Τα καλύτερα μέρη για να φάτε Tacos στο Λος Άντζελες

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:38

Όπως δηλώνει το μωσαϊκό πλακιδίων στο Guerrilla Tacos, το LA δεν παίζει. Ειδικά όχι όταν πρόκειται για tacos. Όχι, το στάβλο του street food, το αγαπημένο food truck και ο ακρογωνιαίος λίθος της μεξικανικής μαγειρικής είναι σοβαρή δουλειά γύρω από αυτά τα μέρη και καμία επίσκεψη στο Λος Άντζελες δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς να φας τουλάχιστον ένα τάκο. Είτε ψάχνετε για πρωινό είτε για μπίρρια, βίγκαν ή με βαρύ κρέας, τραγανό ή μαλακό, τα κορυφαία σημεία τάκο του Λος Άντζελες σας έχουν καλύψει.

Guerrilla Tacos

Δεν έχουν περάσει πολλοί σεφ από την επάνδρωση ενός καροτσιού στους επαίνους τους από επιθεωρητές Michelin, αλλά επτά χρόνια, ένα φορτηγό τροφίμων, ένα εστιατόριο στην περιοχή Arts και περίπου ένα εκατομμύριο tacos αργότερα, αυτά τα δικαιώματα καυχησιολογίας ανήκουν στον Wes Άβιλα. Τα πάντα στη γωνιά του είναι επιδεικτικά, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής μεξικάνικης κουζίνας, της μουσικής, της σπιτικής φρέσκας Agua, της σχεδίασης εμπνευσμένη από γκράφιτι (οι αριθμοί των τραπεζιών είναι φτιαγμένοι από δοχεία με μπογιές), το προσωπικό, ακόμη και οι πελάτες.

Παραγγείλετε στον πάγκο, ασφαλίστε θέσεις και, στη συνέχεια, γλεντήστε με υπέροχα tacos (και taquitos πατάτας) εμπνευσμένα εξίσου από την πόλη, την εποχή και την κληρονομιά του. Εάν δυσκολεύεστε να επιλέξετε μεταξύ της κολοκυθιάς βουτύρου (μεχαλούμι, σύκα και ζαχαρωμένα πεκάν), μελιτζάνα με κάρυ σαγ, ξιφία με βούτυρο uni ή τη μους από χοιρινό/ τένοντα/συκώτι κοτόπουλου, επιλέξτε την επιλογή omakase $95.

Mariscos Jalisco

Σταθμευμένο στο ίδιο σημείο στο Olympic για περισσότερο από μια δεκαετία, αυτό το κυλιόμενο ίδρυμα και ο εγκέφαλος του Raul Ortega κέρδιζαν πάντα υψηλούς επαίνους από τον αγαπημένο κριτικό τροφίμων Jonathan Gold και συχνά ανεβαίνει στην κορυφή σε διαγωνισμούς street food με τα γραφικά tacos του. dorados de camaron (τηγανητά tacos με γαρίδες). Είναι τραγανά εξωτερικά και ζεστά και ζουμερά εσωτερικά. Η σάλσα προσθέτει μπαχαρικά και θερμότητα, το λάιμ κόβει σε φέτες οξύ και το αβοκάντο λίγη κρεμώδη υφή. Δεν σερβίρεται αλκοόλ και τα μετρητά είναι απαραίτητα.

