10 φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κούβα

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:55

Το φαγητό της Κούβας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τις γεύσεις της Ισπανίας, της Αφρικής και της Καραϊβικής και θα καταλάβετε ότι το σήμα κατατεθέν της χώρας είναι απλά γεύματα με υλικά που προέρχονται εύκολα από την πηγή ή τα υποκατάστατα. Από τότε που τέθηκε σε ισχύ το αμερικανικό εμπορικό εμπάργκο τη δεκαετία του 1960, τα τρόφιμα στην Κούβα ήταν πολύπλοκα. Οι περιορισμοί στις εισαγωγές και οι κυβερνητικές πολιτικές έχουν επιβαρύνει και η διατροφή του έθνους άλλαξε ως αποτέλεσμα.

Σήμερα, το ρύζι, τα φασόλια και τα σάντουιτς είναι βασικά. Τα πιάτα με κοτόπουλο, χοιρινό και θαλασσινά εμφανίζονται τακτικά στα μενού των εστιατορίων, όπως και μια ποικιλία από τροπικά φρούτα και λαχανικά με ρίζες.

Το κουβανέζικο φαγητό τείνει να μην είναι ιδιαίτερα πικάντικο, γεγονός που του έχει κερδίσει τη φήμη ότι είναι μειλίχιο. Ωστόσο, μπορεί να είναι γευστικό και μπορεί να εκπλαγείτε ευχάριστα από το μπαχαρικό που θα βρείτε. Το μυστικό είναι να διατηρείτε ανοιχτό τον ουρανίσκο και να ακολουθείτε απλά πιάτα που παρασκευάζονται απλά με άμεσα διαθέσιμα τοπικά υλικά.

Lechon Asado

Δεν χρειάζονται περισσότερες από μερικές ώρες για να παρατηρήσετε ότι το χοιρινό παίζει εξέχοντα ρόλο σε πολλά κουβανέζικα μενού, και ίσως υπάρχουν λίγοι καλύτεροι τρόποι για να απολαύσετε το κουβανέζικο χοιρινό από ένα παραδοσιακό lechon asado. Το Lechon asado είναι ψητό γουρουνάκι. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με ψήσιμο ενός ολόκληρου χοίρου μέχρι να γίνει τραγανό το δέρμα. LechonΤο asado είναι αγαπημένο στο Ivan Chef Justo, ένα εστιατόριο με δείπνο στον τελευταίο όροφο που βρίσκεται πολύ κοντά στο Museo de la Revolucion στο κέντρο της Αβάνας.

Moros και Cristianos

Moros y Cristianos είναι ένα βασικό κουβανέζικο συνοδευτικό με μαύρα φασόλια και λευκό ρύζι. Θα το βρείτε στα περισσότερα, αν όχι σε όλα τα μενού εστιατορίων. Για ένα νόστιμο moros y cristianos με θέα, δοκιμάστε το Azucar Lounge με θέα στην Plaza Vieja στην Παλιά Αβάνα.

Tostones

Οι Tostones είναι πλατάνια που τηγανίζονται δύο φορές. Οι πλαντάνες - ένα είδος που θα βρείτε σε όλα τα κουβανέζικα μενού - θρυμματίζονται και διαμορφώνονται σε νόστιμα μικρά κέικ που τηγανίζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται. Μπορούν να γεμιστούν με πράγματα όπως το γουακαμόλε. Το Mas Havana, λίγο έξω από την Παλιά Αβάνα, στο κεντρικό τμήμα της πόλης, προσθέτει γκουακαμόλε και γαρίδες για ένα από τα πιάτα με τις καλύτερες κριτικές στην πόλη.

Costillas

Το Το Costillas είναι κουβανέζικο για μωρά και μπορεί να είναι ένα από τα πιο νόστιμα γεύματα που μπορείτε να συναντήσετε στην Αβάνα. Αυτά τα ζουμερά χοιρινά παϊδάκια μαριναρίζονται με πορτοκάλι, λάιμ, ρίγανη, σκόρδο και σάλτσα ελαιολάδου, δίνοντάς τους μια γλυκιά πικάντικη γεύση. Δοκιμάστε το στο Paladar Los Mercaderes ή στο El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja είναι τριμμένο βοδινό κρέας σιγοβρασμένο σε σάλτσα ντομάτας με πράσινες πιπεριές και κρεμμύδια. Το κρέας σιγοβράζεται σε σημείο που σχεδόν να διαλύεται. Η Dona Eutimia και η Habana 61 είναι δύο από τις κορυφαίες θέσεις γιααυτό το κλασικό κουβανέζικο πιάτο. Η Dona Eutimia κερδίζει διθυραμβικές κριτικές για τη ropa vieja με αρνίσιο κρέας και σερβίρει παγωμένα μοχίτο για να συνοδεύσει το δείπνο σας.

