Τα 15 καλύτερα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στα Μπαρμπάντος

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Αν και τα Μπαρμπάντος είναι παγκοσμίως γνωστά για την τελειοποίηση του ρούμι, η ανδρεία του νησιού στις μαγειρικές τέχνες δεν πρέπει να αγνοηθεί. Η κουζίνα του Bajan είναι γνωστό ότι στριμώχνει τα παραδοσιακά κλασικά της Καραϊβικής - είτε πρόκειται για ψωμί μανιόκα, τηγανητό βούκινο ή μακαρόνια και τυρί - για να δημιουργήσει ένα γευστικό προφίλ που είναι δικό της. Οι γαστρονομικές προσφορές του έθνους αντικατοπτρίζουν ένα ποικίλο μείγμα επιρροών, από την Ευρώπη μέχρι την Ασία έως τα καλύτερα των ΗΠΑ, και η σύστασή μας για τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε το νησί είναι εξίσου εκλεκτική. Από ψητή μακαρονόπιτα μέχρι αχινό, ψωμί μέχρι δελφίνι (το οποίο ίσως γνωρίζετε ως mahi-mahi), συγκεντρώσαμε τα 15 πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε όταν επισκέπτεστε αυτόν τον νησιωτικό παράδεισο στις Δυτικές Ινδίες.

Ιπτάμενα Ψάρια

Το ιπτάμενο ψάρι είναι έμβλημα του νησιού των Μπαρμπάντος και είναι ένα εμβληματικό εθνικό πιάτο που οι επισκέπτες πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια των διακοπών τους. Ωστόσο, αυτό δεν θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί, καθώς ορισμένες παραλλαγές των θαλασσινών σερβίρονται σχεδόν σε κάθε εστιατόριο του νησιού - είτε πρόκειται για μια καλύβα στην παραλία είτε για ένα εκλεκτό ίδρυμα. Μιλώντας για το πρώτο (και το δεύτερο): Για τους άπληστους καλοφαγάδες, συνιστούμε να εγγραφείτε σε μια γαστρονομική περιήγηση στοδοκιμάστε μια ποικιλία από αυτά τα εθνικά πιάτα. Το Pigtails and Breadfruite Tour, το Lickrish Tour και το Lick De Bowl Food Tours προσφέρουν καθηλωτικές εκδρομές στις γεύσεις και τις μυρωδιές της μαγειρικής και του δείπνου Bajan. Η απήχησή τους δεν περιορίζεται μόνο σε εκείνους με εκλεπτυσμένη παλέτα - οι επισκέπτες θα απομακρυνθούν έχοντας επίσης μεγαλύτερη κατανόηση του πολιτισμού και της κληρονομιάς του νησιού.

Cou-cou

Σήμα κατατεθέν της κουζίνας Bajan, το cou-cou παρασκευάζεται με μπάμιες και καλαμποκάλευρο. Για τους αμύητους, η γεύση του cou-cou μοιάζει κάπως με την πολέντα ή το γκριτ. Ωστόσο, το πιάτο είναι απείρως πιο νόστιμο όταν συνδυάζεται με το ιπτάμενο (ή ας πούμε κολύμπι;) αντίστοιχο. Σερβίρεται μαζί με ιπτάμενα ψάρια, το cou-cou είναι το μισό από το εθνικό πιάτο των Μπαρμπάντος. Φροντίστε λοιπόν να παραγγείλετε τον κλασικό συνδυασμό κάποια στιγμή πριν αναχωρήσετε για την πτήση σας για το σπίτι σας για να απολαύσετε την πιο αγνή γεύση των Μπαρμπάντος.

Κοτσίδες

Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο Bajan, τα κοτσιδάκια θα επαναπροσδιορίσουν το κρέας του δρόμου για τους κατοίκους των πόλεων που οραματίζονται ένα γύρο ή λουκάνικο. Τα κοτσιδάκια, σε αυτό το σενάριο, δεν είναι αναφορά στο δημοφιλές χτένισμα, αλλά αντίθετα είναι μια αναφορά στην ασιατική επιρροή στην κουζίνα του νησιού της Καραϊβικής. Τα τραγανά κοτσιδάκια μπορεί να είναι όλη η μόδα στην Ταϊλάνδη, αλλά τα κοτσιδάκια μπάρμπεκιου προκαλούν αίσθηση στα Μπαρμπάντος - θα βρείτε τη λιχουδιά παντού που σερβίρονται γρήγορα, από τους δρόμους της πόλης του Μπρίτζταουν μέχρι τις παραλιακές παράγκες στη δυτική ακτή του νησιού. Τα κοτσιδάκια είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα κατά την περίοδο του φεστιβάλ, αλλά δεν το κάνετεπρέπει να περιμένετε διακοπές για να απολαύσετε αυτό το κλασικό Bajan. Προσέξτε τυχόν πλανόδιους πωλητές και κρατήστε τη μύτη σας έτοιμη για τη μυρωδιά του παστό χοιρινού κρέατος.