Tallula's

Αυτός ο μαγνήτης διασημοτήτων είναι τόσο κουλ και απλός που είναι συνηθισμένο να βλέπεις έναν Christian Bale ντυμένο με σορτς να μοιράζεται ένα μπολ γκουάκ ή μια φέτα κέικ tres leches με φίλους. Το κυρίως μεξικάνικο μενού είναι αναβαθμισμένο με πανασιατικές πινελιές. Σκεφτείτε fajitas με κοτόπουλο tandoori, μύδια με κάρυ καρύδας, samosa empanadas και τραγανό βιρμανικό τόφου σε σάλτσα tamarind. Τέσσερις τύποι tacos είναι πάντα διαθέσιμοι και σερβίρονται σε ζευγάρια: κόκκινο κρέας, θαλασσινά (γαρίδες τσίλι γιουκατάν με serrano aioli και τουρσί κρεμμύδι), κοτόπουλο και vegan (ένα εντυπωσιακό τηγανητό γιαμ γρανάτης σε γλυκιά και πικάντικη σάλτσα φυστικιού). Υπάρχει επίσης συνήθως μια καθημερινή δημιουργία taco, όπως τάκος με τηγανητό κοτόπουλο σάντουιτς. Όλα σερβίρονται κατά παραγγελίατορτίγιες που χρησιμοποιούν masa από καλαμπόκι κειμήλιο Oaxacan υπεύθυνης προέλευσης. Προειδοποίηση: αυτό το μέλος της φημισμένης οικογένειας Rustic Canyon κοστίζει για πορτοφόλια Westside.

Sonoratown

Το 2016, οι βετεράνοι του κλάδου των υπηρεσιών Jennifer Feltham και Teodoro Diaz-Rodriguez ξεκίνησαν από μόνες τους για να δημιουργήσουν μια φιλόξενη taqueria στο κέντρο της πόλης που τίμησε τα taco styling της συνοριακής πόλης του Βόρειου Μεξικού όπου μεγάλωσε ο Teo. Αυτή η περιοχή είναι γνωστή για το carne asada που μαγειρεύεται πάνω σε φωτιά από ξύλα που σερβίρεται σε τορτίγιες από αλεύρι (FYI vegans: φτιάχνονται με λαρδί). Γρήγορα έγιναν μέρος των μεσημεριανών διαλειμμάτων της Περιοχής Μόδας και των περιηγήσεων τάκο. Οι επιλογές γέμισης περιλαμβάνουν: μπριζόλα, κοτόπουλο, chorizo, ψητά poblano φασόλια chile/pinto και τραγανό πατσά. Προσθέστε μεγάλη θερμότητα με σάλτσα τσίλτεπιν, ξεπλύνετε τα πάντα με λάιμ αγγουριού και κάντε υπομονή, δεν υπάρχουν ποτέ αρκετές θέσεις.

Gilbert's El Indio

Σε μια πόλη που αλλάζει συχνά, τα κιτρινισμένα στιγμιότυπα κεφαλιού και οι φωτογραφίες δεκαετιών ομάδων μπέιζμπολ και ατημέλητων κατοικίδιων που είναι καρφωμένες σε κάθε επίπεδη ίντσα αυτού του 45χρονου οικογενειακού αρμού γίνονται τόσο ανακουφιστικές όσο το ταπεινό κόμιστρο. σερβίρισμα. Τα taco με τραγανό κέλυφος και τα βασικά με μαλακό κέλυφος μπορούν να παραγγελθούν a la carte ή ως συνδυασμός με επιπλέον τορτίγιες, τηγανητά φασόλια και ρύζι. Είναι προσιτό, συνήθως δημιουργεί υπολείμματα και περιλαμβάνει πατατάκια ό,τι μπορείτε να φάτε και σάλσα και καρότα τουρσί χωρίς πάτο. οΤο διαμάντι της Σάντα Μόνικα μόνο με μετρητά είναι αγαπητό στους ντόπιους και γεμάτο οικογένειες.

