Τα καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε στη Χαβάη

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Δεν είναι μυστικό ότι η Χαβάη είναι ένα πολιτιστικό χωνευτήρι και το φαγητό της πολιτείας είναι σίγουρα μια αληθινή αντανάκλασή του. Από τους πρώτους Πολυνήσιους αποίκους που έφτασαν στα νησιά πριν από 1.500 χρόνια μέχρι τους εργάτες φυτειών από την Κίνα, την Ιαπωνία, την Κορέα, τις Φιλιππίνες και την Πορτογαλία το 1800, μια ποικιλία ισχυρών και ζωντανών πολιτισμών βοήθησαν να μετατραπεί η Χαβάη σε αυτό που είναι σήμερα.

Το αποτέλεσμα; Ένα πλούσιο μείγμα από γαστρονομικές σπεσιαλιτέ που έχουν εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου σε φαγητά άνεσης που είναι εντελώς μοναδικά στα νησιά της Χαβάης. Επομένως, προτού κλείσετε αυτό το εισιτήριο, αφιερώστε λίγο χρόνο για να γνωρίσετε τα πιο δημοφιλή φαγητά στα νησιά, από poke και poi μέχρι saimin και musubi.

Χάρη σε μια νέα γενιά εγκέφαλων για τους καλοφαγάδες, υπάρχουν ακόμη και ορισμένες γαστρονομικές παραδόσεις που αναπτύσσονται ακόμη σήμερα. Μάθετε τα πάντα για τα αγαπημένα φαγητά της Χαβάης (και πού μπορείτε να βρείτε τα καλύτερα) με αυτόν τον οδηγό για τα πιο δημοφιλή φαγητά στα νησιά.

Saimin

Όποιος έχει ταξιδέψει στη Χαβάη γνωρίζει ότι η πολιτεία έχει μια συνεχή ερωτική σχέση με τα noodles. Το Saimin αναπτύχθηκε κατά την εποχή των φυτειών, όταν οι Ιάπωνες, οι Φιλιππινέζοι και οι Κινέζοι εργάτες συχνά μοιράζονταν και αναμείγνυαν τα noodle της κουλτούρας τους.πιάτα με τους συναδέλφους τους. Το αποτέλεσμα ήταν μια νόστιμη συγχώνευση από ελαφρύ ζωμό με βάση το ντάσι και λαζάνια σιταριού με κέικ ψαριού (kamaboko), πράσινα κρεμμύδια και χοιρινό char sui.

Για όσους αναρωτιούνται τη διαφορά μεταξύ του saimin και των άλλων δημοφιλών noodles της Χαβάης, όπως το ramen, το saimin συνήθως κατηγοριοποιείται για τον πιο καθαρό ζωμό και τα ελαφρύτερα noodles. Τα ζυμαρικά Saimin παρασκευάζονται τόσο από αλεύρι σίτου όσο και από αυγά, ενώ τα noodles ramen δεν έχουν αυγό.

Για το καλύτερο saimin στη Χαβάη, ρίξτε μια ματιά στο Star Noodle στο Maui ή στο Hamura Saimin Stand στο Kauai.

Malasada

Τηγανισμένα, πασπαλισμένα με ζάχαρη και συχνά γεμισμένα με κρέμα με γλυκιά γεύση, οι malasada είναι η πορτογαλική εκδοχή ενός ντόνατ. Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές προορίζονταν αρχικά για τους εργάτες των φυτειών που ήρθαν από την Πορτογαλία το 1800 έως ότου ο Leonard Rego άνοιξε το Leonard’s Bakery στο Oahu το 1953 και τις έκανε διαθέσιμες στις μάζες. Το Leonard's είναι ακόμα ανοιχτό μέχρι σήμερα στη Χονολουλού και συνεχίζει να φτιάχνει τις καλύτερες μαλασάδες στην πολιτεία αν μας ρωτήσετε.

Poi

Αυτό το μοναδικό καρύκευμα είναι φτιαγμένο από το πιο σημαντικό φυτό στον πολιτισμό της Χαβάης. Όχι, δεν είναι ανανάς, αλλά ένα αμυλούχο λαχανικό που ονομάζεται taro (ή kalo στη γλώσσα της Χαβάης). Η ρίζα taro κοπανίζεται και στη συνέχεια ζυμώνεται σε poi.

