Τα καλύτερα φαγητά για να δοκιμάσετε στην Ουαλία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:37

Οι καλύτερες ουαλικές σπεσιαλιτέ βασίζονται στην σπιτική μαγειρική και βρίσκονται πιο εύκολα σε παμπ, χαλαρά μπιστρό και στα μενού πρωινού των οικογενειακών ξενοδοχείων. Οι επιτυχημένοι Ουαλοί σεφ έχουν τη συνήθεια να μετακομίζουν στο Λονδίνο, προσαρμόζοντας τα τοπικά τους πιάτα για εκλεκτά μενού. Αναζητήστε το αληθινό πράγμα στην Ουαλία και δοκιμάστε αυτά τα 10 μοναδικά πιάτα.

Μπαρά Μπριθ

Αυτό το ουαλικό κέικ φρούτων είναι φτιαγμένο με καστανή ζάχαρη. ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα? και κρύο, μαύρο τσάι. Αυτό το απαραίτητο τραπέζι τσαγιού μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα τσαγιού και καφέ σε όλη την Ουαλία. ψάξτε το σε χωριάτικα αρτοποιεία και όχι σε απογευματινά μενού τσαγιού σε κομψά ξενοδοχεία.

Cawl

Το Cawl είναι ουαλικό για σούπα. Όταν το βλέπετε σε ένα μενού, είναι συνήθως ένα παχύρρευστο στιφάδο από πατάτες, πράσα, καρότα, γογγύλια (που ονομάζονται «σουηδοί» στο Ηνωμένο Βασίλειο) και εποχιακά λαχανικά. Μοσχαρίσιο κρέας, αρνί, τσάντες ζαμπόν ή κομμάτια μπέικον είναι επίσης στο μείγμα. Δοκιμάστε το στο Stackpole Inn στο Pembroke.

Τυρί Caerphilly

Caerphilly (από την ομώνυμη πόλη της Νότιας Ουαλίας) είναι αψιά και σκληρή με φλούδα ελεφαντόδοντου. Είναι πολύ εύθρυπτο και ως επί το πλείστον τριμμένο ή λιωμένο σε μαγειρευτά πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του πιο αυθεντικού ουαλικού σπάνιου μπιτ (δείτε παρακάτω). Caws Cenarth, Ουαλίαμεγαλύτερο κάστρο, είναι ο παλαιότερος κατασκευαστής αγροικίας Caerphilly (ή Caerfilli) στη χώρα. Στο κέντρο επισκεπτών τους, μπορείτε να παρακολουθήσετε τους τυροκόμους στη δουλειά, καθώς και να δοκιμάσετε και να αγοράσετε τα προϊόντα τους.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit ονομαζόταν αρχικά "Welsh rabbit" και προφέρεται ακόμα έτσι, παρόλο που ήταν πάντα ένα πιάτο χωρίς κρέας. Το πιάτο αποτελείται από λιωμένο τσένταρ σε φρυγανιά, μερικές φορές με ένα τηγανητό αυγό. το τυρί συνήθως μετατρέπεται σε σάλτσα με την προσθήκη μπύρας και μουστάρδας. Είναι δημοφιλές για μεσημεριανό γεύμα ή αργά το δείπνο και είναι εύκολο να το βρείτε παντού στην Ουαλία, όπως παμπ, καφετέριες για εργάτες και εστιατόρια πολυκαταστημάτων. Δοκιμάστε το στο Potted Pig, ένα δημοφιλές βρετανικό εστιατόριο στην Cardiff High Street.

Laverbread

Το Το Laverbread είναι ένα φύκι που συλλέγεται στη Νότια Ουαλία-ιδιαίτερα στο Gower, μια χερσόνησο δυτικά του Swansea. Μωβ και απαλό όταν είναι φρέσκο, μετατρέπεται σε μαυροπράσινη πουτίγκα όταν ψηθεί. Μπορεί επίσης να τυλιχτεί σε πλιγούρι και να τηγανιστεί. Πολύ πιο ωραίο από ό,τι ακούγεται, σερβίρεται ως πρωινό ή με μικροσκοπικά οστρακοειδή που είναι γνωστά ως κοκαλάκια. Δοκιμάστε το στο King Arthur Hotel on the Gower, όπου συνοδεύεται από κοκαλάκια, μπέικον και τυρί.

