Τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στις Σεϋχέλλες

2025 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | reynolds@liveinmidwest.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 15:44

Οι Σεϋχέλλες είναι κυρίως γνωστές για τις παρθένες παραλίες και τα πολυτελή θέρετρα, αλλά υπάρχουν επίσης πολλά εθνικά πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στα γραφικά νησιά. Η γαστρονομία των Σεϋχελλών είναι πιο στενά συνδεδεμένη με το κρεολικό στυλ, καθώς είναι πολύ γευστικό και επηρεάζεται από τη γαλλική, την ινδική και την κινέζικη κουζίνα. Τα νησιά προσφέρουν μια σειρά από φρέσκα θαλασσινά που προέρχονται απευθείας από τον ωκεανό, στη συνέχεια ενισχυμένα με πλούσια, αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη λίστα για να μάθετε για την ποικιλία των φαγητών των Σεϋχελλών προς δειγματοληψία.

Breadfruit Chips

Το ψωμί φρούτο βρίσκεται σε όλα τα νησιά των Σεϋχελλών και είναι ένα τροπικό φρούτο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσιπς. Ένα από τα αγαπημένα των ντόπιων Κρεολών, αυτά τα ελαφρά αλατισμένα πατατάκια βρίσκονται συνήθως στα νησιά και είναι ένα υπέροχο σνακ για να έχετε στο χέρι ενώ χαλαρώνετε στην παραλία ή μετακινείστε από τη μια εκδρομή στην άλλη.

Chutney καρχαρία

Ενώ το chutney είναι τεράστιο στην ινδική κουλτούρα, οι Σεϋχελλοί αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους περιστροφή στο αλμυρό γεύμα φτιάχνοντας το δικό τους με κρέας καρχαρία, βρασμένο και πολτοποιημένο σε λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια, ο καρχαρίας αναμειγνύεται με bilimbi (τοπικό φρούτο), λάιμ, κουρκουμά και κρεμμύδι. Κατά καιρούς, μπορείτε να βρείτε το τσάτνεϊ φτιαγμένο με αποξηραμένα ψάριααντί για καρχαρία. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι, είναι ένα δημοφιλές πιάτο που συναντάμε στα περισσότερα τοπικά κρεολικά εστιατόρια. Το Olivier le Vasseur, που βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Treasure Cove στο νησί Mahé, σερβίρει μια ιδιαίτερα απολαυστική εκδοχή.

Caris Masala

Το απολαυστικό Caris Masala είναι μια κρεολική εκδοχή ινδικού χορτοφαγικού κάρυ που είναι πλούσιο σε άρωμα και γεύση. Φτιάχνεται με συνδυασμό λαχανικών και μπαχαρικών όπως σαφράν, κύμινο, γαρύφαλλο, τριγωνόφυλλο και κόλιανδρο. Αυτό είναι ένα πιάτο για όσους μπορούν να αντέξουν πολλή ζέστη, οπότε αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά, ίσως να θέλετε να το καθίσετε έξω. Κατευθυνθείτε στο ινδικό εστιατόριο The Copper Pot στο νησί Mahé για να δοκιμάσετε το κάρυ.

Santini

Μια άλλη ορεκτική κρεολική επιλογή είναι η σαλάτα Santini, η οποία παραδοσιακά παρασκευάζεται με ψιλοτριμμένα υλικά όπως χρυσά μήλα, ωμή παπάγια και ένα μείγμα μπαχαρικών, τσίλι και κρεμμύδι. Η σαλάτα μπορεί να είναι λίγο στην πικάντικη πλευρά, οπότε φροντίστε να τη συνοδεύσετε με μια πλευρά κρύο νερό για να ξεπλυθεί. Η μη χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού πιάτου μπορεί να περιλαμβάνει είτε κιμά ψαριού είτε κρέας καρχαρία, που προσδίδει μια πικάντικη γεύση. Αν και περισσότερο γνωστό για την ιταλική του κουζίνα, το φημισμένο εστιατόριο La Scala σερβίρει επίσης νόστιμα παραδοσιακά κρεολικά πιάτα, όπως το Σαντίνι.

Χταπόδι Κάρυ

Για όσους ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν ένα μοναδικό πιάτο ενώ βρίσκονται στα νησιά, το χταπόδι κάρυ συνιστάται ανεπιφύλακτα. Αποτελείται από γάλα καρύδας, μασάλα, τζίντζερ, σαφράν και φυσικά χταπόδι. Δημοφιλές μεταξύ των ντόπιων, αυτόΤο αλμυρό και αρωματικό γεύμα είναι ένα από τα πιο διάσημα παραδοσιακά πιάτα στις Σεϋχέλλες. Το πολυτελές ξενοδοχείο Chateau de Feuilles στο νησί Praslin προσφέρει ένα καταπληκτικό χταπόδι κάρυ στο εστιατόριο του ξενοδοχείου.