Το Taro ήταν τόσο καθοριστικό για την επιβίωση των πρώτων κατοίκων της Χαβάης, που το taro συνδέθηκε με τους θρύλους και την ιστορία των νησιών.

Οι περισσότεροι επισκέπτες έρχονται και φεύγουν χωρίς να δίνουνείναι μια ευκαιρία, παρόλο που περιλαμβάνεται σχεδόν σε κάθε τραπέζι luau στη Χαβάη. Σε κάθε περίπτωση, να ξέρετε ότι το poi απολαμβάνετε καλύτερα μαζί με τα βασικά τρόφιμα της Χαβάης, όπως το lau lau και το kalua pig. Κατευθυνθείτε στο Helena's Hawaiian Food στο Oahu για να δοκιμάσετε poi όπως θα έπρεπε, σε συνδυασμό με ένα μεγάλο πιάτο χαβανέζικου φαγητού!

Χοιρινό Kalua

Δεν έχετε πιει χοιρινό μέχρι να το ψήσετε αργά και να το ψήσετε σε υπόγειο φούρνο imu. Εάν πάτε σε ένα luau, το πιθανότερο είναι ότι θα περιλαμβάνει μια τελετή imu και παραδοσιακά αποκαλυπτήρια ολόκληρου του χοίρου που μαγείρευε υπόγεια τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας όλη την ημέρα. Το μεσημεριανό γεύμα της Χαβάης δεν θα ήταν το ίδιο χωρίς αυτό.

Poke

Ενώ αυτό το δημοφιλές πιάτο παρασκευαζόταν παραδοσιακά από ντόπιους ψαράδες που καρύκευαν τα τελευταία κομμάτια της καθημερινής τους αλιείας με αλάτι και φύκια, το poke έχει μετατραπεί από τότε σε ένα από τα πιο εμβληματικά φαγητά της Χαβάης. Κομμάτια ωμού ψαριού σε μέγεθος μπουκιάς μαριναρισμένα σε shoyu, θαλασσινό αλάτι της Χαβάης, κρεμμύδι και φύκια limu, το καλό poke εξακολουθεί να έχει να κάνει με τη φρεσκάδα και την ποιότητα.

Στη Χαβάη, το poke μπορεί να βρεθεί τόσο σε αρμούς με τρύπες στον τοίχο όσο και σε πολυτελή εστιατόρια, ενώ έχει αρχίσει να κερδίζει δυναμική στην ηπειρωτική χώρα. Δοκιμάστε το Fresh Catch ή το Maguro Brothers στο Oahu ή το Da Poke Shack στο Big Island.

Lau Lau

Συσκευασμένο με χοιρινό ή ψάρι (μερικές φορές και τα δύο), τυλιγμένο σε φύλλο taro και βρασμένο στον ατμό αργά, ξεδιπλώνοντας ένα φρεσκομαγειρεμένο Lau Lau είναι ένα από τα μικρά της ζωήςαπολαύσεις. Το Ono Hawaiian Foods στο Oahu και το Pono Market στο Kauai σερβίρουν μερικά από τα καλύτερα Lau Lau στη Χαβάη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο νερό πιπεριάς τσίλι!

Spam Musubi

Φτιαγμένο από ρύζι σούσι γεμάτο με καρυκευμένο spam και τυλιγμένο σε φύκια nori, το musubi είναι το τέλειο σνακ για να τροφοδοτήσετε μια περιπέτεια στη Χαβάη.

Η προέλευση του Spam musubi ποικίλλει (όπως συμβαίνει με πολλά πράγματα στη Χαβάη, εξαρτάται από ποιον ρωτάτε). Συνδυάζει το ιαπωνικό onigiri, μπάλες ρυζιού που συνήθως τυλίγονται με φύκια nori και γεμίζουν με κρέας, και spam, το οποίο έγινε για πρώτη φορά δημοφιλές στη Χαβάη κατά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο.