Teddy's Red Tacos

Ο σκληρός ανταγωνισμός στο Λος Άντζελες για την καλύτερη μπίρρια (κοκκινιστό κρέας τύπου Jalisco με καρυκευμένη σάλτσα πολλαπλών τσίλι) θα μπορούσε να δημιουργήσει ένα τεταμένο ριάλιτι. Ένας υποψήφιος θα ήταν ο Teddy Vasquez με το φορτηγό του στη Slauson Avenue και το νεότερο κατάστημα με τούβλα και κονιάματα στη Βενετία που απέχει μόλις βήματα από την άμμο. Ειδικεύεται στη γέμιση σιγομαγειρεμένου βοείου κρέατος, γνωστή ως birria de res. Το τιμητικό έντονο κόκκινο κονσομέ είναι πραγματικά κάτι όμορφο και πιθανότατα ο λόγος που τα tacos είναι τόσο εθιστικά. Ρίξτε μέσα φέτες ραπανάκι για να προσθέσετε τραγανό και να ηρεμήσετε τη φωτιά.

Madre

Μπορεί να μην υπάρχει καλύτερο μέρος στην πόλη για να περάσετε τις Δευτέρες του Mezcal από οποιαδήποτε από τις δύο τοποθεσίες Madre (Palms και Torrance) χάρη σε έναν πολύ βαθύ στάβλο με Mezcal και τεκίλα (μιλάμε για 300 ποικιλίες) και μπάρμαν που ξέρουν να τα χρησιμοποιούν σε κοκτέιλ. Τα ποτά συνδυάζονται άψογα με την κουζίνα του Oaxacan. Το Madre ειδικεύεται σε όπως κατσικίσιο barbacoa, έξι είδη κρεατοελιά, tamales με τυλιγμένα φύλλα μπανάνας, taquitos κοτόπουλου, γλώσσα σε πράσινη σάλτσα και τραγανά γρύλους με queso fresco. Εάν είστε με μια μεγάλη ομάδα ή απλά δυσκολεύεστε να αποφασίσετε ποια πρωτεΐνη θα δοκιμάσετε, η πλάκα δειγματοληψίας συνοδεύεται από πολλά κρέατα και όλα τα εξαρτήματα. Για να προσφέρει στους πελάτες μια αυθεντική εμπειρία, ο ιδιοκτήτης εισάγει τυρί, μπαχαρικά και τσίλι από την πατρίδα του και συχνά χρησιμοποιεί μια παχύτερη εκδοχή της τορτίγιας, γνωστής ως memela.

Petty Cash

Ο σεφ-σχετικά με την πόλη W alter Manzke (Republique) μεγάλωσε στο Σαν Ντιέγκο και γνωρίζει καλά τον τρόπο ζωής από το αγρόκτημα στο τραπέζι και τα ταξίδια τάκο στην Τιχουάνα. Συνδύασε αυτά τα στοιχεία με τις δεξιότητες που αποκτήθηκαν σε διάσημες κουζίνες και τη μουσική εμμονή του (το όνομα αναφέρεται στους Tom Petty και Johnny Cash) για να δημιουργήσει την αυτοαποκαλούμενη «ημι-αυθεντική» taqueria του. το πλήθος είναι εξίσου ζωηρό, μια πιθανή παρενέργεια των σκληρών μαργαριτών και των βρώμικων ορτσάτων.

Τα υλικά υψηλής ποιότητας είναι σημαντικά για το Manzke και ξεκινά με τορτίγιες που παρασκευάζονται στο σπίτι χρησιμοποιώντας βιολογικό, μη ΓΤΟ αραβόσιτο κειμήλιο από το Μεξικό και τον κήπο στον τελευταίο όροφο του εστιατορίου. Τα τάκος που δεν πρέπει να χάσετε περιλαμβάνουν το χταπόδι ψητό στα κάρβουνα, τις γαρίδες της Ταϊλάνδης με ψητά φιστίκια και μια σάλτσα satay και ψητή κολοκύθα βουτύρου με τραγανά πράσα.

