Τα καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε στη Νυρεμβέργη, Γερμανία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:25

Όπως πολλά μέρη στη Γερμανία, η Νυρεμβέργη είναι γνωστή για το λουκάνικο (wurst). Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που θα απολαύσετε όταν επισκέπτεστε αυτήν την ιστορική πόλη. Αυτή η περιοχή της Βαυαρίας γνωστή ως Franconia είναι γεμάτη με νόστιμα πιάτα. Μετά την εξερεύνηση του κάστρου της Νυρεμβέργης, της τυχερής χρυσής βρύσης και των μισοτελειωμένων Χώρων συγκέντρωσης του Ναζιστικού Κόμματος, οι επισκέπτες χρειάζονται ένα καλό γεύμα. Εδώ είναι τα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στη Νυρεμβέργη.

Nürnberg Rostbratwurst

Ένα ταξίδι στη Νυρεμβέργη δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να δοκιμάσετε τα νόστιμα λουκάνικα με το ίδιο όνομα σε μέγεθος δακτύλου. Είτε ένα γρήγορο γεύμα σε ρολό (drei im weggla) είτε ως καθιστή εκδοχή με πιρούνι και μαχαίρι, το rostbratwurst της Νυρεμβέργης είναι ουσιαστικό μέρος κάθε επίσκεψης σε αυτή τη βαυαρική πόλη. Αυτά τα λουκάνικα είναι επίσης τα πιο δημοφιλή στη Γερμανία και παράγονται περισσότερα από 3 εκατομμύρια κάθε μέρα.

Με μια ιστορία σχεδόν 1.000 ετών, αυτά τα μικρά λουκάνικα δεν πρέπει να έχουν μήκος μεγαλύτερο από 9 εκατοστά (3,5 ίντσες) και να ζυγίζουν όχι περισσότερο από 25 γραμμάρια (0,88 ουγγιές). Το χοντροαλεσμένο λουκάνικο χοιρινό είναι καρυκευμένο με μαντζουράνα, αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, κάρδαμο και σκόνη λεμονιού. Μαγειρικά πρότυπα στη Γερμανίαήταν πάντα ψηλά και αυτό το ταπεινό λουκάνικο προστατεύεται τώρα με την Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) όπως η μπύρα Kölsch από την Κολωνία ή το διάσημο τουρσί του Spreewald.

Πού να φάτε Nürnberg Rostbratwurst στη Νυρεμβέργη

• Bratwurst Glöcklein: Αυτό το εστιατόριο μαγειρεύει rostbratwurst Nürnberger από το 1313 και είναι η παλαιότερη κουζίνα με λουκάνικα στη Νυρεμβέργη. Τα λουκάνικα παρασκευάζονται παραδοσιακά σε ψησταριά με κάρβουνα και σερβίρονται σε τενεκέ με λάχανο τουρσί, πατατοσαλάτα, χρένο, φρέσκο ψωμί και μια μπύρα Φραγκονίας.
• Bratwurst Röslein: Στην καρδιά της Παλιάς Πόλης, αυτό το εστιατόριο της Φραγκονίας σερβίρει επίσης νόστιμο rostbratwurst Nürnberger εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Από το 1431, το Bratwurst Röslein σερβίρει αυτό το κλασικό πιάτο και τώρα είναι το μεγαλύτερο εστιατόριο Bratwurst στον κόσμο με χώρο για έως και 600 επισκέπτες.

Schäuferle

Η χοιρινή ωμοπλάτη είναι ένα γερμανικό κλασικό και το Franconian Schäuferle είναι η έκδοση της Νυρεμβέργης. Εδώ, παρασκευάζεται με επεξεργασία κρέατος χοίρου, φλοιού χοιρινού και οστών σε αλάτι, πιπέρι και κύμινο. Ψημένο με μπύρα και λαχανικά για αρκετές ώρες, τη στιγμή που σερβίρεται το κρέας είναι τόσο τρυφερό που σχεδόν πέφτει από το κόκαλο. Σε άλλες εκδοχές, η φλούδα είναι τραγανή, αλλά εδώ είναι λαχταριστή και μαλακή.