Ρωτήστε γύρω σας και θα εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι οι περισσότεροι ντόπιοι πηγαίνουν κατευθείαν στο 7-11 για το spam musubi τους, αν και σας παροτρύνουμε επίσης να δείτε μερικά τοπικά καταστήματα, όπως το Cafe Iyasume στη Χονολουλού. Η αίθουσα φαγητού Waikiki Yokocho στο Oahu έχει ακόμη και έναν πάγκο με musubi φτιαγμένο με βιολογικό καστανό και κόκκινο ρύζι υψηλής ποιότητας.

Haupia

Ένα επιδόρπιο με βάση την καρύδα με σύσταση ζελέ-συναντά την πουτίγκα, η χαουπία είναι άλλο ένα βασικό συστατικό στο πιάτο ή το δείπνο λουάου της Χαβάης. Δοκιμάστε το σε μορφή πίτας (δεν θα απογοητευτείτε) σε συνδυασμό με σοκολάτα και σαντιγί στο Ted's Bakery στη βόρεια ακτή του Oahu.

Κοτόπουλο Huli Huili

Ολόκληρα πουλιά βασίζονται σε γλυκιά σάλτσα και περιστρέφονται αργά πάνω από ένα ζεστό μπάρμπεκιου (huli είναι η λέξη της Χαβάης για «στροφή»), θα βρείτε συχνά τοπικά σχολεία καιέρανοι που χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος για να μαγειρεύουν για μεγάλους αριθμούς. Το καλύτερο κοτόπουλο Huli Huli μαγειρεύεται πάνω από ξύλο kiawe, ένα είδος γηγενούς μεσκιτιού της Χαβάης.

Το Mike's Huli Huli Chicken στην άκρη του δρόμου και το Kiawe Broiled Chicken του Ray στο Oahu είναι και τα δύο υπέροχα εικονικά.

πορτογαλικό λουκάνικο

Είναι δύσκολο να βρείτε ένα χαβανέζικο μπάρμπεκιου στην παραλία που να μην περιλαμβάνει ένα ή δύο πορτογαλικά λουκάνικα στη σχάρα, και μόλις πιείτε την πρώτη σας μπουκιά από την αλμυρή, πικάντικη καλοσύνη, θα καταλάβετε γιατί.

Όταν πρόκειται για πρωινό στη Χαβάη, το μπέικον δεν είναι πάντα βασιλιάς. Είναι πιο πιθανό να βρείτε τα αυγά σας να σερβίρονται με μια γερή μερίδα πορτογαλικού λουκάνικου σε φέτες. Εάν έχετε τη διάθεση για ένα υπέροχο πρωινό στο Oahu, το Sweet E's Cafe και το Liliha Bakery είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.

Πάγος ξυρίσματος

Ο πάγος ξυρίσματος μπορεί να ανιχνεύσει την κληρονομιά του στην ιαπωνική λιχουδιά, το kakigori. Οι Ιάπωνες μετανάστες που ήρθαν στη Χαβάη για να δουλέψουν στα χωράφια με ανανά και ζαχαροκάλαμο χρησιμοποιούσαν τα εργαλεία τους για να ξυρίσουν τις νιφάδες από μεγάλα κομμάτια πάγου πριν το βάλουν με φρέσκια ζάχαρη ή χυμό φρούτων. Όταν έκλεισαν οι φυτείες ή τελείωσε η απασχόλησή τους, μερικές οικογένειες επέλεξαν να μείνουν στη Χαβάη και να ανοίξουν μικρά γενικά καταστήματα που πουλούσαν παντοπωλεία και ξύρισμα πάγου. Μερικά από αυτά τα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένου του Matsumoto's Shave Ice στο Oahu, εξακολουθούν να κυκλοφορούν σήμερα. Θυμηθείτε, μην το αποκαλείτε "shav ed ice."

Γαρίδες Σκόρδου

Είναιβουτυρώδη, σκορδάτη και γαρίδα, τι δεν πρέπει να αγαπήσετε; Αυτό το πιάτο έγινε εξαιρετικά δημοφιλές από τα φορτηγά τροφίμων που είναι διάσπαρτα στην ακτογραμμή στη βόρεια ακτή του Oahu. Αν και κάθε φορτηγό έχει το δικό του μοναδικό στυλ και το πιάτο, το Giovannis, το Fumi's και το Romy's είναι μερικά από τα καλύτερα.