το πιάτο πουτίγκας και δεν είναι σχεδόν ποτέ γλυκά - με δύο εξαιρέσεις - μηλόπιτα και κιμά (που είναι πάντα μικρά, ατομικά ταρτάκια). Άλλες γλυκές πίτες ονομάζονται τάρτες - τάρτα λεμονιού, τάρτα Bakewell, τάρτα με κουκούτσι.

Οι πίτες που γίνονται για να στέκονται μόνες τους σε χοντρές κρούστες είναι γνωστές ως ανεβασμένες πίτες. Τρώγονται κρύα, κόβονται σε φέτες ή σερβίρονται ως μικρές ατομικές πίτες και γίνονται συμπαγείς με ασπίκι. Οι χοιρινές πίτες Melton Mowbray είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα. Άλλες κρεατόπιτες, όπως η μπριζόλα και η μπριζόλα, έχουν μόνο κορυφαία κρούστα - αυτό που οι Αμερικάνοι θα έλεγαν «πιτάκια κατσαρόλας». Και μερικές από τις πιο διάσημες «πίτες», η Shepherd's Pie (αρνί κιμάς), η Cottage Pie (κιμάς μοσχαρίσιος) και η Fish Pie (ψάρια και οστρακοειδή σε κρεμώδη σάλτσα), δεν έχουν καθόλου κρούστα ζαχαροπλαστικής - είναι ολοκληρωμένη. με πουρέ πατάτας.

Διάφορες εκπλήξεις

Το

Tickles μπορεί να είναι τα δόρατα ή τα νομίσματα από αγγούρι τουρσί που έχετε συνηθίσει. Αλλά η λέξη χρησιμοποιείται επίσης για να περιγράψει νοστιμιές λαχανικών που είναι παρόμοιες με το τσάτνεϊ αλλά εξαιρετικά ξινή ή πικάντικη. Το τουρσί Brinjal παρασκευάζεται από μελιτζάνα και το τουρσί Branston, ένα επώνυμα απολαυστικό προϊόν που σερβίρεται με κρέατα ή τυριά, είναι πικάντικο.

Και μια τελευταία λέξη - αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέΑγγλική μουστάρδα, μην τη ρίξετε σε ένα λουκάνικο όπως η αμερικάνικη κίτρινη μουστάρδα - εκτός και αν θέλετε να φυσήξετε την κορυφή του κεφαλιού σας. Φτιαγμένη από αλεσμένη μουστάρδα σε σκόνη, η αγγλική μουστάρδα είναι πολύ ζεστή - οπότε χαλαρώστε.

Και μερικά τυχαία ονόματα

Οι Βρετανοί έχουν επίσης τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα για να αποκαλέσουν ένα σάντουιτς, που ποτέ δεν θα ξέρετε ότι το να χτυπάτε μερικά αλμυρά υλικά ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί πήρε το όνομά του από τον Βρετανό Κόμη του Σάντουιτς. Υπάρχει το buttie ή butty και το sarnie για να ονομάσουμε ένα ζευγάρι. Τα σάντουιτς που δεν φτιάχνονται σε απλό ψωμί σε φέτες φέρουν συχνά το όνομα του είδους ψωμιού στο οποίο περιέχονται: για παράδειγμα, η μπαγκέτα, το μπαπ, το ρολό, το κρουασάν ζαμπόν και τυριού.