Αυτό το χορταστικό γεύμα συνήθως σερβίρεται με Knödel (πατατοζυμαρικά) και σάλτσα, αλλά κάθε είδους πατάτα θα κάνει. Το κρέας είναι το αστέρι ενός κυριακάτικου δείπνου ή όποτε το επισκέπτεστεπολλά εστιατόρια της πόλης.

Πού να φάτε Schäuferle στη Νυρεμβέργη

Albrecht Dürer Stube: Ονομάστηκε από τον αγαπημένο γιο της Νυρεμβέργης, αυτό το Stube είναι οικογενειακά διοικούμενο και το τέλειο μέρος για να απολαύσετε ένα γεύμα της Φραγκονίας. Μπείτε μέσα από τη γοητευτική μισόξυλο πρόσοψή του για να βρείτε ζεστές υπηρεσίες και ένα ιστορικό εσωτερικό. Μεταξύ των πολλών εποχιακών σπεσιαλιτέ του, το Schäuferle είναι σταθερά. Ολοκληρώστε ένα γεύμα με μια υγιεινή δόση σναπ.

Μπύρα

Υπάρχουν πολλοί που πιστεύουν ότι ένα γερμανικό γεύμα δεν αξίζει να το πιεις χωρίς μια γερμανική μπύρα. Η περιοχή της Βαυαρίας έχει περισσότερα ζυθοποιεία από οποιαδήποτε άλλη στη Γερμανία και η πόλη της Νυρεμβέργης έχει πάνω από 700 χρόνια ιστορίας ζυθοποιίας. Μεταξύ των πολλών στυλ που είναι διαθέσιμα από lager σε bockbier έως weissbier, το rotbier είναι το αγαπημένο. Η αυθεντική κόκκινη μπύρα Νυρεμβέργης έχει υποστεί ζύμωση στον πυθμένα και εξακολουθεί να παρασκευάζεται σύμφωνα με το Reinheitsgebot (Νόμος για την Καθαρότητα Μπύρας της Γερμανίας).

Ενώ οι λέξεις "Γερμανικό φεστιβάλ μπύρας" μπορεί να αναφέρουν μόνο ένα συγκεκριμένο Oktoberfest, υπάρχουν πολλά φεστιβάλ, όπως το Fränkisches Bierfest - που παρουσιάζουν όλα όσα έχει να προσφέρει η Νυρεμβέργη. Οι επισκέπτες θα πρέπει επίσης να προσπαθήσουν να επισκεφθούν τα λαξευμένα σε βράχο κελάρια κάτω από τους δρόμους της Νυρεμβέργης, όπου η μπύρα ήταν παραδοσιακά δροσερή για να μην χαλάσει.

Πού να πιεις μπύρα στη Νυρεμβέργη

• Hausbrauerei Altstadthof: Αυτή η κλασική ζυθοποιία ήταν η πρώτη που έφτιαξε την αυθεντική κόκκινη μπύρα Νυρεμβέργης. Διαθέτει εστιατόριο και μπιραρία καθώς και πρόσβαση σετα ιστορικά βράχια κελάρια του. Πολλά από αυτά τα απόκρημνα περάσματα ενώθηκαν ως καταφύγια βομβών κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου και το ζυθοποιείο προσφέρει ξεναγήσεις.
• Schanzenbräu: Αυτή η ζυθοποιία βρίσκεται στην περιοχή Gostenhof της Νυρεμβέργης και είναι ένα μπαρ για τους ντόπιους. Η άνετη ατμόσφαιρά του προσφέρει μια αυθεντική εμπειρία της Νυρεμβέργης και η Schanzenbräu έχει τη δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγή μπύρας στην πόλη.