HomeState

Τα μπουρίτο πρωινού καταβροχθίζουν όλη τη δόξα και, ενώ δεν θα τα πετάγαμε ποτέ από το κρεβάτι, επιτρέψτε μας να κάνουμε την υπόθεση για τα τάκο πρωινού. Συγκεκριμένα αυτά που θα βρείτε στις τρεις τοποθεσίες HomeState. Το Texas Kitchen αναδεικνύει τα καλύτερα της πόλης, συμπεριλαμβανομένων τριών χορτοφαγικών επιλογών, μία με ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, άλλη με chorizo, μερικές με φασόλια και ένα ζευγάρι με μπέικον. Επιλέξτε είτε τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι και από πάνω τες με ooey-gooey queso, το οποίο σκάει με ζέστη jalapeño. Ναι, έχουν επίσης migas και anytime tacos, αλλά το πρωινόαυτά είναι εκεί που είναι. Υπάρχει πάντα μια σειρά και κανένα από τα εστιατόρια δεν έχει πολλές θέσεις.

Salazar

Μην αφήσετε τη χαμηλού κόστους εμφάνιση του ιστοτόπου τους στις αρχές της δεκαετίας του '90 να σας αποτρέψει από το να δοκιμάσετε το καλύτερο γεύμα στο ύπαιθρο του Frogtown. Διάσπαρτο με πλαστικές καρέκλες που γειτνιάζουν με παστέλ Eames, ζαρντινιέρες και κάθετους κάκτους, η μεγάλη βεράντα (ένα δημιουργικά επαναχρησιμοποιημένο φανοποιείο) φιλοξενεί εύκολα μεγάλες ομάδες και είναι εξαιρετικά ευχάριστο τις ζεστές νύχτες. Τα τάκος, φρέσκα από τη σχάρα, σερβίρονται σε ζεστές τορτίγιες από αλεύρι. Οι τυπικές πρωτεΐνες κάνουν την εμφάνισή τους, αλλά ξεχωρίζουν οι μικρές λεπτομέρειες όπως ο ψητός ανανάς στον πάστορα και το σκουός και ο τουρσί μάραθο στην επιλογή λαχανικών. Το ίδιο κάνουν και τα χειροποίητα κοκτέιλ, γεμισμένα με γκουρμέ συστατικά όπως σκόνη κάφρου, καμένο φλοιό καλαμποκιού, κουρκουμά, φύκια και Topo Chico.

Kogi Κορεάτικο μπάρμπεκιου

Το χωνευτήρι που είναι το Λος Άντζελες αντικατοπτρίζεται στη συνολική σκηνή του φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των προσφορών του taco. Το πιο διάσημο παράδειγμα είναι το φορτηγό μπάρμπεκιου Kogi και το ακίνητο taqueria που ακολούθησε. Δημιουργημένο από τον διάσημο σεφ Roy Choi, τα πιο διάσημα πιάτα του, όπως τα κοντό rib tacos, τα kimchi quesadillas και τα πικάντικα tacos από χοιρινό παντρεύουν τις τεχνικές, τις παρασκευές και τα συστατικά του κορεατικού μπάρμπεκιου και της μεξικάνικης κουζίνας. Το να κυνηγάς ένα φορτηγό τροφίμων, ιδιαίτερα το Kogi, στο Twitter για να πάρεις ένα σνακ αργά τη νύχτα σε ένα σκοτεινό πάρκινγκ είναι μια από τις πιο εμπειρίες του LA που μπορεί ένας επισκέπτηςέχουν, αλλά μια επίσκεψη στο εστιατόριο είναι μια κοντινή δεύτερη. Μπέργκερ Pacman. Προσφέρονται σκύλοι Kogi και σαλάτες tofu εσπεριδοειδών μαζί με πιο παραδοσιακά μεξικάνικα tacos όπως pollo asado, carnitas και καλαμάρι.