Vaca Frita

Σκεφτείτε αυτό ως αδερφό της Ropa Vieja. Το Vaca frita είναι μοσχαρίσιο κρέας μαριναρισμένο σε λάιμ, σκόρδο και αλάτι και στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να γίνει τραγανό. Η Dona Eutimia, το El Rum Rum de la Habana, το Paladar Los Mercaderes είναι μερικά από τα καλύτερα σημεία της πόλης για να δοκιμάσετε αυτό το αγαπημένο της Κούβας. Για νόστιμη vaca frita με θέα, δοκιμάστε το Azucar Lounge, το οποίο διαθέτει μπαλκόνι με θέα στην Plaza Vieja στην καρδιά της Παλιάς Αβάνας.

Θαλασσινά

Το ψάρεμα είναι μεγάλο στην Κούβα και φαίνεται στα θαλασσινά της. Φρέσκα ψάρια, χταπόδι και άλλα παρόμοια είναι στα μενού στα paladare της Αβάνας, τα οποία τείνουν να δημιουργούν στενές σχέσεις με τους αγαπημένους τους ψαράδες. Το Paladar Vistamar, το Casa Mia Paladar και το La Taberna del Pescador είναι μερικά από τα καλύτερα μέρη της Αβάνας για καθημερινές σπεσιαλιτέ με θαλασσινά. Επιπλέον, ο αστακός μπορεί να μην είναι το πρώτο πράγμα που σκέφτεστε όταν σκέφτεστε το κουβανέζικο φαγητό, αλλά είναι ένα δημοφιλές στοιχείο μενού και μια σχετική ευκαιρία σε σύγκριση με άλλα μέρη του κόσμου. Το Cafe Brown θεωρείται μία από τις καλύτερες προσφορές για αστακούς στην πόλη.

Mixto Sandwich

Τα σάντουιτς είναι δημοφιλή στην Κούβα-πολύ δημοφιλή-και το mixto είναι βασικό. Αυτό το κουβανέζικο σάντουιτς συνδυάζει ζαμπόν σε λεπτές φέτες με φέτες ψητό χοιρινό, ελβετικό τυρί, τουρσιά και κίτρινη μουστάρδα πιεσμένα ανάμεσα σε κομμάτια κουβανέζικου ψωμιού. Παραγγείλετε το δικό σας με φρέσκο χυμόκαι θέα στο Cafe Bohemia στην Plaza Vieja στην Παλιά Αβάνα.

Arroz Con Pollo

Μερικές φορές, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα απλό τοπικό πιάτο, και αυτό ακριβώς είναι το arroz con pollo. Θα βρείτε το arroz con pollo-γνωστό και ως μενού εστιατορίων με κοτόπουλο και ρύζι στην Αβάνα. Το Cafe Brown και το La Concordia λαμβάνουν καλές κριτικές για το arroz con pollo τους, αλλά το La Concordia σερβίρει το arroz con pollo του με θέα στο ηλιοβασίλεμα από ένα υπέροχο μπαλκόνι.

Flan

Το Flan είναι ένα βασικό κουβανέζικο επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ζάχαρη, γάλα και αυγά και καλύπτεται με καραμελωμένο συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό που διαφοροποιεί το κουβανέζικο φλάν από το φλάν στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική είναι η χρήση εβαπορέ ή συμπυκνωμένου γάλακτος. Στην Κούβα, το φρέσκο γάλα είναι δύσκολο να το βρεις και συνήθως προορίζεται για μικρά παιδιά, επομένως τα συμπυκνωμένα και εβαπορέ εκδόσεις συχνά αντικαθιστούν το φρέσκο γάλα στις συνταγές. Το La Taberna del Pescador, ένα μικρό paladar στην Παλιά Αβάνα και το El Idilio στο Vedado είναι δύο από τις καλύτερες επιλογές σας για να δοκιμάσετε αυτό το βασικό κουβανέζικο επιδόρπιο.