Τα κορυφαία εστιατόρια για χορτοφάγους και βέγκαν στο Τέξας

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:36

Στη χώρα του μπάρμπεκιου, των τάκος με ψαρονέφρι και μοσχαρίσιο κρέας, οι βίγκαν και οι χορτοφάγοι θα χαρούν να γνωρίζουν ότι το Τέξας φιλοξενεί πολλά εστιατόρια, καφετέριες και φορτηγά για φαγητό με λαχανικά. Και όχι, δεν βρίσκονται όλα στο Ώστιν. Εδώ είναι τα κορυφαία εστιατόρια για χορτοφάγους και vegan στο Lone Star State.

The Beer Plant (Όστιν)

Τιμολογείται ως «η πρώτη στον κόσμο γαστροπαμπ με βάση τα φυτά», το The Beer Plant στο Austin σερβίρει πεντανόστιμα φαγητά στο μπαρ, όπως πατάτες με chorizo, κέικ με καβούρια, παρμάς μελιτζάνας και κοτόπουλο και βάφλες - όλα αυτά συνδυάζονται υπέροχα με το 40 craft παρασκευές στη βρύση. Αλλά αν μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο ένα πράγμα στο μενού, κάντε το Nashville Hot & Crispy, ένα τέλεια χτυπημένο μανιτάρι στρειδιού με μωβ λάχανο, τουρσί σέλινο και ένα πικάντικο remoulade που σερβίρεται σε ένα τραγανό ψωμάκι με pretzel.

Συνειδητοί πόθοι (Όστιν)

Σε μια πόλη γεμάτη βίγκαν και χορτοφάγους νόμιμους, το Conscious Cravings -ένα μικρό, ανεπιτήδευτο φορτηγό τροφίμων, με τοποθεσίες στο South First και στο Airport- ξεχωρίζει. Οι χαρακτηριστικές ζεστές περιτυλίξεις τους είναι πεντανόστιμες, με γεμίσεις όπως ρεβίθια ινδικού τύπου, μαύρα φασόλια με καρυκεύματα, ψήγματα πρωτεΐνης σίτου και καρυκευμένο τοφού σε τηγάνι. Οι σπιτικές σάλτσες περιλαμβάνουν chimichurri με βάση το κόλιαντρο και μαϊντανό και μπάρμπεκιου με τζίντζερ αγαύης. Προετοιμαστείτε για να αναταράξετε τη γεύση σας.

Li'l Nonna's (Όστιν)

Ας είμαστε αληθινοί, η καλή vegan πίτσα είναι δύσκολο να βρεθεί. Γι' αυτό το Li'l Nonna's είναι τόσο απόλαυση - είναι απίθανο να βρείτε καλύτερη vegan πίτσα οπουδήποτε αλλού στην πολιτεία. Είναι η σπιτική vegan μοτσαρέλα τους, η μαγειρεμένη στην τελειότητα κρούστα και η βιολογική σάλτσα ντομάτας που κάνουν τη διαφορά. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με καμία από τις πίτες εδώ, αλλά η κορυφαία πίτσα (καπνιστή τέμπε, μανιτάρια, ελιές, πιπεριές και ασκαλώνια) ξεχωρίζει.

The Vegan Nom (Όστιν)

Αν γνωρίζετε κάποιον που εισπνέει κόκκινο κρέας για κάθε γεύμα και χλευάζει κατηγορηματικά το vegan φαγητό, πηγαίνετε στο The Vegan Nom. Τα tacos χωρίς ζώα σε αυτό το φορτηγό τροφίμων στο East Austin έχουν γεύση σαν την πραγματική προσφορά. Το tempeh, το vegan chorizo και το tofu δεν έχουν χρησιμοποιηθεί ποτέ τόσο δημιουργικά. Τα διακριτικά τους tacos περιλαμβάνουν το κορεάτικο BBQ Taco (κρέμα «κοτόπουλου», sriracha, λάχανο, κόλιαντρο και βινεγκρέτ τσίλι-λάιμ) και το La Bodega (ψητό ζεστό λουκάνικο στη σχάρα, τσένταρ, καραμελωμένα κρεμμύδια, φασόλια, queso, κρεμμύδι, κόλιαντρο, κρέμα και chipotle).