Brezn

Τα μαλακά κουλούρια ονομάζονται bretzels ή απλά brezn στη Νυρεμβέργη. Αυτό είναι ένα αγαπημένο σνακ, βασικό στοιχείο του Biergarten, ακόμη και μέρος ενός ολοκληρωμένου βαυαρικού πρωινού. Σερβίρονται καλύτερα ζεστά και μπορούν να καλυφθούν με τυρί, έτοιμα να βουτήξουν με μουστάρδα, ή να χωριστούν και να γεμιστούν με πράγματα όπως schmalz (καθαρό λίπος κοτόπουλου ή πάπιας) ή βούτυρο και σχοινόπρασο.

Πού να φάτε Brezn στη Νυρεμβέργη

Brezen Kolb: Οικογενειακά διοικούμενο και εξαιρετικά δημοφιλή, υπάρχουν περίπτερα Brezen Kolb σε όλη την πόλη, αλλά τα κεντρικά γραφεία είναι πραγματικά εντυπωσιακά. Η φιλική προς το περιβάλλον, διώροφη αίθουσα παραγωγής τους διαθέτει ένα καφέ 80 θέσεων, μια βεράντα στον κήπο και ένα αρτοποιείο ικανό να παράγει 6.000 κουλούρια την ώρα. Τα brezn τους είναι τόσο ουσιαστικό μέρος της δίαιτας της Νυρεμβέργης, το Brezen Kolb προσφέρει ακόμη και ένα Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Ένα από τα κορυφαία γεγονότα στη Νυρεμβέργη λαμβάνει χώρα κατά την περίοδο των χειμερινών διακοπών. Σε μια χώρα γεμάτη θρυλικές χριστουγεννιάτικες αγορές (weihnachtsmärkte), η Νυρεμβέργη έχει μια από τις καλύτερες. Περικλείεται κυρίως στην κύρια αγοράπλατεία, η Nürnberger Christkindlesmarkt λειτουργεί σχεδόν συνεχώς από το 1628. Σχεδόν 200 εορταστικές καλύβες πωλούν όμορφα τοπικά προϊόντα, αλλά πολλοί άνθρωποι έρχονται απλώς για φαγητό.

Φυσικά υπάρχουν αχνιστά ρολά γεμάτα ροστμπρατβούρστ της Νυρεμβέργης, αλλά είναι δύσκολο να αγνοήσεις τις κρεμαστές καρδιές lebkuchen γλυκά διακοσμημένες με παγωμένα μηνύματα αγάπης. Το Lebkuchen είναι ένα καρυκευμένο γλυκό μπισκότο που μοιάζει πολύ με το μελόψωμο που προέρχεται από τη Νυρεμβέργη. Κατασκευασμένο από Φραγκονιανούς μοναχούς τον 14ο αιώνα, η Νυρεμβέργη ήταν το σημείο συνάντησης για αρχαίους δρόμους μπαχαρικών και εμπορίου, πράγμα που σημαίνει ότι εδώ ήταν διαθέσιμα εξωτικά συστατικά όπως κανέλα, γαρίφαλο και μοσχοκάρυδο. Το μοναδικό Nuremberg Lebkuchen διατίθεται φρέσκο, αλλά ταξιδεύει καλά και σε πακέτο δώρου.

Πού να φάτε Lebkuchen στη Νυρεμβέργη

Nürnberger Christkindlesmarkt: Αν και υπάρχουν πολλά καταστήματα που πωλούν το μοναδικό Lebkuchen της Νυρεμβέργης όλο το χρόνο, έχει την καλύτερη γεύση στη χριστουγεννιάτικη αγορά.

Γεβρ. Fraunholz Lebküchnerei: Αυτό το οικογενειακά διοικούμενο αρτοποιείο με μελόψωμο λειτουργεί για περισσότερα από 100 χρόνια. Εξακολουθούν να παράγουν το απολαυστικό Elisenlebkuchen της Νυρεμβέργης, καθώς και σύγχρονες επιλογές για vegan και χωρίς γλουτένη.

Lebkuchen-Schmidt: Το όνομα Schmidt είναι συνώνυμο με το Lebkuchen της Νυρεμβέργης. Ξεκίνησε ως επιχείρηση με ταχυδρομικές παραγγελίες, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας πωλούνται στη Νυρεμβέργη και διεθνώς.