Souse

Ένα αγαπημένο συστατικό των Μπαρμπάντος, η σούπα είναι ουσιαστικά χοιρινό τουρσί, αλλά μερικές φορές γίνεται με κοτόπουλο ή μοσχάρι. Σε ορισμένα μέρη του κόσμου, μπορεί επίσης να το ακούσετε να το λένε τυρί κεφαλής. Η πουτίγκα και η σούζα είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός ψυχής-τροφής που μοιάζει να είναι επιδόρπιο αλλά είναι ένα αλμυρό γεύμα. Περάστε ένα από τα τραπέζια πικνίκ στο Bay Tavern στο Martins Bay για να δοκιμάσετε μερικές πραγματικά αυθεντικές γεύσεις από αυτό το αγαπημένο πιάτο Bajan. (Το Bay Tavern είναι γνωστό για το ότι προσφέρει μερικά από τα καλύτερα τοπικά γεύματα στο νησί και το σκηνικό με θέα στον Ατλαντικό Ωκεανό στην ενορία του St. John δεν είναι επίσης πολύ άθλιο.)

Mahi-Mahi

Μπορεί να μπερδευτείτε ακούγοντας έναν εισαγωγέα που περιγράφεται ως "δελφίνι", αλλά οι ταξιδιώτες δεν πρέπει να ανησυχούν: "Δελφίνι" είναι το παρατσούκλι Bajan για το πολύ λιγότερο αμφιλεγόμενο βασικό θαλασσινό γνωστό ως mahi-mahi. Το καλύτερο μέρος για να παραγγείλετε αυτό το πιάτο στα Μπαρμπάντος; Oistins Fish Fry, φυσικά. Το Fish Fry πραγματοποιείται κάθε Παρασκευή βράδυ στην αγορά Oistins - πηγαίνετε εκεί νωρίς για να βρείτε μια θέση στο Angela's Café ή στο Pat's Place, δύο από τα πιο δημοφιλή ιδρύματα στην αγορά. Ωστόσο, ανεξάρτητα από το πού θα παραγγείλετε τα θαλασσινά σας στην αγορά εκείνο το βράδυ, είναι σίγουρο ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι. (Αλλά θυμηθείτε να αποθηκεύσετε λίγο χώρο για το ρούμι - θα χρειαστείτε υγρό θάρρος πριν συμμετάσχετε στους ντόπιους και στους τουρίστες γιαμερικοί χορεύουν στο φως του φεγγαριού μετά.)

Θαλασσινά αυγά

Για μια πιο εξωτική γεύση της Καραϊβικής, οι επισκέπτες ενθαρρύνονται να παραγγείλουν τα θαλάσσια αυγά, ένα είδος αχινού που κατοικεί σε βάθη 20 ποδιών κάτω από την επιφάνεια των γύρω νερών. Αν και κάποτε ήταν πολύ πιο άφθονα στα Μπαρμπάντος, μπορείτε να τα βρείτε ακόμα καμουφλαρισμένα στα κρεβάτια με θαλάσσια χόρτα και στους ρηχούς υφάλους της Καραϊβικής Θάλασσας - μέχρι να καταλήξουν στο πιάτο σας, φυσικά.

Αστακός

Ένας αστακός στα Μπαρμπάντος είναι γνωστός μόνο στο όνομά του. Ο αστακός στην Καραϊβική διαφέρει από την ποικιλία της Νέας Αγγλίας που είναι δημοφιλής πάνω-κάτω στις ανατολικές ακτές, όχι μόνο στον τρόπο παρασκευής του αλλά και στη βιολογία. Το τροπικό καρκινοειδές δεν έχει νύχια, αν και δεν θα σας πειράξει η απώλεια όταν γευτείτε το νόστιμο πιάτο, το οποίο συνήθως σερβίρεται σπαστό και ψητό.

Μαύρη τούρτα

Ξεχάστε το απλό παλιό κέικ με ρούμι - γιατί να μην δοκιμάσετε κάποιο παραδοσιακό μαύρο κέικ ενώ επισκέπτεστε τα Μπαρμπάντος στην επόμενη επίσκεψή σας; Ενώ το πρώτο είναι βασικό προϊόν σε όλο το αρχιπέλαγος της Καραϊβικής, το μαύρο κέικ είναι μια σπεσιαλιτέ στο νησί (και η νοστιμιά του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη θρυλική ανδρεία του νησιού όσον αφορά το ρούμι). Οι αναγνώστες που σοκάρουν τα σάλια που θέλουν να το ξαναδημιουργήσουν στο σπίτι χρειάζονται μόνο δαμάσκηνα και αποξηραμένα κεράσια, μια χούφτα σταφίδες και μια δόση ρούμι Bajan για να φτιάξουν το γλυκό για τον εαυτό τους. Ωστόσο, τίποτα δεν θα συγκριθεί με τη νοστιμιά που σας περιμένει όταν το δοκιμάσετεπιάτο στο φυσικό του περιβάλλον στην Ανατολική Καραϊβική.

