Τα κορυφαία φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κρακοβία

2024 Συγγραφέας: Cyrus Reynolds | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-07 14:35

Ως η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Πολωνίας και η πολιτιστική της πρωτεύουσα, μπορείτε να στοιχηματίσετε ότι μπορείτε να βρείτε καλό φαγητό στην Κρακοβία. Η Κρακοβία έχει μια βαθιά και συναρπαστική ιστορία και η ιστορική Παλιά Πόλη της κέρδισε το καθεστώς της Πόλης της Λογοτεχνίας της UNESCO το 2013. Εκατομμύρια τουρίστες συρρέουν στην Κρακοβία κάθε χρόνο - ένα ρεκόρ 14 εκατομμυρίων το 2019 - και υπάρχουν περισσότερα δείγματα από την ιστορία της.

Το πολωνικό φαγητό είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν είναι μόνο το κρέας και οι πατάτες όπως νομίζετε. Αν και ο χειμώνας μπορεί να συνδυάζει χορταστικές σούπες και βαριά πιάτα, η πόλη έχει πολλές γλυκές λιχουδιές που μπορείτε να απολαύσετε κατά τους ζεστούς καλοκαιρινούς μήνες.

Κανένα ταξίδι στην Κρακοβία δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς να δοκιμάσετε τη νόστιμη ποικιλία πολωνικών φαγητών που προσφέρονται. Για κάθε ουρανίσκο και κάθε εποχή, συγκεντρώσαμε τα 10 καλύτερα φαγητά που πρέπει να δοκιμάσετε στην Κρακοβία, με επιλογές με βάση το κρέας, χορτοφαγικές, γλυκές και αλμυρές επιλογές.

Pierogi

Δεν μπορείτε να επισκεφθείτε την Πολωνία χωρίς να δοκιμάσετε το αναμφισβήτητα πιο διάσημο πιάτο της. Τα Pierogi, τα πολωνικά ζυμαρικά, είναι βασική τροφή για τους περισσότερους κατοίκους της Κρακοβίας και ο τύπος που προτιμάται είναι το ruskie (ρωσικό), τα οποία είναι γεμιστά με τυρί και πατάτα. Πιερόγκι είναισυνήθως βραστό, αλμυρό και σερβίρεται με κρέμα γάλακτος, αλλά θα βρείτε και τηγανητές και γλυκές ποικιλίες.

Τους θερμότερους μήνες, κατευθυνθείτε σε οποιοδήποτε μπαρ mleczny για pierogi με γέμιση όπως μούρα ή γλυκά τυριά. Αυτά τα "milk bars" είναι απλές καφετέριες όπου οι ντόπιοι πηγαίνουν για ένα γρήγορο και φθηνό φαγητό. Ακριβώς στη γωνία από την κεντρική πλατεία, το δημοφιλές Milkbar Tomasza προσφέρει νόστιμα λαδερά pierogi και μια γενναιόδωρη βοήθεια από ξινή κρέμα.

Kiełbasa

Kiełbasa, ή το πολωνικό λουκάνικο, είναι ένα εθνικό φαγητό που περιλαμβάνεται σε πυκνές, χειμωνιάτικες σούπες. Συχνά καταναλώνεται ως σνακ αργά το βράδυ μετά το ποτό με μεγάλη δόση μουστάρδας και η επιλογή σας ανάμεσα σε καπνιστό, λευκό, καρυκεύματα, χοιρινό, βοδινό και αίμα. Οποιαδήποτε εποχική αγορά στην πλατεία σίγουρα θα τους εξυπηρετήσει, αν και σε υψηλότερη τουριστική τιμή.

Ένα αγαπημένο των ντόπιων είναι το διάσημο μπλε βαν από τη Hala Targowa, μια εκδοχή της κομμουνιστικής εποχής ενός φορτηγού τροφίμων που εμφανίζεται γύρω στις 8 μ.μ. Δευτέρα έως Σάββατο. Εάν αισθάνεστε νευριασμένοι μετά από ένα υπερβολικό σφηνάκι βότκας, αναζητήστε τη σειρά των ανθρώπων στην οδό Grzegórzecka και απολαύστε μια μοναδική εμπειρία Κρακοβίας. Για τα ευρήματα kiełbasa κατά τη διάρκεια της ημέρας και μια πιο παραδοσιακή εμπειρία φορτηγού με φαγητό, δοκιμάστε το Skwer Judah στο Kazimierz.

Miodownik

Ένα από τα πιο γλυκά επιδόρπια στην Πολωνία, το Miodownik είναι ένα συγκρατημένο αλλά πολύ νόστιμο κέικ με μέλι. Υγρό, εύθρυπτο και τραγανό σε ίσα μέρη, στρώνεται με παντεσπάνι, μέλι, κρέμα γάλακτος και μερικές φορές λίγη μαρμελάδα δαμάσκηνο, με παξιμάδι από πάνω πασπαλισμένο. Δεν είναι πάντα τόσο εύκολο να το βρείτε, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε ένα καλό στο γραφικό και έξυπνο Indalo Cafe, λίγα μόλις λεπτά από την κεντρική πλατεία και το κάστρο Wawel.