Bouldin Creek Cafe (Όστιν)

Το Το Bouldin Creek Cafe υπάρχει εδώ και 20 χρόνια και εξακολουθούν να είναι το ίδιο λατρεμένο όσο ποτέ χάρη στην πάντα αξιόπιστη ικανότητά τους να παρασκευάζουν απλό αλλά εξαιρετικά γευστικό χορτοφαγικό και vegan φαγητό. Εκτός από κλασικά πιάτα όπως το Veggie Royale (ακόμη το καλύτερο λαχανικό burger στην πόλη μετά από όλα αυτά τα χρόνια), το Fajitas Italianas (μεταξωτές λωρίδες από πορτομπέλο, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και τουςπρέπει να δοκιμάσετε πέστο chipotle-pecan) και το South Austin Stir Fry (ένα αλμυρό μείγμα από noodles ρυζιού, σωρούς λαχανικών και μια σάλτσα miso τζίντζερ teriyaki), έχουν μια μεγάλη ποικιλία από επιλογές ποτών (συμπεριλαμβανομένου τοπικού καβουρδισμένου καφέ, μπύρας, κρασί και πάνω από 25 τσάγια). Α, και το (απίστευτο) πρωινό τους μενού σερβίρεται όλη την ημέρα.

Tough Cookie Bakery (Bastrop)

Φωλιασμένο μέσα σε μια πρώην εκκλησία αιωνόβια, το Tough Cookie Bakery στο Bastrop εξυπηρετεί την κοινότητα για σχεδόν 10 χρόνια. Αυτό το τοπικό καφέ/αρτοποιείο/καφετέρια πουλάει μόνο χορτοφαγικά ή vegan τρόφιμα, με λαχταριστά είδη όπως vegan BLTs, βέγκαν μπισκότα και σάλτσα, σαλάτα με ρεβίθια κάρυ και αφρικανικό στιφάδο με φιστίκια.

Chile de Árbol (Brownsville)

Αφού τα αδέρφια Ramses και Anubis Avalos έγιναν vegan, θέλησαν να μοιραστούν το νέο πάθος τους για τα φυτικά τρόφιμα με την υπόλοιπη πόλη τους. Για πρώτη φορά για την γαστρονομική σκηνή του Brownsville, άνοιξαν το φορτηγό τροφίμων Chile de Árbol για να πουλήσουν vegan burgers, tacos και πιάτα εμπνευσμένα από την Ινδία. Τα πάντα είναι φτιαγμένα από το μηδέν και τα tacos τους, τα οποία ενσωματώνουν σπιτικά tempeh και seitan για παραδοσιακά μπιστέκ και πάστορα, είναι ιδιαίτερα εφευρετικά.

Northgate Juice Joint (Σταθμός Κολεγίων)

Προμηθευτείτε τον βιολογικό σας χυμό στο Northgate Juice Joint, το μοναδικό μπαρ χυμών και smoothie στην κοιλάδα Brazos. Φτιαγμένα από τοπικά υλικά, τα υγρά παρασκευάσματα τους είναι εξαιρετικά νόστιμα. Πάρτε την Apple Pie (γάλα καρύδας, χυμός μήλου, μπανάνα, πρωτεΐνη ορού γάλακτος, βανίλια, καθαρό σιρόπι σφενδάμου, κανέλα) όταν αισθάνεστεπαρηκμασμένος; Επιλέξτε το Brain Boost (λάχανο, σέλινο, καρότο, μήλο, μούρα, μπανάνα, τζίντζερ, μέλι, κουρκουμάς) εάν χρειάζεστε μια πνευματική επαναφόρτιση. Έχουν επίσης ένα εξαιρετικό μενού φαγητού, με περιτυλίγματα, σαλάτες, μπολ και σνακ.

Vegan Food House (Dallas)

Ένα σχετικά νέο μέρος κοντά στο Bishop Arts, το Vegan Food House σερβίρει μια εκλεκτική ποικιλία κρεολικής vegan κουζίνας, όπως po'boys, τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, ένα ψιλοκομμένο "veef" σάντουιτς jackfruit και τηγανητό χωριάτικο μπριζόλα κουνουπιδιού. Το χαρακτηριστικό πιάτο στο μενού, ωστόσο, είναι το The OG Buffalo Mac & Cheese Chick'em Sandwich, ένας δελεαστικός συνδυασμός από τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, house mac & cheese, σάλτσα βουβάλου, pico de gallo και καπνιστή ράντσο.

Kalachandji's (Dallas)

Το Kalachandji's είναι το μακροβιότερο (και το πιο αγαπημένο) χορτοφαγικό εστιατόριο του Ντάλας. Και δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις γιατί, όταν δοκιμάζεις τα υπέροχα παρασκευασμένα, Αγιουρβεδικά πιάτα τους ενώ απολαμβάνεις τη μοναδική ατμόσφαιρα εδώ. Το Kalachandji's βρίσκεται μέσα σε έναν ναό Χάρε Κρίσνα στο Ανατολικό Ντάλας και ο μπουφές που πληρώνει ανάλογα με τις ανάγκες σας είναι εύκολα ένας από τους καλύτερους στην πόλη, είτε χορτοφαγικός είτε όχι. Προσφέρουν επίσης μαθήματα Tai Chi, γιόγκα, διαλογισμού και μαγειρικής στον κήπο.