Ρύζι και μπιζέλια

Κλασικό στα Μπαρμπάντος και σε όλη την Καραϊβική, οι επισκέπτες θα ήταν παράλειψη να μην συμπεριλάβουν ένα συνοδευτικό με ρύζι και μπιζέλια ως συμπλήρωμα σε ένα από τα επιλεγμένα φαγητά τους. Ωστόσο, μια τέτοια σκόπιμη επιλογή μπορεί να μην είναι απαραίτητη, καθώς το πιάτο συνοδεύει συχνά το κυρίως πιάτο σε εστιατόρια σε όλα τα Μπαρμπάντος.

Μακαρονόπιτα στο φούρνο

Τα μακαρόνια στο φούρνο και το τυρί είναι ένα δημοφιλές πιάτο στην Καραϊβική, ιδιαίτερα στις Μπαχάμες, και τα Μπαρμπάντος δεν αποτελούν εξαίρεση. Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, η εκδοχή της πίτας αυτής της αγαπημένης με μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων είναι η καλύτερη επανάληψη μέχρι τώρα. Δεν μας εμπιστεύεστε; Παραγγείλετε μια γεύση και δείτε μόνοι σας.

Συνέχεια σε 11 από 15 παρακάτω. >

Conch

Ένα άλλο κλασικό, βούκινο της Καραϊβικής είναι πολύ δημοφιλές στο νησί των Μπαρμπάντος και προσφέρεται σε διάφορες επαναλήψεις στα μενού σε όλο το νησί. Είτε επιλέγετε τηγανητές βούκινο, ραγισμένα βούκινο ή σούπα με βούκινο, είναι δύσκολο να κάνετε λάθος όταν παραγγέλνετε ένα τέτοιο νησιώτικο stand-by.

Συνέχεια σε 12 από 15 παρακάτω. >

Bajan Fishcake

Μπορεί να έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν ψαρόπιτα, αλλά να είστε σίγουροι ότι το ψαρόπιτα Bajan είναι μοναδικό στο νησί των Μπαρμπάντος. Η κύρια διαφορά μεταξύ ενός κέικ ψαριού Bajan και ενός κανονικού κέικ ψαριού; Είναι όλα στα καρυκεύματα - τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται στο κουρκούτι για να δώσουν το τσιγαρισμένο παρασκεύασμαη ξεχωριστή γεύση και η μυρωδιά του. Αν θέλετε να πάτε πραγματικά τοπικά, σκεφτείτε να βουτήξετε τη λιχουδιά σε λίγη σάλτσα καυτερής πιπεριάς για μια πρόσθετη δόση μπαχαρικών.

Συνέχεια σε 13 από 15 παρακάτω. >

Pelau

Αν και το pelau προέρχεται από το Τρινιντάντ, τα Μπαρμπάντος υιοθέτησαν το πιάτο της υπογραφής του νότιου γείτονά τους ως δικό τους όλα αυτά τα χρόνια. Η συνταγή μιας κατσαρόλας, που αποτελείται από μπιζέλια περιστεριών, ρύζι, κρέας (συνήθως κοτόπουλο) και γάλα καρύδας, είναι σήμα κατατεθέν της σπιτικής μαγειρικής Bajan σε κουζίνες σε όλο το νησί. Παρομοίως, μπορεί να βρεθεί στο μενού πολλών εστιατορίων και καφέ σε όλα τα Μπαρμπάντος. Παραγγείλετε μια χορταστική μερίδα για δείπνο για μια αυθεντική γεύση των Δυτικών Ινδιών.

Συνέχεια σε 14 από 15 παρακάτω. >

Breadfruit

Το Breadfruit, ένα αμυλούχο φρούτο (εξ ου και το όνομα), χρησιμοποιείται σε μια ατελείωτη σειρά συνταγών στα Μπαρμπάντος και όχι μόνο. Αν και το Breadfruit προέρχεται από τον Νότιο Ειρηνικό, η γεύση είναι πλέον ανεξίτηλα συνδυασμένη με τις Δυτικές Ινδίες. Σας συνιστούμε να παραγγείλετε ψωμί τουρσί μαζί με την πουτίγκα και τη σούπα σας για να γευτείτε ένα πλούσιο γεύμα Bajan.

Συνέχεια σε 15 από 15 παρακάτω. >

Μανιόκα

Η μανιόκα είναι ένας θάμνος της Καραϊβικής που έχει αμυλώδη, πλούσια σε θερμίδες ρίζα. Χρησιμοποιείται σε μια σειρά από πιάτα σε όλα τα Μπαρμπάντος και τις Δυτικές Ινδίες γενικότερα. Είτε πρόκειται για μανιόκα στον ατμό, κέικ μανιόκας ή ψωμί μανιόκας, υπάρχουν άπειρες επιλογές για το πώς θα καταναλωθεί το πιάτο - αν και, φυσικά, προτείνουμε το κέικ. Όταν βρίσκεστε σε διακοπές, τελικά.