Ricky's Fish Tacos

Αυτό το φθηνό φορτηγό τροφίμων Frogtown/Los Feliz, το οποίο εμφανίστηκε στη λίστα των Editor's Choice Awards 2019, διευθύνεται από έναν ντόπιο Ensenada που ξέρει τι χρειάζεται για να φτιάξει το τέλειο τραγανό τάκο ψαριού σε στυλ Baja. Η γεύση του ζεστού, επιδέξια τηγανητού, ποτέ μουσκεμένου ψαριού που συνδυάζεται με τραγανό λάχανο, φρέσκο pico de gallo και πλούσια κρέμα σε μεταφέρει αμέσως σε ένα καρότσι δίπλα στην παραλία. Τα taco με γαρίδες προσφέρονται επίσης, αλλά είναι ένα μακρινό δεύτερο. Το φορτηγό τροφίμων είναι κλειστό Δευτέρα και Τρίτη.

Petite Taqueria

Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι έρχονται σε αυτό το στέκι του Δυτικού Χόλιγουντ για τη σκηνή της νυχτερινής ζωής περισσότερο από το φαγητό, τα taco αξίζουν μια επίσκεψη την ημέρα της απάτης. Επιπλέον, η σαλάτα taco είναι μια επιλογή εάν προτιμάτε μια παρόμοια λύση με ελαφρώς λιγότερες ενοχές θερμίδων. Εάν δεν έχετε τέτοιες επιφυλάξεις, παραγγείλετε το Double Decker, ένα τραγανό θηρίο με μαλακό κέλυφος Frankenstein μαζί με μια στρώση φασόλια και γεμιστό με βοδινό picadillo, αρνί μπίρρια ή το fusion χοιρινό τάκο της κοιλιάς. Οι βίγκαν παίρνουν ντομάτα και μαύρο φασόλι ενώ οι χορτοφάγοι μανιτάρια και καλαμπόκι. Συνιστούμε επίσης ανεπιφύλακτα το μαυρισμένο μπολ με κουνουπίδι με κινόα, κρέμα κάσιους και κρεμμύδια γιουκατάν και την εποχική μαργαρίτα, ειδικά αν προσφέρεται βύσσινο.

Sky'sΓκουρμέ τάκος

Το Sky's συνδύασε μεξικανικές γαστρονομικές έννοιες και τροφή ψυχής με τρόπους που πιθανώς δεν έχετε φανταστεί για περισσότερες από δύο δεκαετίες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα, το διάσημο τάκο καραβίδας στα μέσα της πόλης ή το τάκο γαρίδας Cajun. Μερικά έχουν παραδοσιακά σπλάχνα όπως χοιρινό καρνίτα, μπριζόλα ή λευκό ψάρι, αλλά η διοίκηση προτείνει να πνίξετε τα tacos σε Sassy Sauce και να τα συνδυάσετε με γλυκό τσάι. Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε τις τορτίγιες σας με αστακό, σολομό ή μανιτάρια shiitake.

Αυτό είναι ένα από τα πιο ασφαλή μέρη για φαγητό για vegans, καθώς προσφέρουν ένα πλήρες ξεχωριστό μενού, κρατούν τα συστατικά απομονωμένα από απαγορευμένα τρόφιμα και μαγειρεύουν παραγγελίες χωρίς κρέας σε ξεχωριστή σχάρα. Παραδόξως, το Sky's είναι επίσης γνωστό για το cheesecake, οπότε φροντίστε να δοκιμάσετε μια ή δύο φέτες.

Tacos Tu Madre

Αυτός ο γωνιακός σύνδεσμος στο Los Feliz είναι μικρός - αν ανοιγοκλείσετε τα μάτια ενώ περπατάτε στο δρόμο την κατάλληλη στιγμή, θα χάσετε το παράθυρο παραγγελίας - αλλά τα tacos του είναι εξαιρετικά νόστιμα. Και έγινε γρήγορα και σε μέτρια τιμή. Πρώτα θα θελήσετε να εγγραφείτε στο Instagram τη διάσημη ταμπέλα νέον «make tacos not war» στην τραπεζαρία σε μέγεθος μικρογραφίας, αλλά αν το επιτρέπει ο καιρός, πάρτε το vegan banh mi, τηγανητό αβοκάντο, vegan μελιτζάνα soyrizo picadillo, τόνο αχί ή γλυκό και πικάντικα τάκος κοτόπουλου στο υπαίθριο καθιστικό δίπλα στο δρόμο. Η επικούρεια εμπειρία δεν είναι ολοκληρωμένη χωρίς ένα γύρο από κόκκινο βελούδινο τσούρο.