Spiral Diner (Dallas, Denton, Fort Worth)

Το Το Spiral Diner είναι το επίκεντρο της σκηνής του vegan φαγητού στο Ντάλας-Φορτ Γουόρθ. Αυτό το αγαπημένο εστιατόριο υπάρχει από το 2002, προσελκύοντας πελάτες όλων των διατροφικών προτιμήσεων για το "Ultimate Comfort Menu" με απολαυστικό φαγητό. Ελάτε για το σπιτικό τουςτηγανίτες με βέγκαν βούτυρο και νέκταρ αγαύης. μείνετε για τα διάσημα φορτωμένα νάτσο τους, τα οποία πνίγονται σε κρεμώδες «τυρί» νάτσο, κινόα, μαύρα φασόλια, ζαλαπένο τουρσί και πολλά άλλα.

Skull & Cakebones (Dripping Springs)

Όταν φαντάζεστε αρτοσκευάσματα με βάση τα φυτά, ένα γλυκύτατο, πλούσιο κομμάτι κέικ σοκολάτας μπορεί να μην είναι η πρώτη εικόνα που εμφανίζεται στον εγκέφαλό σας - αλλά θα έπρεπε να είναι. Στο Skull & Crossbones στο Dripping Springs, τα επιδόρπια τους είναι εξ ολοκλήρου vegan και μη ΓΤΟ και είναι απολύτως νόστιμα. Δεν μπορείτε να νικήσετε τα cupcakes τους. το Garden Pack με θεϊκή γεύση είναι κέικ σοκολάτας που παρασκευάζεται με ψητά βιολογικά παντζάρια, κομματάκια σοκολάτας και παγωμένο παντζάρι βανίλιας.

The Queen's Table (Ελ Πάσο)

Το Queen's Table, το πρώτο βίγκαν εστιατόριο και αγορά του Ελ Πάσο με πλήρεις υπηρεσίες, σερβίρει φαγητά ψυχής τόσο καλά που ποτέ δεν θα καταλάβετε τη διαφορά. Σκεφτείτε τηγανητά ξυλάκια τυμπάνου χωρίς κοτόπουλο, τάκος με κουνουπίδι μάνγκο, πικάντικα λουλούδια μανιταριών στρείδια Jalapeño και χτυπημένα χωρίς γαρίδες - και αυτά είναι μόνο τα ορεκτικά. Το κυριακάτικο brunch τους είναι εύκολα ένα από τα πιο δημοφιλή στην πόλη, χάρη στα είδη μενού όπως τα Fluffy Southern Biscuits και η unBacon Waffle: λωρίδες ζουμερού «μπέικον» καλυμμένες με σπιτικό βούτυρο και σερβίρονται πάνω από ένα σωρό βάφλες στον ατμό.

Quan Yin (Χιούστον)

Κάποιος μπορεί να σκεφτεί ότι θα ήταν δύσκολο να αναπαραχθούν τα περισσότερα βιετναμέζικα πιάτα σε στιλ λαχανικών - τελικά, η σάλτσα ψαριού, η σάλτσα στρειδιών και η πάστα από γαρίδες είναι όλα τα κύρια συστατικά της βιετναμέζικης κουζίνας. Κι όμως, ο Quan Yin στο Χιούστον έχει κάνει ακριβώς αυτό, με περισσότερα από 80 κλασικά πιάτατρέξτε τη γκάμα από ρολά αβγών βίγκαν μέχρι pho λαχανικών έως canh chua tom, μια γλυκόξινη σούπα με «γαρίδες».

green seed vegan (Χιούστον)

Είναι μόνο φυτά σε πράσινους σπόρους vegan, αλλά κάτι μας λέει ότι δεν θα χάσετε το κρέας στο πιάτο σας. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα δημοφιλές φορτηγό τροφίμων έχει από τότε μετατραπεί σε μια τοποθεσία στην περιοχή των Μουσείων του Χιούστον. Το υγιεινό, πλούσιο μενού τους περιλαμβάνει τα πάντα, από φρεσκοτριμμένα πανίνι μέχρι περιτύλιγμα καστανό ρύζι και ωμά πιάτα.