Λουκάνικο Glamorgan

Τα λουκάνικα Glamorgan δεν έχουν ούτε κρέας ούτε τυρί Glamorgan, αν και κάποτε είχαν και τα δύο. Το τυρί εξαφανίστηκε με την σχεδόν εξαφάνιση των αγελάδων Glamorgan και η περιεκτικότητα σε κρέας μειώθηκε κατά τη διάρκεια του δελτίου του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου μέχρι να εξαφανιστεί τελείως. Τηγανισμένη σε λάδι ή βούτυρο, αυτή η γευστική απόλαυση γίνεται τώραμε τυρί Caerphilly, πράσα και τριμμένη φρυγανιά. Είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που είναι σπεσιαλιτέ του σπιτικού μάγειρα, αν και μπορεί να το βρείτε σε μενού σε εστιατόρια για χορτοφάγους. Ευτυχώς, αυτά τα λουκάνικα φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι και το Visit Wales έχει μια υπέροχη συνταγή για να δοκιμάσετε.

Welsh Cakes

Τα ουαλικά κέικ μοιάζουν με μικρές τηγανίτες αλλά είναι πιο σφιχτά και γλυκά. Φτιάχνονται με ζύμη παρόμοια με τα scones, αλλά συνήθως έχουν σταφίδες ή ρεύματα καθώς και μοσχοκάρυδο ή άλλα γλυκά μπαχαρικά. Τυλίγονται πολύ πιο αραιά από τα κουκούτσια, μαγειρεύονται σε ζεστό ταψί ή βαρύ τηγάνι μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά εξωτερικά. Καταναλώστε τα την ώρα του τσαγιού με βούτυρο και μαρμελάδα ή μέλι. Μπορεί να τα βρείτε σε τοπικά καταστήματα τσαγιού, αλλά είναι πιο πιθανό να τα βρείτε σε αρτοποιεία. Handily, το Visit Wales δημοσίευσε μια λίστα με τα καλύτερα ουαλικά κέικ της χώρας, που εκτείνονται από τη Νότια Ουαλία μέχρι τη χερσόνησο Llyn κοντά στη Snowdonia.

Αρνί

Σε μια χώρα που σύμφωνα με πληροφορίες έχει περισσότερα πρόβατα από ανθρώπους, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το αρνί σε όλες τις μορφές του είναι καταπληκτικό. Φάτε τρυφερό, ροζ ανοιξιάτικο αρνί από τον Απρίλιο και μετά ή περιμένετε μέχρι το καλοκαίρι για να δοκιμάσετε αλμυρό αρνί. Οι Γάλλοι το αποκαλούν pré-salé (προ-αλατισμένο) και το χρεώνουν ακριβά, αλλά είναι μια καθημερινή (εποχιακή) απόλαυση στην Ουαλία. Δοκιμάστε το στο Tyddyn Llan, ένα εστιατόριο με αστέρι Michelin κοντά στο Chester στη Βόρεια Ουαλία.

Πράσα

Το πράσο είναι το εθνικό σύμβολο της Ουαλίας. Οι στρατιώτες στα ουαλικά συντάγματα το φορούντα σήματα του καπακιού τους την Ημέρα του Αγίου Δαυίδ, τιμώντας τον προστάτη άγιο της Ουαλίας. Υπάρχουν όλα τα είδη των λόγων που δίνονται για αυτό, που κυμαίνονται από ιστορίες που σχετίζονται με τον Άγιο Δαυίδ έως τις πρακτικές των Δρυιδών χιλιετίες νωρίτερα. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, αυτό το ήπιο κρεμμύδι εμφανίζεται σε σούπες και πιάτα σε όλη την Ουαλία. ψάξτε για cawl cennin (προφέρεται "cowl kennen"), ουαλική σούπα πράσου και πατάτας. Τα καφέ θα σερβίρουν βινεγκρέτ με πράσο ως ορεκτικό ή κάτω από μια σάλτσα τυριού που αναβράζει ως μεσημεριανό πιάτο. Και περιμένετε πιάτα με πράσο στα μενού πολλών εστιατορίων και καφέ γύρω από την Ημέρα του Αγίου Δαυίδ.

Μύδια Conwy

Αν επισκέπτεστε το Κάστρο Conwy στη Βόρεια Ουαλία, δοκιμάστε μερικά παχουλά, πολύχρωμα μύδια Conwy. Σε αντίθεση με τα μύδια που εκτρέφονται με σχοινιά, αυτά είναι φυσικά και βγαλμένα με το χέρι από τον πυθμένα της θάλασσας. Μόνο 20 τοπικές επιχειρήσεις έχουν άδειες συγκομιδής τους, οι οποίες μαζεύονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Απρίλιο. Μπορείτε να τα δοκιμάσετε στο Quay Hotel and Spa στο Conwy.