Obwarzanek

Γνωστό ως το κουλούρι της Κρακοβίας, το obwarzanek είναι ένα ζυμωτό δαχτυλίδι σε σχήμα pretzel, πασπαλισμένο με σπόρους. Ενώ μπορούν να βρεθούν σε άλλα μέρη της Πολωνίας, είναι το πνευματικό τέκνο της Κρακοβίας και κατέχουν μια ιδιαίτερη θέση στις καρδιές των ντόπιων. Με 2 złoty, αποτελούν ένα εύχρηστο σνακ για να το πάρετε πριν επιβιβαστείτε στο τραμ σας ή βγείτε έξω για την ημέρα.

Το καλύτερο μέρος για να βρείτε το obwarzanki είναι από τα μικρά μπλε καροτσάκια που είναι διάσπαρτα στην πόλη που έχουν γίνει μέρος του πολιτιστικού μακιγιάζ της Κρακοβίας (και ένα καταφύγιο για τα περιστέρια που λαμβάνουν τα ψίχουλα των καροτσιών στο τέλος της ημέρας). Υπάρχει ακόμη και ένα μουσείο Obwarzanek όπου μπορείτε να μάθετε ό,τι πρέπει να ξέρετε για αυτούς, ακόμα και να φτιάξετε το δικό σας.

Καλοκαιρινές Φράουλες

Αν ταξιδεύετε στην Κρακοβία τον Ιούνιο ή τον Ιούλιο, είναι βέβαιο ότι θα δείτε τις τοπικές αγορές γεμάτες με φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα-ιδίως φράουλες. Ο Ιούνιος είναι ο πιο παραγωγικός μήνας για τις φράουλες, γι' αυτό χορτάστε τις όσο μπορείτε σε αγορές όπως το Stary Kleparz. Απολαύστε τα μόνα τους, με κρέμα ή αναμεμειγμένα με κεφίρ, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που μοιάζει με γιαούρτι.

Zapiekanka

Καμία βραδινή έξοδο δεν είναι πλήρης χωρίς να τσιμπήσετε αυτές τις μπαγκέτες τύπου πίτσας στο τέλος της, αν καιείναι πιθανό να τα δείτε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Στο κέντρο της Plac Nowy στο Kazimierz βρίσκεται η Okrąglak, μια ροτόντα γεμάτη παράθυρα όπου μπορείτε να παραγγείλετε πολλές εκδοχές zapiekanki όπως ελληνικά, χαβανέζικα, λάτρεις του κρέατος ή τα βασικά μανιτάρια και τυριά. Προσθέστε τη σάλτσα της επιλογής σας και απολαύστε.

Τηγανίτες πατάτας

Θα δείτε πολλά μπαρ με γάλα, καφέ και εστιατόρια που προσφέρουν Placki Ziemniaczane, απλές τηγανίτες πατάτας. Περιχύνονται με γκούλας, σερβίρονται σε σάλτσα μανιταριών ή συνδυάζονται με κρέμα γάλακτος και είναι ο τέλειος τρόπος για να ζεσταθούν (και να χορτάσουν) το χειμώνα. Δοκιμάστε τις τηγανίτες πατάτας με γκούλας (στιφάδο κρέατος) στο Smakołyki, όπου η σάλτσα περιέχει κάποιο είδος μαγικού συστατικού.

Kremówka

Αυτό το κέικ κρέμας είναι μια ιδιαίτερα απολαυστική γλυκιά απόλαυση που αγαπούν οι Κρακοβιανοί, αν και μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να το φάνε. Αποτελείται από μια παχιά στρώση κρέμας ανάμεσα σε δύο στρώσεις σφολιάτας, πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.

Η Kremówka είναι σταθερά αγαπημένη των Πολωνών (και διάσημα του Πάπα Ιωάννη Παύλου Β') και θα τη βρείτε σχεδόν σε κάθε πολωνικό αρτοποιείο-πιεκάρνια ή cukiernia. Δοκιμάστε το σε οποιοδήποτε υποκατάστημα του αρτοποιείου Lajkonik ή στο Michałek στην οδό Krupnicza.

Gołąbki

Ο διπλασιασμός του ονόματος για τα «περιστέρια» (τα οποία είναι πολύ αγαπημένα σε πολλούς στην Πολωνία) το gołąbki είναι ένα ρολό λάχανου γεμάτο μεκρέας και καλυμμένο με σάλτσα μανιταριών ή ντομάτας. Είναι απλό, νόστιμο και γυαλιστερό κατά καιρούς. Υπάρχει μια χορτοφαγική εκδοχή, αν και το κρέας βρίσκεται πιο εύκολα, και η σάλτσα μανιταριών είναι η καλύτερη από τις δύο επιλογές σάλτσας. Ρίξτε μια ματιά στο Gospoda Koko, το Marchewka z Groszkiem ή οποιαδήποτε μπάρα γάλακτος για να το δοκιμάσετε.

Żurek

Δεν υπάρχει τίποτα που θα σας ζεστάνει όπως αυτή η χορταστική σούπα. Το Żurek αποτελείται από έναν ξινό ζωμό σίκαλης με βραστό αυγό και kielbasa, που αποτελεί ένα γεύμα από μόνο του. Είναι ιδιαίτερα χορταστικό όταν σερβίρεται σε μπολ ψωμιού, το οποίο μπορείτε να προμηθευτείτε στο U Babci Maliny στην οδό Sławkowska.