Guisado's

Με το όνομα που μεταφράζεται σε στιφάδο, τα γευστικά κοκκινιστά της εγχώριας αλυσίδας πλέον φουσκώνουν σε όλη την πόλη, συμπεριλαμβανομένου του Δυτικού Χόλιγουντ, του κέντρου της πόλης και του Μπέρμπανκ. Τα γευστικά θαύματα μιας κατσαρόλας σαν κοτόπουλο tinga, chile verde chicharron, mole poblano και cochinita pibil- παρασκευάζονται καθημερινά μαζί με τη μάζα για τορτίγιες στο αρχικό φυλάκιο Boyle Heights. Πολλοί έχουν κλάψει από το Chile toreado, ένα ζεματιστό μείγμα από serrano, habanero, jalapeo και ταϊλανδέζικα τσίλι που φουσκώνουν σε δυνατή φωτιά. Διατίθενται μία vegan και τρεις επιλογές για χορτοφάγους, συμπεριλαμβανομένων μανιταριών με κόλιαντρο. Τα singles size του δρόμου είναι όλα λιγότερο από 3,50 $ και χωρίς γλουτένη.

CaCao Mexcatessen

Αν είστε παραδοσιακός τάκο - καθώς πιστεύετε ότι το carne asada είναι το μόνο χορταστικό - αυτή η εφευρετική εγκατάσταση Eagle Rock μάλλον δεν είναι για εσάς. Αλλά αν η απλή αναφορά σε tacos γεμιστά με κονφί πάπιας, τηγανητό αβοκάντο, χοιρινό κράκλινγκ από κοιλιά, κορεάτικο κοντό παϊδάκι ή αχινό με χτυπημένο με τεμπούρα chile guero σας κάνει να βουρκώσετε, βιαστείτε σε αυτήν την απλή καντίνα. Είναι διακοσμημένο με ψάθινα καπέλα, κουβέρτες με κρόσσια και άλλες χειροτεχνίες στα νότια σύνορα και συχνάζουν οι hipsters του Eastside. Όσο βρίσκεστε εκεί, δοκιμάστε μια αποστολή τυφλοπόντικας σύκου (σε ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή πατάτες) και ένα κοκτέιλ horchata.

Φορτηγό Acasa

Είναι σκόπιμο να το βρείτε αυτόΤο μεξικάνικο φορτηγό τροφίμων στήνεται τις περισσότερες νύχτες μπροστά από το ταχυδρομείο του Encino, καθώς αξίζει να γράψετε για τα tacos. Ειδικά τα ψητά (στην εντέλεια) τάκος γαρίδας που ολοκληρώνονται με ωμό σκουός, ψητό καλαμπόκι, τυρί cotija, pico de gallo και μια πικάντικη σάλτσα chipotle. Το Asada μαρινάρεται σε σπιτικό τσιμιτσούρι και μπορεί επίσης να ριχτεί πάνω από τηγανητές πατάτες αντί για τορτίγια. Ο Αλ πάστορας έχει ζεστούς ανανάδες, το chorizo αξίζει την ημέρα της απάτης και τα χορτοφαγικά τάκος με κολοκυθάκια έρχονται σε σκληρά ή μαλακά κελύφη. Το Acasa ασχολείται ως επί το πλείστον με τη λήψη προκαταβολών, αλλά υπάρχουν μερικά τραπέζια και καρέκλες για άτομα που προτιμούν να τρώνε τα πάντα φρέσκα στη σχάρα.