Govinda's (Χιούστον)

Αυτό δεν είναι μόνο ένα από τα καλύτερα ινδικά εστιατόρια για χορτοφάγους στο Χιούστον. είναι ένα από τα καλύτερα ινδικά εστιατόρια στο Χιούστον, περίοδος. Κρυμμένο στο Hare Krishna Temple & Cultural Centre in the Heights, το Govinda’s χρησιμοποιεί υλικά υψηλής ποιότητας για να δημιουργήσει οικονομικά, πολυτελή ινδικά πιάτα. Το μενού τους αλλάζει καθημερινά, αλλά μερικά από τα περιστρεφόμενα είδη τους περιλαμβάνουν chana masala, tofu curry, saag paneer, paneer tikka masala και bhindi masala. Τις Τετάρτες και τις Κυριακές, σερβίρουν αποκλειστικά vegan φαγητό.

La Botanica (Σαν Αντόνιο)

Για μερικά από τα καλύτερα vegan μεξικάνικα φαγητά στην πολιτεία, μην ψάξετε πέρα από το La Botanica στο Σαν Αντόνιο, του οποίου οι δυναμικές προσφορές μενού έχουν τις ρίζες τους στις παραδόσεις της κουζίνας του Νέου Μεξικού, του Μεξικού, του Τεξ-Μεξ και του Κόλπου. Πολλά από τα συστατικά προέρχονται από τον κήπο του ξενοδοχείου. Ορισμένα δείγματα πιάτων περιλαμβάνουν empanadas με μαύρα φασόλια, nachos με φασόλια και «τυρί» και fajitas portobello. ακόμη και τα επιδόρπια με ντόνατ φράουλα γίνονται χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε ένα από αυτάδροσιστικά, σπιτικά κοκτέιλ (μαργαρίτες με φραγκόσυκο, κανείς;), τα οποία απολαμβάνετε καλύτερα στο υπέροχο αίθριο.

Viva Vegeria (Σαν Αντόνιο)

Ένα πραγματικό διαμάντι στο κύκλωμα vegan φαγητού του Σαν Αντόνιο, το Viva Vegeria είναι ένα φωτεινό, χαρούμενο εστιατόριο με μια ποικιλία από προσφορές σε στυλ Tex-Mex, όπως μανιτάρια chicharon street tacos, vegan pozole, mole poblano (κουνουπίδι, mole και tostadas καλαμποκιού) και το Luchadora Nachos τους (σπιτικά τσιπς τορτίγιας, φασόλια, αβοκάντο, πιπέρι-τζακ, κινόα και kimchi). Φροντίστε να απολαύσετε ένα από τα καθημερινά τους επιδόρπια.

Binge Kitchen (San Antonio and San Marcos)

Προσφέροντας νόστιμα φαγητά άνεσης με βάση τα φυτά τόσο στο Σαν Αντόνιο όσο και στο Σαν Μάρκος, το Binge Kitchen είναι δημοφιλές τόσο στους χορτοφάγους όσο και στα σκληρά σαρκοφάγα. Το Binge άνοιξε το 2017 ως το πρώτο βίγκαν φορτηγό τροφίμων του San Marcos και έκτοτε επεκτάθηκε σε ένα τούβλο και κονίαμα με δύο τοποθεσίες. Στο μενού: πλούσια κουζίνα νότιου στιλ, όπως τηγανητό κοτόπουλο και σάλτσα, καπνιστά μπαστούνια, μπάρμπεκιου και τραγανά σάντουιτς κοτόπουλου και φυσικά βέγκαν με φρυγανιές.

Earth Burger (San Antonio, San Marcos, Nacogdoches)

Δεν χρειάζεται να τρώτε λιπαρά, μπιφτέκια που προκαλούν πόνο στο στομάχι και πατάτες τηγανιτές όταν είστε στο δρόμο-απλώς ξεκινήστε το Earth Burger. Όχι μόνο το Earth Burger προσφέρει 100 τοις εκατό φυτικά fast food, αλλά έχει επίσης μια πρωτοβουλία μηδενικών αποβλήτων, χρησιμοποιώντας βιώσιμα, κομποστοποιήσιμα προϊόντα σε όλες τις συσκευασίες τους. Τα δημοφιλή είδη μενού περιλαμβάνουν το Spicy Chik-N Sandwich, το Fishless Sandwich (ένα τραγανό παναρισμένο φιλέτο σε σιτάρι ολικής αλέσεωςκουλούρι με μαρούλι, ντομάτες και ταρτάρ) και The Ranchero, ένα μπιφτέκι λαχανικών 1/4 κιλών πνιγμένο σε τουρσιά, τηγανητά κρεμμύδια και το χαρακτηριστικό τους BBQ Ranch.