Rousettes Curry

Ενώ οι ροζέτες (νυχτερίδα φρούτων) κάρυ μπορεί να μην ακούγονται τόσο ορεκτικές όσο άλλες, αυτό το τοπικό πιάτο των Σεϋχελλών συνιστάται ιδιαίτερα. Έχει μια παιχνιδιάρικη γεύση παρόμοια με το ελάφι, αλλά προσέξτε όσο το τρώτε: Αποτελείται από πολλά μικροσκοπικά κόκαλα, όχι σε αντίθεση με ορισμένα πιάτα με ψάρι. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το παραδοσιακό κάρυ στο εστιατόριο Marie Antoinette, που βρίσκεται στην οδό Serrat στο Saint Louis, Σεϋχέλλες.

Ladob

Αυτό το πεντανόστιμο επιδόρπιο φτιάχνεται είτε με μπανάνα είτε με γλυκοπατάτα, μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και στη συνέχεια αναμειγνύεται με ζάχαρη, φρέσκια βανίλια, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Υγρό, απαλό και κρεμώδες, το Ladbob είναι η τέλεια απόλαυση στο τέλος ενός γεύματος.

Pwason Sale (Πατημένο ψάρι)

Το Pwason Sale (αλατισμένο ψάρι) είναι ένα δημοφιλές πιάτο των Σεϋχελλών που χρονολογείται από την εποχή που το φαγητό διατηρούνταν με τεχνικές αλατίσματος και τουρσί. Η λιχουδιά συχνά τηγανίζεται και στη συνέχεια σερβίρεται είτε με rougail (είδος τοπικής σάλτσας ντομάτας-κρεμμυδιού) είτε με κάρυ και ρύζι. Εξετάστε το ενδεχόμενο να επισκεφτείτε το Fish Trap Restaurant & Bar, που βρίσκεται στο νησί La Digue, για μια σειρά από θαλασσινές επιλογές, όπως παστά ψάρια.

Bouillon Brede

Για όσους ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν μια αναζωογονητική σούπα ενώ βρίσκεστε στις Σεϋχέλλες, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να δοκιμάσετε μπουγιόν. οΟ ζωμός είναι φτιαγμένος από έναν συνδυασμό φρέσκων χόρτων (όπως σπανάκι, μποκ τσόι, φύλλα moringa, κινέζικο μαρούλι και μαρούλι cos), μπουγιόν, τζίντζερ, τηγανητά κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα καρυκεύματα. Μερικές φορές, προστίθενται τσίλι, ντομάτες και ζωμός ψαριού ή κοτόπουλου για επιπλέον γεύση. Συνήθως σερβίρεται στο πλάι με πιάτα όπως τηγανητό ψάρι, ρύζι και φασόλια. Το Victoria's The Boardwalk Bar & Grill προσφέρει μια νόστιμη εκδοχή της κρεολικής σούπας.

Pwason Griye (Ψάρι στη σχάρα)

Το Pwason griye (ψητό ψάρι) είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στα νησιά των Σεϋχελλών. Συνήθως παρασκευάζεται είτε με κόκκινο λυθρίνι είτε με κουνελόψαρο, καρυκεύεται με σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι και συχνά συνοδεύεται από γλυκοπατάτες, ρύζι και τσάτνεϊ ταμαρίνθ-ντομάτας. Το πιάτο σερβίρεται συχνά σε φεστιβάλ και οικογενειακές συγκεντρώσεις, αλλά μπορείτε να το βρείτε και σε τοπικά εστιατόρια. Για φρέσκο τοπικό ψάρι, κατευθυνθείτε στο Les Rochers στο νησί Praslin.

Kat-Kat Banana

Διάσημο στα νησιά των Σεϋχελλών, αυτό το παραδοσιακό πιάτο διαθέτει ψάρια και είτε πράσινες μπανάνες είτε πλατάνια. Φτιάχνεται βράζοντας πρώτα τα φρούτα σε γάλα καρύδας, στη συνέχεια χτυπώντας τα και αναμειγνύοντάς τα με μαγειρεμένα, τεμαχισμένα κομμάτια φιλέτα είτε από κεχριμπαρένιο είτε από καραγκέ. Συνήθως καρυκευμένο με σκόρδο και τζίντζερ, το kat-kat σερβίρεται με ρύζι και πιπεριές τσίλι. Το Les Laurier στο Baie Sainte Anne το προσφέρει στο μενού των γλυκών.

Salade de Palmiste

Το Salade de Palmiste είναι μια λιχουδιά των Σεϋχελλών που αποτελείται από καρδιά από φοίνικες, καρύδες,αβοκάντο, κόκκινες πιπεριές, πράσινα μάνγκο, κόλιανδρο και μέντα. Συνήθως αναμειγνύεται με γλυκόξινο ντρέσινγκ, στη συνέχεια συμπληρώνεται με τζίντζερ και λάιμ για μια πρόσθετη πικάντικη γεύση. Αυτό το εξέχον γεύμα επινοείται τοπικά ως η σαλάτα του εκατομμυριούχου, επειδή η ανάκτηση των καρδιών των φοινίκων μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη - συνεπάγεται την κοπή ολόκληρων φοίνικων για να τα φτάσετε.